Домашняя настойка из жимолости на водке, спирте, самогоне: как приготовить вкусный напиток?

Жимолость – полезная ягода, содержащая в себе кладезь витаминов. Из нее можно делать не только заготовки в виде джемов, варенья, компотов, но и алкогольные напитки. Настойка жимолости может занять центральное место в аптечке и даже на праздничном столе.

Польза и вред настойки жимолости

Эти небольшие по размеру синеватые ягоды содержат в себе массу полезных витаминов и минералов: магний, кальций, железо, йод, медь, фосфор и много другое. В народной медицине настойка жимолости на водке или любой другой спиртовой основе занимает особое место, поскольку ее лечебные свойства помогают избежать множества болезней:

• укрепляет иммунитет;
• улучшает работу пищеварения;
• положительно влияет на нервную систему;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• способствует очищению крови;
• борется с ожирением;
• обладает тонизирующими свойствами, что помогает восстановить силы и быстрее оправиться после болезни.

На основе этих ягод изготавливают джемы, варенья, отвары, припарки и экстракты

Польза настойки на водке, спирте или самогоне довольно многогранна, однако некоторым людям этот напиток может нанести вред.

Здесь очень важно учитывать особенности организма, аллергические реакции на компоненты, перенесенные болезни.

В некоторых случаях употребление этого напитка может вызвать скачки гемоглобина, сыпь на коже, запор, а также частые мочеиспускания, что приводит к выведению полезных веществ из организма.

Важно! Существует порядка 200 разновидностей жимолости, некоторые из них не пригодны в пищу. Так, дикорастущие кустарники с оранжевыми или красными плодами не обладают полезными свойствами, которые, напротив, считаются ядовитыми и могут только навредить организму. Для настойки подходит исключительно съедобная жимолость, ягоды которой окрашены в темно-синий цвет.

В домашних условиях настойку жимолости делают чаще на самогоне или водке. Для приготовления лечебного напитка подойдут ягоды в любом виде: замороженные, свежие или сушеные. В последнем случае плодов понадобится в 3 раза меньше чем указано в рецептах.

В состав классической настойки входит водка, но вместо нее можно использовать самогон, пищевой спирт, коньяк или любой другой алкогольный напиток.

Рецепты настойки на жимолости

Для изготовления этого напитка не требуется специального оборудования, что позволяет готовить его в домашних условиях. Ниже представлены простые рецепты настойки из жимолости на разной спиртовой основе.

Рецепт жимолости на самогоне

Для настойки потребуются следующие ингредиенты:

• ягоды – 250 г;
• самогон – 0,5 л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• вода – 100 мл.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, подпорченные и поврежденные не использовать.
2. Жимолость промыть, выложить на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость и слегка подсушить.
3. Заготовку переложить в банку, залить самогонкой и перемешать содержимое.
4. Закрыть крышкой, убрать в темное место комнатной температуры. Самогон на жимолости должен настояться не менее 5 суток. Чтобы настойка получилась насыщенного и яркого цвета, содержимое банки необходимо встряхивать ежедневно.
5. По истечении этого времени в тару следует вылить сахарный сироп. Для этого в стакан с водой добавить ложку сахара и перемешать.
6. Снова закрыть крышкой и дать настояться еще 2 суток.
7. С помощью марли, сложенной в 3-4 раза, процедить настойку от ягодной массы.
8. Разлить напиток по бутылкам или графинам.
9. Перед употреблением охладить.

Важно! Срок хранения настойки на жимолости на самогоне составляет 4-5 лет.

В рецепт настойки самогона на жимолости при необходимости разрешается вносить коррективы. Пропорции сахара можно изменять по своему усмотрению или вообще обойтись без него, но в таком случае горечь будет сильнее. К тому же в напиток можно добавить дополнительные ингредиенты, например, гвоздику, корицу, мускатный орех, ваниль, апельсин, бруснику, черноплодную рябину или чернику.

При большом количестве ягод можно приготовить самогон из жимолости в домашних условиях, который отличается терпким вкусом и ярким ароматом. Так, для браги из жимолости для самогона потребуется всего 4 составляющие:

• ягоды – 5 кг;
• сахар – 1 кг;
• винные дрожжи – 70 г прессованных или 15 г сухих;
• чистая вода – 2 л.

Приготовление:

1. В эмалированной кастрюле размять жимолость.
2. Сахар смешать с водой и залить этим раствором ягодную смесь.
3. Перелить в стеклянную бутыль.
4. Добавить дрожжи, перемешать.
5. Вместо гидрозатвора на тару можно поставить резиновую медицинскую перчатку. По мере вздутия в ней необходимо делать отверстия с помощью иглы.

Срок созревания составляет не менее 7 дней. О готовности можно узнать по сдувшейся перчатке. Срок хранения такого напитка составляет 5 лет.

Индикатором вызревания браги является резиновая перчатка, которая при готовности сдувается

Настойка из жимолости на спирту

Для настойки можно использовать этиловый спирт, разбавленный до 40-45%. Потребуются следующие ингредиенты:

• плоды жимолости – 300 г;
• спирт – 1 л.;
• сахар – 150 г;
• вода – 0,2 л.

Пошаговая инструкция:

1. Ягоды перебрать, промыть.
2. Измельчить их, постараться сохранить сок.
3. Ягодную массу переложить в банку для настаивания, добавить спирт, тщательно перемешать.
4. Закрыть тару крышкой, поставить в темное место на 5 суток, ежедневно встряхивать содержимое.
5. В кастрюле смешать воду с сахаром, довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне, сняв пену.
6. Ягодный настой процедить через марлю, добавить остывший сахарный сироп.
7. Закрыть крышкой и снова убрать на 5 дней.
8. Если напиток получился мутным, то его можно профильтровать через вату.
9. Готовую настойку разлить в бутылки и герметично закупорить пробками.

Перед приготовлением ягоды необходимо измельчить с помощью блендера, комбайна или обычной толкушки

Рецепт настойки на жимолости на водке

Для этого напитка потребуется:

• жимолость – 400 г;
• вода – 2 л.;
• сахар – 300 г;
• вода – 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Ягоды промыть, высушить полотенцем и измельчить.
2. Полученную смесь переложить в стеклянную емкость, добавить к ней оставшиеся ингредиенты.
3. Тару плотно закрыть, содержимое хорошо взболтать.
4. Поставить в темное место на 2-3 недели.
5. По истечении данного времени профильтровать и разлить по бутылкам.

Для этого напитка подходят только цельные плоды хорошего качества

Водка на жимолости с медом

При замене сахара на мед в настойке увеличиваются полезные свойства. Для приготовления лечебного напитка понадобится:

• жимолость – 400 г;
• водка – 2 л.;
• жидкий мед – 300 г.

Пошаговая инструкция:

1. Плоды промыть, слегка просушить бумажными полотенцами, измельчить их с помощью блендера или мясорубки.
2. Полученную массу переложить в стеклянную тару, добавить мед и водку.
3. Содержимое хорошо взболтать.
4. Емкость перенести в темное место.
5. Настаивать 2–3 недели, после чего напиток следует процедить.
6. Готовую настойку разлить по бутылкам.

Если напиток получится крепким, то его можно разбавить водой

Настойка жимолости на коньяке

Для этого напитка следует брать коньяк хорошего качества, поскольку именно от него и будет зависеть вкус будущей настойки. Для этого потребуется:

• жимолость в сушеном виде – 200 г;
• коньяк – 500 мл;
• сушеные лепестки чайной розы – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• гвоздика – 1-2 бутона;
• ванильный сахар – ½ ч. л.;
• мускатный орех – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

1. Ягоды засыпать в стеклянную тару.
2. Доверху залить их коньяком, поставить в темное теплое место.
3. Спустя 5 суток добавить все оставшиеся ингредиенты.
4. Содержимое тщательно перемешать и оставить на 7 дней.
5. Готовую настойку профильтровать, при желании можно добавить еще сахар и перелить в бутылки для хранения.

Важно! Перед употреблением этот напиток должен постоять еще как минимум месяц.

Для приготовления лекарственного напитка не рекомендуется использовать кипяченую воду

Несомненно, настойка жимолости полезна для организма, но только в умеренном количестве. Для достижения лечебного эффекта употреблять внутрь рекомендуется по 50 мл после еды, один раз в день. Злоупотребление может привести к запору, вызвать аллергическую реакцию, а также увеличить позывы к мочеиспусканию.

Противопоказания к применению

Воздержаться от подобных напитков необходимо детям, кормящим и беременным женщинам. Также не рекомендуется принимать внутрь людям при пониженном давлении или обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Во избежание побочных эффектов перед лечением следует проконсультироваться со специалистом.

Важно! Перед употреблением внутрь следует убедиться в съедобности данного сорта жимолости. Ядовитые плоды можно отличить по округлой форме, ярко желтому и красному окрасу без характерного налета.

При отравлении ядовитыми ягодами появляются такие признаки как затрудненное дыхание, учащенное сердцебиение и судороги. В подобных ситуациях следует незамедлительно обратиться за медицинской помощью.

Сроки и условия хранения

Настойку на жимолости следует хранить в стеклянных бутылках, с плотно закрытыми пробками. Для длительного хранения желательно держать в прохладном помещении, например, в погребе или подвале. При соблюдении данных условий срок годности может составить порядка 5 лет.

Настойка жимолости – это не только приятный напиток с легкой кислинкой, но еще и полезное лекарственное средство, которое борется с различными недугами. Приготовить ее довольно просто и в домашних условиях. Главное — подобрать тот рецепт, который придется по душе и обязательно следовать рекомендациям по приготовлению.

Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/lekarstvennye-travy/nastoyka-na-zhimolosti-na-vodke-spirtu-samogone.html

Настойка из жимолости на водке (самогоне) в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели! Я вам предлагаю рассмотреть рецепты не блюд для нашего обеденного или праздничного стола, а вкусной, полезной настойки из жимолости! Она очень богата витаминами, необходимыми каждому организму. А за счет ее кисловатого вкуса, настойка получается приятная, кисло – сладкая.

Большинство предпочитает исключительно натурально — приготовленные напитки. А если настойка получается не только вкусной, ароматной, но очень полезной, то кто же от такого откажется?! Такой напиток будет не заменимым при простудных и инфекционных заболеваниях.

Настойка из жимолости на самогоне

Необходимые ингредиенты:

• Самогон – 0,5 литра
• Жимолость (можно замороженную) – 150 – 250 грамм
• Сахар – 1 ст. ложка
• Вода – 1⁄4 стакана

Последовательность работы:

К подготовке ягоды нужно отнестись очень серьезно. Так как это основа всего рецепта. От неё зависит не только вкус, цвет, аромат, но и польза для организма. Очень хорошо пересмотреть каждую ягодку. Оставить только те, что идеальны внешне. Промыть их в дуршлаге под проточной холодной водой. Обязательно рассыпать на ткань, чтобы стекли излишки жидкости. Подсушить собранный урожай.

Сложить жимолость в небольшую стеклянную банку. Залить самогонкой. Перемешать, закрыть под крышку и поставить в темное место при комнатной температуре на пять дней.

По истечении пяти дней, налить в стакан охлаждённой кипяченой воды. Высыпать в нее сахар. Перемешиваем до полного его растворения. Вылить полученный сироп в банку с настойкой. Перемешать и оставить настаиваться в темноте еще на двое суток.

Теперь нужно хорошо отфильтровать. Сделать это можно через мелкий цевок, свернутую в несколько слоев, плотную, мелкую марлю или самостоятельно свернутый конусный конвертик из промокашки.

Разлить отфильтрованную настойку, охладить и можно пробовать.

Настойка из жимолости на водке в домашних условиях

Приготовление напитка одно удовольствие. Он получается очень вкусным, насыщенным, полезным. Однако, отнестись нужно серьезно. Использовать только самые свежие и качественные продукты.

Потребуется:

• Жимолость – 4 килограмм
• Водка – 1 литр
• Очищенная вода – 400 миллилитров
• Сахарный песок – 400 грамм

Способ приготовления:

Очень хорошо просмотреть каждую ягодку собранного свежего урожая. Если хоть одна будет немного подпорченной, то напиток будет испорчен. Получится как минимум горьковатый неприятный привкус.

Промыть жимолость маленькими порциями, используя дуршлаг. Высыпать ее на полотенце для просушки от излишков влаги.

Высыпать ягоду в эмалированную кастрюлю. Залить водой и добавить сахара. Перемешать и поставить на средний огонь. Не забудьте, как можно перемешивать данный состав. Довести до кипения, варить до того момента, как только вы достигли этого интересного момента, выключить огонь, вылить водку. Перемешать и накрыв крышкой, оставить остывать.

Остывшую массу перелить в стерилизованную емкость. Оставить настаиваться на 21 день. По истечении срока настаивания, процедить напиток через сложенную в несколько слоев плотную марлю. Ягоду отжать.

Если на вкус получается настойка кисловатой, можно добавить еще некоторое количество сахара.

Разливается настойка по чистым бутылкам небольшого размера. Снова поставить для настаивания на два – три месяца в погреб или холодильник.

В каждом из рецептов есть своя изюминка. Не все следуют строго рецептуре и добавляют, что – то свое. Как раз в данном случае предлагаю вам добавить в столь простой состав ингредиентов мед. Он придаст большую сладость и аромат, добавив к общему составу больше витаминов. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты:

• Ягоды жимолости – 400 г
• Жидкий мед – 300 г
• Водка – 2 л

Порядок приготовления:

Для начала, нужно подготовить тщательно ягоду. Перебрать, промыть ее и подсушить от влаги.

Измельчить до пюре образного состояния жимолость любым удобным для вас способом. В пюре добавить мед и вылить водку. Тщательно перемешать полученный состав.

Перелить в стеклянную емкость и закрыть под плотную крышку. Поставить в темное помещение на трое суток. После процедить на несколько раз полученный напиток удобным для вас способом.

Настойка из жимолости на спирту

В отличие от настоек на водке, вине — данный напиток имеет большую крепость. А значит, лучше прогревает вас и быстрее вылечит при простудных заболеваниях.

Состав:

• Жимолость – 300 грамм
• Спирт – 1 литр
• Вода – 200 миллилитров
• Сахар – 150 грамм

Последовательность приготовления:

Ягоду перебрать, промыть и подсушить, рассыпав на бумажное полотенце. Измельчить ее удобным для вас способом. Залить ее спиртом, перемешать, плотно закрыть крышкой.

Поставить в темное удобное для доставания емкости место на месяц. Каждый день необходимо доставать и встряхивать настаиваемый состав. По истечению времени, процедить настойку от мелких частиц ягоды. Делать это лучше всего через несколько слоев плотной марли.

Теперь нужно приготовить сахарный сироп. Перемешать воду с сахаром. Нагреть до кипения и полного растворения, сладкого порошка. Кипятить на медленном огне около десяти минут, не переставая помешивать. Соединить сахарный сироп с процеженной настойкой. Разлить по удобным для вас чистым бутылкам. Плотно упаковать под крышки.

Через неделю, либо снова нужно процедить напиток или аккуратно слить, чтобы не потревожить образовавшийся осадок.

Если настойка получилась сильно крепкая, то ее можно разбавить половиной нормы приготовленного сахарного сиропа.

Разлить снова по стерилизованным бутылкам небольшого размера. Упаковать под крепкие и плотные крышки.

Пожалуй, на этом остановимся. Мы рассмотрели с вами самые основные рецепты для приготовления настоек из такой замечательной ягоды как жимолость. Надеюсь, что вы что – то да присмотрели для пополнения своей кулинарной книги. А я желаю вам успехов и прекрасного настроения!

Источник: https://leadinlife.info/nastojka-iz-zhimolosti.html

Настойка на жимолости на спирту

Кто бы мог подумать, что из такого своеобразного растения как жимолость, может получиться отличный напиток. В зависимости от вида кустарника он получается с горько-кислым привкусом или же имеет кисло-сладкое послевкусие.

Полезные свойства настойки на жимолости

Сам плод кустарника отличается большим количеством полезных и необходимых организму веществ. Поэтому при правильном подходе растение отдает свои качества напитку. В умеренных дозах спиртовая настойка на жимолости укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и дает организму все необходимые витамины.

Ягодка к ягодке

Но какие же плоды этого необычного растения следует брать для приготовления настойки? Тут все зависит от желаемого результата. Можно использовать замороженные, свежие и даже сушеные ягоды. Свежие перезревшие плоды кустарника дадут настойке сладковатый привкус, а вот недозревшая жимолость сделает ее горьковатой, но не менее полезной.

 Рецепты приготовления настойки на жимолости

Главной основой любого рецепта является водка или спирт.

Рецепт № 1

• Водка — 1л.
• Сахарный песок — 150 г.
• Сок из жимолости — 1 стакан.
• Вода — 1 стакан.

Переспевшая жимолость отжимается в отдельную посуду.

В полученный сок добавляется сахарный песок и растирается до однородной консистенции, постепенно вливается холодная кипяченая вода. После того как все хорошо перемешено, жидкость настаивается несколько часов.

По истечении времени смесь процеживается и разбавляется водкой.

Полученный настой должен настояться в плотно закрытой посуде семь дней. Далее все процеживается и разливается по бутылкам. Напиток готов к употреблению.

Рецепт № 2

Жимолость — 1 кг.

• Сахарный песок — 500 г.
• Водка — 0,5 л.
• Имбирь, мед — по вкусу.

Этот рецепт отличается своей простотой. Необходимо смешать все ингредиенты в одном сосуде, плотно его закрыть и оставить так на 1,5 месяца, не забывая ежедневно встряхивать бутыль. После указанного срока смесь процеживается и разливается по бутылкам. Настойка получается мягче из-за меда и имбиря и минимального количества водки.

Рецепт № 3

• Жимолость — 300 г.
• Спирт (водка) — 1 л.
• Сахар — 150 г.
• Вода — 200 г.

Жимолость хорошо промывается, плоды вручную давятся в отдельную посуду (можно использовать банку с закрывающийся крышкой).

Выжатый сок разбавляется водкой или спиртом, хорошо перемешивается, посуда плотно закрывается и убирается на 5 дней подальше от солнечных лучей. На пятый день готовится сахарный сироп. Для этого в кастрюле смешивается вода и сахар, на малом огне доводится до кипения.

Сироп варится около 5 минут.

После того как все остынет, настой с жимолостью процеживается в отдельную посуду и к нему добавляется сахарный сироп. После этого жидкость убирается еще на пять дней. По истечении указанного времени смесь процеживается через вату.

Храниться в закупоренных бутылках она может около 5 лет.

Рецепт № 4

Количество спирта и плодов зависит от конечного объема напитка. На примере берется трехлитровая банка, которую наполовину заполняется жимолостью (ягоды должны быть без косточек) и до краев наливается спирт.

Банка плотно зарывается крышкой, убирается в темное место и смесь настаивается две недели (главное ежедневно встряхивать содержимое). Далее спирт сливается в отельную посуду, а жимолость в банке засыпается сахарным песком ( 600 г.).

Банка вновь  закрывается крышкой и стоит около недели, пока сахар не растворится (содержимое банки ежедневно встряхивается).

Полученный сироп добавляется в ранее слитый спирт, а плоды в банке заливаются водой и вновь настаиваются около недели.

После этого вода сливается в посуду, где смешаны сироп со спиртом, все перемешивается. Если получившийся настой кажется крепким, то процедуру следует повторить.

В любом случае стоит помнить, чем больше сахарного песка в настойке, тем она слаще, чем больше воды, тем она слабее на выходе.

Рецепт № 5

Помимо питьевых настоек, растение используют и при изготовлении лечебных препаратов. Но для этого берутся не ягоды жимолости, а цветки кустарника. На литр спирта набирается 10 цветков растения. Все смешивается и настаивается. Такой настой на спирту помогает при цистите. Принимать его надо по 10-15 капель во время еды три раза в день до полного излечения.

Но какими бы полезными свойствами не обладала спиртовая настойка на жимолости, не нужно ею злоупотреблять.

Источник: https://tonnasamogona.ru/nastoiki/na-zhimolosti.html

Наливка из ягод жимолости

Прежде чем приступать к сбору жимолости, следует знать один важный фактор: красные, оранжевые и жёлтые ягоды считаются ядовитыми. Поэтому стоит выбирать только плоды интенсивного синего цвета или тёмных оттенков, приближённых к чёрному.

Ягоды растения созревают рано, имеют терпкий вкус и своеобразный аромат, что позволяет готовить из них вкусный алкогольный напиток. Приготовленная в домашних условиях наливка из жимолости способна покорить ваше сердце и по праву займёт почётное место на праздничном застолье.

Для приготовления домашнего зелья используют не только свежие ягоды жимолости, но также замороженные и сушёные.

В этом рецепте отлично раскроются все вкусовые качества ягоды, ведь напиток будет готовиться без применения алкоголя. Наливка получится небольшой крепости, примерно от 12 до 15%, с мягким и нежным вкусом.

На водке и воде

Наливка, приготовленная из жимолости на водке – отличный вариант алкогольного напитка, чтобы порадовать своих гостей. Сам по себе процесс не потребует особых затрат или усилий, однако результат получится потрясающим – пахучая и вкуснейшая наливка сможет покорить даже требовательных гурманов.

• 4 кг жимолости;
• 1 л водки;
• 300-400 мл воды;
• 300-400 г сахара.

Для начинающих виноделов рецепт приготовления наливки из жимолости на водке описан пошагово.

1. Ягоды выложить в дуршлаг порциями и промыть под проточной водой.
2. Переложить на чистое кухонное полотенце и оставить для просушивания.
3. Высыпать в эмалированную кастрюлю, влить воду и всыпать сахара.
4. На большом огне довести массу до кипения и снизить до слабой интенсивности.
5. Как только ягоды станут лопаться, влить водку, выключить плиту и оставить жидкость полностью остыть.
6. Перелить остывшую смесь в стерильную банку и поставить в тёплое и тёмное место на 3 недели.
7. Процедить жидкость и отжать ягоды, если наливка получилась не сладкой, можно добавить немного сахара.
8. Перемешать до растворения кристалликов и разлить в бутылки.
9. Герметично закрыть и вынести в погреб для дальнейшего настаивания на 2-2,5 месяца.

На спирту

Можно приготовить наливку из жимолости на спирту, что усилит её крепость и придётся по вкусу мужчинам. Однако нужно помнить, что хотя напиток и обладает целительными свойствами, в больших количествах его употреблять не рекомендуется.

• ½ объёма выбранной банки – ягод жимолости;
• 1-1,5 л пищевого спирта;
• От 700 мл до 1 л воды;
• 500-600 г сахара.

Как правильно приготовить наливку из жимолости, покажет рецепт с поэтапным описанием.

1. Из ягод удаляются косточки, промываются, просушиваются и перекладываются в 3-х литровую банку (до половины).
2. Заливается спирт до самого верха ёмкости, хорошо взбалтывается.
3. Банка выносится на 2 недели в тёплую комнату и укутывается тёмной тканью.
4. В течение первой недели содержимое банки взбалтывается каждый день по 1-2 раза.
5. Процеживается и выливается в другую банку, закрывается плотной крышкой и ставится в холодное место.
6. Оставшиеся ягоды засыпаются сахаром и снова ставятся в тёплое место на 7 дней. При этом следует каждый день встряхивать содержимое.
7. Жидкость процеживается и смешивается со спиртом, взбалтывается и ставится в холодильник.
8. Ягоды заливаются водой и настаиваются в тёплом месте неделю.
9. Процеживаются через марлю, жидкость смешивается со спиртом и снова фильтруется через ватно-марлевую ткань.
10. Наливка разливается в бутылки, закрывается и оставляется в подвале «отдохнуть» 3-4 дня для стабилизации вкусовых качеств.

На коньяке

Наливка, приготовленная из жимолости и настоянная на коньяке – прекрасный алкогольный напиток со стойким ароматом и специфическими вкусовыми нотками. Он содержит полезные витамины и способствует укреплению иммунитета.

Умеренно употребляя наливку, можно улучшить состояние здоровья.

• 500 г ягод жимолости;
• 250 мл воды;
• 1 л дешёвого коньяка;
• 200 г сахара (количество можно регулировать по своему вкусу).

1. Ягоды промывают, просушивают на полотенце и разминают картофеледавилкой.
2. Перекладывают массу в банку, вливают коньяк и тщательно взбалтывают содержимое ёмкости.
3. Закрывают крышкой из пластмассы, выносят в тёплую комнату и укутывают чёрной тканью.
4. Оставляют на 7 дней, при этом каждый день взбалтывают содержимое.
5. В кастрюле смешивают воду и сахар, доводят до кипения и варят на минимальном огне 5-7 мин., охлаждают.
6. Процеживают содержимое банки, смешивают сироп с ягодной настойкой, закрывают крышкой и снова выносят в тёплую комнату на 7 дней.
7. Фильтруют наливку через марлю, затем через ватно-марлевый фильтр до желаемой прозрачности напитка.
8. Разливают в бутылки, закупоривают и выносят в подвальное помещение.

Источник: http://www.alcorecept.ru/drugie/nalivki/nalivka-iz-yagod-zhimolosti.html

Домашнее вино, настойка, наливка, ликер из жимолости: лучшие, простые рецепты

Статья предлагает вам простые и доступные рецепты приготовления домашних алкогольных напитков из жимолости.

Жимолость – богатая на витамины ягода, которая может стать прекрасной основой не только для заготовок в виде варенья, джема, начинки в пироги, но и напитков. Самые популярные алкогольные напитки из жимолости – вино, настойка и ликер. Приготовить его самостоятельно в домашних условиях совсем не сложно, а результат вас непременно порадует и удивит.

Ягоды жимолости обладают тонким кисло-сладким вкусом, иногда в них есть небольшая терпкость и легкая горчинка. Однако это совсем не портит ягоду, а лишь добавляет ей неповторимости. Делать вину лучше всего и спелой или совсем чуть-чуть переспелой жимолости. Конечно же, ее можно совмещать с другими родственными ягодами, как, к примеру, голубика или черника.

ВАЖНО: Для приготовления напитков вам не потребуется какое-то сложное оборудование и вы легко обойдетесь той посудой, что есть у вас дома. Для брожения вина вам нужна будет большая стеклянная тара и газоотводная трубка (можно заменить на перчатку).

Как сделать домашнее вино из жимолости: лучшие, простые рецепты

На ягодах жимолости находится достаточное количество диких дрожжей и это облегчает процесс приготовления вина, ведь вам не потребуется дополнительные ингредиенты, только сахар, ягода и вода.

Для вина потребуется:

• Жимолость (спелая ягода любого сорта) – 2 кг.
• Вода очищенная – 2 л. (можно использовать остывшую кипяченую).
• Сахар – 700-800 г. (количество сахара можно регулировать самостоятельно, добавляя больше или меньше и тем самым делая сухое или полусладкое вино).

Заготовка вина:

• Ягоды мыть не нужно, чтобы не смыть дрожжи. Если ягода в грязи или в пыли, то тогда ее можно ополоснуть проточной водой.
• Ссыпьте ягоды в бродильную тару, подойдет кастрюля или посуда с широким горлышком.
• С помощью толкушки для картофеля измельчите ягоду. Она должна превратиться в кашицу или пюре.
• Засыпьте ягода половиной части всего сахара (300-400 г).
• Залейте ягодную массу водой и тщательно все перемешайте
• Затяните кастрюлю марлей и отправьте стоять при комнатной температуре на 3-4 дня.
• Каждый день вам следует тщательно перемешивать это сусло с помощью деревянной или пластиковой ложки (не железной!).
• Спустя это время перелейте сусло в стеклянную бродильную тару (бутыль).
• Всыпьте приблизительно 150 г. сахара (и столько же у вас должно еще остаться).
• Перемешайте и установите газоотводную трубку (можно медицинскую резиновую перчатку).
• В таком состоянии вино должно стоять около 5-7 дней, затем вам следует всыпать остаток сахара, еще раз перемешать и оставить бродить дальше.
• Полное время брожения жимолостного вина – более 30 дней.
• Бродильную тару следует оставить при комнатной температуре, но дальше от прямых ультрафиолетовых лучей.
• Ориентироваться следует по газоотводной трубке или перчатке (испарения заканчиваются или перчатка «сдувается»).
• Этот «сигнал» говорит вам о том, что брожение закончено. В некоторых случаях процесс брожения может достигать и 50-60 дней, все зависит от того, насколько активными были ягодные дрожжи.
• Перебродившую жидкость следует обязательно процедить от ягодной части, чтобы вино было прозрачным и имело красивый «чистый» цвет. Для этого хорошо использовать марлю, сложенную в 3-4 раза. Процедить жидкость можно дважды.
• Процеженную жидкость разлейте по стеклянной таре (винные бутылки и банки). Уберите на хранение в немного прохладное и обязательно темное место.
• Пить вино можно сразу же после процеживания, но лучше оставить его еще на несколько дней в кладовой или холодильнике (чтоб оно настоялось).

Как сделать настойка из жимолости на водке, спирту, самогоне

Жимолостная настойка немного крепче вина, так основой для этого напитка является водка или спирт. Крепость настойки можно регулировать самостоятельно, добавляя больше или меньше алкоголя, а так же сахара. Для приготовления настойки можно использовать, как свежие, так и замороженные ягоды, а так же жимолостное варенье.

Вам потребуется:

• Ягоды свежей жимолости – 350-400 г. (или же мороженные 400-450 г).
• Сахар – 150-250 г. (сладость регулируйте самостоятельно).
• Водка – 1 л. (можно использовать домашний самогон или даже разведенный спирт).
• Вода – 150-200 мл. (очищенная или холодная кипяченая).

Приготовление настойки:

• Переберите ягоды, чтобы откинуть все подпорченные или поврежденные.
• Для приготовления настойки ягоды следует мыть, делать это следует под проточной водой.
• Подавите ягоды руками с помощью толкушки или пропустите через мясорубку (можно воспользоваться блендером).
• Ягодную массу следует перелить в тару для приготовления настойки (подойдет 3-х литровая стеклянная банка).
• Залейте ягодное пюре водкой
• Закройте банку крышкой, хорошенько встряхните банку, чтобы все ингредиенты тщательно перемешайте.
• Поставьте банку с настойкой в немного прохладное и темное место (кладовая, погреб).
• Раз в сутки доставайте банку и хорошо ее встряхивайте, чтобы настойка было насыщенной и имела яркий ягодный вкус.
• Через 5 дней достаньте настойку и приготовьте сахарный сироп, растворив весь сахар в стакане воды.
• Настойку следует тщательно процедить от ягодной массы через марлю, сложенную в 3-4 раза.
• Влейте сахарный сироп в настойку и тщательно перемешайте. Разлейте настойку в бутылки или графины, оставьте в холодильнике на насколько дней перед употреблением. Такую настойку можно хранить до 4-5 лет.

Как сделать ликер и наливку из жимолости в домашних условиях?

Вам потребуется:

• Ягоды жимолости – 1 кг. (любого сорта, размера, свежие или из морозилки).
• Водка без ароматизаторов – 1 л. (обязательно 40 градусов).
• Сахар – 1 кг. (сладость вы можете регулировать самостоятельно).

Приготовление ликера:

• Перед приготовлением каждую ягодку следует перебрать, чтобы была возможность откинуть порченные.
• После этого ягоды тщательно вымываются проточной водой, откидываются на дуршлаг и просушиваются.
• После этого ягодки следует измельчить любым способом: мясорубка, блендер, толкушка.
• Ягодное пюре слейте в чистую посуду (кастрюля или миска).
• Залейте жимолость водкой и деревянной лопаткой тщательно все перемешайте (только не железной ложкой, иначе начнется процесс окисления!).
• Перелейте массу в стеклянную банку и накройте ее крышкой.
• Банку следует оставить для настаивания в кладовой или погребе на 40-45 дней и периодически встряхивать (хорошо, если вы будете это делать раз в день или раз в 1-2 дня).
• По истечению времени процедите напиток через плотно сложенную в несколько слоем марлю. Старательно отожмите жмых, выкиньте его.
• Сахар следует растворить стаканом горячей воды так, чтобы у вас получился сироп. Его поставьте на огонь, так сахар 2тает» легче, но не допускайте его пригорания.
• Теплый, но не горячий сироп, влейте в ягодный алкогольный напиток и тщательно растворите его ложкой или же путем встряхивания банки.
• Оставьте в прохладном месте банку еще на 5-7 дней.
• После этого напиток можно употреблять.

Источник: https://heaclub.ru/domashnee-vino-nastojka-nalivka-liker-iz-zhimolosti-luchshie-prostye-recepty

Настойка из жимолости: 3 рецепта в домашних условиях

Ягоды жимолости уже давно стали излюбленным продуктом для приготовления домашнего алкоголя. Кто-то любит, как раскрываются ее вкусовые качества в вине, ликере или наливке, а кто-то отдает предпочтение классическим напиткам, таким как настойка.

Узнай рецепт ликера из жимолости.

Советы перед стартом

Чтобы приготовить домашнюю настойку из жимолости можно использовать сушеную, замороженную и свежую ягоду. Только замороженную необходимо предварительно разморозить и дать стечь лишней жидкости, а сушеной брать в три раза меньше чем указано в рецепте.

Классическую настойку готовят на водке, но также можно использовать пищевой спирт или качественный самогон без постороннего резкого запаха.

Настойка из жимолости с медом

Ингредиенты

1. Ягоды жимолости – 400 г
2. Жидкий мед – 300 г
3. Водка – 2 л

Метод приготовления

1. Для начала подготавливаем ягоду. Для этого ее необходимо помыть, убрать лишний мусор, порченые плоды и немного просушить бумажными полотенцами.
2. Перебиваем ягоды при помощи блендера, мясорубки или толкушки для картошки.
3. Затем перекладываем пюре из жимолости в стеклянную емкость, добавляем мед и вливаем алкогольную основу.
4. Тщательно взбалтываем емкость и переносим в темное помещение с комнатной температурой на 2–3 недели.
5. По истечении времени настойку необходимо процедить, отжать жмых и пропустить ее через покупной или самодельный фильтр.
6. Готовый напиток разливаем по бутылкам. Срок годности – 5 лет.

Настойка из жимолости на водке

Ингредиенты

1. Плоды жимолости – 300 г
2. Водка – 1 л
3. Вода – 200 мл
4. Сахарный песок – 150 г

Метод приготовления

1. Выполняем пункт 1 из первого рецепта.
2. Теперь ягоду необходимо подавить руками или при помощи деревянной ложки.
3. Подготовленную жимолость складываем в емкость из стекла и заливаем ее водкой.
4. Даем настояться в темном месте при комнатной температуре 5 дней. Не забываем ежедневно встряхивать содержимое емкости.
5. Через 5 дней из воды и сахарного песка необходимо сварить базовый сироп.
6. Пока сироп охлаждается до комнатной температуры, процеживаем настойку, а затем смешиваем ее с сахарным сиропом.
7. Оставляем настойку из жимолости еще на 5 дней для стабилизации вкуса.
8. Готовый напиток можно профильтровать и разлить по стеклянным бутылкам.

Спиртовая настойка из жимолости

Ингредиенты из расчета на 3-х литровую банку

1. Свежие ягоды жимолости – 1/2 объема выбранной тары
2. Пищевой спирт – 1,5-2 л
3. Сахарный песок – 600 г
4. Вода – 1 л

Способ приготовления

1. Ягоды необходимо помыть, просушить и удалить семена.
2. Подготовленную жимолость, до половины, засыпаем в 3-х литровую банку.
3. Затем вливаем пищевой спирт по самое горлышко и отправляем настаиваться на 14 дней в темное место с комнатной температурой. Каждый день необходимо взбалтывать настой.
4. Через 2 недели настойку процеживаем в отдельную емкость, а ягоды засыпаем сахарным песком.
5. Оставляем емкость на прежнем месте еще на неделю и продолжаем ежедневно встряхивать ее содержимое.
6. Через неделю процеживаем сироп и смешиваем его со спиртом, а ягоду полностью заливаем водой и продолжаем настаивать еще 7 дней.
7. Спустя 7 дней воду процеживаем и смешиваем с остальными ингредиентами.
8. Теперь напиток необходимо профильтровать и разлить по бутылкам.
9. Перед дегустацией готовую настойку оставляем на пару дней для стабилизации вкуса.

P.S. Количество настоянной воды можно регулировать по вкусу, если напиток слишком крепкий, то можно повторить манипуляции с водой (еще 7 дней настоять на ягодах, а потом разбавить настойку до желаемой крепости).

Источник: https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/923-nastoyka-iz-zhimolosti.html

Готовим дома настоечку из жимолости на самогоне

Приветствую, дорогие читатели! Сегодня на ваше рассмотрение предлагаю рецепт вкусной, полезной настоечки из жимолости.

В ней содержится большое количество полезных веществ, которые так нужны нашему организму.

Этот эликсир станет не заменимым лекарством при простудных и инфекционных заболеваниях.

Ингредиенты:

• Самогончик – 0,5 л.
• Жимолость (можно мороженную) – 250 гр.
• Сахарок – 1 ст.л.
• Водичка – 50 мл.

Вот как готовить настойку:

Жимолость основа всего рецепта. Поэтому к выбору ягод нужно отнестись очень серьезно.

От них будет зависеть не только вкусовые качества, цвет, аромат, но и польза для вашего организма.

Внимательно проверьте каждую ягодку. Тщательно промойте под проточной водой и обсушите.

Шаг 1

Сложите жимолость в стеклянную баночку. Залейте самогоном. Перемешайте, закройте капроновой крышкой и поставьте в тёмное место при комнатной температуре на пять дней.

Шаг 2

В остывшей, кипячёной воде растворите сахар. Получившийся сироп вливаете в банку с настоечкой. Перемешиваете и оставляете настаиваться ещё на пару дней.

Шаг 3

Фильтруете получившийся эликсир через мелкое ситечко с марлей, сложенную в несколько слоев.

Готовая настойка

Переливаете настоечку в графинчик, охлаждаете и можете дегустировать.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5d316dc3ddfef600ac131801/5dc1772574f1bc00ae776bf8