Вино Бардолино: особенности производства и культура пития напитка, лучшие винодельни

Город Бардолино (Bardolino) – знаменитый итальянский курорт, расположенный в регионе Венето (Veneto), административном округе Верона (Verona), на восточном берегу озера Гарда (Lago di Garda), у подножия Альпийских гор (Alpi). Бардолино – красивый город, окруженный невысокими горами, представляющий необыкновенное сочетание представителей мира растений: оливковые деревья, орхидеи, сосновые леса, виноградники.

Закрытый горами от ветров, город славится мягким средиземноморским климатом с температурой воздуха даже в зимние месяцы не ниже 0°С, целебным воздухом, полезным для здоровья.

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Этот город-курорт известен также как место производства красного вина высшего класса, названного в честь города.

Содержание статьи

История

Историками и археологами установлено, что населенный пункт на месте современного города Бардолино образовался еще в период расцвета Древнего Рима. Уже тогда эти места славились вином высшего сорта, воспетым известными древнеримскими деятелями.

Основание города датируется X веком, когда здесь была построена крепость по приказанию Беренгара (Berengario) Италийского. В XII веке Бардолино доказывает свою независимость и становится коммуной.

После этого оказывается во власти знатного рода Скалигеров (della Scala) из Вероны (с 1260 по 1387 годы), затем включается в состав сначала Венецианской Республики (Serenissima Repubblica di Venezia), затем – Австрии (с 1797 года).

Только в 1866 году Бардолино входит в состав Италии.

Достопримечательности

Бардолино и его окрестности издавна привлекали внимание знати, представителей власти и церкви. Здесь строились дворцовые и монастырские комплексы, сохранившиеся до наших дней.

Улицы, площади, здания старинного города-курорта могут многое рассказать о его истории. Самые древние постройки датируются IX веком: храмы Сан-Вито (San Vito) и Сан-Дзено (San Zeno).

К XI-XII веку относится постройка монастыря Святого Колумба (Columbanus). В XIV веке здесь появился замок Скалигеров. В XIX веке выстроили собор, посвященный Николаю Чудотворцу.

Город представляет галерею роскошных вилл XIX века: Вилла Раймонди (Villa Raimondi), Вилла Марцано (Villa Marzano) и др.

Церковь Святого Севера

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Церковь Святого Севера (San Severin) – одна из древнейших в городе, построенная в X веке по указу короля Беренгара Италийского как капелла к находящейся в городе Гарда приходской церкви. Церковь была перестроена в XI-XII веках, тогда она приобрела характерные черты романского стиля. Внутреннее убранство до наших дней сохранило многочисленные фрески, выполненные неизвестными авторами в XIII веке, с изображениями Святых и Конца Света.

Церковь Санта Мария

Чизано-ди-Бардолино (Cisano di Bardolino) – церковь Святой Марии, еще одно здание X века, возведенное на месте более древнего храма дохристианской эпохи.

Со времен постройки сохранился барельеф, установленный с наружной стороны церкви, изображающий сцены из жизни средневековых рыцарей, а также орла, коня и рыб.

Ярким признаком романского стиля в облике этой постройки является двустворчатое окно с живописными орнаментами над навесным порталом на фасадной части здания. Церковь была перестроена в XI-XII веках, а также дополнялась росписью интерьеров.

Эта церковь известна фреской «Мадонна с младенцем», относящейся к XVI веку.

Музей вина

В городе находится несколько музеев. Это Музей охоты и рыбной ловли (Il museo della caccia e della pesca), Музей оливкового масла (Museo d’oliva) и др.

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Одной из достопримечательностей Бардолино является Музей вина (Museo del vino), основанный в 1870 году братьями Зени (Zeni) и представляющий интереснейшую экспозицию, посвященную истории развития виноделия. В музее можно познакомиться с технологией производства вина, а также оценить его вкус во время дегустации в погребах музея.

Вина Бардолино

Существуют очень популярные легенды о том, что вино, производящееся в Бардолино, очень любили и оставили о нем хорошие отзывы императоры Марк Порций Катон Старший (Marcus Porcius Cato Major), Гай Юлий Цезарь (Gaius Iulius Caesar), сенатор Флавий Магн Аврелий Кассиодор (Flavius Magnus Aurelius Cassiodorus Senator), поэт Гай Валерий Катулл (Gaius Valerius Catullus).

Вино называется так же, как и населенный пункт, в котором находится винодельческое производство, – Бардолино. Вино активно продается по всему свету.

К высшей категории итальянских вин с 2001 года относится красное сухое вино Bardolino DOCG Classico Superiore. Такую высшую категорию присваивают сортам вин, традиционно производимым на определенной территории и соответствующим строгим критериям экспертной оценки.

Молодое вино Bardolino DOCG Classico Superiore с названием «Novello» розово-красное, но со временем оно становится темно-вишневым и гранатовым.

Ценители предпочитают молодое вино этой марки, с легким и тонким букетом, слегка терпкое, немного горчащее.

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Виноград для производства знаменитого вина растет на горных склонах вокруг озера Гарда. Здесь выращивают изысканные сорта:

  • Corvina – сорт, который дарит напитку интенсивный глубокий оттенок и густоту;
  • Rondinella – виноград, отличающийся необычным травянистым терпким вкусом;
  • Molinara – виноград с ярко выраженным пряным запахом.

Кроме Bardolino DOCG Classico Superiore, в Бардолино производят и другие сорта вин:

  • Bianco di Custoza – легкое и свежее белое сухое вино со сложным бархатистым букетом и нежным запахом, которое производится из смеси нескольких сортов белого винограда, растущего на почве с примесями песка и известняка;
  • Lugana – сухое и полусухое белое вино из винограда Trebbiano di Lugana, с ароматом и с насыщенным вкусом зеленого яблока, нотками миндаля, лайма;
  • Soave DOC Classico – изысканное белое вино из сорта Garganega, растущего на почве, насыщенной вулканическими породами;
  • Valpolicella – красное вино интенсивного густого цвета и потрясающего аромата из нескольких сортов винограда, растущего на почве с базальтовыми прослойками, с обилием известняка и глины;
  • Bardolino Chiaretto Serenissima – розовое вино с ярким свежим ароматом, фруктовыми нотками, нежным пряным привкусом вишни и малины.

Спорт, развлечения и праздники

Расположение города на побережье озера Гарда делает его центром спортивной жизни. Здесь популярны разнообразные виды спорта:

  • Виндсерфинг;
  • Парусный спорт;
  • Парафлаинг;
  • Дайвинг;
  • Конный спорт;
  • Велоспорт;
  • Футбол;
  • Гольф.

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Гостей города ожидают пляжи с золотым песком, прогулки на катере, катания на веселом паровозике по улицам города, рыбалка и др. Недалеко от Бардолино находятся развлекательные центры:

  • Парк аттракционов Гардаленд (Gardaland) – билетные кассы;
  • Развлекательный комплекс Caneva World с аквапарком и Парком киностудий Мувиленд (Movie Studios) – официальный сайт www.canevaworld.it;
  • Зоопарк;
  • Ботанический сад и др.
Читайте также:  Настойка из одуванчиков на водке (спирте): приготовление своими руками и применение для здоровья

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Festa dell’Uva – известный фестиваль винограда, проводящийся в октябре каждого года и привлекающий туристов концертами, дегустациями, пиротехническим шоу.

Как добраться

Если вы путешествуете не в одиночку или с детьми, то самый комфортный способ добраться в Бардолино – это заказать заранее такси на kiwitaxi.ru, вас встретят в аэропорту и доставят с чемоданами прямо к отелю.

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

В Бардолино из аэропорта в Вероне можно добраться на поезде или автобусе – это не так комфортно, но иногда чуть-чуть дешевле.

На поезде надо доехать до станции Пескьера дель Гарда (Peschiera del Garda), а оттуда до Бардолино на автобусе. Однодневный билет на проезд в общественном транспорте стоит 3-5 EUR, а билет на 7 дней («Settimanale») обойдется в 15 EUR.

В Бардолино также можно добраться на поезде из Бергамо (Bergamo), Милана (Milano) или Венеции (Venezia). Информация о поездах, расписании и билетах на железнодорожный транспорт размещена на сайте официальном сайте trenitalia.com.

Где остановиться

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Бардолино – небольшой город с хорошо развитой сетью отелей разных видов и широкого ценового диапазона. В отелях Бардолино действует система скидок и акций.

5 звезд

Отели 5 звезд отличаются изысканностью интерьеров, разнообразием услуг отеля и ресторана, наличием собственных спа-центров.

Villa Cordevigo Wine Relais

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Villa Cordevigo Wine Relais – отель в 3 километрах от центра Бардолино и в 10 минутах езды от озера Гарда в населенном пункте Кавайон-Веронезе. Отель представляет собой виллу XVI столетия, реконструированную в соответствии с современными требованиями. Отдыхающих ожидают просторные номера с декорированными в духе XVI века потолками, дорогой антикварной мебелью, коврами, ваннами-джакузи. В отеле работает собственный спа-салон, открытый бассейн с гидромассажем, из всех окон открывается великолепный вид на взбирающиеся по горным склонам ряды виноградных лоз и олив.

В ресторане с залом и открытой террасой – изысканная кухня с домашними винами, кулинарные шоу, дегустации.

4 звезды

Отели 4 звезды предлагают номера площадью 13-16 м², услуги открытых и закрытых бассейнов, бесплатной парковки, доступ в интернет.

Hotel Du Lac et Bellevue

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Hotel Du Lac et Bellevue – отель на берегу озера, в 2,3 км от исторического центра. В отеле оборудован крытый и открытый бассейн, есть панорамная терраса, собственный пляж, причал, сад, бесплатная паковка и гараж. В отеле удобные просторные номера, разнообразное меню.

Hotel San Pietro

San Pietro – отель, окруженный садовыми деревьями, находящийся в центре Бардолино в 7 минутах ходьбы от пляжа. Не территории есть открытый и закрытый бассейны с гидромассажем, уютные номера, ресторан со средиземноморской кухней.

3 звезды

Отели 3 звезды находятся в шаговой доступности от достопримечательностей города и пляжных территорий, предлагают проживание в современных номерах по демократичным ценам, разнообразное меню.

Hotel Bologna

Bologna – это семейный отель в 4 минутах ходьбы от пляжа и 10 минутах от исторического центра города. В отеле комфортные номера с балконами, бассейн с террасой, современный бар. Гости могут воспользоваться велосипедами. В отеле созданы условия для отдыха гостей с ограниченными возможностями здоровья.

Hotel Vela D’oro

Vela D’oro – отель в 2 минутах от пляжа, с окнами на гавань и зеленый парк, с террасой, обращенной к озеру Гарда, с открытым бассейном. Комфортабельные номера оборудованы необходимой бытовой техникой, гостям предлагаются бесплатные косметические средства. Отдыхающим в отеле будут предоставлены скидки в соседнем ресторане Le Vele.

Апартаменты

Апартаменты – распространенный в Бардолино вид расселения туристов. Апартаменты пользуются спросом благодаря семейному уюту, современному оборудованию, прекрасным видам.

Mariposa Apartments

Mariposa – это апартаменты в историческом центре Бардолино, в здании 50-х годов XX века, в 100 метрах от озера.

Здесь все сделано для удобства гостей: просторная гостиная с картинами на стенах, уютные спальни, мини-кухня со всем оборудованием, стиральная и посудомоечная машина.

Отдыхающие могут пользоваться бассейном в соседнем отеле Ca ‘Mura. Здесь созданы все условия для отдыха гостей с ограниченными возможностями здоровья.

Rambaldi Apartments 4

Rambaldi – роскошные апартаменты в 1,2 км от Музея вина и в 2,4 км от Музея оливкового масла. Здесь великолепные условия для семейного отдыха и даже для отдыха с домашними животными.

Источник: https://Italy4.me/veneto/bardolino.html

Обзор вина Бардолино

Каждый современный магазин алкоголя способен предоставить своему потребителю внушительное многообразие —красного и белого вина —, и среди этого изобилия всегда есть варианты, которые должен попробовать как опытный сомелье, так и начинающий ценитель нежных алкогольных ассамбляжей.

Отличным примером таких продуктов, которые обязательно дарят вам незабываемые впечатления от дегустации, является вино Бардолино. Это особый класс итальянских региональных вин, чья популярность стремительно растет во всем мире.

Их производством занимаются многие именитые компании, и это неудивительно, ведь алкогольная продукция данной линейки завоевывает расположение потребителя уже с первого глотка.

Дегустационные характеристики

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Вино Bardolino – это уникальный и многогранный напиток, основную долю в формировании вкуса которого играют сорта винограда Рондинела, Молинара и Корвина.

При этом 15% напитка могут составлять экстракты из сортов Россиньола, Барбера, Гарганега и Санджовезе. Все напрямую зависит от того, какой рецептурой оперирует компания-производитель.

Цвет

Визуальное исполнение фирменных представителей Бардолино варьируется от нежно-розового до рубинового с оранжевыми переливами.

Аромат

В ароматических показателях четко слышны ноты виноградной лозы, переплетающиеся с фруктовыми шлейфами.

Вкус

Гастрономическое превосходство ассамбляжей основывается на округлости и балансе между сладостью и кислотой. Эти напитки приятно пить чистыми, но и можно закусывать самыми разнообразными блюдами.

Многим итальянским винам нужно время для созревания, ввиду чего в ресторане вам могут предложить винтажные продукты, и бояться их явно не стоит.

Как отличить оригинальный продукт от подделки

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

  • Как ни печально это признавать, но красное сухое вино Бардолино, как и многие другие вина Италии, снискали внимания фальсификаторов.
  • Другими словами, сегодня, выбирая любое —красное полусладкое вино —, вы должны быть предельно внимательными, ведь в ваших руках может находиться подделка.
  • Оградить себя от необоснованной покупки можно, только опираясь на основополагающие признаки качественного алкоголя, а именно:
  • Бутылка. Каждый производитель выпускает вино в аутентичной таре. Соответственно, перед покупкой посетите специализированное онлайн представительство того или иного бренда, который вам приглянулся и ознакомьтесь с тем, как на самом деле должна выглядеть бутылка производимого напитка.
  • Качество оформления. Не доверяйте вину, на таре которого присутствуют сколы стекла, вмятины, следы клея и прочие заводские деформации. Бардолино относится к премиальным продуктам, ввиду чего любые визуальные недочеты и брак исключаются производителями еще на этапе разлива.
  • Кристальная чистота. Всмотритесь в структуру напитка. В ней не должно быть мути и осадка. Наличие новообразований автоматически свидетельствует о низкопробном составе.
  • Акциз и место приобретения. Покупайте итальянское красное Бардолино только в специализированных магазинах, где вам могут предоставить сертификат качества на каждую продукцию. Кроме того, на каждой фирменной итальянской бутылке должна быть акцизная марка. Ее отсутствие возможно только в том случае, если вы покупаете напитки в самой Италии или в зоне свободной торговли.

Как правильно подавать

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Приобретая к личной дегустации красное вино Италии Бардолино, позаботьтесь о том, чтобы соблюсти основополагающие классические критерии первого знакомства с напитком.

Читайте также:  Вино Пиросмани: история и характеристики напитка, культура пития и стоимость бутылки

Выберите для дегустации правильные бокалы. Желательно отдавать предпочтение толстым «фужерам» на тонкой ножке с прозрачным стеклом. В них можно поиграть напитком и выявить основополагающие особенности его окраса.

Также не пренебрегайте и температурными нормами. Бардолино лучше всего наслаждаться немного охлажденным. Оптимальной температурой для изделия считается предел в 14-16 градусов. Перегретый продукт огорчает хаотичным ароматом, а переохлажденный «смазывает» гастрономические амбиции.

С какими продуктами сочетается

Как и полагается классическому красному вину, Бардолино отлично подходит к мясным продуктам, десертам и фруктам. При этом следует отметить, что напиток абсолютно неприхотлив.

Следовательно, вы сможете выбрать идеальную пару к нему самостоятельно. Как и многие —сладкие вина —, итальянский продукт в данном случае демонстрирует лояльность.

Другие варианты употребления

Любое —кошерное вино — можно потреблять как в чистом виде, так и разбавленным. Бардолино в данном случае не стало исключением. Оно отлично сочетается с самыми разнообразными ингредиентами, позволяя создавать изысканные и неповторимые коктейли.

Следовательно, если вы устали от дегустации итальянского ассамбляжа в чистом виде, рекомендуем вам взглянуть на рецептуры следующих миксов: Картина, Кассис, Виноградный раш, Луизиана, Огненный, Мэри Гарден, Дюбонне, Амонтильядо и Королевский пурпурный.

С каждым из них вы откроете перед собой совершенно иные разнообразные вкусовые ощущения.

Самыми интересными и популярными представителями итальянских вин являются продукты, производимые в регионе Тоскана и Пьемонт.

Какие бывают виды этого напитка

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Среди широкого многообразия аутентичных продуктов, относящихся к классу Бардолино, вы обязательно выделите для себя ряд изделий, достойных внимания максимально широкой аудитории потребителей. К ним следует отнести:

  • Fratelli Martini Sant’Orsola Bardolino DOC. Алкоголь рубинового цвета с приятным оттенком черных и красных фруктов в аромате. Вкус основывается на миндальной горчинке, переплетающейся с оттенками спелых фруктов и чабера.
  • Zeni Bardolino Classico DOC. Рубиново-красное с ароматом цветов. В бархатистом привкусе слышны гармонирующие ноты красных ягод, танина и фруктов.
  • I Castelli Romeo e Giulietta Bardolino DOC. Красное с нежными бордовыми отблесками. В его вкусе прослеживаются шлейфы пряностей и фруктов, а в аромате слышны интенсивные полутона цветов.
  • Danese Bardolino DOC. Стильный рубиново-красный напиток с приятной кислотностью и длительным фруктовым послевкусием. В аромате ассамбляжа кроется смесь красных фруктов.
  • Gerardo Cesari Bardolino DOC Classico. Алкоголь нежно-гранатового окраса с небольшим оранжевым отблеском. В его гастрономических показателях гармонируют нежные фруктовые полутона, а в ароматическом букете слышно благоухание фиалок.

Историческая справка

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Вина Бардолино изготавливают уже более 50 лет в провинции Верона, расположившейся в окрестностях озера Гарда. Данный регион является уникальным, что было обозначено государственными органами в 1968 году, которые присвоили ему статус контролируемого по происхождению, или DOC.

Здесь природой были созданы неповторимые климатические условия, а именно реализован баланс между сухой и дождливой погодой. Таким образом, производителям удается вырастить удивительную плодородную виноградную лозу, чьи вкусовые характеристики не под силу повторить тем же сортам винограда из других регионов.

Лучшие напитки для каждого события и мероприятия

Бардолино – это чрезвычайно нежные и харизматичные вина, каждое из которых призвано дарить потребителю уникальные впечатления как при самостоятельной дегустации, так и в моменты отдыха в компании лучших друзей.

В зависимости от рецептуры, которую выберет тот или иной производитель, вы можете насладиться продуктами с выразительной сладостью во вкусе, изысканным фруктовым шлейфом в аромате и просто незабываемыми нотами специй в послевкусии.

Отправляйтесь в ближайший алкомаркет за бутылочкой Бардолино, удовлетворяющей все ваши потребности. Доверяйте именитым итальянским компаниям-производителям, которые уже успели зарекомендовать себя на рынке с лучшей стороны.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/vino/bardolino-i-ego-osobennosti.html

Вино красное сухое Bardolino Gran signoria — отзыв

Сегодня хочу написать отзыв про итальянское сухое красное вино, которое я беру уже не первый раз. Несмотря на то, что я предпочитаю все-таки более сладкие вина, при глотке этого вина морщиться мне не пришлось. К тому же, оно прекрасно подошло к мясным блюдам на праздничном столе и понравилось гостям.

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Бутылка, как и полагается, темно-зеленого цвета. Темное стекло защищает вино от солнечных лучей и поэтому препятствует изменению вкуса вина при его хранении.

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития На этикетке указана категория вина — DOC. Вообще, рекомендую всегда выбирать вино не ниже этой категории, потому что она одна из лучших в классификации вин:

  • Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)— теоретически это верхняя ступень качества для классических итальянских вин, ограниченная несколькими регионами со строгими ограничениями урожайности и методов производства.
  • Denominazione di Origine Controllata (DOC) — это главные марки вин (аппелясьоны). Определяет сорта винограда, урожайность, расположение виноградника и методы производства.
  • Indicazione Geografica Tipica (IGT) — сравнительно новая (1992) классификация для региональных вин. Определяет регион или географическую область происхождения вина, сорт винограда, метод производства.
  • Vino da tavola — в целом это простые столовые вина, но отдельные производители предлагают под ярлыком vino da tavola потрясающие вина, не попадающие под ограничения DOC, хотя и не такие дешевые, как самое непритязательное столовое вино.

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития На этикетке сзади указан регион производства вина — Veneto (Венеция).

Вообще, мне больше нравятся вины северных регионов Италии. Они более легкие по консистенции. Вина юга Италии, как правило, имеют бОльший градус и более плотную консистенцию. Это отражается и на вкусе вина — оно более горькое.

То есть, мысленно делим «итальянский сапог» на этикетке пополам и выбираем вино по своим предпочтениям — более легкое по вкусу, либо вино пожестче.

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Вино Bardolino производится из винограда Корвина, который и дает этому вину такой темно-бордовый цвет. Перед употреблением мне нравится подержать бутылку открытой минут 10-15. Так лучше раскрывается вкус вина, в котором ощущается интенсивный аромат красных фруктов, переходящий в кисловатую вишню. Вино имеет деликатный пряный финиш.

Источник: https://irecommend.ru/content/italyanskoe-sukhoe-krasnoe-vino-bardolino-kategorii-doc-k-zastolyu-chto-oznachaet-abbreviatu

Вина Бардолино (Bardolino) – одно из винных «лиц» Италии

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Вино Бардолино изготавливают в итальянской провинции Верона, неподалеку от озера Гарда. В 1968 году регион получил статус названия, контролируемого по происхождению (DOC). В виноградный купаж напитка входят сорта Корвина, Рондинела, Молинара. Вплоть до 15% может приходиться на Россиньолу, Барберу, Санджовезе, Гарганегу – в любых сочетаниях.

Регион известен мягким климатом: идеальный баланс между дождливой и сухой погодой, а также обилие солнечного света и разнообразие почв обеспечивают превосходные условия для культивирования винограда.

Классическая зона включает города Бардолино, Аффи, Кавайон-Веронезе, Костермано, Гарда, Ладзизе. Здесь производится порядка 45% от всего объема вина Бардолино.

Остальные 55% приходятся на равнинные плодородные почвы за пределами классической зоны.

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Энологи не видят большой разницы между Bardolino Classico и базовым Bardolino: отличия в качестве минимальны и больше зависят от искусства винодела, чем от терруара.

Характеристики

Итальянское вино Бардолино изготавливают из тех же сортов винограда, что и Вальполичелла (Valpolicella), однако напитки получаются совершенно разными. Дело в том, что Бардолино содержит меньше сорта Корвина, добавляющего полнотелости, и больше Рондинелы, обладающей сравнительно нейтральным вкусом.

Розовые и красные вина Бардолино не относятся к категории элитного алкоголя: эти напитки обладают свежим вкусом и доступной стоимостью, за редким исключением, говорить об украшении винотеки не приходится.

Читайте также:  Правильный предохранительный клапан самогонного аппарата: теория и назначение детали

Часто урожайность лозы превышает предписанные нормы, что ведет к снижению качества продукции и «водянистости» вкуса.

Вино Бардолино: особенности производства и культура питияТрадиционный цвет, но бывают и розовые вина

Производители

Лучшими брендами считаются винодельни Guerrieri Rizzardi, Le Fraghe, Albino Piona, Cavalchina, Corte Gardoni, Ronca. Порядка 60% вина идет на экспорт, остальное реализуется на внутреннем рынке Италии.

Аппеласьоны и культура употребления Бардолино

  • Classico DOC – вино из «классической зоны», обладает рубиново-красным цветом, мягким вкусом с нотками вишни и специй. Долго не хранится – напиток рекомендуется выпить в течение нескольких лет после бутилирования. Эти вина составляют удачные гастрономические пары с белым мясом, салатами, мясными и сырными закусками. Хорошо подходят к салями, телятине, ризотто, пастам, супам, пицце. Если бутылка хранится в винном подвале, перед подачей ее не нужно охлаждать, поскольку температура и так составляет 15-16°C. Эти же характеристики относятся и к базовому Bardolino, произведенному за пределами классической зоны.
  • Superiore DOCG – зарегистрирован в 2001 году, местное вино чуть крепче аналогов (12 градусов против обычных 10,5), перед бутилированием выдерживается минимум год. Чтобы достичь качества, предписанного стандартами DOCG, виноделы искусственно снижают урожайность лозы, а также тщательно отбирают лучшие ягоды. Вино отличается насыщенным красным цветом и пряными нотками в букете, рекомендуется не держать его в винотеке дольше 6-8 лет. Хорошо сочетается с острыми сырами, дичью, вегетарианскими блюдами. Температура подачи составляет 17-19°C.
  • Chiaretto DOC – здесь производится розовая вариация Bardolino. Обладает необычным розовым цветом, отливающим тонами лосося и коралла. В аромате чувствуются нотки розы, глицинии и других весенних цветов. Вкус – свежий, легкий. Гастрономические пары – итальянские закуски, салями, ветчина, холодное мясо. Перед подачей вино охлаждают до 10-12°C. Есть вариация Chiaretto Spumante – игристое розовое.
  • Novello DOC – стиль, имитирующий французский Божоле Нуво, появился в 1987 году. Вино разливают по бутылкам до 31 декабря года урожая, а на рынок выпускают 6 ноября. Novello отличается невысокой танинностью, элегантным фруктовым вкусом с нотками малины, клубники и дикой вишни. Рекомендуется к употреблению в течение года-двух. Хорошо сочетается с рыбой-гриль, ризотто, отварным белым мясом. Температура подачи – 14-15°C. Есть вариация Frizzante – игристое вино.

Источник: https://alcofan.com/krasnoe-vino-bardolino.html

Вино Бардолино

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Бардолино – красное вино, которое производится в провинции Вероны. Зона производства этого вина полностью или частично охватывает комуны провинции Вероны: Бардолино, Гарда, Лацизе, Аффи, Костермано, Кавайон, Торри Бенако, Каприно, Пастренго, Буссоленго, Сона, Соммакампанья, Кастельнуово, Пескьера и Валеджо на юго-востоке от озера Гарда.

Вино Bardolino DOC светло-рубинового цвета, приобретающего цвет граната в результате старения, с тонким винным ароматом, гармоничного бархатного  вкуса с лёгкой кислинкой, может быть игристым.

Прекрасное вино для сопровождения супов, пасты, птицы и улиток. Подают при температуре 16° — 18°С. Интересное сочетание вина Бардолино с выдержанными сырами.

Критерии качества вина  Bardolino DOC утверждены в 1968 году. Содержание алкоголя не менее 10,5°.

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

  • Сорта винограда используемые для вина Бардолино:
  • Корвина  35 – 65%,  Рондинелла  10- 40%
  • Молинара, Росиньола, Барбера, Санджовезе, Марцемино, Мерло, Каберне Савиньон, Неграра – купаж одного или нескольких сортов, максимально 20%, но не более 10%  одного  из перечисленных сортов.
  • Виноградники Бардолино находятся вблизи берегов озера Гарды, мягкий климат, прекрасное солнечное освещение, равновесие влаги и температур, разнообразный состав  земли, упорный и самозабвенный труд виноделов – всё это внесло большой вклад  в качество вина Бардолино и его международную известность.

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Исторически сложились две территории производства вина. Более старая, где производят  вино Bardolino DOCClassico, в комунах Бардолино, Гарда и частично Лацизе, Кавайон, Костармано и Аффи. На остальных территориях производят красное вино BardolinoDOC.

Всего 12 комун провинции Вероны вблизи озера Гарды производят вина Бардолино. Вино категории Bardolino DOC Superiore производят из лучших виноградных лоз, выдерживают не менее года, начиная с 1 ноября года сбора урожая.

Вино Bardolino DOC Chiaretto получают при использовании традиционной технологии  частичного контакта молодого неперебродившего вина с кожурой винограда. Игристое вино категории Chiaretto производят методом натуральной ферментизации, Chiaretto Spumante Brut – самое первое вино такой категории, которое  начали производить  в Италии.

Ещё один рекорд в виноделии этой зоны относится к винуNovello, ему первому в Италии из молодых вин Новелло присвоили категорию DOC.

Его производят в результате углекислого брожения целых ягод винограда, которое лишает молодое вино кислого вкуса, и 6 ноября при распечатывании бочек, в которых происходила ферментация винограда,  получается  вино цвета рубина, с ароматом малины и клубники, бархатистого вкуса.  Вино Новелло до декабря разливают в бутылки.   Свои качества вино  Novello DOC  сохраняет до лета, поэтому до этого периода и рекомендуют употреблять вино Новелло урожая предыдущего года.

Источник: http://www.veronavisita.it/?p=864

Итальянское вино Бардолино: описание, цена и отзывы

Вино Бардолино – красное итальянское вино, которое производится в коммунах провинции Вероны, в частности, в Бардолино, Гарда, Лацизе, Аффи, Костермано и Кавайон. Крепость напитка – около 10,5-12,5 градусов.

Вино Бардолино создается из винограда Корвина и Рондинелла.

Кроме того, в состав ассабляжа может входить виноград Росиньола, Барбера, Санджовезе, Марцемино, Мерло и Каберне Савиньон и множество других; однако, их доля не превышает 20% в сумме и 10% каждого.

Под маркой Бардолино могут выпускаться и розовые итальянские вина, называемые винами Бардолино Кьяретто. Вино Бардолино Кьяретто может быть также игристым (газированным, похожим на шампанское).

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Вино Бардолино выращивается около берегов озера Гарды. Там достаточно мягкий климат и весьма яркое, интенсивное освещение, которое позволяет винограду дозревать и набираться сахара. Климат характерен постоянством и равновесия влажности температуры, в результате чего вкус вина Бардолино практически не меняется из года в год и отличается достаточно высокой степенью постоянства.

Виноград собирается в середине сентября: к этому моменту он уже успевает должным образом вызреть. Винификация происходит в цистернах из нержавеющей стали, при температуре около 23-26 градусов – характерной температуре для того региона на начало осени.

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Отзывы о вине Бардолино

Вино Бардолино – это напиток светло-рубинового оттенка, который с возрастом приобретает более глубокий и интенсивный оттенок. Кислотность вина Бардолино выше среднего, вкус – бархатистый, яркий, запоминающийся, немного сливочный.

С чем пить вино? Автору блога кажется, что наиболее вкусным вино будет при сочетании с ризотто, а также с пастой и мясным соусом.

Как и любое красное вино, вино Бардолино отлично сочетается с красным мясом, в том числе и жирным (свинина, баранина). Подавать вино Бардолино рекомендуется при стандартной для вина температуре – около 15-18 градусов.

Вино Бардолино лучше всего хранить в погребе, в отсутствии прямых солнечных лучей.

Вино Бардолино: особенности производства и культура пития

Стоимость вина Бардолино

Стоимость вина Бардолино достаточно сильно варьируется в зависимости от года и урожая. Как правило, стоимость бутылки вина Бардолино находится в районе 500-1000 рублей.

На стоимость оказывает влияние и производитель. Так, вина от Sant’ Orsala  несколько дешевле, стоят около 500 рублей за бутылку.

Источник: https://frullato.ru/vino/vino-bardolino

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector