Приготовление сливовой наливки в домашних условиях

Сливовая наливка — кисловато-терпковатый алкогольный напиток, имеющий рубиновый цвет и выраженный аромат фруктов. Купить ее можно в любом магазине или приготовить самостоятельно из натуральных ингредиентов. В настоящее время имеется большое количество рецептов, которые отличаются между собой технологией приготовления и набором составляющих.

Сливовая наливка

Полезные рекомендации

Прежде чем готовить сливовую наливку в домашних условиях, рекомендуется ознакомиться с некоторыми рекомендациями. Итак, нюансы, которые необходимо учесть:

Применение слив для наливки

  1. Для изготовления напитка можно использовать сливы любого сорта, однако предпочтительнее брать венгерку, ренклод, мирабель, канадскую. Все плоды должны быть зрелыми, но не переспелыми.
  2. Перед приготовлением фрукты необходимо тщательно перебрать, поскольку даже 1 испорченная слива может сильно изменить вкус наливки в худшую сторону.
  3. Готовить настойку можно из слив с косточками и без. Косточка придает напитку легкий миндальный привкус.
  4. Из оставшейся после приготовления мезги получается хорошая брага для самогона, а из заспиртованных плодов — отличный десерт, поэтому выбрасывать их после приготовления сливянки не стоит.
  5. Для улучшения вкуса настойки в любой рецепт можно добавить пряности, ванилин, цедру апельсина или лимона.

Пить наливку можно в чистом виде во время ужина или же после прогулки в холод, чтобы согреться. Кроме того, можно подавать алкоголь к мороженому, сыру, фруктам или другому десерту.

Лучшие рецепты

Для приготовления наливки из слив нужно использовать качественный самогон, водку или спирт. Самый простой рецепт алкогольного напитка состоит из таких компонентов, как:

  • 1,4 кг свежих слив;
  • 550 г сахарного песка;
  • 500 мл водки.

Приготовление наливки из слив

  • 1,4 кг свежих слив;
  • 550 г сахарного песка;
  • 500 мл водки.

Фрукты моют, кладут в стеклянную банку, заливают алкоголем. Затем емкость герметично закрывают и настаивают в темном помещении с температурой +25−30 градусов в течение 40 суток. Раз в 5 дней содержимое тары требуется взбалтывать. По истечении указанного срока настоянный на сливах алкоголь переливают в другую бутылку и закрывают, сами фрукты засыпают сахарным песком, а после закрывают банку и ставят на 15 суток в темном месте. Раз в день состав встряхивают.

Читайте также:  Настойка из черноплодной рябины на водке: рецепты приготовления

Далее сливы с сахаром фильтруют, используя марлю, и полученную массу смешивают водкой, настоянной на фруктах. Теперь напиток опять фильтруют, разливают по бутылкам и ставят в холодильник. Дегустировать алкоголь рекомендуется спустя 5−6 месяцев.

На самогоне с медом

Для изготовления этой сливянки необходимо использовать самогон без сивушного запаха, а также натуральный мед. Рецепт сливовой наливки состоит из:

  • 2,7 кг зрелых слив;
  • 20 сливовых косточек;
  • 1,4 л чистого спирта;
  • 950 мл самогона (крепостью 40%);
  • 750 г мёда.

Наливка на самогоне с медом

  • 2,7 кг зрелых слив;
  • 20 сливовых косточек;
  • 1,4 л чистого спирта;
  • 950 мл самогона (крепостью 40%);
  • 750 г мёда.

Сливы хорошо моют, разделяют на 2 части, удаляют косточки, а затем их заворачивают в марлю и кладут на дно банки. Далее в емкость всыпают очищенные половинки фруктов, заливают спиртом. Тару герметично закрывают и ставят на 1,5 месяца в темном прохладном помещении. После этого напиток пропускают сквозь сито, косточки, завернутые в марлю, осторожно достают, а дольки фруктов, оставшиеся в емкости, заливают мёдом.

Далее состав настаивают ещё 14 дней, время от времени встряхивая банку. За это время мед превратится в сироп. Его процеживают через сито, а сливы заливают самогоном на 21 день. После этого самогон сливают и соединяют с первой настойкой и сиропом. Затем снова ждут 2 недели, пока на дне не образуется мутный осадок. В завершение наливку сливают с осадка, процеживают и переливают в бутылки. Хранить напиток необходимо в погребе либо холодильной камере.

Без добавления водки

Эта технология приготовления сливянки сходна с технологическим процессом изготовления вина. Для того чтобы сделать сливовую наливку без водки, требуется подготовить:

  • 5,5 кг слив без косточек;
  • 750 мл воды;
  • 2,8 кг сахарного песка.
Читайте также:  Самогон на кедровых орехах - рецепт на 3 литра

Сливянка без добавления водки

  • 5,5 кг слив без косточек;
  • 750 мл воды;
  • 2,8 кг сахарного песка.

Предварительно очищенные фрукты помещают в банку из стекла, добавляют сахар и воду, тщательно все перемешивают. Затем горлышко банки завязывают марлей и ставят тару в темное, теплое место на 3 дня. При образовании на поверхности пены на банку устанавливают водяной затвор или медицинскую перчатку, в который с помощью иглы прокалывают дырку. После этого наливку выдерживают в течение 1−1,5 месяца, пока не прекратится бродильный процесс.

Теперь наливку фильтруют через марлю и ватный фильтр. Затем мезгу на дне отжимают с помощью рук, а полученную жидкость снова процеживают и перемешивают с остальным напитком. В завершение сливянку разливают по бутылям, герметично закупоривают и помещают в погреб либо холодильник. Спустя 2 месяца напиток готов к употреблению.

На спирту с мятой

Этот напиток пьется легко и имеет приятный освежающий вкус за счет добавления в него листочков мяты. Рецепт сливовой наливки в домашних условиях состоит из следующих продуктов:

  • 2 кг слив;
  • 200 мл чистого спирта;
  • 0,45 кг сахара;
  • 5 веточек мяты.

Рецепт сливовой наливки в домашних условиях

  • 2 кг слив;
  • 200 мл чистого спирта;
  • 0,45 кг сахара;
  • 5 веточек мяты.

Сливы моют, просушивают, разламывают на 2 части и извлекают косточки. Мякоть перетирают в пюре и ставят на 2 часа в холодильник. После этого пюре процеживают через 4 слоя марли для получения сока с мякотью без кожуры. Затем к соку добавляют спирт, сахарный песок и листья мяты. Потом все переливают в стеклянную банку, закрывают крышкой и выдерживают в темном прохладном помещении на протяжении 60 дней. По истечении этого времени наливку процеживают, используя марлю, разливают по стеклянным бутылкам и отправляют в холодильник. Спустя 14 дней наливку можно дегустировать.

На водке с цедрой апельсина

Сделанная по этому рецепту в домашних условиях наливка из сливы имеет необычный вкус с цитрусовыми нотками. Для приготовления напитка крепостью 34% нужны такие ингредиенты:

Читайте также:  Самогон на черносливе - 5 лучших рецептов настоек

Сливовка на водке с цедрой апельсина

  • 1 кг слив без косточек;
  • 400 г сахара;
  • 1,8 л водки;
  • 3 ч. л. апельсиновой цедры.

Сливы нарезают мелкими кусочками и всыпают в стеклянную емкость. Затем с 1 апельсина снимают цедру с помощью ножа. Она должна быть без белой прослойки, в противном случае напиток будет горчить. Потом в емкость к сливам добавляют сахар, алкоголь и цедру. Далее сливянку помещают в темное место на 7 суток для настаивания.

Время от времени рекомендуется перемешивать содержимое емкости. На 8 день напиток процеживают через марлю и разливают в подходящие бутылки. Стоять настойка должна в прохладном помещении.

Сливянка с пряностями

Воспользовавшись этим рецептом сливовой настойки, в домашних условиях можно приготовить яркий и ароматный напиток. Список необходимых продуктов:

  • ½ кг слив;
  • 250 г сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 0,5 л спирта;
  • 0,5 см палочки корицы;
  • 3 соцветия гвоздики.

Сливянка с пряностями

  • ½ кг слив;
  • 250 г сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 0,5 л спирта;
  • 0,5 см палочки корицы;
  • 3 соцветия гвоздики.

Сливы моют и извлекают из них косточки. Затем подготовленные фрукты кладут в стеклянную банку, добавляют пряности и заливают состав спиртом. После этого напиток настаивают в темном помещении в течение 10 дней. По истечении этого времени варят сироп из сахара и воды, охлаждают его до комнатной температуры, а затем вливают в настойку и перемешивают. Далее сливянку снова ставят в темное место на 31 день, а затем фильтруют через 4 слоя марли и переливают в бутылки. Хранить наливку надо в холодильнике или погребе.

Таким образом, сливянка — вкусный и красивый алкогольный напиток, который можно без труда сделать в домашних условиях. Однако употреблять его можно не всем.

Не стоит пить настойку из слив людям, страдающим заболеваниями печени, сахарным диабетом, расстройством кишечника, повышенной кислотностью желудка и аллергией.

Ссылка на основную публикацию