Настойка на клюкве: как приготовить в домашних условиях

Алкогольные напитки на основе клюквенного сока имеют большой спрос. Они хорошо подходят к мясным и рыбным блюдам, а также используются для приготовления различных коктейлей. Кроме того, в мягкой и ароматной настойке на клюкве содержится большое количество полезных микроэлементов и витаминов, укрепляющих иммунитет. В преддверии праздника можно приготовить клюковку своими руками.

Настойка на клюкве

Варианты приготовления

Существует множество рецептов клюквенной настойки: на спирту, водке и самогоне. Чтобы сделать в домашних условиях вкусный напиток, нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • 250 г свежих ягод клюквы;
  • 500 мл водки;
  • 25 г сахара;
  • 50 мл воды.

Клюквенная настойка

  • 250 г свежих ягод клюквы;
  • 500 мл водки;
  • 25 г сахара;
  • 50 мл воды.

Клюкву моют, перебирают и пересыпают в стеклянную банку емкостью 1 л. Затем ягоды тщательно перетирают с помощью деревянной скалки. Должна получиться однородная масса. После этого в состав добавляют водку и тщательно все перемешивают. Далее емкость герметично закрывают крышкой и ставят в темное теплое место на 14 дней. При этом необходимо взбалтывать содержимое банки 1 раз в 3 суток. По истечении 2 недель напиток процеживают через 3 слоя марли и ватный фильтр, а жмых хорошо отжимают. На этом этапе получается настойка без сахара, имеющая кислый привкус.

Для избавления от кислинки нужно сварить сахарный сироп. Для этого в кастрюле смешивают воду и сахарный песок, а затем доводят смесь до кипения и проваривают 5 минут на медленном огне, не забывая снимать образующуюся пену. Потом сироп снимают с плиты, охлаждают до комнатной температуры, вливают в настойку и перемешивают. В завершение емкость со спиртным накрывают крышкой и настаивают в течение 24 часов в прохладном месте. Лучшие вкусовые качества настойки проявляются спустя 1−1,5 месяца. Хранить клюковку требуется в темном месте не более 3 лет.

Читайте также:  Настойка из черноплодной рябины на водке: рецепты приготовления

Быстрый рецепт

Существует быстрый рецепт настойки клюквы на водке. Готовится напиток около 3 часов. Сразу после приготовления настойку можно употреблять. Однако у этого рецепта есть один недостаток — во время термической обработки ягоды клюквы теряют часть полезных веществ.

Чтобы сделать ароматную настойку крепостью 30%, нужны такие составляющие:

  • 300 г клюквы;
  • 170 г сахарного песка;
  • 170 мл кипяченой воды;
  • 700 мл качественной водки.

Как в домашних условиях делать настойку на клюкве

  • 300 г клюквы;
  • 170 г сахарного песка;
  • 170 мл кипяченой воды;
  • 700 мл качественной водки.

Изначально ягоды обдают кипятком, а затем засыпают в банку вместе с сахарным песком. Затем клюкву разминают при помощи деревянной скалки и заливают водкой. Потом емкость плотно закрывают крышкой и настаивают в течение 2 часов. По прошествии этого времени напиток фильтруют через несколько слоев марли, затем добавляют кипяченую воду температурой 40−45 °C, все перемешивают. В завершение клюковку охлаждают, разливают по бутылкам и герметично закрывают пробками. Хранить настойку можно на протяжении 12 месяцев в холодильнике.

Клюковка на спирту

Этот рецепт настойки клюковки был придуман академиком А. Н. Несмеяновым. Для приготовления напитка понадобятся такие компоненты:

  • 1 ст. клюквы;
  • 1 ст. чистого спирта;
  • 1 ст. сахара.

Ягоды перетирают с сахаром, заливают спиртом и настаивают в течение 7 суток. После этого состав фильтруют через марлю.

Можно приготовить и другой вариант клюквенной водки. Готова к употреблению она будет спустя 3 дня. Список продуктов:

  • 500 г клюквы;
  • 500 мл спирта;
  • 35 г сахара;
  • 1 лимон.

Рецепт настойки из клюквы

  • 500 г клюквы;
  • 500 мл спирта;
  • 35 г сахара;
  • 1 лимон.

Клюкву ошпаривают кипятком, заливают спиртом, а затем добавляют в состав сок 1 лимона и сахарный песок. После этого напиток настаивают при комнатной температуре в течение 3 суток. По истечении этого времени настойку отжимают через марлю и процеживают, используя сито. Хранить клюковку требуется в холодильнике. Дегустировать напиток можно в чистом виде или разбавив морсом из клюквы.

Читайте также:  Настойки на самогоне: лучшие рецепты

Настойка на самогоне

Клюквенную настойку на самогоне можно готовить как из свежих, так и из замороженных ягод клюквы. Если перед приготовлением напитка ягоды слегка подморозить, то они выделят больше сока. Чтобы сделать вкусный алкоголь, требуется подготовить:

  • 2 л самогона (крепостью 60%);
  • 600 г клюквы;
  • 150 г сахара.

Как приготовить настойку на клюкве

  • 2 л самогона (крепостью 60%);
  • 600 г клюквы;
  • 150 г сахара.

Ягоды моют, перебирают и разминают. Затем их высыпают в банку (3 л), добавляют сахар, перемешивают и ставят на 3 дня в теплое помещение. После этого в состав добавляют 1 л самогона, тщательно перемешивают и снова настаивают в теплом месте на протяжении 2 недель. Спустя указанное время, в настойку вливают оставшийся самогон, настаивают еще в течение 7 суток и фильтруют.

Для придания аромата и улучшения вкуса в алкоголь можно добавить мед или цедру лимона. Но в этом случае настойку требуется снова настоять около 2 дней и отфильтровать.

На водке с медом

Клюковка на водке с медом пьется мягко и получается очень вкусной. Рецепт состоит из следующих ингредиентов:

  • 2 ст. клюквы;
  • 1 л водки;
  • 1,5 ст. натурального меда.

Ягоды нужно помыть, перебрать, слегка просушить, а потом размять. Делать это можно с помощью скалки или блендера. Затем клюкву высыпать в стеклянную банку, залить водкой и выдержать в теплом помещении на протяжении 10 суток. После настаивания процедить, используя марлю, добавить мед. Банку с настойкой взболтать и поместить в прохладное место на 30—60 дней. По истечении этого срока напиток нужно опять отфильтровать и разлить по бутылкам.

Полезные свойства и противопоказания

Приготовленная в домашних условиях клюковка имеет не только отличный вкус, но и очень полезна для организма. С ее помощью можно достичь следующих результатов:

  • повысить аппетит;
  • предотвратить ОРВИ;
  • расширить сосуды;
  • укрепить десны;
  • согреться в холод;
  • насытить организм витаминами.

Алкогольный напиток, оказывающий общеукрепляющее действие, может применяться при лечении многих патологий. К ним относятся:

Читайте также:  Самогон на дубовой коре из аптеки - 3 лучших рецепта

Пошаговый рецепт приготовления настойки

  • гипотония и артериальная гипертензия — ягода способствует нормализации АД;
  • ангина, бронхит — настойка оказывает седативное и противовоспалительное действие;
  • суставные заболевания — клюква обладает обезболивающим эффектом;
  • бронхиальная астма — клюковка благотворно воздействует на дыхательную систему, минимизируя риск возникновения приступов.

Однако, несмотря на лечебное действие, продукты и медикаменты на основе клюквы можно употреблять не всем. Они запрещены:

  • при подагре;
  • мочекаменной болезни;
  • повышенной кислотности желудка;
  • язвенных поражениях органов ЖКТ.

Кроме того, кислоты, которые содержатся в клюкве, негативно воздействуют на зубную эмаль. После употребления клюковки рекомендуется чистить зубы и полоскать ротовую полость кипяченой водой.

Правила приема клюквенного настойки

Нельзя принимать клюквенную водку параллельно с медикаментами, которые разжижают кровь, а также при непереносимости ягоды или этанола.

Правила приема напитка

Клюковка является алкогольным напитком, поэтому ее нельзя употреблять в больших дозах. Для достижения лечебного эффекта надо принимать настойку в следующих дозах:

Польза настойки из клюквы

  • по 1 ст. л. трижды в сутки перед приемом пищи при скачках АД и для профилактики язвенной болезни (при высоком давлении настойку нужно разбавлять водой в соотношении 1:1);
  • по 30 мл за 30 минут до еды, чтобы повысить аппетит;
  • по 1 рюмке в день при воспалительных заболеваниях, например, бронхите, пиелонефрите;
  • по 40 мл в сутки для предупреждения сердечно-сосудистых болезней;
  • по 50 мл ежедневно для профилактики ОРВИ в осенне-зимний период.

Таким образом, клюквенная настойка — вкусный и полезный напиток, который может стать хорошим дополнением любого стола. Кроме того, употребляя в умеренных дозах клюковку, можно повысить защитные силы организма и предупредить многие болезни.

Ссылка на основную публикацию