Вино Верментино: особенности напитка и винодельческие регионы, известные марки

Пьемонт – регион превосходных вин: более 44000 га виноградников в зоне холмов, предгорий и гор, где требуется много ручного труда и урожайность невелика, но это с лихвой компенсируется высочайшим качеством винограда!

Виноградники здесь изменили ландшафт целых областей, придав им особое очарование – прежде всего, речь идёт о Ланге, Роэро и Монферрато, которые даже были внесены в списки Всемирного наследия ЮНЕСКО).

Пьемонт

В Пьемонте работают около 19 тыс. винодельческих хозяйств, производящих около трёх млн.

гектолитров вина в год практически полностью из автохтонных сортов неббиоло, барбера, москато, дольчетто, кортезе, брекетто, гриньолино, фреиза, арнеис, эрбалуче, мальвазия, руке.

18 местных вин удостоены категорией DOCG и 42 – DOC (больше, чем в любом другом регионе Италии). 85% марочных вин Италии производится именно в Пьемонте, их экспортируют в большинство стран мира и они прочно ассоциируются с лучшими итальянскими винами.

В начале XIX века в Пьемонте развивалось массовое производство тихих и игристых вин, появились первые итальянские марки: «Мартини и Росси», «Чинзано», «Карпано», «Ганча», «Кора», «Риккадонна».

Сообщество пьемонтских виноделов остаётся сплочённым и в наше время: соблюдаются профессиональные договорённости по москато, из которого суммарно производится около 100 млн.

бутылок Асти DOCG и Москато д’Асти DOCG.

История знаменитых вин переплетается с героическим периодом страны: борьбой за независимость, объединением Италии, правлением её первых двух королей.

Например, бароло, с лёгкой руки маркизы Фалетти ди Бароло и графа Кавура, когда-то называли «королём вин», при Карле Альберте и Викторе Эммануиле II оно стало «королевским вином», а в период правления второго президента Итальянской республики Луиджи Эинауди, по совместительству винного промышленника, бароло стало официальным «вином Итальянской Республики».

Винодельческие территории бережно хранят свою историю, фольклор и традиции. Сдержанной красотой холмов Роэро, Ланге и Монферрато вдохновлялись писатели Чезаре Павезе, Беппе Фенольо, Давиде Лайоло, Марио Сольдати. Пьемонт также славится своей кухней, блюда которой отлично сочетается с винами, а эногастрономический туризм привлекает миллионы туристов.

Валле д’Аоста

Климат, почва, солнечные и крутые склоны нисколько не облегчают жизнь местным виноделам. Однако это не стало преградой для вальдостанских виноделов.

Тем не менее, в результате их многовекового труда здесь появилось несколько благородных горных вин, объединённых единым знаком качества DOC “ Valle d’Aosta — Vallée d’Aoste», который сопровождается названием области и сорта: мюллер-тургау, пино неро или пино нуар, пино гриджо или пино гри, пино бьянко или пино блан, шардоне, майоле, петит арвинь, мерло, фуман, сира, корналан, неббиоло, пети руж, преметта, москато бьянко или мюска пети грен, траминер ароматико или гевюрцтраминер, гамаре, вюилерман.

Лигурия

Верментино — вино желто-соломенного цвета средней, с интенсивным элегантным ароматом: полевые цветы и акация, лекарственные растения, яблоко гольден, ананас, жёлтый персик. Сухое и приятно мягкое вино отлично сочетается с традиционными блюдами морской кухни Лигурии -мидиями, первыми блюдами, фаршированными овощами.

Бьянко делле Чинкве Терре – производится из трёх сортов винограда (ува боско, верментино и альбарола) – насыщенного соломенного цвета, прозрачное, с ароматом средиземноморского маквиса, тимьяна, лимона, эстрагона, спелых жёлтых фруктов. Сухое на вкус, щедрая, стойкая, приятная структура.

Шакетра – жёлто-золотистое вино с янтарными отсветами, живое и с приятным яблочным запахом, обладающее  сладким вкусом, хорошо структурированное, с миндальным послевкусием. Вырабатывается из заизюмленного винограда и выдерживается не менее года. Отлично сочетается с любой рыбой и морепродуктами, включая все варианты приготовления анчоусов, а также с сырами и печеньем.

Бьянкетта дженовезе – вино бледно-жёлтого цвета, живое, со слабым ароматом боярышника, персика, зелёного яблока, мушмулы и, в конце, миндаля и тимьяна. Свежий и сухой вкус. Лучше всего подходит для аперитива с лигарийской фокаччей, овощным пирогом, нежными рыбными закусками.

Чильеджоло – цвет этого вина варьируется от красно-черешневого до рубиново-красного:  живое со слабым фруктовым ароматом (черешня, клубника), сухое с умеренной структурой, но исключительно элегантное. Отлично сочетается с лигурийским овощным пирогом (паскваланой) и белым мясом.

Ломбардия — Франчакорта

Франчакорту делают только методом вторичной ферментации в бутылке.

Используется только виноград шардонне, пино неро и пино бьянко с урожайностью не более 100 центнеров на гектар: высокое качество вина начинается с используемого сырья.

Виноград собирают руками в небольшие корзины, таким образом, на винодельню прибывают целые гроздья. Сусло из первого отжима, или «кюве», способствует получению неповторимого вкуса Франчакорты.

В вино, разлитое в бутылки, добавляют сахарный сироп и дрожжи, после чего в результате вторичной ферментации в нём формируются пузырьки углекислого газа.

По завершении этой стадии в бутылке образуется осадок дрожжей, который устраняют ремюажем: примерно за месяц весь осадок оказывается на пробке. Затем пробку снимают и доливают вино до необходимого уровня: на этом этапа производители персонализируют вкус их франчакорты.

Трентино Альто Адидже

Особый микроклимат, создаваемый Альпами в Трентино, способствовал развитию виноградников на берегах озера Гарда, ниже него и на крутых склонах Доломитов.

Горные виноградники занимают 10033 га, из которых около двадцати на высоте 200 – 1000 м над уровнем моря.

Мюллер-тургау

Валь ди Чембра в итальянских Альпах – именно то место, где сорт мюллер- тургау, кажется, чувствует себя идеально. Виноград растёт здесь на террасах, расположенных на высотах 500-700 м при сильном колебании дневной и ночной температур.

Нозиола

Уникальный автохтонный сорт, тысячелетиями выращиваемый на боковых холмах Валь д’Адидже и Валле деи Лаги, где его используют также для производства традиционного Вин Санто.

Тренто DOC

Настоящее горное игристое вино: виноградники расположены на высоте 800 м. Одно из лучших игристых вин Италии, приготовленных классическим методом. Характеристики территории, разнообразие климатических условий и высота над уровнем моря делают его вкус ни на что не похожим.

Фриули-Венеция Джулия

Фриули-Венеция-Джулия – регион с давними винодельческими традициями: виноградники занимают около 20 тыс. га, из них 60% – это белые сорта, и 85% находятся в зоне DOC.

Зарегистрировано около 1500 винодельческих хозяйств, из которых 80% владеют менее 10 га земли. Вина Фриули-Венеции-Джулии – словно посланцы тысячи особенностей этого региона.

В целом виноградники региона подразделяются на три области: холмы у границы со Словенией, долина реки и морское побережье.

Во Фриули 8 зон DOC: Фриули Граве, Фриули Колли Ориентали, Коллио, Фриули Изонцо, Фриули Анниа, Фриули Аквилея, Карсо), две межрегиональные зоны DOC (Лизон Прамаджоре, Просекко) и три DOCG (Рамандоло, Пиколит, Розаццо).

Такое обилие высококлассных вин подтверждает необыкновенное климатико-географическое разнообразие этого региона.

Венето

Конельяно Вальдоббиадене

Конельяно Вальдоббиадене – это белое вино жёлто-соломенного оттенка, умеренной плотности, с уникальным фруктово-цветочным ароматом.  Его производят в 15 коммунах, расположенных на холмах между Конельяно и Вальдоббиадене.

Они подразделяются на «крю», такие как знаменитое «Супериоре ди Картицце» и «риве», которые делают из винограда только одной коммуны. Конельяно Вальдоббиадене DOCG делают в вариантах игристое, шипучее и тихое.

Игристое – самая известная вариация, выпускается как брют, экстра сухое, сухое, в зависимости от содержания остаточного сахара.

Вина Вальполичеллы

Амароне DOCG делают из заизюмленного винограда, оставленного на лозе на 100-120 дней, когда окончательно завершается ферментация сахаров. Это одно из самых старинных итальянских больших вин.

Обладает интенсивным красным цветом гранатового оттенка и ароматом забродивших фруктов, табака и специй, благодаря благородной плесени, сформировавшейся во время заизюмливания винограда. Вкус – фруктовый, выраженный, сухой, но мягкий, полный, тёплый.

Это вино с сильной индивидуальностью, и может храниться более двадцати лет. Отлично сочетается со вторыми блюдами из мяса, дичи, выдержанными сырами, а также употребляется само по себе.

Только такой виноград может обеспечить необходимую структуру вину.

Это красное вино тёмно-рубинового цвета, с выраженным ароматом забродивших фруктов и пьяной вишни, отлично сочетающимся с насыщенным вкусом и хорошей общей кислотностью.

Вальполичеллу Рипассо DOC делают по сходной технологии с Амароне, но виноград оставляют на лозе на 2-3 недели дольше.

В результате вино получается ещё плотнее и с ещё большим содержанием алкоголя и меньшей кислотностью, оно более округлое на вкус и с большим содержанием полифенолов.

Цвет – тёмно-рубиновый с гранатовым отливом; лёгкий запах эфира и красных фруктов с нотой ванили, вкус – сбалансированный, сухой, бархатный. Отлично подходит к зимним первым, вторым блюдам, сыровяленому мясу, сырам средней выдержки.

Вальполичелла DOC – это молодое, утончённое, тёмно-рубиновое вино с лёгким винным запахом с нотами черешни и розы. Вкус – свежий, сухой и мягкий, живой и чуть вяжущий. Вариант Супериоре делают из винограда, собранного из лучших мест виноградника.

Выдерживают его не менее года, так что оно приобретает рубиновый цвет с гранатовыми отблесками. В несильном запахе различимы ваниль; вкус – гармоничный, сухой и бархатистый.

Это вино рекомендуют сочетать со вторыми блюдами, желательно из красного мяса, и сырами средней выдержки.

Источник: https://latuaitalia.ru/food-n-wine/vina-severa-italii/

Итальянское вино: классификация, обозначения, особенности выбора и употребления. 110 фото лучших вин из Италии

Государство, расположенное на юге Европы (а именно Италия) – это одна из старейших стран, где впервые стали делать вкусные сорта вин. Ещё во времена становления Римской империи, выращивание винограда считалось прибыльным делом, поэтому сопутствующее ему виноделие тоже быстро развивалось.

• Во времена  античного периода центром торговли лучших итальянских вин считалась Помпея.

• Но даже после того как великая римская цивилизация была раздроблена на множество небольших государств, это никак не сказалось на росте популярности винных напитков.

• Если заглянуть чуть ближе, то во времена средневековья не последнюю роль в росте винодельческих угодий играла церковь и Ватикан в частности.

• Именно благодаря ему сладкое итальянское вино (да и не только оно) крепко обосновалось в домашнем быту тогдашних жителей и стало напитком каждодневного употребления.

Гегемония итальянских винокурен продолжалась до XIX века. После этого на авансцену вышли мощные конкуренты в виде французских производителей, где в это время вводится контроль, который следит за качеством производства.

1. Итальянские позиции на рынке вина постепенно сходят на нет, плюс мировые войны первой половины XX столетия только усугубляют положение.

Период второго возрождения произошёл в 60-е года XX столетия, когда в Италии была принята собственная классификация винных продуктов. И уже ближе к концу столетия спрос на итальянскую продукцию снова начал расти, позволяя осваивать новые рыночные горизонты.

Категории

Абсолютно все сорта винных напитков, в том числе и итальянское игристое вино, теперь разделены на четыре основные категории. Это:

Vino da Tavola. Это самые продаваемые винные напитки. На их этикетке не пишется регион, где было изготовлено вино. Кроме того на ней не стоит год выпуска и четкий сортовой состав. В эту группу чаще всего вносят полусладкий винный продукт.

Indicazione Geografica Tipica. В этой категории находятся вина, которые сделаны в одной области, выращены из винограда, который там растёт, при помощи местных рецептов.

Итальянские винодельческие регионы

Цены на итальянские вина бывают совершенно разными. Это в первую очередь зависит от того из какого региона Италии данный продукт.

• Вообще в этой стране есть огромное количество областей, которые целенаправленно занимаются выращивание винограда и изготовлением вина.

При этом каждый регион выделяется своими уникальными рецептами, которые создают невероятный вкус и запах. Кроме того эти кусочки государства очень привлекательны для туристов со всего мира.

Наиболее известные регионы:

• Пьемонт
• Лигурия
• Тоскана
• Ломбардия
• Кампаниа
• Лацио
• Венето

Виноградные сорта

Итальянские сорта винограда славятся не только своим умением делать вкусное вино. Сами по себе они тоже представляют вкусный и сочный фрукт, который приятно есть в жаркое время.

Конечно, перечислить все сорта просто невозможно, но вот некоторые, наиболее известные среди них:

• Альянико;
• Барбера;
• Верментино;
• Грилло;
• Каберне фран;
• Кортезе;
• Монтепульчано;
• Санджовезе;
• Шардоне.

1. Очень многие туристы во время своего посещения Италии идут на рынок, чтобы приобрести себе пару килограмм крупного и вкусного винограда.

Белые вина

Белое итальянское вино давным давно славится своим утончённым вкусом и изысканным ароматом. На многих аукционах его продают за десятки тысяч долларов, подтверждая его VIP-статус.

Самые популярные марки белого вина это:

• Arneis
• Frascati.
• Orvieto
• Moscato
• Soave.

Красные вина

• Многие итальянские вина, выращенные из красных сортов винограда, обладают уникальным букетом и нежным вкусом.
• Поэтому неудивительно, что огромное количество людей предпочитает именно эти вина. Наиболее популярны:

• Barolo;
• Amarone;
• Chianti;
• Brunello di Montalcino;
• Lambrusco.

Как не купить подделку

Фото итальянского вина, которое представлено в винном каталоге не всегда может гарантировать качество продукта.

Для того чтобы гарантированно отличить оригинальное вино от контрафакта, необходимо для начала очень внимательно осмотреть этикетку. На ней должна быть указана дата изготовления, а также все сведения о производителе и о составе продукта (причём на итальянском языке).

1. Чтобы обезопасить себя от подделки, вино такого класса лучше всего приобрести в специализированном магазине.

При этом также нужно внимательно изучить цену товара, так как винные напитки из Италии не бывают дешевыми. Их цена начинается от шести тысяч рублей и выше.

При выборе итальянского вина, необходимо тщательно рассмотреть бутылку и пробку. Это важно, так как у многих итальянских брендов по производству вина есть специальные фирменные знаки, которые нанесены на саму тару.

• Кроме этого некоторые известные компании применяют необычные бутылки, выполненные в самых разнообразных формах.

Сама же пробка должна быть крепкой, а также она не должна чем-то пахнуть. Ну и напоследок нужно внимательно прочитать всё, что написано на бутылке, так как на подделках очень часто можно встретить грамматические ошибки.

Источник: https://alcoholclub.ru/italyanskoe-vino/

Вина Италии: пособие для начинающих

Около двух тысяч лет назад древние греки называли Италию Энотрией, что в переводе означало «страна вина». Этот факт свидетельствует о том, что вино итальянского происхождения ценилось греками выше, чем вина, производимые на других известных тогда винодельческих территориях. Впоследствии именно из Древнего Рима виноградники попали на французские земли, а затем распространились по всей Европе и миру. Спустя тысячелетия потомки древнеримских виноделов вместе с лучшими чертами мирового виноградарства сохранили яркую индивидуальность – с вкусовым многообразием, большим количеством местных виноградных сортов и тягой к экспериментам.

История длиною в тысячи лет

Италия – одна из древнейших винодельческих стран. По некоторым данным, первыми на итальянских землях в 8 веке до н.э. начали возделывать виноград этруски. С возникновением Римской империи виноградарство стремительно развивалось.

В античные времена крупным очагом виноторговли была Помпея. Однако, когда город был разрушен, в империи образовались другие местные винодельческие центры.

После распада Рима многие из новообразовавшихся микрогосударств не утратили лидирующих позиций в сельском хозяйстве и торговле.

В Средние века важную роль в виноделии играла Римская католическая церковь. Во многом благодаря монастырям вино прочно вошло в обиход итальянцев и стало продуктом повседневного потребления.

Эпоха расцвета итальянского виноделия продолжалась вплоть до 19 века. В это переломное время на первый план выходят французские вина, за качеством которых ужесточается контроль. Позиции Италии на мировой винодельческой арене ослабевают. В дальнейшем ситуацию усугубляют войны 20-го столетия.

Положение меняется в 1960-е годы, когда итальянцы создают собственную классификацию вин, подобную французской. К середине 80-х мировой интерес к итальянскому вину начинает расти, появляются новые рынки сбыта.

Классификация итальянских вин

Вина из Италии категоризируют по следующим классам качества:

• Столовые VdT (Vino da Tavola) – вина, к которым не предъявляются строгие требования относительно способа изготовления, используемых виноградных сортов и т.д. Это могут быть вина как с низким, так и со средним уровнем качества.
• Местные IGT (Indicazione Geografica Tipica) – вина производятся только из сортов, выращенных в конкретной итальянской области. Контролируются используемые сорта, урожайность, содержание алкоголя и т.д.
• Марочные DOC (Denominazione di Origine Controllata) – проверяется область произрастания винограда, сорта и другие качественные характеристики вин в соответствии с законом.
• Марочные DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – высшая категория качества. Регион происхождения, сорта винограда, урожай, условия выдержки подвергаются наиболее строгой проверке со стороны государства.

Тоскана

Этот регион называют второй, после французского Бордо, винодельческой областью мира. Тоскана располагается на западе Италии, между Средиземным морем и горной цепью Апеннин.

Такое географическое положение создает благоприятные условия для возделывания винограда: морские течения несут тепло, а горы защищают от холодного ветра.

Главные красные сорта – санджовезе, мерло, каберне совиньон, белые – шардоне, верментино, треббьяно.

Красные образцы занимают около 84% от всех производимых вин. Тоскана – родина таких знаменитых вин, как кьянти, монтепульчано и брунелло-ди-монтальчино.

Одни из самых известных производителей в области – Castello di Ama, Castello Banfi, Marchesi de’ Frescobaldi, Fattoriadi Felsina.

Здесь также создают знаменитые супертосканские вина – «экземпляры-бунтари», произведенные вразрез устоявшимся винодельческим традициям. Среди них – Sassicaia, Ornellaia, La Gioia, Vigorello, Haiku, Summus.

Эта винодельческая область, которую принято сравнивать с французской Бургундией, – одна из важнейших в Италии. Пьемонт расположен на северо-западе страны и характеризуется климатом с холодными зимами и жарким засушливым летом.

Регион обладает сразу несколькими факторами, дающими ему заметное преимущество перед остальными: близость Альп, которые защищают территорию от холодных воздушных атлантических масс, наличие влагостойких ледниковых почв и возделывание уникальных автохтонных виноградных сортов.

Основные красные сорта – неббиоло, дольчетто, барбера, каберне совиньон, белые – кортезе, мускат, арнеис, шардоне. Из них в Пьемонте производят преимущественно марочные вина, в том числе:

• Бароло (одно из самых почитаемых вин региона, полнотелый вкус с выраженными танинами);
• Барбареско (пряный аромат, более мягкие танины);
• Гави (одно из лучших «рыбных» итальянских вин);
• Асти (белое игристое вино с освежающим вкусом и фруктовым букетом).

Прославленные пьемонтские производители: Vietti, Ceretto, Pio Cesare, Vigneti Massa, Villa Sparina, La Scolca.

Этот регион занимает третье место по выпуску вин в Италии, а также одну из лидирующих позиций по производству марочных образцов. Климат Венето разнообразен в разных зонах – от альпийского до средиземноморского. Главные сорта области – корвина, гарганега, глера (просекко), треббьяно ди соаве.

• Венето – родина таких легендарных вин, как белое соаве (сухие и сладкие тихие, а иногда игристые версии), красное вальполичелла (классико, сладкие речото или сухие амароне), бардолино (красные молодые экземпляры или более выдержанные Классико).
• Знаменитые марки вин Венето разных категорий: Giuseppe Quintarelli, Zenato, Canti, Cielo.
• Вернуться к содержанию

Остров омывают три моря – Средиземное, Ионическое и Тирренское. Климат с жарким и влажным летом делает регион благоприятным для виноградарства. Общая площадь сицилийских виноградников составляет 127 600 га.

На Сицилии преимущественно выпускают белые вина. К основным белым сицилийским сортам относятся ансоника, дзибиббо, катарратто, шардоне, к красным – сира, неро д`авола, каберне совиньон, мерло. Наиболее известны вина из аппелласьонов Cerasuolo di Vittoria, Conteadi Sclafani, Contessa Entillina, Etna. Кроме того, на Сицилии создают культовые крепленые вина марсала.

Производители региона: Donnafugata, Tasca d’Almerita, Cantine Pellegrino, Caviro.

Восточный регион Северной Италии. На его прибрежных территориях преобладает средиземноморский климат с умеренными температурами, на холмистых местностях контраст дневных и ночных температур более выражен.

В основном область производит сортовые вина, среди которых есть качественные экземпляры, способные составить конкуренцию хорошим французским винам. В их числе пино гриджо, совиньон блан, шардоне. Также во Фриули делают вина из мерло, фриулано, мальвазии истриана.

Известные хозяйства области: Volpe Pasini, Vie di Romans, Marco Felluga.

 

Провинция разделена на две части. В северо-западной, Эмилии, по преимуществу изготавливают легкие шипучие Ламбруско. Это гастрономичные молодые вина, которые сочетаются с сырами, некоторыми рыбными и мясными блюдами.

Юго-западная, Романья, знаменита винами из альбаны, санджовезе, треббьяно. Наиболее интересные образцы – белое вино Пагадебит и красное сладкое Каньина.

Представители региона в каталоге SimpleWine: Chiarli-1860, Caviro.

На этикетке вина чаще всего можно найти данные об используемых сортах, годе урожая, содержании остаточного сахара, регионе произрастания винограда. Кроме того, на этикетках итальянских образцов может присутствовать надпись Riserva. Это категория, закрепленная на законодательном уровне, которая предписывает конкретные сроки выдержки, применительно к отдельному аппелласьону.

Также в Италии законом закреплена категория Classico, которая обозначает, что вино создано из винограда, произросшего в исторической части центральной зоны производства.

Термин Superiore на этикетке указывает на более высокое содержание алкоголя, чем требуется по закону, или на дополнительную выдержку. Надпись Vendemmia Tardiva свидетельствует о «позднем» сборе урожая.

Millesimato не является обязательной надписью для итальянских винтажей.

Наиболее дорогими будут вина из Тосканы и Пьемонта. Например, к премиальному сегменту относятся пьемонтские бароло и барбареско. Однако в Пьемонте есть и сравнительно бюджетная барбера, а в Тоскане можно найти относительно недорогие вина из международных сортов.

Среди сицилийских вин можно найти как дорогие экземпляры, так и версии с невысокой ценой. Одни из самых демократичных образцов, которые подойдут на каждый день, – вина южных регионов Италии.

Альянико – автохтонный черный сорт, из которого преимущественно делают красное полнотелое высококислотное вино, насыщенное танинами. Характерный цвет – темный гранатовый.

Барбера – один из самых культивируемых виноградных сортов мира. Характерна высокая кислотность, обладает интенсивным ароматом.

Верментино – белый виноград, для вин из него типичны интенсивные цветочные, травяные, персиковые ароматы, свежий вкус.

Гарганега – белый сорт, распространенный в Венето. Вина получаются бледно-соломенного цвета, с фруктовыми ароматами с доминирующими яблочными или миндальными тонами.

Грилло – этот сорт используют при производстве Марсалы. Типичные оттенки в букете: цитрусовые, жасмин, зеленый перец.

Каберне совиньон – международный сорт, красные вина с мощной текстурой, с ароматами перца, пряностей, трюфелей. Вина получаются разными по стилистике, в зависимости от региона производства.

Каберне фран – интернациональный черный сорт, для которого типичны травяные, фиалковые, фруктовые, ягодные ароматы.

Кортезе – белый сорт, вина из него, как правило, освежающие, кислотные, бледного цвета с зеленоватыми оттенками.

Мерло – дает насыщенные вина гранатового цвета, разные по стилю. В букете встречаются ноты черешни, сливы, шоколада.

Монтепульчано – один из самых известных местных итальянских сортов родом из Тосканы. Его главная черта – сочетание свежести и легкой терпкости

Санджовезе – один из самых знаменитых сортов Италии. Из него создают как недорогие экземпляры, так и высококачественные супертосканские вина. Ему присущи сливовые, смородиновые, вишневые, малиновые, фиалковые ароматы.

Шардоне – получаемые из него вина различаются по стилю в зависимости от региона. В Трентино производят утонченные образцы без дубовых примесей, во Фриули у вин из шардоне более насыщенный букет, сицилийские варианты отличаются плотностью, полным и сбалансированным вкусом.

Источник: https://SimpleWine.ru/articles/academy/vina-italii-posobie-dlya-nachinayushchikh/

6 самых известных винных регионов Италии

Италия — страна, которая славится на весь мир своим фантастически вкусным вином! Лучшие мировые эксперты ставят итальянское вино на первые места в рейтингах, подчеркивая уникальные сорта винограда, растущие на территории страны.

Сотни, тысячи, а то и десятки тысяч туристов, ежедневно приезжают в Италию с целью попробовать знаменитую местную кухню и конечно же насладиться разными видами вина. Учитывая широкий ассортимент сортов винограда (около 400), каждый сможет для себя найти вино по вкусу! Вино здесь начало производиться ещё во 2 веке до нашей эры — более 2000 лет назад.

Если вы хотели бы узнать о том, какие регионы в Италии вам стоит посетить, вино каких регионов и производителей лучше всего покупать — эта статья поможет вам разобраться в этом. Мы составили список 6 самых известных винных регионов Италии и их ключевыми винами!

1.Венето

Расположенный в северо-восточной Италии, винодельческий регион Венето является одним из наиболее важных регионов Италии. Основными областями виноделия этого региона стали три значительные части: на западе — холмы между озером Гарда и городом Соаве, центральные участки в области городов Виченца, Тревизо и Падуя, и восточная равнина в бассейне рек Пьяве и Тальяменто на северо-востоке от Венеции. Хоть Венето является довольно небольшим регионом, тем не менее он славится производством бОльшего количества вина, чем остальные винодельческие регионы.

Наиболее известные наименования: Prosecco — игристое вино, изготавливаемое из винограда сорта Glera; Соаве — белое вино, изготавливаемое из винограда сорта Гарганега и Вальполичеллы; красные вина, изготовленные из купажа на основе винограда Корвина и варьирующиеся по стилю: от легких, колоритных вин до очень полнотелых вин Амароне.

И, конечно же, говоря о Венето, нельзя не сказать о граппе, знаменитой итальянской виноградной водке! Ведь самая лучшая граппа производится не в Пьемонте или Тоскане, а именно здесь.

Несколько наших любимых итальянских вин из региона Венето включают в себя: Fasoli Gino DOC Soave Borgoletto, Fasoli Gino DOC Valpolicella Classico La Corte del Pozzo, Fasoli Gino DOCG Amarone La Corte del Pozzo, Giol Prosecco Vino Spumante.

2.Марке и Абруццо

Марке и Абруццо являются соседними регионами, которые проходят вдоль центра Италии. Когда-то на территории Марке проживали племена пицены, которые, как показывают археологические раскопки, еще в 7 году до н.э. занимались виноделием!

Марке имеет более чем 25 000 гектаров виноградников. Самые популярные — Санджовезе и Монтепульчано, которые славятся поразительным вкусом и качеством! Но славу этому региону принесли отнюдь не они, а известейший белый сорт — Вердиккьо, который занимает всего 2200 га. Он считается одним из лучших в Италии! Вино из Вердиккьо с годами становится только лучше и вкуснее.

Непосредственно к югу от Марке, находится Абруццо. Винодельческие традиции в Абруццо восходят к 6 веку до н.э.

, когда этруски принесли сюда винную культуру! В регионе насчитывается более 89 000 гектаров посевных площадей, на которых выращивают местные сорта винограда, такие как Треббиано, Пекорино и Коччиола, а также Шердоне и Мерло. Но Монтепульчано и д’Абруццо, как ни крути, являются самыми известными.

Наши любимые вина из этого региона: Jasci DOC Montepulciano d’Abruzzo, Pievalta Verdicchio Superiore.

3.Тоскана

Из всех винодельческих регионов Италии, ни один не известен так, как Тоскана! С его романтическими пейзажами холмистой местности, просёлочными дорогами и живописными деревнями — это просто рай для любителей вина.

Винодельческий регион Тоскана является одним их самых плодовитых во всей Европе! Именно этот регион производит огромное количество разнообразных вин: от сухих белых до насыщенных красных и сладких.

Самым распространённым и популярным виноградом Тосканы является Санджовезе. Этот сорт признают символом и гордостью региона.

Несмотря на то, что он выпускается под разными названиями (в зависимости от субрегиона), он используется при производстве широкого ассортимента итальянских вин, включая Кьянти.

Два наших любимых вина из Тосканы: DOCG Chianti Tenuta San Vito, When we Dance Chianti.

4.Пьемонт

Винодельческий регион Пьемонт является основным конкурентом Тосканы! Он так и стремится занять место «лучшего винодельческого региона Италии». Пьемонт производит гораздо больше вин DOCG, чем любой другой регион и является родиной для одних из самых известных вин Италии — от долгоживущего Бароло до восхитительно лёгкого, сверкающего Москато д’Асти.

Его расположение у подножия Альп является очень выиграшным в плане выращивания винограда. Благодаря этому, вина Пьемонта не такие яркие, как вина южных регионов, но при этом они имеют свою элегантность, стиль и гармонию.

Регион Пьемонт славится виноградом Барбера, с классическим итальянским вкусом вишни и высокой кислотностью, а так же Неббиоло — самым известным и культовым виноградом, который используется для производства двух лучших итальянских вин: Барбареско и Бароло.

Ищите хорошее вино Пьемонт? Мы вам рекомендуем: DOCG Barolo Vigna Rocche, La Raia DOCG Gavi.

5.Ломбардия

Ломбардия — один из крупнейших итальянских винодельческих регионов! Он производит два культовых и популярных вина: Franciacorta и Lambrusco.

Ломбардия находится на севере Италии. Благодаря своему расположению, регион способен предложить широкую палитру винных стилей. Одним из самых известных субрегионов в Ломбардии является регион Лугана, который пересекает границу между Ломбардией и Венето. Вина Луганы отличаются высшим качеством. Регион известен своими винами Соаве, Бардолино и Вальполичелла.

Наши сомелье рекомендуют: DOP Lugana «Catulliano», IGT Baneco Bresciano Rebo Mille 1.

6.Сицилия

Сицилия — это крупнейший остров в Средиземном море, который является самым южным винодельческим регионом Италии. На протяжении двух с половиной тысячелетий Сицилия была одним из основных центров средиземноморского виноградарства. Благодаря постоянному солнечному свету и надежным осадкам, производство вина на Сицилии процветало всегда.

Самыми распространёнными сортами винограда являются: Нерод’Авола и Катаратто. В западной части Сицилии доминируют белые сорта винограда, а в восточной — красные. Сейчас особой популярностью пользуются вина зоны Etna DOC. Виноградники, которые расположены на склонах вулкана поднимают на высоту 1200 метров над уровнем моря. Интересны как белые, так и красные вина Этны.

• Сицилия — это, тот регион, где сбор винограда длится целых 90 дней!
• Хорошее сицилийское вино для нас: Insieme Nero d’Avola No Added Sulphur, Feudo di Santa Tresa Fiano, Mont’albano Grillo.

Эти итальянские регионы являются одними из лучших, ведь они предлагают нам действительно качественное, вкусное и яркое вино. Надеемся, что эта статья была полезной для вас и вы обязательно попробуете что-то новое для себя и сполна сможете насладиться этим прекрасным, а главное качественным и фантастически вкусным напитком!

Источник: https://vrime.ru/blog/6-regionov-italii/

Сорт винограда :

•    Верментино – белый виноград, выращиваемый в различных местах по всей западной части Средиземного моря: северо-западной Италии, южной Франции и на соседних островах — Корсике и Сардинии.

Детально:

Он носит разные названия, в том числе Пигато в Лигурии, Фаворита в Пьемонте и Ролле в Провансе. Какой бы ни была правда, вина Верментино, вина Пигато, вина Фаворита и вина Ролле имеют много общего: их роднит освежающая кислотность и привлекательные ароматы персика, лимонной цедры, высушенных трав и дуновение соленой минеральности.

Таксономическая путаница, упомянутая выше, вызвана неопределенностью в отношении генетического и географического происхождении Верментино. Одни предполагают, что он пришел в Италию из Испании, другие говорят прямо противоположное. Третья теория рассказывает о его прибытие в Средиземноморье с Ближнего Востока через Грецию.

К счастью, такие дискуссии и разногласия совершенно академические — во всех смыслах этого слова. Что действительно важно, так это то, где виноград выращивается сегодня, и то, что вина собой представляют.    В Лигурии, Верментино (Пигато) является основным разнообразием в белых винах из Колли ди Луни.

Свежесть и минеральность вина – это эхо прохладного, яркого пейзажа мраморных карьеров Каррары. Немного на запад, лозы Верментино можно встретить вдоль Боско и Альбарола на драматических виноградниках, что на скалах Чинкве-Терре.

В этом визуально потрясающем месте, разнообразие используется, чтобы сделать больше, чем просто сухие вина; высушенный на воздухе (Пассито) виноград Верментино являются ключевым компонентом в сладком, схожем на нектар Cinque Terre Sciacchetrà.    Немного вниз к берегу в Тоскане, виноградники Болгери производят дорогой Верментино.

Тосканский климат — теплее и солнечнее, чем в Лигурии — в сочетании с методами виноделия, такими как контакт с кожицей, старение в бочке, создают Верментино, вес и ароматическая сложность которого может быть схожей с Вионье.    По периметру Тирренского моря в Сардинии, выращивается Верментино, ключевой белый островной сорт винограда.

Здесь, сорт имеет свой ​​собственный региональный апелласьон, Верментино ди Сарденья, и используется для изготовления одного из самых уважаемых вин острова, Верментино Галлура.    На небольшом расстоянии от Галлура находятся южные виноградники на французском острове Корсика.

Верментино – так же белый виноград номер один, ключевой компонент для белых вин со всего острова. Как Верментино или Ролле, он с успехом выращивается на виноградниках Патримонио, Аяччо, Фигари, Кальви, Сартен, Порто-Веккьо и на полуострове Кап Корсика.    100 миль (160 км) через море от Кап Корсики, лежит провансальское побережье южной Франции.

Особо следует отметить белые вина Белле, которые сделаны из Верментино (как минимум 60%).    В Соединенных Штатах мелкие производители начали делать вина Верментино (в основном в Калифорнии), но сорт еще ​​не достиг такой популярности, которой пользуется Шардоне, Пино Гриджио или Совиньон Блан.

Глобальная, вездесущая популярность этих трех сортов сыграла значительную роль в растущей популярности Верментино в Австралии, где несколько винокурен предложили сорт в качестве освежающей альтернативы на каждый день.    Сорт имеет темнокожую разновидность, выращенную исключительно в Лигурии и Тоскане. Это Верментино Неро.    Синонимы: Ролле, Ролло, Пигато, Фаворита, Мальвазия де Корсика.    Сочитание с едой:    Жареные маринованные сардины (sardine a scabecciu)    Тонко нарезанный осьминог с лимоном

Источник: http://wineinfo.com.ua/info/grapes/detail.php?ID=27468

Северные регионы Италии. Сорта винограда. Виноделие. | Винный бутик

Белый виноград: Cortese, Arneis, Chardonnay, Favorita, Erbaluce, MoscatoКрасный виноград: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Cabernet Sauvignon, Freisa, Braccheto, Merlot, Grignolino, Pinot Nero

Вина этого региона Италии ранее пользовались спросом только на местном рынке. Прогресс виноделия в Италии и введение новых методов, а также успех итальянского экспорта вина привело к тому, что репутация Пьемонта как производителя мирового класса глубоко оценили на мировом уровне.

Экспорт итальянских вин помог сделать проще чтение этикеток вин Пьемонта. Их стало немного легче понять, причем во многих случаях их содержание сочетает сорта винограда и название региона. Тем не менее, некоторые лейблы даже сейчас еще, кажется, бросают вызов любой Конвенции.

Пьемонт – это имя буквально означает ‘Земля у подножия гор’ и направлено непосредственно на описания географии региона. Это самый западный винодельческий район Италии, граничащий с Швейцарией и Францией.

Не удивительно, что субальпийские виноградники расположены в невероятно красивой обстановке, что только соответствует огромному количеству мелких и все более престижных вин, произведенных там.

Зима холодная, с большим количеством снегопадов, а лето теплое и сухое со средней температурой и осадки подобны тем, что происходит в Бордо. Виноградники посажены на холмах, а не на равнине. И на высоте, которая может варьироваться от 150 до более 350 м над уровнем моря. Здесь собирают один из самых низких урожаев в Италии.

Пьемонт разделен на восемь провинций: Alessandria, Asti, Biela, Cuneo, Novara, Turin, Verbano-Cusio-Ossola, Vercelli, однако само производство вина сосредоточено в трех областях: Monferrato (в окрестностях Asti), Alessandria (около Alba) и Langhe (которая включает Canelli). Эти области делятся на две части: на предгорья Альп на севере и Монферрато c Ланге – на юге. Как и в Бургундии, эти зоны раздроблены в среднем на 2,5 гектара на одного владельца.

‘Вино – это поэзия живой земли’ – так сказал Марио Солдати, выдающийся кинорежиссер и писатель, который родился в столице Пьемонта в городе Турин. И именно здесь, на холмах на юге и северо-востоке от Турина, можно осознать, что большое число вин производят великолепного уровня. Виноград Nebbiolo также известнен как Spanna или Picutener среди местных жителей.

Насыщенное Barolo – известное как ‘король вин и вино королей’ и более мягкое, женственное Barbaresco. Два вина, дающие потрясающие результаты из Nebbiolo, растущего среди привычных здесь туманов на холмах.

Обоим винам характерна одежда цвета красного граната с глубоким и ярким букетом, крепким танином и часто с проявлением нот фиалки, диких ягод, грибов, дегтя, табака, ванили, шоколада, мяты, солодки, специй и трюфелей.

Оба вина становятся лучше с возрастом.

Gattinara, другой представитель красных вин статуса DOCG, известен, чтобы конкурировать с Бароло в лучшие годы.

Помимо благородных вин из Неббиоло есть два сорта винограда и они очень популярны здесь. Это Barbera, который принято называть ‘рабочей лошадкой Пьемонта’ и Dolcetto.

После выдержки в бочках новое поколение виноделов называют молодые вина из сорта Барбера буквально ‘пьяным вином, которое ожидает уровень Бароло с созреванием’ и, конечно, превращает эти вина в продукт международного уровня.

Виноград Dolcetto (что означает ‘Little sweet one’ со ссылкой на легкость, с которой он растет, а не его вкус) дает винам одежду рубиново-красного цвета, мягкий вкус и ароматный нос.

Носит имя винограда с местом происхождения (например Dolcetto d’Alba или Dolcetto d’Asti).

Учитывая его простоту, низкую кислотность, способность раннего созревания (созревает за недели до Nebbiolo) и спокойным характером с интенсивными ароматами ягод и фруктовым вкусом, Dolcetto определяют как ‘Божоле Италии’, но более высокого уровня.

Dolcetto d’Asti – плотные, мощные и яркие вина, а Dolcetto di Dogliani – тяжеловес.
На высоте 750 метров над уровнем моря, на границе Пьемонта с Валле д’Аоста, другой производят другое красное вино Carema. Оно известно с 16 века и его производят из сорта Неббиоло. Эти вина обычно имеют постную кислотность, они достаточно плотные и вкус с сухофруктами и подлеском.

Наиболее известным из немногих белых вин Пьемонта является Cortese de Gabi. Вина имеют нежную соломенно-желтую одежду, они с хорошей ароматикой и минеральными нотками. Ранее эти вина считались лучшим белым вином Италии. Его сейчас называют Гави и делаются также игристые варианты.

Белые вина из Colli Tortonesi и Alto Monferrato также стали популярными c используемым сортом винограда Шардоне.
Регион знаменит на весь мир игристым вином Asti, которое производится из винограда Мускат. Вина Москато d’Asti ценятся более высоко за свое качество.

В Пьемонте стоит обратить внимание на белый сорт Arneis. Этим винам характерны экзотические ноты с легкой фруктовостью, миндальными вкраплениями и обволакивающим рот вкусом. Эти вина восхитительны как аперитив, но также хорошо сопровождают салаты и легкие закуски.

Источник: https://wineday.ru/vinnyy-gid/vina-italii/sever-strany/