Вино «Лыхны»: особенности производства и сорта, история и культура употребления напитка

Находясь в поисках экстраординарных напитков, вы не сможете пройти мимо абхазских производителей. Алкогольные изделия данного региона не единожды удостаивались высших похвал со стороны опытных дегустаторов. Белые и красные вина в данном случае не стали исключением, ведь в них кроется фирменная терпкость и просто баснословные колоритные ароматические краски.

Одними из таких представителей абхазских продуктов, которые, безусловно, вас порадуют оригинальными характеристиками, являются вина Лыхны. Это относительно небольшая линейка продуктов, в которой скрыты лучшие традиции региона, смешанные с нетривиальными рецептурами, придуманными опытными мастерами.Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребления

Знаете ли вы? В 2000, 2002 и 2003 годах Lykhny завоевало серебро на сочинской международной выставке «Вино. Водка. Табак».

Содержание статьи

Дегустационные характеристики

Приобретая в магазине белое игристое или красное полусладкое вино, не пренебрегайте возможностью порадовать свои вкусовые рецепторы действительно запоминающимися изделиями.

Лыхны – это вина с уникальными характеристиками, крепостью от 9 до 11%.

Как классические представители линейки, так и игристые продукты относятся к полусладким винам, вкус которых формируется исключительно за счет высокой начальной сахаристости собранных ингредиентов.

Состав вина Лыхны

В основе классического красного полусладкого напитка лежит виноград Изабелла. Другие же представители могут производиться из сортов уни блан, шардоне и прочих видов.

Калорийность вина Лыхны

Данное абхазское вино порадует вас низкокалорийным содержанием. Всего 75 ккал на 100 мл продукта.

Цвет

Внешнее исполнение напитков может быть изысканно красным, соломенно-желтым или рубиновым, в зависимости от напитка.

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребления

Аромат

Ароматические амбиции выражены нежным сочетанием фруктово-ягодных шлейфов.

Вкус

Во вкусе прослеживается баланс и узнаваемая харизматичная терпкая кислинка.

Технология производства

Производственный процесс предполагает сбор ягод винограда в тот момент, когда их показатель сахаристости достиг отметки в 17%.

Далее расходные ингредиенты подвергаются прессованию и первичному брожению, которое обязательно проходит при температуре 28-32 градуса. После брожения сусло избавляют от мезги и сразу же охлаждают до температуры 2-3 градуса.

Именно выдержка в этих низких температурах и позволяет финальному продукту обрести тонкий вкус и характерный виноградный аромат.

Как отличить подделку от оригинала

Сегодня каждый потребитель должен быть осторожным в процессе выбора алкоголя, так как рынок перенасыщен большим количеством фальсификата.

Шампанское Лыхны так же, как и красное вино данной торговой марки, не обошло стороной внимание фальсификаторов. То есть, приобретая данные продукты, вам придется с особым вниманием осматривать каждую бутылку.

В частности, чтобы не прогадать и правильно выбрать красное и белое вино, в процессе покупки обращайте внимание на:

  • Внешний вид тары. Специалисты завода Вина и Воды Абхазии ответственно следят за производственным процессом, исключая поставки продукции с заводским браком. Следовательно, на фирменных бутылках вы не увидите сколов стекла, потеков клея, поврежденных крышек и прочих деформаций. Также уделите внимание и формам бутылки. Каждый представитель линейки поставляется в своей аутентичной таре.

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребления

  • Структура жидкости. В консистенции фирменного продукта не должно быть никаких новообразований. Только ровный и чистый окрас. Заметили осадок или какую-то муть, верните товар на полку.
  • Акциз. У фирменного вина обязательно должна быть акцизная марка. Ее отсутствие автоматически должно вызывать у вас сомнения относительно подлинности изделий.

Как правильно подавать

Чтобы абхазское игристое белое или красное сухое вино не вызвало у вас неприятных эмоций при первом знакомстве, постарайтесь учитывать общепринятые классические каноны потребления. Lykhny следует разливать по высоким прозрачным фужерам с тонкими ножками. Такие бокалы позволят вам полностью изучить запах и фирменный окрас ассамбляжа.

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребления

Температура подачи в случае с обычным красным алкоголем должна быть в пределах 16-18 градусов, а вот игристые представители линейки требуют более тщательного охлаждения до 5-8 градусов.

С какими продуктами сочетается

Вся линейка алкоголя Лыхны неприхотлива в плане закусок. К выбранным вами алкогольным изделиям отлично подойдут орехи, сырные тарелки, мясные блюда, морепродукты, овощи, фрукты и десерты. Подбор идеальной пары к продукту не вызовет сложностей ни у одного дегустатора.

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребления

Другие варианты употребления

Рассматривая представителей линейки Лыхны в ближайшем специализированном магазине, обратите внимание и на тот факт, что каждое вино из коллекции можно отлично сочетать с различными ингредиентами.

К миксам, которые гарантированно подарят вам замечательные впечатления от дегустации, следует отнести Амонтильядо, Квартердек, Виноградный раш, Оперу, Озеро Кеука, Королевский пурпурный и Картину.

Также если вы выбираете игристые варианты напитков Lykhny, рекомендуем обратить внимание на рецептуры коктейлей Беллини, Кир Империал и Тинторетто.

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребления

Какие бывают виды вина Lykhny

Коллекция напитков торговой марки невелика, но в ней вы с легкостью найдете продукты, которые подарят вам приятные впечатления и хорошее настроение. К популярным изделиям бренда следует отнести:

  • Вино Лыхны полусладкое красное. Напиток рубинового окраса с нежным ароматом изабеллы, который по мере дегустации раскрывается тонами роз и земляники. Гастрономическая основа вырисовывается терпкостью и округлостью.

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребления

  • Вино Лыхны игристое белое полусладкое. Игристый ассамбляж, который готовится из сортов винограда уни блан и шардоне. Обладает легким ягодно-фруктовым ароматом и сбалансированным вкусом с выразительной сладкой долей.

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребления

  • Вино Лыхны игристое красное полусладкое. Демонстрирует привлекательный рубиновый окрас с легким отблеском оранжевого. Во вкусовых и ароматических показателях напитка преобладают шлейфы лесных ягод.

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребления

Историческая справка

Лыхны – вино Абхазии, которое создается в небольшом одноименном абхазском городке, который на протяжении практически всего XIX века было столицей княжества. Именно по этой причине в народе данную торговую марку именуют «князем абхазских вин». Производителем вина Лыхны выступает Сухумский винный завод. Впервые напиток был презентован на обозрение широких масс в 1962 году.

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребления

Сегодня торговая марка и сам завод принадлежат известной компании Вина и воды Абхазии. Над созданием рецептуры напитка работал мастер Н. Б. Ачба, потомок древнего княжеского рода, а сегодня во главе производства также стоит один из потомков монархов, а именно Н. В. Ачба.

Чтобы понять, какими именно характерными особенностями обладают напитки того или иного выбранного региона, каждый потребитель должен обращать внимание на брендовые изделия, которые даже среди местных жителей считаются своеобразной визитной карточкой региона. Продукты торговой марки Лыхны смело можно отнести к данным изделиям. В них скрыта суть изысканного сочетания неповторимых фруктово-ягодных ароматов со сдержанным нежным сладким привкусом. Данные напитки отлично подойдут для больших вечеринок и душевных бесед. Отправляйтесь в ближайший алкомаркет, чтобы уже сегодня ваши вкусовые рецепторы могли познать оригинальный колорит абхазских вин.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/vino/lyxny.html

Лыхны (Lykhny) – столовое красное вино из Абхазии

Вино Лыхны производится в небольшом абхазском местечке, в честь которого и получило название. Впрочем, деревня Лыхны только сейчас выглядит скромно, а в 1808-1864 годах была резиденцией абхазских правителей и столицей княжества. О тех славных временах напоминают руины царского дворца, а также несколько христианских церквей и храмов удивительной красоты.

История поселения насчитывает более полутора тысяч лет. Все это время здесь активно развивалось виноделие – недаром вино Лыхны носит неофициальный титул «князя абхазских вин». Местный климат с большим количеством осадков, повышенной температурой и влажностью не очень благоприятен для многих сортов, зато в регионе хорошо прижился виноград Изабелла, который взяли за основу.

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребленияЕдинственный производитель — Сухумский винный завод

Абхазское вино Лыхны не может похвастаться многовековой историей – напиток начали выпускать только в 1962 году на Сухумском винном заводе, принадлежащем сегодня компании «Вина и воды Абхазии». Тогда к созданию нового сорта приложил руку Н.

Б. Ачба, отпрыск древнего княжеского рода. Невероятно, но сегодня во главе производства стоит его потомок – Н.В. Ачба. Представители этой семьи с младенчества учатся искусству виноделия и передают фамильные секреты из поколения в поколение.

Впрочем, «молодость» не помешала Лыхны стать вином элиты, пользующимся популярностью среди самых обеспеченных и влиятельных людей в СССР: напиток подавали на партийных банкетах, говорят, это был один из любимых сортов генсека Брежнева, а председатель Совета министров СССР Косыгин говорил: «Сколько Лыхны не пей, оно вызывает лишь оживление за столом, но никак не опьянение».

Вкус. Лыхны обладает тонким букетом с явственными нотами земляники. Дегустаторы и потребители отмечают насколько легко и мягко пьется это вино.

С подачи Косыгина существует легенда, что после Лыхны не бывает похмелья, даже если по неопытности выпить на ночь лишний бокал.

Читайте также:  Аллергия на вино: причины и симптомы патологии, методы лечения и профилактика

Это, конечно, не совсем так: просто данный сорт не такой крепкий, как многие другие красные вина, и с ним сложнее дойти до того состояния, после которого наутро бывает по-настоящему плохо.

Технология производства

Столовое красное вино Лыхны изготавливают только из местной вариации сорта Изабелла. Готовый напиток имеет крепость 9-11 градусов и содержит 3-5% сахара.

Лыхны относится к категории природных полусладких вин, то есть сладкий вкус формируется за счет высокой начальной сахаристости ягод винограда и принудительной остановки брожения в нужный момент (когда вино набирает запланированную крепость), поэтому дополнительное подслащение сахаром не требуется. Известный похожий сорт – грузинское Кинздмараули.

Чтобы добиться такого эффекта, ягоды собирают при достижении сахаристости 17% или больше. Первичное брожение проходит при температуре 28-32 градусов, затем сусло процеживают, избавляясь от мезги, а после сразу охлаждают до 2-3 градусов. Низкие температуры обеспечивают напитку тонкий вкус без «лисьего» запаха, характерного для винограда сорта Изабелла.

Особенности сорта. Изабелла обычно дает яркое, характерное вино, но Лыхны в этом смысле стало исключением: нежный, деликатный вкус мало соотносится с привычными проявлениями сорта.

Возможно, это объясняется тем, что для производства абхазского вина используется не вполне чистая Изабелла, а гибрид с местным ароматным диким виноградом.

Автохтонный сорт сгладил слишком резкие акценты вкуса, сделал букет вина более нежным, заодно избавив от неприятного «лисьего» привкуса.

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребленияАбхазская Изабелла скрещена с местным сортом

Жители постсоветского пространства очень уважают сорт Изабелла – для нас этот термин ассоциируется с качеством, душистым ароматом, богатым букетом, летом, морем и ближним зарубежьем (этот виноград особенно распространен в Крыму и Молдове). Изабелла неприхотлива, дает обильный урожай, хорошо противостоит болезням.

С другой стороны, из-за гибридизации (сорт – гибрид европейской Vitis Vinifera и американской V. Labrusca) в ягодах скапливается метиловый спирт, вызывающий опасные болезни, поэтому сегодня сорт Изабелла запрещен в Европе. Правда, есть и другая точка зрения, предполагающая, что виноделы Старого Света просто боятся конкуренции и выводят с рынка опасного соперника.

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребленияПравила подачи Лыхны идентичны классическому винному этикету

Как пить Лыхны

Лыхны подают в классических бокалах для красного охлажденным до температуры 16-18 градусов. В качестве закуски подойдут сыры, орехи, мясные блюда, поджаренные на гриле овощи или десерты.

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребленияВино хорошо сочетается с традиционной абхазской кухней

Эту марку можно без проблем купить практически в любом сетевом магазине России по доступной как для качественных вин цене или привезти пару бутылок из Абхазии, тогда покупка обойдется еще дешевле. Остерегайтесь подделок! Вино настолько популярно, что мошенники не упускают случая заработать на народной любви к качественному и сравнительно дешевому алкоголю.

Источник: https://alcofan.com/abxazskoe-vino-lyxny.html

Абхазское вино «Лыхны». Описание и состав напитка

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребления

Эти напитки часто используют для приготовления мясных и рыбных блюд. Его также добавляют в различные коктейли и другие деликатесы. В настоящее время известно множество различных наливок, но абхазские вина, «Лыхны» в частности, достойны особого внимания.

Давайте более подробно ознакомимся с тем, что собой представляет вино «Лыхны».

Немного истории

Для начала стоит ознакомиться с историей появления вина «Лыхны». Только так удастся понять, на протяжении какого времени человечество шло к тому, чтобы получить этот божественный напиток. Только после этого можно полностью оценить все качества виноградного напитка.

Виноградарством люди занимались еще в древние времена. Если верить греческим легендам, то виноградную лозу открыл миру один пастух, которого звали Эстафилос. В легенде также говорится о том, что у пастуха потерялась овца, и он отправился ее искать. Овцу пастух нашел около виноградного кустарника. Животное просто стояло и объедало листья с куста этого растения.

На кусте также были и плоды. Эстафилос решил набрать немного ягод и отдать их своему хозяину Ойносу. Хозяин пастуха отжал из принесенных ягод сок, который с каждым днем приобретал все больше аромата. Через некоторое время сок превратился в вино. Считается, что именно эти шаги и стали первыми к виноделию. Благодаря этому в настоящее время существует вино «Лыхны».

Пино гриджио итальянское белое сухое вино

Вино и Абхазия

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребленияОчень часто абхазские вина путают с грузинскими. Мало кто знает, что все абхазские вина принято разделять на «женские» и «мужские». Первые отличаются своим ароматом и сладостью, а вторые могут похвастаться терпким вкусом.

Абхазские производители стараются бережно хранить устои своих семей и продолжают изготавливать виноградные напитки по своим личным рецептам, которые передаются из поколения в поколение. «Лыхны» здесь не стало исключением.

И если кто-то желает испробовать настоящее абхазское вино «Лыхны», то придется погостить у коренных жителей Абхазии. Абхазцы – очень гостеприимный народ.

Эти люди обязательно угостят своих гостей свои легендарным национальным напитком.

В настоящее время насчитывается около 60 сортов винограда. Самые лучшие из них:

  • Качич;
  • Ауасырхуаа;
  • Амлахур и многие другие.

В 19 веке особую популярность завоевал такой сорт винограда, как Изабелла. Также ходит мнение, что самые лучшие сорта винограда растут на западе Абхазии.

Современное виноделие в республике Абхазии

Абхазия славится своей богатой историей виноделия. Республика занимает второе место, уступая только Ближнему Востоку, по обнаружению самых древних следов изготовления виноградного напитка. Планета будто специально подарила этот уголок человечеству, чтобы тут изготавливали только самые лучшие вина.

Для Абхазии характерен влажный субтропический климат. Лето тут очень жаркое, а зима теплая. Именно поэтому такое месторасположение является очень выгодным и благоприятным для виноделия. Благодаря этому «Лыхны» и отличается своим неповторимым вкусом.

На промышленном уровне на территории Абхазии начали заниматься в 1925 году. Самый большой успех винодельческие предприятия переживали в период с 1960 по 1990 год.

Именно в это время на винном заводе в Сухуми провели реконструкционные работы, в результате которых была внедрена технологическая итальянская линия.

В это же время параллельно с вином «Лыхны» начали производиться и другие вина:

  • «Амра»;
  • «Диоскурия»;
  • «Эшера»;
  • «Чегем».

Всем винам вино

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребленияЛыхны – название удивительного своими климатическими качествами винодельного района в Абхазии. Еще в древние времена здесь выращивались только дикие сорта винограда. Потом в этот район завезли американский сорт винограда, который был назван «Изабелла». Новый сорт местные почвы прияли довольно хорошо. Но через некоторое время сорт скрестился с аборигенными видами винограда.

Таким образом, образовался гибрид, который до сих пор не имеет ни одного аналога на всей планете. Сорт «Изабелла» стал лучшим сырье для создания одного из лучших вин. Абхазское вино «Лыхны» является красным полусладким виноградным напитком, который изготавливается из данного сорта. Крепость красного полусладкого вина составляет 9-11%.

«Лыхны» часто называют князем винных напитков, что является вполне заслуженным титулом. У вина приятный земляничный аромат и гармоничный бархатный вкус. Во времена СССР «Лыхны»почитали многие известные люди.

Это напиток был обязательным на торжественных мероприятиях Брежнева и Микояна. А это еще раз говорит о том, «Лыхны» имеют высокую репутацию среди остальных виноградных напитков.

Состав и стоимость вина «Лыхны»

Состав напитка:

  • 100% местного винограда «Изабелла»;
  • Природный сахар из ягод;
  • Натуральный спирт (крепость 9-11%).

Спрос на красный полусладкий напиток является необычайно высоким, поэтому велика вероятность попасть на обман и приобрести подделку.

Стоимость напитка является вполне доступной, поэтому купить его сможет каждый желающий. Цена виноградного напитка «Лыхны» колеблется в пределах 480 рублей за стандартную бутылку. Стоит также отметить, что на территории России производятся аналоги этого красного полусладкого, стоимость на который будет на порядок ниже. Но это будет уже совсем не тот вкус.

Село «Лыхны»

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребленияНаверняка тот, кто хоть раз попробует вино «Лыхны», захочет посетить ту местность, где произрастают виноградники для его производства. Лыхны – это маленькое село на территории Абхазии. Находится село в Гудаутском районе. Лыхны считается историческим центром всего региона. В какое-то время село даже считалось столицей республики и официальной княжеской летней резиденцией.

В Лыхны сосредоточено множество интересных достопримечательностей. Главной из них является безграничная поляна, которая называется Лыхнашта. Расположена эта поляна в центральной части села.

Именно на этом месте принято организовывать все национальные праздники, конные соревнования и различные всенародные сходы.

Здесь также можно посетить главную архитектурную и историческую ценность села – известную церковь Успения Божией Матери.

Можно с уверенностью сказать, что красное полусладкое вино создано специально для того, чтобы покорять человеческие вкусы. Даже те, кто не любят красные полусладкие вина, будут покорены этим неповторимым вкусом с первого глотка. Это именно тот продукт, который заслуживает настоящего уважения.

Некоторые, кстати, говорят о том, что «Лыхны» идеально подходит для романтических свиданий. Ведь так приятно провести время с человеком, сидя за просмотром фильма и наслаждаясь вкуснейшим абхазским вином.

Источник: https://vse-vino.ru/vino/abhazskoe-vino-lyihnyi-opisanie-i-sostav-napitka

Сколько градусов в вине Лыхны?

Вина в Абхазии делали всегда, но тысячелетиями виноделие оставалось домашним промыслом. Промышленное производство началось около ста лет назад, а Лыхны появилось еще позже — в 1962 году.

В теплом и влажном климате распространенные европейские сорта винограда плохо приживаются, зато изабелла в Абхазии чувствует себя прекрасно, она и стала сырьем для многих абхазских марок.

Вино типа Лыхны также делают из гибридного сорта изабеллы.

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребления

Когда появилось Лыхны

Самому крупному абхазскому селу Лыхны более полутора тысяч лет. В истории поселения были времена расцвета и упадка, но виноградники здесь разбивали всегда и всегда готовили вино. Виноделие оживилось еще больше, когда в Абхазию завезли американскую изабеллу — сорт быстро прижился в непростом климате и стал основой для лучших сортов алкоголя.

В 1962 году потомок княжеского рода Николай Батович Ачба создал рецепт красного полусладкого вина Лыхны. Напиток пришелся по вкусу Л. И. Брежневу и партийной элите, Лыхны подавали к столу на правительственных обедах.

Сейчас марку выпускает компания «Вина и воды Абхазии», основанная еще одним отпрыском княжеского рода Ачба.

На модернизированном заводе разливают абхазский алкоголь 11 видов, также компания возделывает виноградники, занимается селекцией, совершенствует старые и создает новые рецепты.

Читайте также:  Настойка из зеленых грецких орехов: рецепт и применение в домашних условиях

Вино Лыхны: сколько градусов и каков вкус

Вино очень мягкое и легкое, с отчетливым земляничным привкусом и нотками чайной розы. Красное столовое вино типа Лыхны относят к природным полусладким видам. Сладость обеспечивает высокая сахаристость ягод и остановленное брожение при достижении крепости в 9-11 градусов. В готовом рубиновом Лыхны от 3 до 5 процентов сахара.

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребления

Вино Лыхны — из чего делают напиток

Клубничные или земляничные ноты изабеллы нравятся потребителям, хотя тонкие знатоки не признают положительных качеств сорта. Виноделы и дегустаторы называют характерный аромат алкоголя из изабеллы «лисьим», сравнивая его с запахом мокрой шерсти.

Виноград выращивают на всех континентах, но коммерческое производство вина из него в Европе запрещено. Причина — повышенное содержание опасного метанола и «лисий аромат».

Объективность метанолового аргумента под вопросом — в любом бренди метанола больше, а специфический привкус — дело вкуса. На постсоветском пространстве вина из изабеллы любят, их вкус ассоциируется с летним отдыхом на побережье, где почти всегда продают вино Лыхны.

Алкоголь из изабеллы по-прежнему делают и пьют во всех странах с развитым виноделием, но его экспорт в Европе запрещен.

Лыхны мало напоминает обычное вино из изабеллы. Вкус у него деликатный и тонкий, что объясняется «нечистокровностью» абхазской изабеллы. Американский виноград скрестился с ароматным абхазским, гибрид утратил «лисью» резкость и приобрел мягкость.

Как делают Лыхны

Урожай собирают после полного созревания, измельчают вместе со шкурками и косточками и заливают в деревянные бочки. Вино бродит две недели при температуре около 33 градусов. После первичного брожения сусло фильтруют через мелкое сито и наполняют им большие толстостенные емкости из темного стекла.

Следующие две недели сусло бродит в прохладе. Как только Лыхны достигает нужной крепости, брожение принудительно прекращают охлаждением до +2…+3°С. Природный виноградный сахар не успевает преобразоваться в кислоты, поэтому вино остается сладковатым.

Как пить и хранить

Чтобы оценить гармоничный вкус и аромат, пить Лыхны рекомендуется со спелыми фруктами, например, персиками или грушами. Фруктовый букет хорошо сочетается с сыром и мясом, морепродуктами и десертами. Подают напиток в больших бокалах в форме тюльпанов, температура должна быть немного ниже комнатной — около 16—18 градусов. Оптимальная температура хранения +18°С.

Вино «Лыхны»: особенности, история и культура употребления

Как отличить подделку от оригинала

Рынок алкоголя наполнен фальсификатом, и популярный недорогой продукт подделывают очень часто. Покупая красное полусухое Лыхны, обращайте внимание на следующее:

  • Бутылка. На фирменной таре не может быть сколов, деформаций, потеков клея, нарушенных крышек и неровно наклеенных этикеток. Бутылка темно-зеленая с вогнутым дном.
  • Надписи на этикетке. Лыхны производит только компания «Вина и Воды Абхазии». Орфографические ошибки и неровные отпечатки текста свидетельствуют о подделке.
  • Защитная пленка на горлышке. На покрытии недопустимы пузыри. Срок годности находится на горлышке бутылки, а не на этикетке.
  • Пробка. На боку длинной деревянной пробки выбит логотип.
  • Акцизная марка. На абхазском алкоголе она есть обязательно.

Вино Лыхны, градусы крепости которого не превышают 11%, пьется очень легко и приятно, не вызывает головной боли и других неприятных последствий. В вине нет искусственных добавок, подсластителей и ароматизаторов, а нежный земляничный вкус напиток получает от абхазского винограда изабелла. Стоит вино недорого, хотя по вкусу может соперничать с более дорогими марками.

Источник: https://winestyle.ru/articles/encyclopedia/lykhny-wine-article.html

Вино Лыхны: характеристики вкуса и аромата, советы по выбору оригинального напитка

Абхазское вино отличается своим особым характером.

Оно, может, и не сравнится с премиальными марками европейского алкоголя, но вполне достойно внимания гурманов, предпочитающих побаловать себя за ужином бокалом красного полусладкого.

Среди всех наименований особняком стоит «князь вин Абхазии» — вино Лыхны. А если напиток так называют, значит в нем есть что-то особенное. Разберемся подробно.

Характеристики вина Лыхны

Лыхны относятся к категории красных полусладких вин. Его изготавливают из сочного винограда сорта изабелла, выращиваемого на территории завода. По словам бренда, в составе нет добавленного сахара. Свою сладость вино приобретает только засчет ягод.

pixabay.com

Напиток имеет насыщенный рубиновый оттенок с переливами бордового. В аромате ощущается спелая земляники и много-много дикого шиповника. Мягкий, будто бархатистый вкус вина насыщен нюансами вишни и лесных ягод.

В целом, как говорят профессиональные дегустаторы, в красном вине Лыхны нет особенной изюминки. Да, оно легко пьется. Но привередливые гурманы, перепробовавшие алкоголь со всего света, явно не будут удивлены купажом.

Это больше вариант для невзыскательных потребителей, которые любят кавказские вина. И конечно, напиток совсем не похож на грузинский Киндзмараули, как говорят многие.

Впрочем, это не помешало завоевать вину несколько наград на местных и международных конкурсах и выставках.

Лыхны подают в классических больших бокалах для красного вина — немного пузатых, с зауженным краем. Напиток предварительно охлаждают до 16-18 °С. С ним прекрасно сочетаются мясные блюда, овощи на гриле, сырные нарезки, легкие десерты, ореховые смеси.

Вино можно купить в любом алкомаркете. Его цена — 500-600 руб. Достаточно бюджетный вариант. И получится еще дешевле, если покупать вино на его родине. Но как говорят особенно строгие дегустаторы, даже эта цена не оправдана в случае с Лыхны — слишком завышена. За те же деньги можно купить «среднее» испанское или чилийское вино с более богатым букетом.

История вина Лыхны

Датой «рождения» вина Лыхны можно считать 1952 г. Именно тогда крупный абхазский ликероводочный завод стал выпускать напиток. В его владениях не только само предприятие, но и обширные виноградники с изабеллой.

Но как гласят легенды, о чудесном вине было известно еще в 19 в. Считается, что его рецепт «придумал» Николай Батович, князь Ачба. Это был шикарный подарок для его жены. Вино с тех пор стали делать в деревне Лыхны. Отсюда и название.

Сколько градусов в вине Лыхны?

Крепость Лыхны — 10 % об. Градус при дегустации практически не ощущается — лишь приятная легкая терпокость в послевкусии. И судя по отзывам, употребление не вызывает «побочных эффектов» в виде головной боли с утра.

pixabay.com

Все абхазские вина условно разделяются на «мужские» и «женские». Первый вид более терпкий и густой. А вот «женские» напитки отличаются особенной мягкостью. Лыхны как раз считается вином для прекрасных дам. Может быть, это связано с той самой легендой, где князь подарил этот чудный напиток своей жене, чтобы побаловать ее?

Вино Лыхны: как отличить подделку?

Несмотря на то, что вино Лыхны нельзя отнести к категории элитного алкоголя, его тоже подделывают. Чтобы получить удовольствие от дегустации абхазского алкоголя, более ответственно подойдите в его выбору.

pixabay.com

Главное правило — покупать вино только в проверенных магазинах, не обращая внимание на подозрительно высокие «скидки» в сомнительных торговых точках. Есть вероятность, что это подделка вина Лыхны.

На что еще обращать внимание?

  • Найдите на этикетке название компании, которая производит вино. Лыхны выпускает только ООО «Вина и Воды Абхазии». Если указана другая компания, откажитесь от покупки — это 100 %-ный фальсификат.
  • Этикетка на оригинальном вине приклеена ровно, без «пузырей» и подтеков клея. Изображение и надписи на бумаге — яркие, четкие. Поплывший принт — явный признак подделки. И конечно, само название написано без каких-либо ошибок. Излюбленный прием мошенников — «исказить» одну единственную букву, чтобы привлечь покупателей.
  • На горлышке вина плотная металлизированная фольга — идеально ровная, блестящая. Именно на ней отпечатывается срок годности продукции. А на подделках дата, как правило, стоит на главной этикетке вместе с основной информацией.
  • Пробка у оригинального Лыхны — удлиненная, с выбитым сбоку логотипом компании. У подделок же пробки небольшого размера.
  • Обратите внимание, что белого вина Лыхны не бывает. Это традиционно именно красные полусладкие напитки — такой была начальная рецептура. Если видите в магазине, якобы, «новое» белое Лыхны, ставьте обратно на полку — это подделка. Исключение составляет только игристый винный напиток от того же бренда, который не так давно стала производить компания. Не нем тоже значится имя «Лыхны». Но это уже совсем другая категория алкогольных напитков.
  • Наличие акцизной марки — обязательное условие.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5c5318c713aa3e00ac5d7c95/5e29d3ba2b616959fd642458

Тысячелетняя история виноделия — в бокале вина Лыхны (Lykhny)

Абхазия — край виноделия. Выбирая экстраординарные напитки, нельзя пройти мимо абхазских вин. В них прекрасно переплелись колоритные оттенки вкуса и аромата.

История Lykhny

Вино Лыхны (Lykhny) — родом из Абхазии, где виноделие — традиционное занятие. Маленькая деревушка, давшая название напитку, в начале 19 века была столицей абхазских князей. И сегодня там можно полюбоваться руинами царской резиденции, а также прекрасными христианскими храмами.

Доказано, что люди в этих местах живут уже почти две тысячи лет, и все это время виноделие является неотъемлемой частью их быта. Множество веков в Абхазии сохраняют и передают рецептуру изготовления вин.

А традиционный способ хранения напитка в керамических сосудах, закопанных в земле, сохранился и в наши дни, — ведь именно так напиток приобретает свои изысканные качества. В каждой усадьбе непременно есть специальный глиняный сосуд, предназначенный для хранения вина.

До недавних пор абхазские вина, приготовленные по старинным семейным рецептам, можно было найти лишь в домах местных жителей. В промышленных масштабах винокурением начали заниматься только в 1925 году.

Но настоящим началом истории вина Лыхны считают 1962 год. Именно тогда в Сухуми на винодельческом предприятии была произведена и бутилирована первая партия напитка. Популярность вино завоевало мгновенно, оно пользовалось большим успехом не только у местных жителей, но даже среди партийной элиты страны.

Читайте также:  Лучший уголь для очистки самогона: описание технологии и разновидности углевой фильтрации

После развала Союза винодельческое предприятие досталось «Винам и водам Абхазии», владеющей также 600 гектарами земель, засеянными виноградными лозами, — не только для производства вин, но и для проведения селекционных работ. Это позволяет постоянно улучшать качество выпускаемых напитков.

Характеристики напитка

В Абхазии произрастает примерно 60 сортов виноградных лоз. Но в местных условиях при повышенной влажности и температуре лучше всего растет сорт Изабелла.

Когда-то эту лозу привезли из Америки, а затем скрестили с местными дикими сортами. Результат получился превосходный.

Это темный сорт винограда, придающий напитку превосходный букет вкуса и выраженное земляничное послевкусие.

Абхазская Изабелла — достаточно сладкий сорт — в вине содержится 3-5 % сахара и 9-11 % чистого алкоголя.

Цвет

Lykhny относится к красным полусладким винам. У напитка насыщенно-рубиновый цвет, который придает ему сорт винограда Изабелла, выращенный на собственных землях компании-производителя.

Вкус и аромат

Присутствие Изабеллы обычно проявляется в напитках ярким, очень характерным вкусом. Но Лыхны — исключение, вкусовой букет у него обладает утонченной мягкостью и нежностью. Видимо, такой результат получается из-за того, что местный сорт Изабелла не совсем чистый, а скрещенный с ароматными дикими видами.

В нем также нет характерного «лисьего» хвоста, присущего другим напиткам из этого сорта. Вкус довольно терпкий, бархатистый. Аромат земляники пропитывает напиток, создавая легкое и приятное послевкусие.

Состав и производство

Технология виноделия в Абхазии имеет общий алгоритм по производству напитка, но есть у них и своя изюминка. Первый этап — сбор урожая, который мужчины собирают руками. Затем виноград давят и выкладывают в специальные деревянные корыта с дыркой в днище.

Она закрыта до тех пор, пока не закончится процесс брожения. Потом пробку открывают, а напиток сливают в приготовленные емкости. Для дозревания вина используют специальные керамические сосуды.

Производит и бутилирует напиток в промышленных масштабах сухумский винзавод компании «Вина и воды». Технологический процесс начинается со сбора винограда, при достижении сахаристости в плодах 17 %. Последующее дробление и первичное сбраживание продукта происходит при повышенной температуре (29-32 градуса).

Отработавшее сусло фильтруют, а температуру опускают почти до нуля (до 2-3 градусов). Низкотемпературный режим выдержки напитка придает тонкость вкусу и усиливает аромат винограда.

Виды и сорта игристого вина

На рынке линейка данного продукта представлена тремя напитками:

  • Красное полусладкое вино Lykhny. Имеет насыщенный рубиновый цвет, терпкий и округлый вкус. Аромат изабеллы — известного сорта винограда, переходящий в землянично-розовые оттенки.
  • Белое игристое Lykhny. Легкое вино, приготовленное из белого винограда сорта уни блан и шардоне, с игристым ассамбляжем. Относится к полусладким напиткам. У него легкий аромат фруктов. Вкус — сбалансированный, выразительно-сладкий.
  • Lykhny — игристое красное. Этот напиток также принадлежит к полусладким винам. Цвет — рубин, отливающий на просвет солнечными бликами с оранжевым оттенком. В аромате и вкусе явно ощущаются лесные ягоды.

Как отличить подделку от оригинала?

Современный алкогольный рынок заполонен фальсификатом. Изготовители фальшивого алкоголя не обошли своим вниманием и вино Лыхны.

Поэтому, покупая вино, надо уделять особое внимание ключевым моментам:

  • Упаковка напитка. Не может быть на марочных напитках плохо приклеенных этикеток, с потеками клея. Наличие дефектов при оформлении, неровных и некачественных крышек — свидетельство подделки. Форма бутылки для вин линейки Лыхны — аутентична, за этим строго следит завод-изготовитель. Поэтому не стоит приобретать вино в иной упаковке.
  • Консистенция напитка. В структуре жидкости не допускается наличие мутных образований и осадка. Настоящее вино Лыхны — прозрачное и чистое, с ровным окрасом. Наличие осадка или взвеси в бутылке свидетельствует о подделке.
  • Акцизная марка. Любая алкогольная продукция сегодня должна быть снабжена акцизной маркой. Ее отсутствие означает лишь то, что алкоголь поддельный.

Обязательно следует посмотреть на официальном сайте предприятия-изготовителя вина, как должна выглядеть бутылка Лыхны. Товарный знак принадлежит абхазским «Винам и Водам». Если это другие производители, то продукт автоматически считается поддельным.

На оригинальном напитке Лыхны информация о сроках годности должна указываться на горлышке бутылки, а у поддельных обычно прописана на этикетке.

Сухумский винзавод, кроме того, снабжает каждую бутылку своего напитка оригинальной пробкой, на это тоже стоит обращать внимание, открывая бутылку. У Лыхны — пробка удлиненной формы, со специальной маркировкой, подтверждающей изготовление в Абхазии, с фирменным логотипом.

Даже приехав в Абхазию, не стоит покупать бутылку «фирменного» напитка на местном рынке или в сомнительных ларьках.

Где купить и сколько стоит?

Lykhny — вино, которое можно приобрести в розничной торговой сети в специализированных отделах супермаркетов. В мелких ларьках и торговых точках напиток лучше не покупать, поскольку этот недорогой алкоголь подделывают очень часто.

Цена за бутылку этого вина 0,7 литра в России — колеблется в районе 400 рублей. Если же купить его, путешествуя по Абхазии, то вино обойдется дешевле.

Как пить и чем закусывать?

Лыхны игристое или красное столовое — прекрасные напитки. Для того, чтобы получить удовольствие от их употребления, надо учитывать некоторые правила:

  • Наливают такие вина в специальные винные бокалы, имеющие прозрачные стенки и длинные тонкие ножки. Такой способ подачи даст возможность насладиться ароматическим букетом и цветом напитка.
  • Вино надо пить охлажденным до 16-18 градусов. Причем чем больше алкоголя в напитке, — тем ниже температура подачи. Лыхны достаточно подержать в холодильной камере 15 минут, чтобы раскрылся букет вкусовых ощущений.

Лыхны отличается удивительной легкостью при распитии, хотя в вине содержится 9-11 градусов алкоголя. Этот напиток принято считать «женским».

Ароматное вино прекрасно сочетается со сладкими десертами и фруктами. Можно предложить в качестве закуски орехи и сыры, они прекрасно сочетаются с красным вином. Можно также подать Лыхны в сочетании с мясными продуктами и дарами моря.

Источник: https://zen.yandex.com/media/posamogonu/tysiacheletniaia-istoriia-vinodeliia-v-bokale-vina-lyhny-lykhny-5c93081aae719d00b3b672a0?rid=346013839.329.1553837368074.86439&place=similar_publisher

Вино Лыхны: обзор вкуса, состав и производитель

Абхазия славится талантами своих виноделов. Её винзаводы и винокурни производят множество сортов вина на любой вкус. От простых напитков на каждый день, до марочных образцов, способных украсить любую коллекцию.

Но среди этого многообразия, особняком стоит вино «Лыхны». Названное по имени древней резиденции князей Абхазии, оно по праву носит титул «Князя вин Абхазии».

Именно этому княжескому напитку посвящен наш сегодняшний рассказ.

Наследие великих предков

Автором этого замечательного алкоголя считается абхазский князь Ачба, Николай Батович. Как гласит легенда, рецепт был подарком для его жены. Возможно поэтому, «Лыхны» считается «женским» вином.

Настоящая история напитка началась в 1952 году, когда на Сухумском винном заводе были разлиты первые бутылки нового вина.

Спустя некоторое время слава к новому вину пришла очень быстро. Уже через несколько лет на него обратил внимание новый генсек СССР Леонид Брежнев.

После распада СССР Сухумский винзавод перешел во владение компании «Вина и воды Абхазии». Эта компания основана внуком Николая Батовича – Николаем Владимировичем Ачба. Под его руководством завод был переоснащён итальянским оборудованием и поставлен на поток изготовление 11 сортов вин, включая знаменитые «Псоу» и «Лыхны».

Помимо крупного производства, компания владеет 600 гектарами виноградников и селекционным бюро, разрабатывающим новые сорта винограда и улучшающим старые. Неудивительно, что вина Сухумского винзавода становятся лучше год от года. Как говорит сам Николай Владимирович: «Фамилия обязывает».

Характеристика Лыхны

  1. Цвет

    Красное вино «Лыхны» относится к полусладким сортам. Этот напиток цвета рубина изготавливают из винограда сорта «Изабелла», который выращивают в собственных виноградниках компании. Но эта не та «Изабелла», привезенная из-за океана. Ещё в XX веке её скрестили с местными сортами дикорастущего винограда, получив совершенно иной вкус.

  2. Вкус и аромат

    Вкус является наиболее примечательной чертой «Лыхны». Нежный, мягкий и насквозь пропитанный ароматом земляники. Причем земляника отнюдь не является компонентом напитка. Некоторые ценители утверждают, что вкус «Лыхны» похож на грузинский «Киндзмараули», но более тонкий и бархатистый.

  3. Подача

    Перед подачей вино охлаждают до 16–18˚C. Именно такая температура позволяет полностью раскрыть его невероятный вкус.

Другим уникальным моментом «Лыхны» является лёгкость распития. Несмотря на крепость 9–11% пьется оно очень легко.

Как говаривал Алексей Косыгин: «Сколько «Лыхны» не пей, вызывает оно лишь оживление за столом, но никак не опьянение». И это действительно так.

К тому же, природная чистота сырья облегчает интоксикацию организма и не даёт сколь-нибудь существенного похмелья. Впрочем, это отнюдь не повод упиваться им до потери сознания.

Вино «Лыхны» считается «женским». Оно идеально подойдет для романтического вечера с десертом и спелыми фруктами. Хотя подать его не возбраняется и в чисто мужской компании. Особенно, вместе с мясной нарезкой или тарелкой морепродуктов.

Как отличить подделку

Огромная популярность вина «Лыхны» делает его излюбленной мишенью для мошенников. К счастью существует ряд признаков, по которым вы сможете определить настоящий напиток. Вот они:

  1. Вино «Лыхны» изготавливается только компанией ООО «Вина и Воды Абхазии». Товар от любого другого производителя можно считать поддельным.
  2. Обращайте внимание на этикетку. Она должна быть яркой, выполненной без орфографических ошибок и аккуратно наклеенной. Подтёки клея или неровный принт можно считать признаками подделки.
  3. Ещё одним слабым местом подделок является горлышко. У настоящих вин она наклеена ровно, без пузырей. К тому же на ней отпечатывается срок годности напитка. У подделок он прописан на этикетке, вместе с общей информацией.
  4. Последний пункт – пробка. «Вина и Воды Абхазии» отличаются удлиненными древесными пробками, на боку которых выбит их логотип. Фальсификат чаще всего использует небольшие пробки со свободным рисунком. Или даже без него.

Источник: https://vzboltay.com/alcohol/wine/1075-lyhny.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector