Кизлярка – дагестанская виноградная водка и технология ее производства

Кавказ издавна славится своим климатом. В экологически чистых районах с чистым горным воздухом созревают лучшие виноградники юга России. Ягоды этого растения известны своими свойствами к брожению.

Именно виноградная лоза украшает образ древнегреческого бога радости и веселья – Диониса. Венец искусства приготовления напитков стала водка.

С 17 века она получила распространение по всей бескрайней Империи Романовых. Потомки сохранили любовь к этому благородному товару. Творение винной промышленности в Дагестане нельзя назвать вульгарной выпивкой.

Особое отношение к спиртному привело к появлению нового бренда. Особо стоит выделить водку, которую готовят по старинному рецепту в солнечном Дагестанском городе Кизляр.

Описание напитка

Виноградная водка кизлярка получается из ягодного сока и переработанных остатков. Перебродившее сусло подвергают дистилляции.

• Классический вариант Кизлярки подразумевает обработку винограда, но существуют и другие варианты, в том числе и фруктовые.

Эту водку относят к крепким напиткам, и его крепость составляет около 40 градусов, редко выше. Традиционный рецепт водки кизлярка сохранился до наших дней, без изменений. Однако существуют и необычные вариации напитка.

Мнение потребителей

По мнению благодарных клиентов, она отличается своей сладостью и необычным приятным фруктовым букетом, который вкупе с приятным послевкусием создаёт приятное впечатление. Отзывы о водке кизлярка всегда положительные.

Множество покупателей отзываются о том, что такую водку можно даже предложить дамам. Несмотря на свою крепость, она пьётся невероятно легко, и может заинтересовать слабый пол своим неповторимым ароматом.

Кроме того, дизайнерское оформление бутылки делает её довольно презентабельной. Фото водки кизлярка вы можете найти на официальном сайте, чтобы не ошибиться в выборе.

1. Но стоит отметить что есть покупатели считающие, что для классической водки букет фруктовых ароматов нехарактерен.

По укрепившейся в обществе традиции это питьё носит исключительно мужской характер, и ему должен быть свойственен менее изысканный вкус. Такие люди выделяют Кизлярку как отдельный и самостоятельный вид алкоголя.

Данное спиртное имеет одну особенность. По причине того, что её крепость не чувствуется, можно очень быстро опьянеть, не осознавая этого. Это стоит учитывать, и не злоупотреблять этим.

• Правильный выбор закуски и умеренность помогут избежать утреннего похмелья, и оставит только положительные впечатления.

Правила сервировки

При этом как уже было сказано, все потребители довольны качеством напитка. Для доведения бутылки до подходящей кондиции её стоит охладить до температуры сервировки около 10 градусов по Цельсию.

В пользу потребителей, утверждающих что кизлярка — это не водка в классическом понимании, говорит тот факт, что к ней требуется особый выбор закуски. По традиции к крепкое спиртное в России подают в качестве закуски острые и солёные закуски.

Подойдут так же ассорти из орехов, сухофруктов и оливок. В качестве исключения можно использовать восточные мясные деликатесы, в частности нарезки бастурмы, сервелада, суджука.

Правила выбора и ассортимент

Во избежание покупки некачественного спиртного, приобретайте кизлярку только в сертифицированных алкотеках. На прилавках специализированных магазинов можно встретить несколько разновидностей данного питья.

Самый распространённый сорт – карамельная водка. Цвет напоминает солому. Крепость около сорока градусов. Привкус карамели придаёт особую мягкость.

Классическая кизлярка, с содержанием сахара. После процесса очистки, сусло очищается, и получает выдержку в течение полугода. Близок по вкусу к оригинальной русской водке, но имеет лёгкий фруктовый аромат. Крепость сорок градусов.

Выдержанная кизлярка. По рецептуре и технологии изготовления схож с классической версией. Отличие кроется в более длительной процедуре хранения.

Как правило выдерживается около двух лет. Имеет более высокую крепость, порядка сорока пяти градусов, и выше. Считается самым насыщенным и ароматным. По вкусу близок к качественной чаче.

Существует, например, абрикосовая водка кизлярка. Отличается этот сорт тем, что в нём меньше сахара.

Сложности классификации

По специфике приготовления и выдержки кизлярку можно отнести в один ряд с такими брендовыми и высококлассными напитками как виску и бренди.

Некоторые специалисты называют её коньяком. Но однозначного ответа в этом вопросе нет, да он и не нужен. Вы можете наслаждаться товаром не задумываясь об этом.

О том сколько стоит водка кизлярка вы можете узнать в специализированных магазинов. Опасайтесь подозрительно дешёвых вариантов. Средняя стоимость по России составляет около 700 р, и выше в зависимости от качества.

Источник: https://alcoholclub.ru/vodka-kizlyarka/

Обзор водки виноградной Кизлярки

Водка кизлярка — напиток известный ещё со времен правления Петра Великого. Хотя по предположению некоторых источников, кизлярка изготавливалась с середины 16-го века.

Впервые кизлярка появилась на территории российского Северного Кавказа, а точнее в городе Кизляре. Первое письменное упоминание о напитке, который по вкусовым качествам не уступал хорошему французскому вину, вышло из-под пера самого Дюма старшего в переписке 1858 года.

Тогда производство кизлярской водки было по большей части кустарным. Но начиная с 1885 года и по наши дни (согласно ГОСТу) кизлярка изготавливается промышленно на государственном коньячном заводе. Примечательно, что водка разливается в фирменную тару и имеет эксклюзивный знак бренда.

На бутылке в верхней части видны рифленые цифры года начала производства, а на дне «ККЗ» — название завода-изготовителя. Опасаясь подделок, бумажную этикетку снабдили золотым тиснением, изображением дубовых листьев, портретом и надписью фамилии знаменитого полководца «Багратион». Похожая картинка есть и на пробке (фольге).

Виды кизлярки

На единственном в мире заводе производится три основных вида водки-кизлярки, не имеющей аналогов:

• Традицонная. Изготовители заявляют, что рецепт основан на выдержанном в дубовой бочке в течение семи месяцев белом виноградном вине. Крепость этой кизлярки 40%. Данной марке присуща более выраженная сладость, чем у остальных (15мг/дм3) и ярко-золотистый оттенок.
• Оригинальная. Как правило, это бледно-желтая водка, обычной 40%-й градусности, менее сладкая, с добавлением карамели. Этот сорт не знает выдержки.
• Выдержанная. Название говорит само за себя. Срок выдержки напитка составляет полтора года. Он значительно крепче остальных вариантов (45%). По содержанию сахара сравним с «Оригинальной», но более ароматен.

Кроме классических версий популярны: кизлярка абрикосовая, а также тутовая и яблочная, сливовая и кизиловая. Но, всё же, классикой остаётся виноградная.

Стоимость оригинального напитка колеблется в пределах от 420 российских рублей и примерно до 670 рублей за 0,5 литра (в зависимости от сорта). Цена продукта практически одинакова в гипермаркетах, ресторанах, и в интернет-магазинах. Для оптовых покупателей предоставляются скидки.

Дегустационные характеристики

Кизлярка – виноградная водка, чей принцип приготовления в большей мере напоминает .

В основе продукта лежит высококачественный спирт, изготовленный на основе очищенной воды и различных фруктов, в том числе винограда, сливы и прочего.

Также к некоторым видам крепкого спиртного добавляют специи, пряности и многое другое. Результатом же практически всегда является сладкий алкоголь крепостью 40-45%.

Цвет

Визуальное исполнение напитков может варьироваться от изысканно-прозрачного до соломенно-золотого. Все зависит непосредственно от выбранного вами ассамбляжа.

Аромат

Ароматические показатели вырисовываются фруктово-ванильным сочетанием.

Вкус

Гастрономический фундамент отлично подчеркивает яркую сладкую натуру продукта. В нем уже на первых мгновениях слышны выразительные ноты цветов и фруктов.

А водка ли пред нами

Если покопаться в технологии, то можно понять, что на выходе получается не водочное изделие, а практически коньячный спирт – виноградный самогон.

Но и полноценным коньяком дагестанская виноградная водка кизлярка назваться не может, ведь готовили ее не из полноценного вина, а всего лишь из обычных остатков виноматериалов.

Порой бывает, что сырье уж очень низкого качества – к примеру, отжимки. А после дистилляции минуют дополнительные технологические процессы.

Виноделы достаточно часто сравнивают этот алкоголь с чачей, а также граппой. Однако напиток из России немного отличается от тех, которые появились за рубежом.

Чачу делают из «некондиции» – виноградных листиков, веточек, гроздей и даже гребней. Кроме того, дистилляция обычно множественная, после чего получается 80-градусный виноградный спирт.

Так как чачу практически никогда не разбавляют, ее можно назвать невероятно крепким алкоголем.

Граппа – тоже продукт из отжимок, однако, для нее используют другой сорт винограда. К примеру, на чачу идет Изабелла и Ркацители, а вот его итальянский «собрат» гордится своим приготовлением из Prosecco и Moscato. Граппа крайне часто настаивается на травках и ягодах. Кроме того, порой ее разбавляют фруктовым сиропом.

Секреты технологического процесса

Попробуем разобраться в том, что же такое кизлярская водка.

Водка из Дагестана уникальна в плане изготовления. По технологии приготовления она ближе всего к дистилляту из винограда.

Изначально для перегонки в ход идет даже не вино из низкосортного красного винограда, а переработанные ягоды или некондиционное сырье с гроздьями, листьями и ветками. Отжим перегоняется не единожды, очищается, приобретая очень высокий процент содержания спирта (80%) и отличное качество.

Прежде чем попасть в розлив кизлярский алкоголь проходит выдержку в бочках. Это характеризует его как спиртное, приближенное к коньяку, который в процессе настаивания набирает из древесины свои драгоценные свойства.

Затем добавляется сахар определенного количества, дабы умягчить готовый продукт.

По словам производителей в напитке не применяются искусственные красители, консерванты и усилители вкуса. Все ингредиенты исключительно натуральные и экологически чистые. Этим дагестанская водка отличается от грузинской чачи и итальянской .

Как и с чем пить дагестанскую водку

Кизлярка восхитительно пьётся как самостоятельный спиртной напиток, а при умеренном употреблении не оставляет похмельного синдрома. Мягкость, приятный аромат и в то же время крепость — основная особенность этого напитка.

Кизлярку подают в хрустальных или стеклянных прозрачных рюмках на ножке или стопках. При этом обязательно в охлажденном виде до температуры (+2°С — +4°С). Хотя для создания коктейлей сильно охлаждать этот алкоголь не требуется.

В качестве закуски рекомендуются:

• мясные и рыбные салаты, морепродукты;
• калорийные первые блюда;
• сложные гарниры;
• блюда из мяса и рыбы (шашлык, жаркое, запеченная курица, гриль любого наполнения, пироги, котлеты, колбаски и др.);
• свежие овощи и фрукты, зелень.

Виноградная водка Кизлярка

Водка «Кизлярка» является крепким алкогольным напитком, концентрация спирта, содержащегося в нем, колеблется от 40 до 45%. Этот напиток изготавливается с помощью дистилляции виноматериалов (виноградной кожуры, выжимок, сока).

После перегонки спирт заливается в и выдерживается от 7 до 18 месяцев. Спустя условленное время напиток приобретает нежный бледно-желтый цвет. Отзывы о виноградной водке «Кизлярке» говорят об очень хорошем качестве напитка. Дегустируя его, можно почувствовать приятное виноградное послевкусие и согревающее тепло.

Любители крепких алкогольных напитков отмечают, что «Кизлярка» пьется легко, также сразу заметно, что после нее несколько иное опьянение. Нет тяжести и мутности сознания, как при употреблении обыкновенной водки. «Кизлярку» нередко относят к так называемым женским напиткам, в первую очередь из-за того, что она имеет сладковатый вкус, а также благодаря изящной бутылке, в которую ее разливают.

История Кизлярского завода

Кизлярский завод основал в 1885 году промышленник Давид Сараджев, который объединил небольшие винокурни в один небольшой завод. Основным направлением завода было производство коньяка, но также выпускалась и виноградная водка.

Читайте так же:  Самый крепкий алкоголь в мире

Сараджев, будучи во Франции, перенимал опыт на коньячных заводах, который потом успешно использовал в своем производстве. Он использовал только лучшие ингредиенты и самое современное оборудование, которое существовало в то время.

Постепенно продукция, выпускаемая Кизлярским коньячным заводом, стала приобретать своих ценителей не только в кавказском регионе, но и на всей территории Российской империи. А позже о кизлярском коньяке и виноградной водке слава распространилась и за рубежом.

Какие бывают виды этого напитка

Нацелившись на знакомство с кизляркой, вы в магазинах своего города встретите продукты исключительно предприятия ККЗ. Только эта компания сегодня занимается выпуском данных изделий в промышленных масштабах.

В частности, к наиболее популярным представителям линейки завода относятся:

• Водка кизлярка абрикосовая. Оригинальный крепкий ассамбляж, в ароматическом колорите которого слышны нежные оттенки миндаля. В гастрономических показателях прослеживаются пряные ноты абрикоса.
• Водка кизлярка тутовая. Прозрачный алкоголь с легким цветочным ароматом и приятными нотами ванили во вкусе.
• Яблочная кизлярка. Яркий ассамбляж золотистого окраса с нежным водочным привкусом. В основе ароматического и гастрономического колорита выступают полутона зеленых яблок, обогащенные узнаваемой ванильной долей.
• Сливовая кизлярка. Прозрачный алкоголь высокой крепости с приятным кисловатым привкусом и округлым ароматом, основанным на нотах спелых слив.

Кизлярка какая бывает, как пить

Местные жители в Кизляре делают алкоголь не на продажу, а для себя. Поэтому для производства напитка открыли целый завод, расположенный в этом же городе. Производитель настаивает: «Для производства современной кизлярки используют лишь белое вино. Готовое спиртное не начиняется ни красителями, ни консервантами».

Есть и другие варианты, кроме изготовления виноградной продукции. Это кизиловая, тутовая, абрикосовая, яблочная или сливовая кизлярка. Любая из этих водок может похвастаться весьма нежным оттенком и невероятно мягким цветочным послевкусием.

Три сорта виноградной кизлярки:

Этот алкоголь имеет необычный светло-соломенный оттенок. Получается он из-за добавления карамели. В бочках такой алкоголь не выдерживается, содержание сахара в нем 10 г/дм3. Крепость – около 40 процентов.

Содержание сахара тут 15г/дм3. Выдерживают не менее 6 месяцев, чаще – 7. Ее крепость такая же, как и в оригинальной – 40 % об.

Такой алкоголь «томится» в бочке не менее 1,5 лет. Его крепость составляет 45 %, а сахара содержится 10 г/дм3.

Именно последний вариант имеет самый насыщенный вкус и невероятный аромат. Также, он немного крепче традиционной и оригинальной.

Этот алкоголь нужно пить холодным. Температура 8-10 градусов по Цельсию считается вполне подходящей. Обычную водку закусывают холодцом, а также солеными огурцами. Но это не вариант для кизлярки.

Для нее нужно посуетиться и добыть другую закуску. Подойдут сухофрукты, орешки, оливки, виноград, а также икра. Если уж ничего нет, то подойдет нарезка из мяса.

Водка сладковата, поэтому и закуска подбирается «изысканная».

Пить ее очень легко, именно поэтому кизлярку называют «коварной». Так как крепость напитка практически не чувствуется, весьма просто выпить больше положенной для организма нормы. Если вы не будете злоупотреблять спиртным, то и похмелье с утра к вам не придет.

Эта водка служит идеальным заменителем граппы и рома в случае приготовления алкогольных коктейлей. Именно поэтому виноградный алкоголь – любимый гость во многих домашних барах. Кстати, по цене она дороже обычной водки, но гораздо дешевле того же рома.

Коктейль с кизляркой Fruit freshness

Кизлярка прекрасно сочетается с соками. Это особенно ощущается в нашем фруктово-освежающем миксе.

Для него нам понадобятся:

• кизлярки — 45-50мл;
• грейпфрутового сока без сахара — 100 мл;
• сахарной пудры — 1 ч.л. (применяется для украшения, поэтому если не хотите дополнительной сладости, то можно не использовать);
• льда- 5-6 кубиков.

Готовим:

• В шейкер наливаем холодные сок и водку.
• Добавляем лед.
• Все смешиваем.
• Верхний краешек бокала обмакиваем в воде и ставим горлышком вниз на рассыпанную в блюдце пудру.
• Переворачиваем тару. В бокал аккуратно выливаем коктейль.
• Пьем, не используя трубочку.

Как купить оригинальный ассамбляж

Современные потребители, нацеленные на приобретение качественного алкоголя, должны быть предельно внимательны. Причиной тому является стремительный рост фальсификата на международной алкогольной арене.

То есть сегодня вы с легкостью найдете подделки на ведущие торговые марки , ликеров, пива и даже рассматриваемой нами дагестанской водки.

Чтобы избежать неприятного опыта и в тот же момент насладиться действительно высококачественным продуктом, рекомендуем обращать внимание на:

Покупайте алкоголь только в специализированных магазинах, где вы при необходимости можете изучить разрешительную документацию. Не доверяйте торговым точкам, неспособным предоставить клиенту сертификаты качества на предложенную в ассортименте продукцию.

Визуальное исполнение бутылок с алкоголем должно быть безупречным. Вы не должны заметить никаких потеков клея, сколов краски и прочих признаков заводского брака.

При этом кизлярка поставляется на рынок лишь одним производителем в оригинальной вытянутой таре, обладающей увеличенным днищем и вытянутой горловиной, на кончике которой красуется металлическая пробка. Плечики бутылки обязательно украшены фирменным тиснением в виде логотипа завода.

Также обратите внимание на вязкость ассамбляжа. Он должен немного тянуться при разливе, а после взбалтывания оставлять по себе медленно уходящий шлейф со стенок тары.

История рождения кизлярки

Конечно, перед появлением нового спиртного напитка, появляются какие-либо предпосылки. Алкоголь становится их решением, следствием. Так случилось и с виноградной водкой.  В Кизляре делали вино, но его качество становилось все хуже и хуже. Дело в том, что виноград в этом районе растет алый, терский. Из него вино получается низкокачественное. Требовался другой вариант переработки сырья.

Водка из фруктов в нашей стране была и раньше. Но именно в XVII веке рецепт ее приготовления сделали более благородным. Произошло это во время конференции с французами, которые приехали обменяться опытом. Ценители из Франции заявляли, что кизлярка практически не будет отличаться от коньяка, который приобрел невероятную знаменитость.

Однако есть и другая легенда появления этого алкоголя. Местный житель заметил, что виноградный спирт, который не использовали, меняет не только свой оттенок, но и вкусовые качества. В это время с ввозом вин из Франции были проблемы, из-за внешней политики. Так и появился ароматный алкоголь, который встретили с распростертыми объятьями.

Кизлярке есть чем похвалиться – у нее шикарный вкус, адекватная цена. После распития нет похмелья. И в то далекое время люди быстренько спохватились и половину урожая в Кизляре пустили на производство виноградной водки.  Естественно, это спровоцировало появление новых водочных заводов.

Источник: https://samogonpil.ru/bez-rubriki/kizlarka-vinogradnaa-vodka

Виноградная водка Кизлярка: отзывы, ценообразование

Кизлярский коньячный завод известен во всем мире благодаря производимому коньяку отменного качества. Однако на нем изготавливают не менее известную виноградную водку, которая уникальна в своем роде.

История Кизлярского завода

Кизлярский завод основал в 1885 году промышленник Давид Сараджев, который объединил небольшие винокурни в один небольшой завод. Основным направлением завода было производство коньяка, но также выпускалась и виноградная водка.

Сараджев, будучи во Франции, перенимал опыт на коньячных заводах, который потом успешно использовал в своем производстве. Он использовал только лучшие ингредиенты и самое современное оборудование, которое существовало в то время.

Постепенно продукция, выпускаемая Кизлярским коньячным заводом, стала приобретать своих ценителей не только в кавказском регионе, но и на всей территории Российской империи. А позже о кизлярском коньяке и виноградной водке слава распространилась и за рубежом.

Виноградная водка «Кизлярка»

Водка «Кизлярка» является крепким алкогольным напитком, концентрация спирта, содержащегося в нем, колеблется от 40 до 45%. Этот напиток изготавливается с помощью дистилляции виноматериалов (виноградной кожуры, выжимок, сока).

После перегонки спирт заливается в дубовые бочки и выдерживается от 7 до 18 месяцев. Спустя условленное время напиток приобретает нежный бледно-желтый цвет. Отзывы о виноградной водке «Кизлярке» говорят об очень хорошем качестве напитка. Дегустируя его, можно почувствовать приятное виноградное послевкусие и согревающее тепло.

Любители крепких алкогольных напитков отмечают, что «Кизлярка» пьется легко, также сразу заметно, что после нее несколько иное опьянение. Нет тяжести и мутности сознания, как при употреблении обыкновенной водки. «Кизлярку» нередко относят к так называемым женским напиткам, в первую очередь из-за того, что она имеет сладковатый вкус, а также благодаря изящной бутылке, в которую ее разливают.

Разновидности напитка

В настоящее время на Кизлярском заводе производят три вида водки, хотя местные жители в кустарных условиях изготавливают различные вариации напитка. Помимо классической вариации водки, сделанной из винограда, с недавнего времени начали выпускать абрикосовые, яблочные, сливовые и тутовые сорта.

Самой распространенной и популярной у любителей крепкого алкоголя является виноградная водка «Кизлярка Традиционная». Как утверждает производитель, в качестве сырья для напитка используется натуральное вино из белых сортов винограда. В готовую водку никогда не добавляются искусственные красители и консерванты.

Абсолютно все эти напитки, созданные на основе фруктов, имеют приятное ванильно-цветочное послевкусие и мягкий, слегка золотистый оттенок. Традиционную водку выдерживают в дубовых бочках на протяжении семи месяцев. Спустя это время напиток приобретает свой приятный цвет и крепость 40%, сахар – не менее 15г/дм3.

«Кизлярка Выдержанная»

Водка «Выдержанная» позиционируется как премиум сегмент не только из-за своей цены. Этот напиток известен потребителю как высококачественный продукт. Он выдерживается в дубовых бочках, возраст которых составляет не менее 50 лет. Вызревает напиток на протяжении 18 месяцев и по окончании этого периода приобретает насыщенный золотистый цвет.

Она имеет крепость 45%, а содержание сахара в ней – не менее 10г/дм3. Этот напиток обладает насыщенным виноградным вкусом и приятной терпкостью дуба.

Цена на виноградную водку «Кизлярка Выдержанная» немного выше, чем на сорт «Традиционная», и в среднем составляет 500 рублей за одну бутылку объемом в половину литра, тогда как последняя стоит на 50 рублей дешевле.

Сорт «Оригинальная»

Также в продаже можно встретить водку «Кизлярка Оригинальная». Называется она так потому, что технология ее приготовления отличается от стандартной. Этот сорт напитка, в отличие от остальных, не выдерживается в дубовых бочках, а свой бледно-соломенный цвет приобретает из-за добавления карамели.

Это сорт водки имеет крепость 40%, а содержание сахара – не менее 10г/дм3. Напиток имеет очень насыщенный букет, здесь карамель и виноград гармонично сочетаются с цветочными ароматами. Вкус у него не похож на другие сорта, но он также насыщен виноградными нотами, а при дегустации во рту остается приятное послевкусие.

Цена на виноградную водку «Кизлярка Оригинальная» такая же, как и на сорт «Традиционная», и составляет в среднем 450 рублей за одну бутылку, имеющую объем 0,5 л. Вкус этого напитка отличается от двух других сортов, так как в нем не присутствует тех веществ, которые образовываются в «Кизлярке» при выдержке в дубовых бочках.

Отзывы о «Кизлярке»

Что говорят о виноградной водке «Кизлярка»? Отзывы подчеркивают очень высокое качество напитка. Фруктовый вкус оставляет исключительно приятные впечатления. «Кизлярка» является чем-то средним между водкой и коньяком. Как по вкусу, так и по ощущениям от опьянения.

В подтверждение этого говорит и тот факт, что к «Кизлярке» не подходят традиционные русские водочные закуски, например, различные соленья, сало, овощи. К этому напитку в качестве закуски идеально подходят: сухофрукты, орехи, шоколад, виноград, икра и оливки.

Отзывы о виноградной водке «Кизлярка» говорят о том, что ее лучше употреблять предварительно охладив до температуры 7-10 °С. Этот напиток пьется очень легко благодаря своей фруктовой основе, поэтому можно легко «перебрать».

Опьянение от «Кизлярки» наступает постепенно и мягко, но главное достоинство у напитка заключается в другом. А именно даже в случае чрезмерного употребления этой водки в большинстве случаев похмельного синдрома не бывает.

Напиток относится к семейству благородных благодаря своему рецепту и натуральным ингредиентам, которые используются при его изготовлении. Ценители крепкого алкоголя однозначно оценят «Кизлярку» по достоинству, и она станет одним из любимых напитков.

Источник: https://autogear.ru/article/378/943/vinogradnaya-vodka-kizlyarka-otzyivyi-tsenyi/

Отзыв на виноградную водку Кизлярка выдержанная и ее цену | Я люблю вино

На отзыве у нас виноградная выдержанная водка Кизлярка из города Кизляр в Дагестане. Собственно, по сути это чача, но ею она всё же не называется. Давайте разбираться.

Обзор бутылки виноградной водки Кизлярка

Очередной продукт о Кизлярского Коньячного Завода, от которого мы коньяки Лезгинка КВ и Российский на 3 звезды пробовали и описывали. Но производитель этот делает еще интересные бренди и водку.

В составе у виноградной водки Кизлярка винный дистиллят (спирт), выдержанный не менее 18 лет, вода и сахарный сироп.

Собственно, перед нами чисто чача, которую в этих районах и в соседних странах уже долгие годы делают.

К сожалению, даже на официальном сайте Кизлярского Коньячного Завода не дается информации, из какого винограда делается дистиллят, а также в чем выдерживается затем эти 18 месяцев (в дубовых бочках, металлических или стеклянных емкостях, или же в чем-то ином). Крепость только ответим, которая составляет аж 45 градусов, то есть содержание спирта (алкоголя) здесь на уровне 45 % (процентов). На этом из интересного на этикетке всё. Давайте наливать.

Вкус и аромат выдержанной водки Кизлярка

И вот в моей стопочке оказался напиток золотисто-бежевого цвета. Ароматика почти пополам изюмная (черный и желтый изюм) и спиртовая. Ну и прямо совсем издалека словно бы цветочная палитра.

Во вкусе же виноградная водка Кизлярка выдержанная несколько жестковата, с горчинкой. В послевкусии словно бы даже и шоколад молочный. Очень напоминает прямо совсем молоденький и грубоватый коньячок.

Мой отзыв на виноградную водку Кизлярка и ее цену

А вообще я бы так сказал: это нечто среднее между молоденьким 3-летним коньяком, водочкой и чачей. Словно взято всего понемногу от этих трех напитков.

В целом, я не слишком впечатлен. Да, это своего рода уникальный напиток. И правильно, что его не назвали чачей, как мне кажется. Похож он на нее, конечно, но точно ею не является. Да и с водкой и коньяком сравнивать тоже не совсем уместно.

Но вот получившийся в результате напиток мне как-то не слишком и понравился. Хотя, в общем-то, половину от взятой мною 100 мл бутылочки я выпил.

А такое очень нечасто случается у меня даже с теми напитками, которые «средненькими» на мой вкус оказались.

Вот я сейчас в замешательстве. Вроде бы, и не понравилось шибко, но и не назвать каких-то причин веских против этого напитка. Хоть сколько-нибудь объективности мне тут сложно проявить.

Скажу вот что: цена у выдержанной виноградной водки совсем невысокая. Поэтому купить хотя бы вот такую 100 мл бутылочку уж точно можно себе позволить. Очень вероятно (да я даже этого и искренне хочу), что она вам понравится.

Источник: https://lublu-vino.ru/razniy-alcogol/otzyvy/otzyv-na-vinogradnuyu-vodku-kizlyarka

Водка «Кизлярка», виды водки «Кизлярка»

Водка «Кизлярка» — это крепкий алкогольный напиток крепостью 40-45%, который в отличии от традиционной водки производится не из ректифицированного спирта, а путём дистилляции перебродивших виноматериалов, реже фруктов.

• После дистилляции напиток выдерживается до 18 месяцев в дубовых бочках, благодаря чему получается желтоватый цвет, при этом в напитке ощущается приятное виноградное или фруктовое послевкусие.
• Невзирая на, то что данный алкогольный напиток ближе к бренди, его производитель «Кизлярский коньячный завод», относит «Кизлярку», к категории водок.
• Первое свидетельство о «Кизлярке» дотируется XVII веку, а место её появления дагестанский город Кизляр.
• Согласно легенде, данный напиток пришёлся по душе Петру Первому, которому понравился кислинка этого напитка.
• Водка «Кизлярка» пьётся достаточно легко, а опьянение от неё более «лёгкое» нежели от стандартной водки, при этом напиток обладает приятным послевкусием.

Виды «Кизлярки»

На данный момент «Кизлярский коньячный завод» выпускает 8 видов водки «Кизлярка»:

Водка виноградная «Кизлярка» Выдержанная – это оригинальный продукт крепостью 45%, который берёт начало с далёкого 1657 года. Рецепт данного напитка попал в Россию из Франции, французом, который переехал жить в Кизляр.

Это наиболее выдержанная водка в линейке виноградных водок «Кизлярского коньячного завода», её подвергают выдержке в дубовых бочках в течении 18 месяцев. Данная водка обладает светло-соломенным цветом с некоторым бриллиантовым блеском. Вкус напитка мягкий, с лёгкими ванильными и цветочными тонами. В аромате ощущаются виноградные оттенки. Сладость этого вида водки составляет — 10 г/дм3.

Данный напиток употребляется в качестве дижестива, реже аперитива. Виноградную водку «Кизлярка», Выдержанная разливается в бутылки объёмом 0,5 литра.

Водка виноградная «Кизлярка» Традиционная – виноградная водка стандартной для водки крепостью в 40%. В этом напитке содержится 10 г/дм3 сахара. Этот вид водки подвергается выдержке в дубовых бочках в течении 7 месяцев.

Цвет напитка светло-соломенный с бриллиантовым блеском. Это мягкая водка, с лёгким цветочным и ванильным оттенком. Водка имеет светло-соломенный цвет, с бриллиантовым блеском, в аромате отчётливо чувствуется виноград. Может употребляться, как аперитив и как дижестив.

Разливается водка в бутылки объёмом 0,5 литра.

 Водка виноградная «Кизлярка» Оригинальная – виноградная водка светло-соломенного цвета, классической крепостью 40%. Содержания сахара в продукте составляет — 10 г/дм3.

Обладает мягким вкусом, с ванильным и цветочным оттенками. Имеет пенящее длительное послевкусие. Аромат достаточно приятный, в котором чувствуются цветочные тона. Может употребляться, как аперитив и как дижестив.

 Водка «Кизлярка» Яблочная – это новый вид водки «Кизлярка», как и вся линейка плодовых «Кизлярок», который представляет собой плодовую водку с яблочным ароматом и оттенками вкуса яблока. Крепость напитка составляет 40%, при сладости в 10 г/дм3. Водка «Кизлярка» Яблочная разливается по бутылкам объёмом 0,5 и 0,25 литра. Является аперитивом и дижестивом.

Водка «Кизлярка» Кизиловая – плодовая водка, где главную скрипку играет кизил, который ощущается не только в послевкусии, но и в аромате напитка. Крепость водки составляет 40%, а сладость 10 г/дм3. Разливается по бутылкам 0,25 и 0,5 литра. Может быть аперитивом и дижестивом.

Водка «Кизлярка» Абрикосовая– плодовая водка, с послевкусием и ароматом абрикоса, крепость составляет 40%, а сладость 10 г/дм3. Разливается по бутылкам 0,25 и 0,5 литра. Может быть, как аперитивом, так и дижестивом.

Водка «Кизлярка» Сливовая – сливовая плодовая водка, крепостью 40%, и стандартной для этих водок сладость в 10 г/дм3. Разливается эта водка в бутылки объёмом 0,25 и 0,5 литра. Употребляется, как аперитив или дижестив.

Водка «Кизлярка» Тутовая – это 40% плодовая водка, где главным ингредиентом является шелковица.

Напомним, что тутовые водки являются традиционными алкогольными напитками для Закавказья, в частности для Армении и Азербайджана. Сладость этого напитка составляет 10 г/дм3.

Источник: http://byxlo24.ru/vodka-kizlyarka-vidy-vodki-kizlyarka/

Кизлярка

Водка Кизлярка — это уникальный продукт, который производится на Кизлярском коньячном заводе в Республике Дагестан. Оригинальный, с необычными органолептическими характеристиками, многолетней историей и неповторимым своеобразием, водка Кизлярка не имеет аналогов в мире.

В чудесном городе Кизляр, под жгучим кавказским солнцем, на берегу славного Терека, в 1885 г. местный винодел Давид Сараджев объединил воедино несколько винокурен. Уже через пару десятилетий завод стал одним из самых успешных и известных предприятий в России по производству коньяка.

Секретом своего успеха амбициозный предприниматель считал сочетание современных технологий, использование только собственного сырья и сохранение старинных рецептур. Именно он стал первым выдерживать свои напитки в бочках из древесины кавказского горного дуба. Таких принципов придерживаются и сегодняшние владельцы знаменитого предприятия.

Продукция компании не раз становилась призёром и победителем престижных конкурсов и дегустаций. По своим вкусоароматическим свойствам она не имеет аналогов в мире и экспортируется по всему свету.

Производится водка Кизлярка из отборных ингредиентов, которые произрастают в Дагестане, — это сочный и спелый виноград автохтонных сортов, умягчённая, подготовленная вода, сахарный сироп, фруктовые дистилляты. Водка Кизлярка относится к разряду фруктовых водок.

Виноградный дистиллят выдерживают в бочках кавказского дуба не менее 18 месяцев, затем разбавляют водой, добавляют сахарный сироп и доводят крепость до 40 — 45 градусов, в зависимости от разновидности напитка. В линейке компании присутствует водка Кизлярка Выдержанная, Традиционная, Оригинальная, Яблочная, Кизиловая, Абрикосовая.

Водка Кизлярка — это полностью натуральный продукт, она мягкая, приятная, с тонким ароматом фруктов и лёгким послевкусием. Она понравится не только представителям сильного пола, очаровательные дамы тоже будут от неё в восторге. Профессиональные бармены рекомендуют подавать напиток при комнатной температуре и пить его неразбавленным.

Он приятно обволакивает горло, дарит расслабление, чудесное тепло и взрывается фейерверком вкусовых искр внутри. Каждый покупатель найдёт для себя напиток по душе и по вкусу. Водка Кизлярка разливается в оригинальные стеклянные бутылки с рельефным рисунком и запоминающейся авторской этикеткой.

Ёмкость бутылочек тоже разная, если Вы уже являетесь поклонником этого напитка или в Вашей семье намечается торжество, то можете выбрать объём 0,5 л. Если же Вам только предстоит знакомство с чудесным напитком, Вам подойдут бытылочки ёмкостью 0,1 или 0,25 л.

Водка Кизлярка отлично сочетается с блюдами традиционной русской и кавказской кухни. Её можно взять с собой на природу под шашлычок или свежесваренную на костре уху.

Источник: https://www.cigarpro.ru/drinks/Vodka/kizlyarka/

Как Дагестан стал родиной российского коньяка

Сегодня дагестанский коньяк — настоящий бренд. По некоторым оценкам, 80% всего продаваемого в России ароматного алкогольного напитка родом из Дагестана. А французы до сих пор спорят, чей коньяк древнее — их или дагестанский. Так почему же именно этот горный прикаспийский регион стал колыбелью российского коньячного производства?

История российского коньяка неразрывно связана с Дагестаном (а точнее — с городами Кизляр и Дербент) и официально берет свое начало в конце 19 века, когда в регионе было организовано первое крупное коньячное производство. Но «коньячные» корни Дагестана намного глубже.

Еще Петр Первый, побывавший в этих местах во время Персидского похода в 1722 году, отметил мягкий климат и плодородную землю Кизляра и Дербента — идеальные условия для выращивания лучших сортов винограда.

Император по достоинству оценил качество дагестанского вина и велел «насадить новые сорта винограда».

Но не коньяк принес славу Дагестану, а… водка. Знаменитая виноградная «кизлярка». «Говорят, что кизлярка древнее самого Кизляра. Города еще не было, а водку выкуривали живущие здесь кумыки, ногайцы, казаки и чеченцы», — пишет SMARTNEWS.

«Как чару пьешь — другой хочется, другую пьешь — по третьей душа горит», — отзывался Петр Первый о кизлярской водке. «Кизлярка похожа на французскую водку и отличается высокими вкусовыми качествами», — делился своими впечатлениями о местном напитке Александр Дюма-отец, посещавший Кизляр в конце XIX столетия.

Кстати, многие заезжие специалисты утверждали, что по вкусовым качествам водка-кизлярка напоминает коньяк.

Немалая заслуга в становлении Дагестана как коньячного региона России принадлежит ученому и меценату Давиду Сараджишвили (Давид Сараджев). Он родился в грузинском Тифлисе, продолжил образование в Санкт-Петербурге, а затем в Мюнхенском и Гейдельбергском университетах.

Позже Сараджишвили открыл заводы в Ереване и Баку.

В Кизляре Давид Сараджишвили начал настаивать вино в бочках из горного кавказского дуба. Благодаря этому нововведению он создал первый «русский коньяк», как его тогда называли. Кстати до сих пор, по рецепту Сараджишвили, в Дагестане коньяки выдерживают исключительно в дубовых бочках и из местных сортов винограда. Это придает напитку особый вкус.

Популярность коньяка Сараджишвили была очень высока, он регулярно поступал на внешний рынок. Напитки представлялись на нескольких всемирных выставках и всегда отмечались высокими наградами. Также на заводах Сараджишвили впервые была введена классификация коньяков по образцу французских.

Второй «коньячный» город Дагестана — Дербент. Как и в Кизляре, начало развитию виноделия здесь заложил Петр Первый. Здесь было создано специализированное училище по правильному выращиванию винограда и его переделке в спиртные напитки. Дербентским предпринимателям в то время удалось «выбить» у властей уникальные возможности заниматься виноделием без уплаты налогов.

К концу XIX века Дербент стал крупным винокуренным центром с объемом производства, оцениваемым в 90 тысяч рублей — сумме, сопоставимой с казенными расходами всего региона, сообщает Российский пищевой портал.

Множество рассказов о дагестанском коньяке добавило ему славы. Доподлинно известно, что грузинские и армянские коньяки известных марок «раскрутились» на дагестанских коньячных технологиях и спиртах. Во время Великой Отечественной войны все запасы коньячного спирта эвакуировались из Кизляра в Грузию и Армению, где их тогда и попробовал Уинстон Черчилль, сообщает Мой Дагестан. А если сопоставить исторические упоминания о появлении напитка «коньяк» то напрашивается интересный вывод — производством коньяка во Франции и в Дагестане стали заниматься практически одновременно.

К сожалению, одна из главных проблем дагестанских коньяков состоит в огромном количестве подделок. Что характерно, основная часть фальсификата производится в самом Дагестане.

Но, как признают ценители этого напитка, дагестанский коньяк стоит того, чтобы приехать ради него в саму республику — на производство.

Считается, что дагестанским коньякам присущ сильный аромат и заметные ванильные нотки во вкусе, чего лишены грузинские или молдавские аналоги.

Источник: https://news.rambler.ru/other/38684006-kak-dagestan-stal-rodinoy-rossiyskogo-konyaka/