Сухопарник в самогонном аппарате: принцип действия

Самогоноварение как хобби доступно каждому любознательному человеку. Для того чтобы хорошо гнать самогон, надо понимать, как устроен самогонный аппарат. Знающие люди утверждают, что один из важнейших элементов в самогонном аппарате — сухопарник. Таково народное название этого элемента. На языке науки и техники его называют дефлегматором.

Принцип действия и функции

Ответ на вопрос, зачем нужен сухопарник в самогонном аппарате, заключается в следующем: дефлегматор способен уменьшать возможность отравления некачественным продуктом перегонки. Эта опасность связана с наличием в готовом самогонном продукте кислот и сивушных масел. Аппараты с сухопарником способны не просто очистить напиток, но и подарить приятный вкус и аромат. При этом наличие дефлегматора в перегонном аппарате не обязательно. Но тогда придется уделить особое внимание очистке.

Принцип действия сухопарника понятен любому человеку, имеющему элементарные знания физики. Первое, с чего начинает работать дистиллятор — это нагрев браги в перегонном кубе. При температуре нагрева, близкой к температуре кипения, жидкость внутри начинает переходить в газообразное состояние.

В парообразном состоянии можно выделить три составляющие:

• этиловый спирт;
• вода;
• различные примеси, которые образуются при брожении.

• этиловый спирт;
• вода;
• различные примеси, которые образуются при брожении.

Первым в состояние пара переходит спирт — для этого ему достаточно 78 градусов. Вода, как известно, испаряется при 100 градусах. Вредные для здоровья компоненты, представляющие собой многоатомные спирты (сивушные масла), имеют еще более высокие температуры кипения.

Однако только наиболее технологически продвинутые аппараты позволяют поддерживать стабильный температурный режим в диапазоне 70−80 градусов, который снижает до минимума испарение сивушных масел и воды. Поэтому в нормальных условиях пар представляет собой смесь всех трёх компонентов. В аппарате, оборудованном дефлегматором, пары преобразуются этим устройством.

Вредные примеси остаются здесь в процессе конденсации в виде жидкости на дне дефлегматора. Это достигается благодаря тому, что в сухопарнике температура ниже, чем в перегонном кубе, но достаточна, чтобы этиловый спирт оставался в газообразном состоянии и продолжал движение к змеевику. А вот вода и сивуха вновь возвращаются в состояние жидкости.

Те, кто занимается самогоноварением, хорошо знают такие термины, как «голова» (ядовитый легкокипящий метиловый спирт, который первым превращается в пар), «тело» (преимущественно этиловый спирт) и «хвост» (раствор этанола с большим содержанием многоатомных спиртов и воды). Если самогонщики говорят, что необходимо собрать хвосты при самогоноварении, то имеются в виду сивушные масла и кислоты.

Дефлегматор может служить и для ароматизации готового самогона, так как если на его дно положить фрукты или душистые травы, то питье впитает в себя эти ароматы. Их можно будет потом вдыхать и ощущать послевкусие, что, разумеется, понравится гурманам.

Также сухопарник выполняет волшебную роль по увеличению крепости готового самогона по сравнению с аппаратом, не оборудованным дефлегматором. Однако все волшебство заключается в том, что в емкости наряду с сивушными маслами конденсируется и вода. Это значит, что объем выхода продукта будет несколько меньше, но содержание в нем спирта — больше.

Неопытным самогонщикам наличие сухопарника — очень приятный бонус. Дело в том, что в обычных перегонных кубах при слишком высокой температуре и интенсивном кипении часть бражной жидкости может попасть в змеевик, а оттуда и в готовый продукт.

Сухопарник гарантированно устраняет эту проблему, потому что является промежуточным звеном между перегонным кубом, где идет процесс кипения и змеевиком с охладителем. Поэтому для тех, кто еще не научился правильно пользоваться дистиллятором, дефлегматор — хороший помощник.

Некоторые знатоки самогоноварения утверждают, что даже при наличии сухопарника двойная перегонка домашнего самогона для получения лучшего аромата и вкуса в любом случае потребуется. Другие с этим мнением не согласны. Чтобы принять ту или иную точку зрения, необходимо самостоятельно ставить брагу и получать самогон: именно практика и позволит сделать собственные выводы.

Конструкция дефлегматора

Сухопарник представляет собой не что иное, как емкость между перегонным кубом и холодильником. Все три емкости соединены трубками. По ним из перегонного куба пар поступает в сухопарник, где остаются сивушные масла и кислоты, а более легкие частицы этилового спирта и водяного пара попадают в змеевик, где также конденсируются, превращаясь в конечный продукт, то есть самогон.

Сухопарник должен быть обязательно разборным, чтобы его можно было очистить от продуктов конденсации. Очистка дефлегматора должна происходить сразу по окончании работы самогонного аппарата. Очищается сухопарник лимонной кислотой, которую предварительно растворяют в кипятке. Этим раствором чистят все металлические части самогонного аппарата.

Объем дефлегматора должен быть не менее полу-литра. Таким образом, на дне останется как раз примерно пол-литра сивушных масел и иных примесей при выходе самогона в 10 литров.

Для домашнего мастера

Если человек готов пить самогон горький и не с самым приятным ароматом, то можно обойтись и без сухопарника. Но если важны вопросы здоровья, то разумным решением будет минимизация возможного отравления спиртным напитком. А значит, дефлегматор следует обязательно установить.

Его можно купить в специализированных магазинах. Но любителям все делать самостоятельно можно предложить сделать устройство самогонного аппарата с сухопарником своими руками. Чертежи конструкции просты и интуитивно понятны. Для этого устройства понадобятся следующие комплектующие:

1. Емкость более ½ литра, может доходить до 3 литров. Лучше всего подойдет емкость из нержавеющей стали. Можно использовать стальной термос. Важно понимать, что требуется наличие плотно закрывающейся винтовой крышки.
2. Соединительные трубки, изготовленные в идеале из нержавеющей стали. Одна должна быть длиннее другой на 10−20 см (в зависимости от размера используемой емкости).
3. Крепежные детали, которыми можно будет соединить трубки для подачи и отвода пара, с сухопарником, а точнее с его крышкой.
4. Клей или герметик, которые не будут давать пару вырываться из дефлегматора.

1. Емкость более ½ литра, может доходить до 3 литров. Лучше всего подойдет емкость из нержавеющей стали. Можно использовать стальной термос. Важно понимать, что требуется наличие плотно закрывающейся винтовой крышки.
2. Соединительные трубки, изготовленные в идеале из нержавеющей стали. Одна должна быть длиннее другой на 10−20 см (в зависимости от размера используемой емкости).
3. Крепежные детали, которыми можно будет соединить трубки для подачи и отвода пара, с сухопарником, а точнее с его крышкой.
4. Клей или герметик, которые не будут давать пару вырываться из дефлегматора.

Также понадобится набор инструментов для работы с металлом: дрель со сверлами, напильники, полировочная паста, набор ключей для крепежных элементов.

Принцип сборки включает следующую последовательность действий:

1. В случае использования для изготовления сухопарника стеклянной банки необходимо сделать на жестяной крышке разметку двух мест вхождения трубок, которые будут идти от перегонного куба к дефлегматору и далее от него до холодильника.
2. Если же делается сухопарник из нержавейки своими руками, то первая трубка должна входить в боковину емкости на уровне 2/3 высоты от дна, а вторая трубка будет, как и в первом варианте, направляться к змеевику из крышки.
3. Следующим шагом является необходимость просверлить отверстия для трубок сверлом, диаметр которого соответствует их диаметру. Важно отметить, что трубка, идущая от самогонного куба к сухопарнику, должна быть длиннее той, что выходит из него. Это обеспечит правильное формирование конденсата, не даст жидкой браге попасть в змеевик.
4. Последним шагом является соединение всех элементов вместе с помощью крепежных деталей и герметика. Далее следует дождаться, когда все хорошо высохнет, и можно начинать использовать готовый сухопарник.

Советы специалистов

Если в процессе самогоноварения воды с примесями станет много и длинная трубка погрузится в жидкость, то это является нормальным, пар будет проходить через воду и по принципу кальяна выходить наружу в змеевик. Можно не использовать для герметизации самодельного устройства клеи или герметики. Ведь после использования аппарата их довольно сложно очищать. Альтернативой является использование сантехнических герметизирующих материалов, таких как фум-лента или тенгит.

Если есть желание, то можно сделать схему из нескольких дефлегматоров для своего перегонного куба и соединить их между собой. Так, трубка, которая должна была идти к змеевику, будет направлена ко второму сухопарнику и далее к холодильнику. Такой усиленный механизм обеспечит получение самогона с гарантированным отсутствием вредных примесей, но следует иметь в виду, что и уменьшит значительно количество готового продукта, так как теперь в каждом сухопарнике будет оставаться свой объем жидкости.

Простота и эффективность

Наличие сухопарника в дистилляторе не обязательно, но его присутствие может сделать процесс изготовления самогона проще и эффективнее. Если есть сухопарник, то в ряде случаев не потребуется дополнительно очищать химическими веществами или активированным углем самогон от вредных кислот и сивушных масел.

Кроме того, отсутствует вероятность попадания бражной жидкости в змеевик. Еще одним важным плюсом в наличии сухопарника в конструкции аппарата является возможность создать новый вкус и аромат привычного самогона, можно свободно экспериментировать с фруктами, ягодами, шишками и травами.

Все это позволит современному самогонщику сделать мягкий, приятный напиток, который будет радовать всех, кто его попробует. Безусловно, человек сам может определить необходимость наличия сухопарника в составе самогонного аппарата. Но зная его назначение и всю пользу для здоровья, которую можно получить от простого в изготовлении элемента самогонного аппарата, выбор сделать нетрудно.