Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги и технология изготовления своими руками

Приготовление самогона представляет собой самое настоящее искусство превращения простых и легкодоступных в домашних условиях продуктов в качественные спиртные напитки. Самыми подходящими продуктами для получения самогона являются зерновые культуры и продукты с большим содержанием крахмала. Именно поэтому появился рецепт самогона из гороха. Многим может показаться странным, использовать для изготовления спиртного напитка бобовые растения. Ведь обычно из гороха можно готовить замечательные сытные блюда. Его варят, тушат, парят. Однако домашних виноделов уже давно заинтересовала идея применения этой бобовой культуры в качестве основного сырья для производства домашнего самогона, они ею активно пользуются. Горох – это культура довольно доступная, стоит не очень дорого, при этом бродит она достаточно хорошо.

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Содержание статьи

Гороховый самогон. Рецепт без дрожжей

Потребуется:

  • полтора килограмма гороха;
  • 10 стаканов сахара;
  • 18 литров воды.

Технология:

В глубокую кастрюлю насыпают полтора килограмма сухого гороха и заливают его двумя литрами горячей воды. Оставляют в теплом месте на 14 часов. Если предварительно замочить горох на несколько часов, то дальнейшее приготовление браги будет происходить быстрей.

Получится гороховая закваска. Когда горох разбухнет и станет мягче, то можно будет продолжать приготовление браги. Далее варят сироп из сахарного песка и 4 литров воды.

После того как он сварился, немного остыл, то сироп переливают в стеклянную бутыль, добавляют горох, оставшуюся воду.

Бутыль убирают для брожения на 4 дня в теплое место, предварительно снабдив ее гидрозатвором. Об активном процессе брожения свидетельствует большое количество пены, которую не нужно снимать.

Чтобы брага не «убежала» в нее следует добавить немного молока или корочку черного хлеба, благодаря которым количество пузырьков сократится, а со временем они исчезнут совсем естественным образом. Когда брага будет готова, то ее перегоняют дважды традиционным способом. Готовый гороховый самогон разливают по бутылкам и убирают в холодильник.

Как только он немного станет холодней, то его уже можно дегустировать. Такой вариант приготовления превосходно подходит для новичков, так как это самый простой рецепт без использования дрожжей.

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Быстрый рецепт с молоком

Потребуется:

  • литр молока;
  • 5 кг сахара;
  • килограмм гороха;
  • полкило дрожжей;
  • 15 литров воды.

Как готовить:

Небольшое количество воды подогревают до температуры в 30 градусов, растворяют в ней сахар, дрожжи, затем добавляют оставшуюся воду (также подогретую), молоко и горох. Полученную массу ставят бродить на сутки. После этого смесь можно перегонять. Выход продукта составляет 5 литров самогона.

Со сметаной

Такой ингредиент, как сметана, добавляется в бродильную массу для уменьшения количества пены не в ущерб самому процессу брожения.

Приготовление:

Берут 2 кг гороха. Заливают 35 литрами подогретой до 35 градусов воды, туда же засыпают 60 грамм сухих дрожжей, 7 кг сахара, стакан сметаны. Все перемешивается и убирается на 3 дня в место недоступное солнечным лучам. Следует укутать емкость с брагой одеялом.

Дрожжи начнут размножаться, при этом будет выделяться тепло, брага сама себя будет греть. Для брожения обычно хватает 3-4 дней, что обуславливает популярность самогона на горохе. Не следует пренебрегать процессом очистки, иначе вкусного напитка не получится.

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Рецепт с дрожжами

Потребуется:

  • 12 литров воды;
  • 8 стаканов сахарного песка;
  • 20 грамм сухих дрожжей;
  • килограмм гороха.

Технология:

  1. Горох перекладывают в емкость для брожения. Если используется рецепт с дрожжами, горох следует замачивать для размягчения. Хотя стимулировать процесс брожения и не нужно, но все-таки для создания более питательной среды для дрожжевых грибов лучше замочить горох на 4 часа.
  2. Отдельно из сахара и воды, взятых в равных количествах, варят сахарный сироп. Его необходимо варить до тех пор, пока не перестанет образовываться пенка на поверхности. Затем снять с огня и охладить до комнатной температуры.
  3. Дрожжи распускают в небольшом количестве воды, подогретой до 30 градусов. Подождать минут 20 для начала активизации их жизнедеятельности.
  4. Затем выливают дрожжи и сироп из сахара в бродильную емкость к гороху.
  5. Влить оставшуюся воду и все основательно перемешать.
  6. Брагу ставят в теплое место для процесса брожения, предварительно установив на горлышко емкости гидрозатвор или надев перчатку с отверстием в одном из пальцев.
  7. Через 4 или 5 дней брага будет готова к перегонке. Лучше перегнать самогон несколько раз, так напиток получится более приятным и мягким на вкус. Тогда его станет можно пить как в чистом виде, так и применять для изготовления наливок и настоек.

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Тонкости приготовления горохового самогона

  • Замоченный горох будет бродить намного лучше. При его замачивании вода должна полностью покрывать слой семян с запасом в 5 см. Многое зависит от сорта гороха, и продолжительность замачивания может отличаться. После того как процесс замачивания прекратили, воду сливают, а горох готов к браге.
  • Лучше варить сахарный сироп, а не просто засыпать сахар, так как сахарная суспензия более активно усиливает процесс брожения. Если же просто растворить его в воде, то в таком случае процесс созревания браги будет идти намного дольше.
  • Дрожжи распускают согласно инструкции на этикетке.
  • Так как в процессе брожения гороховой массы выделяется очень много пены, то специалисты советуют заполнять бродильную емкость не больше чем на 75% от ее объема.
  • На емкость устанавливают гидрозатвор для отвода углекислоты. Дней через 5 из браги перестанут выделяться пузырьки газа или, если установлена резиновая перчатка, то она сдуется. Брага станет светлой, осадок будет на дне емкости. Значит, пришло время приступить к перегонке.
  • Брагу следует отделить от осадка и залить в перегонный аппарат. Во время первой дистилляции не стоит разделять гороховый самогон на фракции. Закончить перегонку следует, когда крепость самогона из гороха будет примерно 35 градусов. Далее доливают такое же количество воды, сколько и дистиллята, перегоняют повторно, при этом уже производя разделение на фракции. Первые 70 мл выливают. Основная фракция собирается до тех пор, пока крепость самогона не станет чуть ниже 40 градусов. Хвостовые фракции отделяют для последующей перегонки и повышения крепости дистиллята. После повторной перегонки получается самогон крепостью в 61-64 градуса. Далее его разбавляют до привычных градусов (40-45) и дают настояться денька два. Затем можно пробовать.
  • Для получения качественного самогона не следует жадничать. Если было использовано 7 кг сахара, то следует на выходе получать не более 7 литров самогона. Иначе все, что получено свыше, будет мутным и испортит весь продукт.
  • Средний период созревания браги составляет 3 или 4 дня. В итоге получается легкий для употребления напиток, с небольшим гороховым запахом и послевкусием.

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

В чем преимущество гороха в качестве основы для самогона?

Домашний самогон можно получить практически из любого сусла. Вариантов приготовления существует великое множество, у каждого домашнего умельца есть свои секреты приготовления и собственные методики.

Существует сложные варианты приготовления спиртного напитка, а есть и более легкие, экономичные варианты, например, гороховый самогон, который имеет простой рецепт, что позволяет в кратчайшие сроки получить достаточно хорошее спиртное. Бобовые хорошо подходят для браги, они активно поддерживают брожение с более интенсивным выходом спиртовых соединений.

Существует быстрый рецепт, по которому можно получить гороховый самогон уже через сутки или трое. Это очень удобно в том случае, если нужно быстро приготовить крепкий спиртной напиток. Есть рецепт, в котором горох выступает в качестве основного компонента или же, как усилитель реакции брожения.

Но, во всяком случае, необходима будет повторная перегонка и дополнительная очистка, так как самогон из гороха имеет специфическое послевкусие, от которого нужно избавиться. Так что если хочется приготовить быстрый и качественный домашний спиртной напиток, то бобовые культуры могут стать для него отличной основой.

Источник: http://alkorules.ru/samogonka/retsepty-prigotovleniya-samogona-iz-goroha-v-domashnih-usloviyah.html

Самогон на горохе в домашних условиях (рецепты)- Alcdrink.ru

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Самогон “Саныч”, брага на сахаре с горохом – напитки, которые легко приготовить в домашних условиях. Они хорошо идут под разные закуски – сало с чесноком, колбасы, буженину и другую еду. Есть несколько способов приготовления – с дрожжами или без, с сахаром, молоком, ферментами.

Нюансы приготовления самогона из гороха

Перед приготовлением напитка необходимо сделать следующее:

  • Купить зерна гороха, очистить их, замочить, чтобы горох быстрее бродил.
  • Взять емкость с гидрозатвором – стеклотару, на которую надета перчатка с отверстием, бидон, бродильное ведро.
  • Чтобы брожение шло правильно и быстро, нужно теплое место с окружающей температурой 22-28 градусов. Ни в коем случае нельзя ставить емкость на кафельный пол, он отнимает тепло.
  • Приобрести термометр.
  • Подготовить самогонный аппарат, так как в нем перегоняют готовую брагу, убирая головы и хвосты.
Читайте также:  Настойки Сиббиттер: понятие и виды, культура пития и рецепты приготовления вкусных коктейлей

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Правила выбора сырья

Гороховые зерна не должны быть темными. Продукт обязательно должен храниться в сухом месте, чтобы в нем не завелись грибки и другие вредоносные микроорганизмы. Плесени на зернах также быть не должно.

Воду лучше брать ключевую или колодезную, чистую, без запаха и мути.

Быстрый рецепт

Скороспелый самогон на горохе за 3 дня готовится так:

  1. Взять 10 литров теплой воды, 40 г кодзи, 1 кг гороха, 100 г сметаны, 3,5 кг сахарного песка.
  2. Смешать все ингредиенты, дрожжи предварительно растворить.
  3. Поместить смесь в бидон.
  4. Поставить бидон в теплое место на 3 суток.
  5. Отфильтровать.

Суточный самогон на горохе:

  1. Берут 14 литров кипяченой воды, 7 кг сахара, 1 кг гороха, 0,5 кг кодзи, литр молока.
  2. Смешивают все и оставляют бродить в емкости сутки в теплом месте.
  3. Брагу перегоняют дважды.

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Вариант с сухими дрожжами

Это классический рецепт самогона из гороха:

  1. Бобы замачивают 6 часов.
  2. 8 стаканов сахара варят с 2 литрами воды, кипятят 8-10 минут, остужают до теплой температуры.
  3. Разводят пакетик сухих дрожжей в теплой воде со щепоткой сахара.
  4. Оставшиеся 10 литров воды подогревают до 30 градусов, добавляют остальные ингредиенты, в том числе жидкость с гороха.
  5. После 4 суток стояния в теплом, защищенном от света, месте жидкость перегоняют.

Без дрожжей

Горох содержит углеводы, которые могут бродить самостоятельно. Сахар способствует этому процессу.

Чтобы сделать сусло без дрожжей, надо:

  1. Взять 18 л кипяченой воды, 10 стаканов сахарного песка, 1,5 кг гороха.
  2. 500 г гороха, т.е. треть от общего числа, замачивают на полсуток, желательно, чтобы сосуд стоял в теплом месте.
  3. Из сахара и 4 литров воды готовят сироп.
  4. В емкость для брожения помещают сироп, вымоченный горох с водой, сухой горох, теплую воду. Общая температура сусла должна быть 30 градусов. Оставляют на 4 суток под батареей.

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

С кефиром

Для этого рецепта нужно:

  1. Взять 25 л воды, 1 л кефира, 2 кг гороха, 6 кг сахара, 50 г кодзи.
  2. Горох вымочить 6 часов, воду слить.
  3. 10 л воды проварить с 6 кг сахара минуту. Смешать сироп с водой, добавить дрожжей.
  4. Смешать сироп с горохом, поставить смесь бродить под гидрозатвором. Когда появится пена, влить кефир и размешать. Пусть брожение продолжится еще 5-8 дней.
  5. Перегнать два раза отфильтрованную брагу, повторную перегонку осуществлять, убирая головы и хвосты. Самогон из гороха разбавляют до нужной крепости.

Самогон от Саныча

Для этого берут 50 г сухих, 20 г лимонной кислоты, 5 кг сахарного песка, 800 г гороха, 20 л воды.

  1. 1 л воды смешать с 70-100 г сахара, нагреть до 30 градусов, добавить дрожжевую культуру.
  2. Оставить на 20-30 минут в теплом месте.
  3. 5 л воды нужно для приготовления сиропа. Воду нагреть до 40 градусов, всыпать 1 кг сахара, растворить, помешивая. Дальше всыпать по 1 кг сахара и помешивать, пока не растворится, затем добавлять другой пакет. Температуру надо постепенно довести до 80 градусов, после чего всыпать лимонную кислоту и помешать сироп. Кислая среда и высокая температура гидролизует сахарозу, получается инвертный сироп. Ему нужно дать остыть.
  4. Смешать воду с горохом, добавить инвертный сироп, перелить в бродильную емкость. Когда туда добавляют разведенные дрожжи, температура должна быть 28-32 градуса.
  5. Далее ставят сусло в емкости на 5-8 дней. Перегоняют.

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Без сахара

Берут 1 кг порошка солода, 5 кг гороховой муки, 20 л воды, 50 г кодзи.

Для рецепта браги:

  1. Гороховую муку засыпают в кипящую воду, выключают плиту, оставляют на 2 часа горох в кастрюле, укутанной одеялом.
  2. Затем остужают гороховую кашу до 65 градусов.
  3. Добавить в кашу солод, перемешать. Оставить на 1 час, поддерживая температуру в 62 градуса, укрыв кастрюлю одеялом.
  4. Остудить до теплой температуры в 28-32 градусов, перелить в сосуд для сбраживания, смешать с кодзи.
  5. Оставить на 7 суток под батареей.

О пользе горохового самогона

Несомненно гороховый напиток имеет свои преимущества: 

  • содержит витамины группы В;
  • органические кислоты;
  • ферменты;
  • горошинки имеют в своем составе много белка, часть которого переходит в напиток;
  • горох даже в составе алкогольного напитка благотворно влияет на пищеварительный тракт, убивая ненужные бактерии.

Правила и сроки хранения самогона

Хранить самогон на горохе желательно в хорошо укупоренной стерилизованной стеклянной посуде в прохладном месте (погребе). Срок хранения при этом неограничен.

Источник: https://alcdrink.ru/samogon/gorohovyj-samogon-dlja-jarkogo-prazdnika

Брага на горохе — находка для домашнего самогона

Одним из самых древних ремесел русского народа по праву считается самогоноварение. Еще на Руси наши предки заготавливали запасы традиционного опьяняющего напитка собственного производства. Известно, что залог вкусного самогона — это правильно приготовленное сусло.

Сегодня существует больше тысячи рецептов, «первачок» готовят из самых разных продуктов, но немногие знают, что правильную брагу можно приготовить даже на горохе.

Эта разновидность бобовых культур в изобилии представлена на прилавках магазинов, стоит недорого и максимально ускоряет процессы брожения.

Особенности и свойства

Самогонка из горохового сырья обладает особым привкусом и при употреблении в минимальных дозах благотворно сказывается на работе желудка и пищеварении. В бобовых культурах содержится максимальное количество полезных веществ, белка и аминокислот, которые остаются в готовом напитке.

Для получения качественного самогона из гороха необходима повторная перегонка и вспомогательная очистка от сивушных масел и различных примесей.

Гороховая брага: классический способ

Этот рецепт самый популярный и востребованный. Срок брожения занимает до 10 дней.

Список ингредиентов:

  • 1 кг гороха;
  • 2 кг сахара;
  • 10 л дистиллированная вода;
  • 100 гр прессованных дрожжей или 20 гр сухих.

Вода должна быть чистая, но не кипяченая. Желательно использовать родниковую или бутилированную воду.

Процесс состоит из нескольких этапов:

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой брагиВ первую очередь следует замочить зерна в большом количестве теплой воды и дать как следует разбухнуть. Идеальное время выдержки — от 4 до 10 часов.

  1. Тщательно растворить 2 кг сахара в 3-х литрах воды. Перелить в кастрюлю и довести до кипения, проварив 5-6 минут на небольшом огне. В процессе варки необходимо снимать появившуюся пенку. Получившийся сироп остудить до 30С.
  2. Растворить дрожжи в соответствии с инструкцией на упаковке.
  3. Перемешать сахарный сироп с дрожжами, размокшими зернами и оставшейся водой.

Тара должна быть заполнена не полностью, примерно на 75%, т.к. в процессе брожения будет выделяться обильная пена.

На горлышко бутылки необходимо установить гидрозатвор и поставить ее в темное место с температурой от 18 до 27C. Кстати, вместо гидрозатвора можно использовать обычную резиновую перчатку с дыркой на пальце. Брожение сусла продолжается от 4 до 10 дней. Как только перчатка сдулась или гидрозатвор прекратил выпускать пузыри, можно приступать к перегону.

Оставшуюся гороховую кашицу можно использовать повторно, смешав с сахаром и водой в нужном количестве. Дрожжи еще раз добавлять не нужно!

Простой рецепт браги на горохе без дрожжей

Этот способ самый простой. Даже у новичков в деле самогоноварения не возникнет никаких трудностей.

Потребуется всего три ингредиента:

  • 1,5 кг гороха;
  • 18 литров воды;
  • 10 стаканов сахара.

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Этапы:

  1. Перед приготовлением сухие зерна следует залить горячей водой и оставить разбухать на 12-14 часов.
  2. В кастрюле размешать 10 стаканов сахарного песка и 4 литра воды. Вскипятить и проварить на небольшом огне около 5 минут, периодически снимая пену. Снять с плиты и остудить раствор до 40С.
  3. В стеклянной таре перемешать сваренный сироп, разбухшие зерна и оставшуюся воду.

На горло бутылки надеваем гидрозатвор или резиновую перчатку. Убираем раствор в теплое темное место на 3-4 дня. Сусло готово, можно приступать к процессу варки крепкого напитка.

Важно обращать внимание на основные признаки готовности бражки: раствор значительно светлеет, виден ощутимый осадок на дне тары, вкус становится горьковатым, процессы газообразования полностью прекращаются.

Быстрая гороховая брага с молоком

Этот рецепт популярен благодаря короткому сроку брожения, который занимает всего сутки.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 литр молока;
  • 1 кг гороха;
  • 0,5 кг прессованных дрожжей;
  • 15 литров воды;
  • 5 кг сахара.

Этапы приготовления:

  1. Замочить бобовые в большом количестве горячей воды. Оставить разбухать в течении 10-13 часов.
  2. Три литра воды подогреть до 30C, растворить в ней сахарный песок и дрожжи.
  3. В тару для брожения перелить оставшуюся подогретую воду (12 литров), вылить сахарно-дрожжевой сироп, влить молоко и добавить размоченные гороховые зерна, слив жидкость.

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Полученную смесь оставить на сутки, предварительно надев гидрозатвор. Через 24 часа можно начинать выгон самогонки.

Для получения правильного сырья, сусло должно стоять в темном и теплом месте. Не нужно выставлять раствор на солнце для подогрева!

Полезные советы

Опытные самогонщики нередко делятся ценными советами с новичками. На тематических форумах можно найти большое количество лайфхаков по приготовлению гороховой браги. Вот некоторые из них:

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой брагиамогонный аппарат желательно использовать с сухопарником.

  • Перед перегонкой жидкость следует отделить от осадка с помощью марли и только при повторной дистилляции разделять самогон на фракции. Если вместо самогонного аппарата используется ректификационная колонна, повторной дистилляции не требуется.
  • Чем дольше бобовые замачиваются перед приготовлением сусла, тем лучше. Процессы брожения ускорятся в разы, а аромат готового напитка будет более выражен.
  • Сахар лучше использовать из сахарной свеклы, он делает крепкий самогон мягче.

Брага на горохе по праву считается одной из самых быстрых и легких в приготовлении. Если Вы еще не пробовали делать такой самогон, то обязательно воспользуйтесь одним из рецептов. Гости останутся в восторге от крепкого ароматного напитка с приятным послевкусием.

Источник: https://biosamogon.ru/braga/braga-na-goroxe-naxodka-dlya-domashnego-samogona.html

Рецепты горохового самогона и браги из гороха

Если вы решили попробовать себя в самогоноварении, то желательно начинать с простых и проверенных рецептов. Самогон из гороха без дрожжей идеально подойдет для новичков. Для приготовления бездрожжевой браги нужно будет взять:

  • Горох — 1.5 кг
  • Воду — 18 л
  • Сахар — 10 стаканов

В кастрюлю или глубокую миску насыпать 500 г сухого гороха, залить его 2 литрами горячей воды и поставить в теплом месте на 12-14 часов.

Читайте также:  Аламбик – медный самогонный аппарат: понятие, виды и особенности использования и эксплуатации

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Лучше всего этого делать заранее, чтобы на следующий день у вас уже были готовы все ингредиенты для приготовления браги.

Когда горох разбухнет и станет мягким, можно будет продолжить процесс приготовления закваски.

По этому рецепту самогон из гороха готовится без добавления дрожжей. Для сбраживания браги будет использоваться сушеный горох.

В удобную вместительную кастрюлю насыпать сахар, влить в него 4 л воды, перемешать и сварить сироп на медленном огне. Когда он немного остынет, его нужно будет перелить в стеклянную банку или молочный бидон, добавить замоченный и сушеный горох и долить оставшуюся воду.

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Банки закрыть крышками с гидрозатвором и поставить для брожения в теплое место на 3-4 дня. Когда брага будет готова, ее нужно будет процедить и дважды перегнать.

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Готовый самогон можно дополнительно очистить молоком и перелить в бутылки для хранения в холодильнике. Пить напиток можно будет сразу, как только он немного охладиться.

Самогон из гороха, сахара и дрожжей

Самогон из гороха и сахара — классический способ приготовления крепкого напитка в домашних условиях. Для приготовления браги следует взять такие продукты:

  • Горох — 1 кг
  • Дрожжи (сухие) — 20 г
  • Сахар — 8 стаканов
  • Вода — 12 л

Брага для самогона из гороха и сахара приготовится быстрее, если основной ингредиент подготовить заранее. Насыпать горох в удобную миску и залить теплой водой. Оставить его для размягчения на 5-6 часов, после чего можно будет продолжить приготовление закваски.

С замоченного гороха слить не впитавшуюся воду и переложить в бродильную емкость. Лучше всего использовать обычный молочный бидон или стеклянную бутыль.

В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп. Насыпать сахар, залить его тремя литрами воды и на медленном огне довести до кипения.

Варить сироп не меньше 5-8 минут — пока не перестанет пениться, после чего снять с огня и охладить до 28 -30 градусов. Можно добавить сахар прямо в бродильную емкость, но в этом случае брага будет дольше созревать.

Гороховый самогон — один из самых быстрых, поэтому если вы хотите сэкономить время, лучше используйте сироп.

Дрожжи развести в небольшом количестве воды и дождаться начала брожения — 15-20 минут. После этого влить сахарный сироп и дрожжи в емкость к гороху, перемешать и долить оставшуюся воду.

Чтобы было легче наблюдать за процессом брожения, наденьте крышку с водяным затвором или воспользуйтесь более простым и доступным способом — резиновой перчаткой. Оставьте брагу в теплом помещении, защищенном от прямого попадания солнечных лучей на 3-4 дня. Когда брага созреет, ее нужно будет перегнать.

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Самогон из гороха — крепкий напиток, который будет более мягким и приятным на вкус, если его перегнать несколько раз. Его можно пить как в чистом виде, так и использовать для приготовления различных настоек и наливок. Чтобы приготовить фруктовый или ягодный коктейль, самогон следует несколько раз перегнать и очистить, это сделает напиток еще более прозрачным и мягким.

Источник: http://www.alcorecept.ru/samogon/recepty-goroxovogo-samogona-i-bragi-iz-goroxa.html

Самогон из гороха: рецепт приготовления

Горох замечательно подходит для приготовления всевозможных блюд. Но горох очень хорошо бродит и пользуется популярностью среди людей, готовящих разные алкогольные напитки дома.

Существует огромное множество рецептов приготовления самогона из гороха, отличающиеся между собой по сложности и технологии приготовления, а также по качеству и вкусу конечного напитка.

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Конечный напиток будет иметь крепость примерно 63 градуса, мягкий вкус, привкус и послевкусие гороха, запах также гороховый.

Состав:

  • Лущеный горох — 1 кг;
  • Сахарный песок — 2 кг;
  • Сухие дрожжи — 25 гр;
  • Чистая вода — 12 л.

Приготовление:

  • Горох поместить в глубокую тару и залить теплой чистой водой. Вода должна полностью покрывать горох так, чтобы жидкость была на 3-5 см выше гороха. Дать настояться гороху 3-4 часа. Это ускорит процесс брожения;
  • Далее идет приготовление сахарного сиропа. Необходимо насыпать весь сахар в отдельную емкость и растворить его в 3 литрах воды. Довести до кипения, тщательно помешивая и снимая пенку. Кипятить необходимо 6-7 минут. После этого дать сиропу остынуть;
  • Развести дрожжи в воде и дать им подняться;
  • Этот сироп, всю воду и горох залить в бродильную емкость. Все хорошо размешать. Следует оставить треть пустого пространства в емкости, так как такая брага сильно пенится;
  • На бродильный бак установить гидрозатвор. Для брожения поставить емкость в помещение комнатной температуры на 5-6 дней. Спустя это время брага немного станет светлой. Нужно попробовать на вкус, если она стала немного горькой, то это значит, что она готова к перегонке;
  • Далее уже идет получение самогона. Используя шланг слить брагу с осадка и залить ее в перегонный аппарат;
  • Осадок, который остался в емкости годится для приготовления следующей партии самогона. На одной гороховой заправке можно сделать брагу 2-3 раза. Необходимо только еще раз сделать и залить сахарный сироп;
  • Данную брагу перегнать на спирт сырец. Первый перегон идет без разделения на фракции на повышенной мощности аппарата;
  • От первой перегонки выйдет 2 литра неочищенного самогона крепостью, примерно, 40 градусов. Самогон смешать с водой в пропорции 1:1 и произвести перегонку с отделением голов и хвостов. Головы отбирать примерно каждые 150 мл;
  • Отбирать питьевую фракцию, до крепости 40 градусов;
  • После окончательной перегонки получится чуть больше одного литра алкогольного напитка крепостью 63 градуса. Полученный самогон разбавить водой до крепости 40-45 градусов и дать настояться 1-2 дня.

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Отличается быстрым брожением, но более жестким вкусом и послевкусием. Обладает резким приятным ароматом.

  • Горох — 1 кг;
  • Сметана — 100 г;
  • Чистая вода — 10 л;
  • Сахарный песок — 3 кг;
  • Прессованные дрожжи — 150 г.
  • Все ингредиенты положить в глубокую емкость и залить теплой чистой водой, чтобы жидкость была на 3-5 сантиметров выше этой смеси и тщательно размешать;
  • Оставить настаиваться и бродить на 3 дня;
  • Слить осадок браги в перегоночный аппарат и перегнать так, как написано в предыдущем рецепте. Добавить в гущу сахар и воды для следующей партии. По данному рецепту получается около трех литров самогона.

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Простой рецепт, с которым справятся неопытные самогонщики. По данному рецепту самогон приобретает мягкий вкус с послевкусием гороха. Имеет приятный запах.

Состав:

  • Горох — 1,5 кг;
  • Вода — 20 л;
  • Сахар — 2 кг.

Приготовление:

  • В емкость насыпать треть имеющегося гороха и залить кипятком. После этого дать настояться в теплом месте 12 часов;
  • В отдельной емкости разбавить сахар в 4-х литрах воды. Сироп необходимо кипятить 5 минут, постоянно помешивая и снимая пенку, потом дать остыть;
  • В бродильный аппарат добавить все приготовленные и оставшиеся ингредиенты;
  • Бродильный аппарат закрыть гидрозатвором и поставить в помещение комнатной температуры на 5 дней;
  • После окончания брожения перелить смесь в самогонный аппарат и перегнать по первому рецепту.

Источник: https://frullato.ru/samogon-iz-gorokha-recept-prigotovleniya.html

Рецепты самогона из гороха в домашних условиях

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Брагу из чистого гороха, из-за своего специфического запаха, желательно перегонять дважды, второй раз дробно. Перед второй перегонкой сырец необходимо проуглевать, что бы как можно больше избавится от сивушных масел. Хорошо и правильно очищенная гороховая брага, позволяет получить достаточно мягкий на вкус самогон, который можно использовать для приготовления домашнего алкоголя в виде настоек, наливок и.т.д.

Рецепт классического самогона из гороха

Проверенный рецепт приготовления горохового самогона. Дистиллят, полученный по этому методу, имеет приятный, мягкий вкус с ароматом исходного сырья.

ингредиенты:

  • Дрожжи сухие – 50гр;
  • Горох лущеный – 2 кг;
  • Сахарный песок – 4 кг;
  • Вода – 25л.

Приготовление:Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

  1. Горох залить теплой водой, так что бы вода на 4-5 см покрыла слой гороха. Замачивать его нужно 3-4 часа, в таком виде он лучше будет бродить.
  2. Приготовить сироп в отдельной емкости, сахар растворить в 6-ти литрах воды. Поставить на огонь и кипятить 6-7 минут, постоянно снимая с поверхности белую пену. Остудить сироп до комнатной температуры.
  3. Сухие дрожжи развести в теплой воде, чуть подслащенной, дать им подняться. В рецепте можно использовать вместо сухих дрожжей обычные хлебопекарные, их необходимо взять 200 гр.
  4. В бродильную емкость влить замоченный горох, добавить сахар и оставшуюся воду. Затор тщательно размешать влить дрожжи. Брага из гороха сильно пенится во время брожения, поэтому бродильный бак необходимо заполнять не до конца, третью часть оставить пустой. Снизить пену поможет обычная печенька, растертая в мелкую крошку, ей посыпать поверхность сусла.
  5. Установить на бродильный бак гидрозатвор или обычную медицинскую перчатку с проколотым на пальце отверстием. Емкость поместить в теплое место с температурой 25-30°С для брожения.
  6. Спустя 5-6 дней брага частично осветлится, прекратится выход углекислого газа, на вкус брага станет горьковатой, это значит, что она готова к перегонке.

Получение самогона:

  1. При помощи шланга слить брагу с осадка, залить ее в перегонный куб самогонного аппарата. Оставшийся горохово-дрожжевой осадок годится для приготовления следующей партии браги, на одной заправки гороха можно приготовить брагу три раза, вливая только сироп из сахара.
  2. Брагу перегнать на спирт сырец. Первый перегон делается без разделения на фракции, брага гонится на повышенной мощности до воды. Итогом первой выгонки будет 4-5 литров спирта сырца, крепостью 37-41°. Желательно первый самогон профильтровать через угольный фильтр.
  3. Полученный самогон развести водой до получения крепости 25-30 градусов. Залить в куб и дробно перегнать с отделением голов и хвостов. Головы отбирать примерно 120-150 мл, их можно вылить. Далее отбирать «тело»-питьевая фракция, до крепости 40-45° градусов в струе. По окончании перегонки получается около 2-ух литров горохового самогона, крепостью 60 градусов.
  4. Готовый самогон из гороха разбавить водой до 45 градусов, разлить в бутылки, оставить на пару дней до полного «созревания». Затем можно дегустировать.
Читайте также:  Домашний самогон из винограда – рецепт браги и перегонка, нюансы подготовки

Рецепт самогона из гороха без дрожжей

Это простой рецепт бездрожевой браги, подойдет для начинающих самогонщиков, она делается на закваске.

Источник: https://AlkoDoma.ru/samogon/braga-na-gorohe-domashnij-retsept.html

Самогон из гороха — лучшие рецепты браги из гороха

Самогон из гороха – проверенный рецепт гороховой браги

Горох — отличное сырье для приготовления самогона и имеет невысокую стоимость. Кроме того, самогон из гороха характеризуется мягкостью вкуса и запаха. Его можно употреблять, как самостоятельный напиток, а также использовать в приготовлении домашних наливок и настоек. Существует несколько способов получения самогона из гороха, вы можете выбрать оптимальный рецепт или поэкспериментировать с разными методами.

Классический способ

  • 2 кг гороха (лущеного)
  • 4 кг сахара
  • 25 л воды
  • 50 г сухих дрожжей
  1. Засыпьте горох в любую емкость и залейте его водой примерно на 4 часа. Заливать нужно так, чтобы уровень воды был выше поверхности гороха на 5 см.
  2. После этого возьмите сахар, залейте его 6 л воды, доведите до кипения и поддерживайте кипение 7 минут.В процессе кипения на поверхности сиропа будет появляться пена ее надо постоянно снимать. Через 7 минут выключите подогрев и охладите раствор до комнатной температуры менее 30 гралусов.
  3. Возьмите дрожжи и растворите их в теплой воде. Добавьте туда же немного сахара и подождите, пока дрожжи поднимутся.
  4. Перелейте горох с водой, всю оставшуюся подготовленную воду и сироп в бродильную емкость, перемешайте.
  5. Добавьте уже подготовленные дрожжи. Учтите, что бродильная емкость должна быть заполнена примерно на 2/3, так как процесс брожения гороха сопровождается выделением большого количества пены.Добавление растертого печенья на поверхность сусла значительно снижает пенообразование.
  6. Установите гидрозатвор и поместите в темное и теплое место. Если его у вас нет, возьмите резиновую перчатку, наденьте на горлышко  и проколите палец перчатки иголкой для выхода углекислого газа, этот способ подойдет если вы используете емкость с горлом.
  7. Брожение протекает в течении 7 дней, ее готовность можно определить по виду и вкусу. Если брага на горохе посветлела и перестал выделяться углекислый газ, значит процесс брожения завершен. На вкус готовая бражка становится  горькой.
  8. Слейте брагу в перегонный куб, оставив осадок на дне, его можно не выбрасывать на нем вы сможете приготовить еще порции браги.Для этого надо будет добавить новый сироп.
  9. Сделайте первый перегон без деления на фракции.
  10. Полученный спирт сырец прогоните через угольный фильтр, данный пункт можно и не выполнять, главное сделать правильно вторую перегонку.
  11. Разведите сырец до 30 градусов и проведите вторую перегонку с отделением голов и хвостов.
  12. Полученный самогон разведите до 40 и оставьте в стекле на 7 дней, затем вы сможете попробовать гороховый самогон, сделанный самостоятельно в домашних условиях.

Быстрый способ

Если вам нужно срочно приготовить домашний алкоголь, изучите следующий рецепт. В нем для ускорения брожения используется сметана.

  • 25 л воды
  • 50 г сухих дрожжей
  • 2 кг гороха
  • 4 кг сахара
  • 200 г сметаны
  1. Залейте теплую воду в емкость для брожения, добавьте туда же горох, дрожжи, сахар и сметану.
  2. Все перемешайте и поставьте в теплое место для брожения.
  3. Уже на третий день ваша брага будет готова для перегонки.
  4. Полученный с нее осадок вы сможете использовать повторно. Для этого нужно будет добавить воду и сахар.

Приготовление без дрожжей

Горох можно применять как усилитель брожения, и как основной его источник.

  • 1,5 кг гороха
  • 2 кг сахара
  • 20 л воды
  1. Отделите полкило гороха, поместите его в любую эмалированную посуду и залейте 2 л кипятка и отнесите в теплое место на 12 ч.
  2. Пока горох будет набухать, сварите сироп из приготовленного сахара и 4 л воды. Не забудьте снять пену во время варки. Готовый сироп охладите.
  3. Возьмите емкость для браги и поместите в нее остатки воды, набухший горох, сироп и оставшийся сухой горох,
  4. Уберите в теплое место и закройте ее гидрозатвором, брожение будет длиться около 5 дней.
  5. После двухразовой перегонки вы получите самогон из лущеного гороха без дрожжей.

Брага для самогона без сахара

Данный рецепт подразумевает замену сахара солодом.

  • 5 кг гороха
  • 20 л воды
  • 50 г сухих дрожжей
  • 1 кг солода
  1. Доведите воду до кипения, остановите нагрев и засыпьте весь измельченный почти в муку горох, укутайте емкость одеялом и оставьте запариваться на 2 часа.
  2. После окончанию запаривания вам нужно добиться температуры каши 65 градусов оставьте с открытой крышкой и перемешивайте для более быстрого остывания или поместите кастрюлю в ванну с холодной водой так вы сэкономите время.
  3. Когда вы добьетесь нужной температуры добавьте измельченный солод и хорошо перемешайте. Укройте посуду чем-нибудь теплым и оставьте на 1 час необходимо что бы температура затора держалась в диапазоне 62-63.
  4. После этого быстро остудите кашу до 28-30 градусов используйте чиллер или поставьте кастрюлю в ванну с водой.
  5. Перелейте в бродильную емкость, добавьте дрожжи и поставьте в теплое место  закрыв гидрозатвором. Примерно на 7 сутки вам можно будет приступить к перегонке.
  6. Перегоните два раза. Учтите, что гороховое пюре очень мелкое, поэтому сливать с осадка нужно аккуратно. Иногда ее перегоняют вместе с осадком. Но данная методика допустима только при использовании пароводяного котла.

Источник: https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogon-iz-goroha.html

Брага на горохе — простые пошаговые рецепты для приготовления в домашних условиях

Брага на горохе пользуется меньшей популярностью в сравнении с абрикосовой или яблочной. Однако бобы – хорошее сырье для изготовления самогона, такая брага не уступает другим по крепости и вкусовым качествам.

Горох издавна применяется в самогоноварении, поскольку:

  • это доступный продукт;
  • сусло быстро бродит;
  • гороховая брага готовится по различным рецептам с использованием разных ингредиентов.

Гороховая самогонка обладает оригинальным привкусом, при употреблении в маленьких количествах благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, печени и почек. В бобах содержится много полезных веществ и аминокислот, белка, которые попадают в готовый напиток.

Чтобы самогон из гороха получился качественным и полезным, напиток следует перегнать повторно для его очистки от примесей и сивушных масел.

Рецепты гороховой браги

Перед началом приготовления сусла необходимо подготовить сырье, другие компоненты и посуду. Бобовые предварительно промываются, удаляется мусор и всплывающие пленки.

Горох рекомендуется замочить минимум на 4-5 часов, оптимально – на ночь. Замоченные бобовые при использовании дрожжей бродят быстрее. Если в рецепте используется сахар, лучше всего заранее сварить из него сироп.

Для созревания браги из гороха для самогона также понадобится бидон или емкость с гидрозатвором. Оптимальные условия для брожения: емкость нужно ставить на теплый материал (дерево, ткань), температура в помещении не должна опускаться ниже +22°С и подниматься выше +28°С.

Существует много рецептов приготовления сусла в домашних условиях. Оно готовится как на дрожжах, так и без них.

Пропорции с дрожжами

Готовый напиток, приготовленный по этому рецепту браги на горохе, имеет мягкий и приятный вкус. Необходимые ингредиенты:

  • вода – 12,5 л;
  • сахар – 2 кг;
  • горох лущеный – 1 кг;
  • дрожжи сухие – 25 г.

Приготовление сырья:

  1. Бобовые замочить, вода должна покрывать содержимое на 4-5 см. Сварить сироп: сахар растворить в 3 л воды, варить 6-7 минут на медленном огне, остудить.
  2. Дрожжи развести в теплой воде, добавить немного сахара и дать подняться. Можно использовать хлебопекарные дрожжи, их необходимо 100 г.
  3. В емкость для брожения залить горох, сахар и оставшуюся воду. Перемешать, добавить дрожжи. Бак следует заполнять не полностью, т. к. брага сильно пенится.
  4. Затем нужно установить гидрозатвор или надеть на емкость медицинскую перчатку с маленькой дыркой в пальце.
  5. Через 5-6 дней сусло осветлится, углекислый газ выйдет. Брага готова к перегонке, если ее вкус станет горьковатым.

Без дрожжей

Рецепт браги на горохе без дрожжей прост, справиться с ним сможет даже новичок. Ингредиенты:

  • горох – 1,5 кг;
  • вода – 18 л;
  • сахар – 2,5 кг.

Этапы приготовления:

  1. Бобовые промыть и замочить.
  2. Растворить сахар в 4 л воды, проварить 5-6 минут, снимая пену, остудить до комнатной температуры.
  3. В стеклянной емкости, баке или бидоне смешать горох, сироп и оставшуюся воду. Установить гидрозатвор или надеть перчатку.
  4. Сусло будет готово через 3-4 дня.

Признаки готовности сусла: прекращение выделения углекислого газа, горький привкус, образование осадка и изменение цвета на более светлый.

Быстрая брага

Брага из гороха по этому рецепту готова к перегонке через 3 дня. Составляющие:

  • бобовые – 2 кг;
  • сахар – 7 кг;
  • сметана – 200 г;
  • вода – 20 л;
  • дрожжи прессованные – 300 г.

Необходимо подготовить емкость для сбраживания. Затем подогреть воду, в небольшом количестве растворить дрожжи. Смешать ингредиенты, не забыть о сметане. Этот компонент снизит количество пены при сбраживании. После 2-3 дней сусло готово к перегонке.

Как поставить с молоком?

Для приготовления необходимо:

  • молоко – 1 л;
  • горох – 1 кг;
  • дрожжи прессованные – 500 г;
  • вода – 15 л;
  • сахар – 5 кг.

Процесс приготовления:

  1. Замочить бобовые в горячей воде до разбухания.
  2. Подогреть 3 л воды до температуры +30°С и растворить в ней сахар и дрожжи.
  3. В бродильный бак налить оставшуюся воду, сахар, дрожжи и горох, добавить молоко.
  4. Закрыть бак гидрозатвором или надеть перчатку. Оставить в темном и теплом месте на 24 часа. Через день жидкость готова к перегонке.

Перегонка гороховой браги имеет свои особенности:

  1. Рекомендуется перегонять сусло в самогонном аппарате с сухопарником.
  2. Перед дистилляцией жидкость нужно процедить через марлю, избавить от осадка и только при повторной перегонке разделять самогон на головы и хвосты.
  3. Если дистилляция осуществляется на ректификационной колонне, второй этап перегонки не требуется.
  4. Предварительное замачивание бобовых не только ускоряет брожение, но и придает готовому напитку более выраженный и насыщенный аромат.
  5. Оптимально использовать свекольный сахар, т.к. он смягчает крепость самогона.

Такое сусло считается одним из самых легких и быстрых в приготовлении. Следует воспользоваться одним из рецептов чтобы удивить близких и гостей.

Источник: https://vinodel.su/braga/braga-na-gorohe.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector