Правила безопасности самогонщика: общие меры и действия в нештатных ситуациях

Результаты несоблюдения данных правил: разрушения, ожоги и даже потерянные жизни наших коллег!

Правила безопасности самогонщика

Содержание статьи

Общие меры безопасности

  • Не работайте в нетрезвом виде.
    Перегонка, ректификация, работы по ремонту и обслуживанию в НЕТРЕЗВОМ ВИДЕ КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНЫ!
    Воздержитесь от дегустации продукта во время перегонки. Теряется бдительность, замедляется реакция.
  • Будьте внимательны и осторожны при работе.
    Не спешите, не суетитесь. Продумывайте каждое действие на предмет возможных последствий.
  • Оборудуйте место работы огнетушителем.
    Располагайте огнетушитель возле входа в рабочее помещение.
  • Помещение, где собираетесь проводить дистилляцию, ректификацию должно быть по возможности максимально просторным.
    Перед началом процесса необходимо убрать всё лишнее, максимально очистить пространство.
    Не захламляйте место проведения работ в процессе. Как можно меньше заставляйте пол, не создавайте лишних препятствий для передвижения и экстренной эвакуации.
  • Используйте одежду с длинным рукавом из натуральной ткани и закрытую обувь на резиновой подошве.
    Одежду безопаснее использовать такую, которую можно быстро снять. Это уменьшит ожоги в случае возгорания или попадания горячей жидкости. Не работайте босиком, в трусах, шортах, с голым торсом. В этом случае простое касание горячего оборудования повлечет ожог, который спровоцирует резкое рефлекторное движение, из-за которого можно что-то уронить или повредить, получить травму.
  • Не оставляйте работающее оборудование без присмотра.
  • При наличии систем безопасности, проверяйте их работоспособность перед каждым запуском.
  • Содержите аптечку в соседнем с рабочим помещении.
    Следите за годностью препаратов и медикаментов. Дополните аптечку противоожоговыми препаратами.
  • В рабочем помещении не должны быть другие люди без особой необходимости.
    Обязательно исключайте присутствие детей и домашних животных. Проинструктируйте находящихся поблизости людей об опасности, и о том, каким образом они могут помочь в случае необходимости.
  • Обеспечьте легкий доступ к кранам перекрытия воды, кнопкам аварийного отключения оборудования, пр.
  • Обеспечьте вентиляцию бродильного помещения.
  • Обеспечьте вентиляцию рабочего помещения.
  • Следите за системой охлаждения во время работы.
    Останов системы охлаждения приводит к выбросу спиртовых паров в помещение, пожару, взрыву.
  • Испытывайте новое оборудование только на воде.
    Эта процедура позволит промыть аппарат от флюсов и шлаков, убедиться в работоспособности аппарата, герметичности соединений и не вызовет пожароопасных ситуаций в случае обнаружения неисправностей.
  • Соблюдайте меры безопасности при хранении и выдержке спиртов.
    Не храните большое количество спирта в жилых и примыкающих к ним помещениях.
    По возможности, оборудуйте отдельные помещения согласно норм пожароопасности кл. А или Б.

Правила безопасности при дистилляции

  • Не вскрывайте горячий куб.
    Это приводит к вскипанию кубового остатка, выбросу пара, ожогам.
  • Не доливайте брагу в горячий куб.
    Это приводит к вскипанию кубового остатка, выбросу пара, ожогам.
  • Следите за наполнением приемной тары.
    Своевременно меняйте её. Разлив СС грозит пожаром.
  • Не бросайте крупные куски (корки, кожура, мезга) в куб перед перегоном.
    Извлекайте такие предметы из куба перед перегоном.
    При перегоне посторонний предмет может попасть в паропровод и заблокировать его, что приведет к взрыву куба.
  • Не перекрывайте выходное отверстие холодильника и не устанавливайте никакой запорной арматуры на паропровод.
    Связь внутрикубового пространства с атмосферой должна быть постоянна.

Правила безопасности при ректификации

  • Не используйте нагрев открытым огнем при ректификации. Не курите возле РК.
    Использование открытого огня может привести к пожару, взрыву.
  • Перед работой проверяйте герметичность всех узлов и соединений, особенно узла отбора, спиртопровода.
    Пары спирта в воздухе неуловимы человеческими органами чувств.
  • Не перекрывайте трубку (отверстие) связи колонны с атмосферой ни при каких условиях.

Правила безопасности при работе с газовым нагревом

  • Никогда не оставляйте работающее газовое оборудование без присмотра, даже при наличии систем контроля и безопасности.
  • Обеспечьте хорошую вентиляцию помещения, где ведется перегонка с использованием газового нагрева: как приток свежего воздуха, так и принудительную вытяжку.
  • Не переделывайте газовое оборудование.
  • Не располагайте приемную тару вблизи открытого огня.
  • Обеспечьте безопасный отвод дистиллята от зоны горения газа.
  • Обеспечьте приток свежего воздуха в зону горения газа.
    Перекрытие притока воздуха приводит к неполному сгоранию газа, образованию угарного газа.

Правила электробезопасности

  • При работе располагайте провода с опасным напряжением над полом.
    При разливе жидкости по полу, провода, лежащие на полу, окажутся залитыми, что может привести к поражению электрическим током.
  • Используйте УЗО!
    Используйте его в каждом отдельном, включенном в сеть устройстве. Глупо бегать в щиток, потом разбираться, что произошло.
  • Заземляйте или зануляйте металлические корпуса оборудования (парогенератор, куб).
    Сечение заземляющего провода должна быть не менее двойного сечения подводящих проводов.
    Провод зануления подключайте перед УЗО. Как правильно сделать, и что применить, заземление или зануление, проконсультируйтесь с квалифицированным электриком.
  • Тщательно подгоняйте и изолируйте контакты.
  • Используйте провода, клеммы, соединители и коммутаторы с учетом пропускаемых токов.
  • Не применяйте соединение подводящих проводов с помощью скрутки и изоленты.
    Данное соединение негерметично и при попадании жидкости возможно поражение током. Кроме того, такое соединение не надежно.
    В местах скруток возникает перегрев, что приводит к возгоранию.
  • Если вы не имеете достаточных знаний и навыков, обратитесь к квалифицированному электрику за помощью.

Нормы безопасности при работе с паром

  • Не открывайте горячий или работающий ПГ!
    Это приводит к вскипанию воды в нем, выбросу пара, ожогам.
  • Не ставьте краны в паровой линии!
    Можно установить трехходовой кран таким образом, чтобы ПГ невозможно было бы запереть.
  • Используйте аварийные клапаны.
    Не переделывайте аварийные клапаны.
  • Располагайте клапаны таким образом, чтобы выходные патрубки были направлены в сторону от возможного нахождения людей.

Нормы безопасности при работе с агрессивными веществами

  • Храните реактивы, СС, СР и прочие опасные вещества в недоступном для посторонних и детей месте.
  • Подписывайте бутыли с реактивами.
    Обязательно наносите крупные, яркие, устрашающие предупреждающие этикетки!
  • Не храните реактивы на полках с продуктами, в холодильнике.
  • Не проверяйте СР на запах.
    Это приводит к ожогам слизистой оболочки носа.
  • Не проверяйте вещества на запах вдыханием.
    Это может привести к ожогам или отравлению.
    Если это необходимо, держите открытый сосуд с веществом подальше от лица, лёгкими взмахами руки направьте запах в сторону носа.

Действия в нештатных ситуациях

  • Продумайте заранее сценарии возможных внештатных ситуаций и ваши действия при их возникновении.
  • При возникновении любой внештатной ситуации старайтесь действовать максимально спокойно и хладнокровно.
  • В первую очередь постарайтесь отключить, обесточить оборудование.
    Сделайте это в любом случае: прорыв водяного пара, разлив воды, загорание, дым, ожог, пр.
    Не пытайтесь обесточивать оборудование на месте аварии в случае разлива СС, СР, прорыва спиртовых паров. Искра, которая возникает на размыкающихся контактах может привести к воспламенению спиртовых паров, и, как следствие — к пожару.
    Воспользуйтесь центральным автоматом.
  • При разливе СС, СР или прорыве спиртовых паров начните проветривание только после того, как убедитесь, что оборудование обесточено, загорания, открытого огня или дыма нет.
    Приток свежего воздуха в помещение с возгоранием приводит в быстрому усилению, распространению пожара, взрыву.
  • При разливе воды на пол, обесточивайте оборудование, поднявшись на табурет, стол, поддон. Затем перекрывайте кран.

Правила безопасности самогонщика

Источник: https://www.homedistiller.ru/post/tehnika_bezopasnosti

Техника безопасности при дистилляции и ректификации

Сегодня мы поговорим о важнейших правилах техники безопасности, поэтому я прошу быть особенно внимательными к теме урока. Итак, прозвенел звонок – мы начинаем урок.

Правила безопасности самогонщика

Золотое правило самогонщика – никогда не пейте в процессе изготовления продукта

Зачем соблюдать правила безопасности?

Говорят, что правила безопасности написаны кровью, и это так. В их основе лежат горькие и очень болезненные уроки, повторения которых никто не желает. В процессе самогоноварения возникает множество факторов риска.

  • Работа с горячими жидкостями, разогретыми парами, химическими соединениями.
  • Самогонный аппарат нагревается до внушительных температур.
  • Процесс дистилляции или ректификации идет в закрытой системе под давлением.
  • Работа в закрытом помещении.

Все перечисленное – факторы риска, которые могут привести к самым неприятным последствиям, если не следовать правилам техники безопасности.

Что может произойти при неправильной эксплуатации оборудования?

Не хочу пугать, но последствия неправильной эксплуатации оборудования могут быть трагическими. Пожар, взрыв аппарата, прорыв магистральных систем с выбросом пара или горячей жидкости, скопление в помещении вредных испарений – вот далеко не полный перечень чрезвычайных ситуаций, которые могут возникнуть в работе.

Я сомневался, стоит ли об этом говорить на нашем занятии, не напугаю ли я тех, кто только собирается заняться самогоноварением. И решил, что честный и открытый разговор гораздо правильнее сглаживания «острых углов» тех опасных ситуаций, которые возможны в работе.

В конце концов, правила техники безопасности созданы для того, чтобы уберечь нас от ошибок и трагедий.

Как избежать внештатных ситуаций?

Всегда легче предупредить проблему, чем ее исправлять, поэтому не забывайте о подготовке оборудования и рабочего места к процессу.

  • Работайте только в трезвом виде. Пробы продукции будете снимать после завершения процесса.
  • Перед началом работы проверьте соединения аппарата и все места крепления, убедитесь в устойчивом положении оборудования.
  • Если вы собираетесь работать на новом аппарате, первый раз прогоните через него воду. Это и прочистит систему, и протестирует ее в безопасном режиме.
  • Вокруг вас не должно быть ничего лишнего. Предметы обихода, бытовая техника, посуда могут вам помешать или перекрыть доступ к важному узлу. То, что не нужно в данный момент, удалите из помещения.
  • Запрещено присутствие детей и домашних животных.
  • Разместите в непосредственной близости от рабочего места огнетушитель и аптечку. Пусть они никогда вам не понадобятся, но должны быть под рукой.
  • Подберите удобную одежду с длинными рукавами.
  • Работайте в изолирующих от жара перчатках.
  • Обувь должна быть на резиновой подошве, удобная и нескользящая. Вариант работы босиком отметайте сразу – это очень травмоопасно.
  • Не курите в помещении, где идет процесс, так как пары спирта могут скапливаться в воздухе и воспламеняться при контакте с открытым огнем.
Читайте также:  Рисовый самогон – правильный рецепт браги и нюансы перегонки, история напитка

Техника безопасности для работы с дистилляционным оборудованием

  • Первым делом хорошенько изучите инструкцию по использованию купленного аппарата. Особое внимание обратите на правила эксплуатации и меры предосторожности – они написаны не просто так.
  • Не пытайтесь усовершенствовать заводскую конструкцию самогонного аппарата. Над ним уже поработали квалифицированные инженеры. Дополнительные запорные механизмы и другие «прекрасные» идеи лишь нарушат работу оборудования, а претензии потом предъявлять будет некому.
  • В перегонном кубе не должно находиться твердых предметов или образований. Твердые элементы могут спровоцировать взрыв паровой магистрали. Поэтому не поленитесь процедить брагу перед перегонкой.
  • Разгерметизация перегонного куба и доливание в него браги в процессе дистилляции запрещается.
  • Перегонный куб нельзя заполнять брагой до краев, лишь на 70–75 %. Нагреваясь, жидкость расширится, начнется парообразование. Давление внутри куба будет расти. Если вы не оставите места для расширения и давления горячего пара, то он найдет себе выход сам. Аппарат может прийти в негодность.
  • Контрольный резервуар не должен переполняться готовым продуктом. Заменяйте его после того, как он наполнится на 2/3.
  • В качестве источника нагрева предпочтительнее пользоваться электрическими или индукционными плитами, уменьшая до минимума присутствие открытого огня.
  • Постоянно контролируйте процесс, даже если аппарат у вас автоматический.
  • Не покидайте помещение.
  • Следите за регулярным охлаждением конденсатора.
  • Не допускайте слишком сильного и быстрого нагрева перегонного куба.
  • Не трогайте горячий куб и другие части голыми руками.
  • Не открывайте куб сразу после перегонки, дайте ему остыть естественным образом.
  • Осуществляйте очистку самогона только с помощью экологически чистого сырья. Не нужно пользоваться химическими реактивами, которые посоветовал «сосед дядя Вася». Они могут оказаться крайне опасными и вызвать ожоги слизистой и глаз.

Правила безопасности самогонщика

Просторное помещение, проверенный аппарат, удобная одежда – основные правила для мастера

Техника безопасности для работы с ректификационным оборудованием

Техника безопасности для ректификационных колонн в целом аналогична технике безопасности, которую нужно соблюдать при работе с обычными самогонными аппаратами, но есть несколько нюансов.

  • Необходимо строго контролировать время работы в режиме ректификации, когда колонна работает «на себя» ( штуцер отбора спирта закрыт). Как только услышите, что в колонне происходит характерное бульканье, необходимо сразу открыть штуцер отбора дистиллята.
  • Нельзя устанавливать куб возле открытых источников огня, чтобы не возник пожар.
  • Не нюхайте готовый продукт, чтобы определить его качество! Ожог слизистых – не самое приятное, что может случиться с человеком.
  • Перед перегонкой спирта-сырца обязательно его разбавьте до 30–35 градусов крепости, ни в коем случае не заливайте сырец крепостью выше 40 оборотов.
  • Не пробуйте проверять крепость полученного продукта методом его поджига, используйте только специальное оборудование в виде спиртомеров.
  • Следите за температурой в перегонном кубе с учетом возможной погрешности термометра, температура не должна превышать 100 градусов.
  • Если аппарат оснащен системой автоматики, обязательно проверьте ее работоспособность.

Практика

Я уверен, что для минимизации рисков и опасностей необходимо хорошо понимать устройство самогонных аппаратов. Поэтому предлагаю вам внимательно ознакомиться с нашим обучающим видео.

У вас когда-нибудь возникали опасные или непредвиденные ситуации в эксплуатации самогонного аппарата? Расскажите о том, как вы с ними справились.

Если таких ситуаций не было, то жду рассказа о том, какие правила техники безопасности вы соблюдаете.

Это был восьмой урок в нашей школе. Мы изучили, какие правила техники безопасности нужно соблюдать при работе с самогонными и ректификационными аппаратами, узнали, чем грозит невнимательность и безответственность.

Источник: https://cosmogon.ru/school/urok-8/

Техника безопасности при самогоноварении

Многие начинающие самогонщики, купив самогонный аппарат, начинают пробовать осуществлять первые перегонки, игнорируя даже самые простейшие правила безопасности, что иногда имеет печальные последствия. Дабы исключить лишний риск я решил написать небольшую инструкцию, где указать все «узкие места».

Правила безопасности самогонщика

Приготовление алкоголя и его распитие это вещи абсолютно не совместимые посему главный совет, который можно дать начинающим – работать всегда в трезвом виде. Безусловно, подобное творчество предполагает частую дегустацию, но ею не следует увлекаться. Говоря конкретнее за один раз не следует потреблять свыше 5-10мл.

Так же должны соблюдаться простейшие требования к безопасности внутри помещения. Желательно заблаговременно обзавестись самым простым огнетушителем и своевременно менять его по истечению срока годности. На него желательно повесить информативную бирку, на которой обозначить срок годности.

Помимо пожарной безопасности следует подумать о средствах первой помощи. Желательно приобрести аптечку и укомплектовать ее средствами против ожогов. Говоря про само помещение, стоит сказать, что оно не должно быть проходным.

В ходе перегонки желательно удалять из него всех посторонних, в том числе и животных, чтобы исключить лишний риск.

Следующий пункт безопасности это перегонный куб. Желательно чтобы он был сварен из качественной нержавейки с усиленным дном. Эти факторы влияют на его долговечность. Что касается безопасной эксплуатации следует соблюдать несколько правил. В первую очередь это касается его открытия после перегонки. Ни при каких обстоятельствах его нельзя открывать сразу же.

Должно пройти какое то время, чтобы жидкость внутри немного остыла. Пренебрежение данным правилом может закончиться вспениванием браги и получением ожогов. Чтобы обезопасить свой перегонный куб желательно, чтобы у него был клапан сброса избыточного давления.

При этом устанавливая самогонный аппарат на плитку желательно ставить его таким образом, чтобы струя пара уходила в стенку.

Способ обогрева является важным аспектом самогоноварения. Многие остаются верными классике и готовят на газовых плитах, несмотря на то, что данный подход уже давно устарел. С точки зрения безопасности предпочтительнее использовать электрические, а лучше индукционные плитки.

Дело в том, что при перегонке мы работаем с легко воспламеняемыми компонентами, которые могут попасть на плиту и привести не к самым приятным последствиям. Если же выбор сделан в пользу газа, то желательно максимально изолировать содержимое куба от плиты. Для этого можно зафиксировать все шланги на хомутах.

Что касается приемной тары то ее следует вынести на определенное расстояние от плиты и надежно зафиксировать.

Наконец, перед тем как покупать себе самогонный аппарат следует привести электрику в квартире в порядок. Никакой некачественной проводки быть не должно в принципе.

Так же важно по возможности получить быстрый доступ к рубильнику, чтобы обесточить квартиру максимально быстро в случае возникновения нештатных ситуаций.

Пожалуй, этих мер вполне достаточно, чтобы обеспечить базовый уровень безопасности. Все остальное дорабатывается уже в процессе.

Источник: https://samogon1.ru/blog/tekhnika-bezopasnosti-pri-samogonovarenii/

Перегонка самогона: безопасность и меры предосторожности

Любое производство требует соблюдение техники безопасности. Домашнее виноделие не является исключением. Учитывая тот факт, что процесс перегонки происходит при высоких температурах и большом атмосферном давлении, пренебрежение элементарными правилами безопасности может привести к печальным последствиям. Из этой статьи Вы поймёте, какую роль играет выбор оборудования для самогоноварения, а также узнаете некоторые полезные советы.

Вреден ли самогон?

Бытует мнение, что употребление домашнего самогона может негативно отразиться на здоровье. Некоторые люди считают, что при изготовлении домашнего самогона не соблюдаются даже элементарные санитарные нормы. И в результате конечная продукция буквально наполнена альдегидами и сивушными маслами.

Как известно, именно эти вещества способны вызвать отравление. Это не совсем так. Действительно, процесс брожения сопровождается выбросом вредных веществ. В промышленности для ликвидации этих токсинов используется различное оборудование для самогоноварения и получения чистых ректификатов.

Но кто сказал, что невозможно очистить алкоголь в домашних условиях? Причём сделать это можно без всяких дополнительных затрат на оборудование. Можно фильтровать полученный напиток, обычный древесный уголь вполне справляется с вредными токсинами и довольно неплохо их задерживает.

Кроме того, можно прибегнуть к многократному замораживанию самогона. В результате этой процедуры все токсины остаются на стенках сосуда, а Вы получаете чистый алкоголь.

Если для очистки напитков собственного приготовления не жалко потратить некоторую сумму денег, то можно приобрести ректификационную колонну. Это устройство без проблем поможет разделить сырьё на фракции. Для тех, кто не знает, перегонка самогона состоит из трёх фракций: начальной, средней и хвостовой. Для употребления годится лишь средняя фракция, все остальные пригодны только для технических нужд. При помощи ректификационной колонныможно без проблем отсеять всё ненужное и, кроме того, повысить крепость алкоголя.

Токсины попадают в алкоголь не только из браги. В результате многочисленных дистилляций на стенках куба и в охладителе самогонного аппарата скапливаются вредные вещества, оставшиеся от предыдущих перегонок. Поэтому необходимо следить за температурным режимом и своевременно удалять отделившиеся фракции.

Эти премудрости известны любому опытному самогонщику, и они неукоснительно соблюдают правила в процессе приготовления домашнего алкоголя. Поэтому получается, что у мастеров домашнего самогоноварения, выходит абсолютно безопасный продукт.

Но ведь все эти знания приходят с опытом. Как быть тем, кто только собирается приготовить свой первый алкоголь в домашних условиях? Помимо приведённых выше советов, новичкам предстоит узнать ещё массу хитростей и нюансов.

Читайте также:  Домашний самогон из винограда – рецепт браги и перегонка, нюансы подготовки

Главной из которых является выбор оборудования для домашнего самогоноварения.

Оборудование для самогоноварения

Многие домашние умельцы делают такое оборудование собственноручно. Для новичков такой вариант вряд ли подойдёт. Для этого, как минимум, нужны инженерные знания и определённые навыки. Кроме того, кто даст гарантию безопасности такой самодельной системы? Всё делается на свой страх и риск.

К счастью, в наше время, нет такой вещи, которую невозможно было бы приобрести. И оборудование для домашнего самогоноварения не является исключением. Оно даже пользуется повышенным спросом, учитывая стоимость магазинной алкогольной продукции.

Компания «Алкоприбор» предлагает широкий выбор самогонных аппаратов для ректификации и дистилляции.

Сегодня многие недобросовестные производители экономят на материалах и качестве сборки, в надежде, что человек соблазнится блестящим и привлекательным внешним видом. Такая продукция годится в лучшем случае для использования в качестве подарков и сувениров. Не стоит ей пользоваться для приготовления домашнего алкоголя.

Опытного самогонщика не проведёшь, он точно знает, что ему нужно. А вот новички могут соблазниться презентабельным внешним видом и приобрести недоброкачественный товар. Для тех, кто впервые решил купить оборудование такого типа следует отметить, что внешний вид в домашнем самогоноварении не играет абсолютно никакой роли.

Хоть и хочется, чтобы на кухне красовался блестящий и высокотехнологичный агрегат!

Зачастую уделяя большое внимание внешнему виду аппарата для перегонки, производители забывают установить в нём элементарный клапан, который позволяет регулировать давление. Отсутствие данного элементарного приспособления может привести к разрыву перегонного куба. Сам процесс перегонки самогона сопровождается большим давлением и высокой температурой сырья. Поэтому последствия разрыва представить совсем нетрудно. И это будет результатом Вашей невнимательности.

Как показывает практика, наиболее часто такие разрывы происходят во время повторной перегонки самогона. Это связано с тем, что концентрация спиртовых паров во время второй дистилляции близка к критической.

Чтобы избежать печальных последствий, рекомендуется разбавлять продукт водой до крепости в 40 градусов. Таким образом, можно свести к минимуму возможные риски. А с другой стороны, если крепость алкоголя превышает отметку в 40 градусов, то необходимость повторной перегонки можно поставить под вопрос.

Крепче алкоголь уже не будет, а для его очистки можно воспользоваться более безопасными способами.

Второй немаловажный аспект, на который стоит обратить внимание при покупке самогонного оборудования, это качество и герметичность швов. Поэтому перед покупкой необходимо тщательно осмотреть все имеющиеся соединения. Причём не только снаружи, но и внутри аппарата. Благо, для этого достаточно просто поднять крышку. При визуальном осмотре каждый шов должен выглядеть равномерным, без явных изъянов. Только в этом случае можно говорить о долговременном использовании самогонного аппарата.

И наконец, третий момент. Обратите внимание на материал, из которого изготовлен самогонный аппарат. Сейчас на просторах интернета можно найти массу негативных отзывов о приобретённых перегонных устройствах. Причём отзывы эти довольно однообразны. После непродолжительного использования трубки, холодильные камеры, да и сами перегонные кубы начинают ржаветь.

Люди не понимают, откуда берётся коррозия, ведь приобретали они товар от известных производителей. И многие грешат на то, что самогон разъедает устройства для перегонки. Это далеко не так. Просто производители, экономя на материалах, выполняют некоторые детали из обыкновенного никелированного железа.

Под воздействием агрессивной среды и высоких температур данный материал довольно быстро приходит в негодность. Причём, от ржавчины страдает не только качество конечной продукции, проржавевшие швы могут разгерметизироваться непосредственно в процессе перегонки. Представили себе ситуацию? Огонь, спирт, высокое давление… Про последствия, лучше вообще не упоминать.

Наиболее оптимальным вариантом для перегонного оборудования является медь. Она довольно неплохо переносит высокую температуру, не подвержена коррозийному воздействию.

Таким образом, новичкам необходимо обратить внимание на три основных момента при покупке, это:

  1. Конструкция.
  2. Герметичность.
  3. Материал.

Всё остальное придёт с опытом. С выбором оборудования разобрались, переходим непосредственно к процессу перегонки сырья.

Технология перегонки самогона

Приступая непосредственно к перегонке самогона, необходимо проявлять бдительность и осторожность. От этого напрямую зависит не только качество алкоголя, но и ваша безопасность. Вот некоторые советы и рекомендации, которые помогут не только новичкам, но и опытным мастерам домашнего самогоноварения.

  • Не стоит спешить. Выражение «поспешишь, людей насмешишь» как нельзя лучше характеризует домашнее самогоноварение. Поэтому не стоит думать, что чем выше температура, тем быстрей потечёт самогон. Для перехода оборудования в рабочий режим нужно время. Как правило, от 5 до 30 минут. За этот промежуток внутри оборудования устанавливается баланс между жидкостью и паром. Только после этого начинает выделяться спирт. Кроме того, при медленной перегонке самогона лучше отделяются фракции. Это позволяет с большей уверенностью выявлять и собирать необходимую Вам середину. Если у Вас вдруг снизилась скорость перегонки, не стоит сразу поднимать температуру до критической отметки. Просто в перегонном кубе снизилось количество спирта, поэтому для его выделения требуется больше тепла.
  • Не стоит наполнять ректификационную колонну под завязку, в надежде получить больше готовой продукции. Как минимум это может привести к захлёбыванию ректификационной колонны. Кроме того, брага имеет свойство обильно выделять пену. Благодаря этим брызгам и забивается колонна, давление соответственно падает, и как следствие снижается скорость перегонки. Рекомендуемое заполнение перегонного куба – это ¾ от общего объёма. Во избежание пенообразования можно добавить в брагу лимонную кислоту, в пропорции 1 грамм на 1 литр сырья. Если у Вас вдруг пошла мутная субстанция вместо самогона, это тоже связано с пеноотделением. Значит, брызги попали в охлаждающую камеру. Необходимо снизить температуру, а мутную жидкость вылить в брагу и использовать при последующей дистилляции. Такой же эффект может проявиться при использовании сырья на плодах или зерне. Самогон в обязательном порядке нуждается в повторной перегонке.
  • Категорически запрещается использовать для нагрева открытые источники огня. Это может привести к тому, что шланги, по которым течёт самогон, прогорят и произойдёт возгорание. Кроме того, в помещении, предназначенном для перегонки обязательно должен находиться как минимум один огнетушитель! Также в целях пожарной безопасности необходим бесперебойный доступ холодной воды в систему охлаждения.
  • Не стоит приступать к перегонке в состоянии алкогольного опьянения или при недомогании! И уж, тем более, не стоит употреблять продукцию собственного приготовления во время её производства.

В помощь новичкам

Говорят, что опытные мастера могут по вкусу самогона контролировать температуру нагрева перегонного куба. Возможно, это и так, но неопытным самогонщикам лучше всего использовать для этих целей термометр. Контроль над температурой – это очень важный момент. Ведь от него напрямую зависит содержание спирта в конечном продукте. Более наглядно это можно узнать из таблицы.

Температура кубовой жидкости (°С) Содержание спирта в кубе (% об) Содержание спирта в отборе (% об)
88 21,9 68,9
89 19,1 66,7
90 16,5 64,1
91 14,3 61,3
92 12,2 57,9
93 10,2 53,6
94 8,5 49,0
95 6,9 43,6
96 5,3 36,8
97 3,9 29,5
98 2,5 20,7
99 1,2 10,8
100

Приведённые данные актуальны для давления 760 миллиметров ртутного столба.

В любом перегонном кубе пары спирта концентрируются в его верхней части, поэтому установив в куб термометр, можно провести самостоятельные замеры. И даже составить собственную таблицу соотношения температуры и крепости. Но на начальных этапах можно пользоваться таблицей, приведённой здесь.

Для чего это нужно, спросите Вы? Объясняем, зная крепость перегоняемого сырья, и оптимальную температуру, можно вовремя снизить нагрев. Это поможет избежать попадания пены в холодильную камеру. Последствия от таких брызг уже приводились выше.

Кроме того, можно избежать попадания сивушных масел в самогон. Как видно из таблицы, при температуре кипения в 96 градусов Цельсия, крепость отбора равняется примерно 40%. Это означает, что уже пошла необходимая Вам средняя фракция.

Поэтому необходимо сменить тару и собирать пригодный к употреблению продукт в неё. А то, что Вы собрали до этого, является головной фракцией, которую можно использовать для технических нужд.

Именно в ней и содержится наибольшее количество сивушных масел и токсинов.

Источник: https://AlcoPribor.ru/stati/peregonka/peregonka-samogona-bezopasnost-i-mery-predostorozhnosti

Как правильно гнать самогон в домашних условиях? Весь процесс по шагам

Самый народный напиток – самогон гнали еще наши далекие предки и, наверняка, будут гнать наши внуки и правнуки. Но не все знают, как сделать самогон правильно, особенно если это занятие не было частью культуры семьи.

Какие-то знания есть, но они разрознены и не всегда верны. Поэтому желающим приобщиться к этому интересному и творческому занятию необходимо вначале овладеть теоретическими знаниями.

В принципе, гнать самогон можно даже с помощью двух кастрюль и пленки. Но это – если других возможностей нет. Мы же предлагаем делать все цивилизовано, по правилам.

Какой должна быть посуда?

Для наших дедушек с бабушками, да и родителей, нормальной посудой для приготовления бражки и последующего перегона считалась алюминиевая молочная фляга. Сегодня это не просто атавизм.

Экспериментально доказано: алюминий вступает в химические реакции с агрессивной средой, которая находится в такой посуде. Поэтому рекомендуем отказаться от использования алюминия как для созревания браги, так и для ее перегона. Что остается?

Для постановки сусла лучше брать:

  • стеклянную бутыль нужного размера. Ее дополняют резиновой перчаткой, закрепленной на горлышке, либо гидрозатвором;
  • пластиковую посуду, специально предназначенную для созревания браги, также оснащенную гидрозатвором;
  • бак из пищевой нержавейки. Например, при постановке сахарной браги без добавок можно сразу использовать перегонный куб. Если это зерновое или фруктовое сусло, которое требуется фильтровать перед перегонкой, то посуду лучше брать отдельную.

Самогонный аппарат предпочтительнее из пищевой нержавеющей стали. Хороший материал, особенно для перегонки зернового сусла – медь, но аппараты из нее значительно дороже, чем из нержавейки.

Можно ограничиться медным змеевиком, с его помощью убираются соединения серы, которые непременно присутствуют в зерновой бражке.

Читайте также:  Самогон из рябины (черноплодной и красной) - 2 рецепта браги и тонкости приготовления

Перед использованием всю посуду тщательно моют, иначе можно испортить готовый продукт – он приобретет неприятный запах, а брага может закиснуть в грязной бродильной емкости.

Оборудование, необходимое самогонщику

Если в качестве емкости для брожения приемлемо использование кастрюли либо бутыли, то без самогонного аппарата не обойтись. Он может быть самодельным или промышленного производства.

Первый вариант для мастеровитого хозяина обойдется дешевле, однако потребует тщательного подбора материалов и множества усилий.

Совет. Для начала можно попробовать в качестве аппарата скороварку (если таковая у вас имеется).

Она оборудована двумя подрывными клапанами, один из которых оставляют, а другой снимают и на его место (штуцер остается) одевают силиконовую трубку. Но изготовлением охладителя со змеевиком придется заниматься.

Желательно оборудовать самодельный самогонный аппарат сухопарником, еще лучше – двумя для частичной очистки самогона от сивушных масел и других примесей, которые возникают в процессе брожения.

При покупке готового аппарата вы избавляете себя от мороки, но подходите к выбору ответственно. Не гонитесь за дешевизной, а выбирайте аппарат надежный, с хорошими отзывами пользователей.

Дополнительные опции – сухопарник (лучше два, один из которых разборный для ароматизации самогона уже во время перегона), укрепляющая колонна очень пригодятся в деле производства качественного домашнего алкоголя.

Еще самогонщику не обойтись без:

  • спиртометра. Надо же знать, какая крепость у вашего самогона;
  • термометра. Он поможет правильно разделить дистиллят на фракции и не позволит довести температуру в кубе до брызгоуноса (выброса браги или пены в готовый дистиллят). Лучший термометр – цифровой, но можно вначале обойтись и биметаллическим;
  • правильных и простых рецептов браги и последующего перегона.

Выбор сырья

Запомните с первых шагов: винокур, желающий достичь мастерства и делать вкусный самогон, никогда не будет использовать некачественное сырье. Касается это как сахара, так и плодов-овощей, крупы или зерна. Бросовое сырье потому так и называется, что оно пригодно только на выброс.

Купив по дешевке, к примеру, сметенный сахар (по сути, его отходы) или решив переработать покрытое плесенью варенье, вы только напрасно потратите свое время и силы, а полученным самогоном останетесь крайне недовольны. Поэтому, чтобы не разочароваться с первых шагов, используйте свежее сырье.

Соблюдение техники безопасности

Этот вопрос крайне важен. Вы, наверное, и сами слышали о случаях взрывов самогонных аппаратов и пожаров, порой уносящих жизни людей. Так что шутить с этим не следует. Вот основные правила техники безопасности самогонщика:

  • Никогда не оставлять самогонный аппарат во время перегона без присмотра. Если случится брызгоунос, от чего нельзя застраховаться, трубку и змеевик может закупорить густая часть браги. Вследствие чего произойдет взрыв. Спирт легко загорается и пожара не избежать.
  • Перед тем, как ставить брагу на дистилляцию, проверяйте герметичность всех соединений. Если во время нагрева слышите свистящий звук, а то и видите выброс пара, немедленно прекращайте нагрев. Вследствие выброса спиртовых паров вы не только ощутите недобор продукта, но и можете спровоцировать пожар.
  • Следите за охлаждением пара в холодильнике. Если охладитель закрытого типа (сегодня таких большинство), он должен быть всегда холодным, особенно в месте выхода дистиллята. Вода в непроточном холодильнике также не должна нагреваться. Иначе часть не сконденсированных паров будет улетучиваться, заполняя комнату, а потом бабахнет!

Как правильно выгнать самогон

Получение самогона в домашних условиях включает обязательные этапы:

  • Постановка браги, ее осветление, фильтрование и подготовка к дистилляции.
  • Первая «прямоточная» перегонка.
  • Второй перегон с разделением на фракции.
  • Очистка полученного дистиллята.
  • При потребности – разбавление до нужной крепости, ароматизация и подкрашивание.

Поскольку все этапы важны для получения продукта, который не стыдно поставить на стол и быть уверенным, что он не принесет вреда употребляющим, рассмотрим их детальнее.

Соблюдение технологии приготовления браги

Для того, чтобы брага удалась и выход самогона оправдал надежды, существуют правила, которые не рекомендуется нарушать:

  • Чистая посуда.
  • Мягкая вода. Ни в коем случае не берите дистиллированную или кипяченную. В ней нет веществ, которые служат питанием дрожжам. Лучше взять родниковую или очищенную бытовым фильтром. Если вы уверены, что у вас из крана течет мягкая вода (нет отложений в чайнике), можете специально для бражки ее не фильтровать.
  • Качественные ингредиенты.
  • Теплое помещение, в котором будет проходить брожение. Для всех видов сусла рекомендованная температура в помещении от 22 до 28°С. Чем температура выше, тем более бурным и не продолжительным будет брожение. Иными словами – бражка скорее станет готовой для перегона.

Начинать свой опыт винокура рекомендуем с наиболее популярной сахарной браги. Для нее понадобится:

  • 10 литров подготовленной воды;
  • 2 кг сахара;
  • дрожжи сухие – 30 г, прессованные – 200 г.

Пару слов о дрожжах. Для самогона лучшие – спиртовые. Они продаются либо в специализированных магазинах (в том числе – в интернете), либо на рынке. Практически на каждом рынке найдется «бабушка», специализирующаяся на продаже дрожжей. В ее арсенале всегда найдутся спиртовые.

Подогрейте воду градусов до 28, засыпьте сахар, размешивайте. Дрожжи предварительно лучше расстоять: добавив щепотку сахара и немного воды, дождаться образования «шапочки». Это – свидетельство активности дрожжей. Они быстро переработают сахар в спирт.

Осторожно! Не добавляйте дрожжи в горячую воду – они погибнут. Максимальная температура – 30°С, но лучше — меньше на пару градусов.

Брагу необязательно (хоть и желательно) ставить под гидрозатвор. Можно накрыть крышкой. Брожение идет от нескольких дней до двух недель (это если прохладно). Проверяют готовность к перегону по таким признакам:

  • шипение полностью прекратилось, пены нет;
  • на вкус брага горькая без малейшей сладости и в ней чувствуется спирт;
  • жидкость осветлилась, на дне небольшой дрожжевой осадок.

Осветление браги

Сахарная брага, хоть и популярна из-за простоты, но лучшие домашние дистилляты получают, применяя зерно (солод) или фрукты, ягоды, виноград.

Сусло после окончания брожения требует осветления. Для этого применяют бентонит или белую глину. Прекрасно подходит наполнитель для кошачьих туалетов.

Совет. На упаковке смотрите состав. Там должно быть написано: бентонит и никаких ароматизаторов, устранителей запаха и т.п. Все это перейдет в самогон! Перед применением наполнитель толкут или перемалывают.

2-3 столовые ложки порошка засыпают в стакан, добавляют воду, разводят и выливают в бражку. Размешивают и ожидают, пока осядет на дно, заодно утянув с собой взвеси, делающие брагу не прозрачной.

Встряхивают несколько раз на протяжении часа обязательно! На процесс уходит около суток. Затем брагу снимают с осадка. Лучше – с помощью силиконовой трубочки, как вино. А осадок выливают, но не в канализацию (может забить трубы).

Первая перегонка

Раньше самогон гнали за один раз до состояния «пока горит». Поэтому он и был вонючим, а похмелье – тяжелым. Сегодня такой метод неприемлем.

И перегонять самогон следует дважды. Первый раз – без разделения на фракции. Именно так, как поступали наши предки.

Второй перегон

После окончания перегона полученную жидкость необходимо развести до 20-30°, не более. Не забывайте, что спирт – легко возгораемая жидкость! Вторично перегоняйте, разделяя самогон на фракции:

  • головы или первач – это чистый яд, употреблять который внутрь нельзя категорически. Количество этой фракции составляет около 50 мл из расчета на каждый кг сахара, который вы положили в брагу;
  • тело. Основная часть, которую вы и будете ставить на стол. Отбирают, пока в струе крепость будет 40°. Встречается мнение – 50°;
  • хвосты – низкоградусная и низкопробная жидкость. Отбирается также отдельно.

Значит, тело или сердце дистиллята составит примерно 1 литр. Но лучше чуть больше оставить на «хвосты», которые не отличаются ни вкусом, ни приятным запахом и содержат большое количество сивушных масел.

Правильная регулировка температуры

Перегонный куб ставят на огонь и нагревают, пока температура не достигнет 70°. Другой ориентир — пока в приемной трубочке (лучше – прозрачной силиконовой) не появится «туман» дистиллята.

Затем резко до минимума убирают нагрев и головы отбирают очень медленно, по капле, не допуская струи.

Закончив отбор голов, подставляют другую посуду, добавляют температуру, чтобы самогон тек тонкой струей. Когда термометр дойдет до отметки 85-88°С, снова меняют посуду и отбирают хвосты до 98°С. Дальше не имеет смысла – это уже почти вода.

Очистка питьевого самогона

Для достижения почти идеального домашнего дистиллята его очищают. Лучшие способы – древесным или кокосовым углем, содой, молоком. Многие используют бытовой фильтр-кувшин для воды. При этом фильтр используют только для самогона, а между очистками хранят его в холодильнике, завернув в пленку.

Разбавление и отстаивание готового продукта

После очистки домашний алкоголь разбавляют до нужного градуса. Воду нужно брать мягкую (очищенную) и лить спирт в воду, и ни в коем случае – наоборот, иначе жидкость может помутнеть. Для расчета пропорций используют калькулятор самогонщика или специальную таблицу.

Перед тем, как ставить на стол, самогону следует дать отстояться в холодильнике несколько дней для стабилизации вкуса.

Ароматизация и подкрашивание

Улучшают внешний вид и вкус самогона ягодным соком, апельсиновой цедрой, карамелизированным сахаром, травами и т.п.

Что делать с отходами?

Головы выливают. В самом крайнем случае их можно использовать для настоек-растирок, но не для употребления внутрь.

Хвосты еще пригодятся при последующем перегоне. Их очищают маслом, а затем добавляют в перегонный куб. Это повышает выход самогона.

Тонкости самогоноварения можно познать, только практикуясь в этом деле постоянно. Никому не удается избежать ошибок.

Но подсказки опытных людей, изучение теории и серьезный подход к этому увлечению помогут вам готовить собственные фирменные продукты высокого качества.

Источник: https://zen.yandex.com/media/posamogonu/kak-pravilno-gnat-samogon-v-domashnih-usloviiah-ves-process-po-shagam-5b57e11d48667b00a91b99dc?rid=2178464370.319012.1532556311755.62001

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector