Напиток Буха (Boukha) – понятие и особенности водки из Туниса, популярные вина

В Тунисе, в отличие от Турции и Египта, производится очень качественное вино.

Некоторые марки получили мировое признание, например, Vieux Magon.Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из Туниса

Содержание статьи

Алкоголь в Тунисе

  • розовое (Cote de Carthage, Gris de Tunisie, Chateau Mornag)
  • красное (Haut Mornag, Selian, Vieux Magon)
  • белое (Muscat de Kelibia, Thibar Ugni Blanc, Blanc de Blanc)

Популярное пиво в Тунисе

Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из ТунисаНапиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из Туниса

  • местное – Celtia, Berber Beer  (светлый лагер крепостью 5%, есть безалкогольные марки Celtia)
  • импортное — Pilsner, Lowenbrau, Heineken

Крепкие алкогольные напитки в Тунисе

Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из Туниса

  • Буха (Boukha) – национальный напиток крепостью 36 – 40% сделан на основе инжира
  • Тибарин (Thibarine) – финиковый ликер на местных травах крепостью 40% (визитная карточка Туниса!)
  • Седратин (Cedratine) – настойка на апельсиновых корках и травах крепостью 36 – 40%

Стоимость алкоголя в Тунисе

Как и в любой другой стране мира, стоимость будет зависеть от марки, объема и места, где приобретается напиток (в ресторанах примерно на 30-40 % дороже, чем в магазинах)

Стоимость алкогольных напитков в магазинах:

  • пиво – от 0,5 TND
  • вино – от 7 TND
  • крепкие напитки – от 18 TND

Стоимость крепких алкогольных напитков в магазинах Duty Free заметно ниже. Если вы собираетесь приобрести Тибарин, Седратин или Буху в качестве сувенира, имеет смысл отложить покупку до вылета из страны.

Продажа алкоголя в Тунисе имеет некоторые особенности, поэтому обратите внимание на следующие моменты:

  • Купить алкоголь можно только в магазинах General и Monoprix. Причем в последнем — только в супермаркетах в отдельных отделах. На Джербе — в магазине Al Jazira. В Хаммамете, помимо магазина General, спиртное продается в Epicerie Royal. В обычных магазинах даже не ищите – ни вина, ни пива там нет.
  • Продавать спиртное разрешается с 12:00 до 16:30.
  • По пятницам и в месяц Рамадан продажа алкоголя запрещена.

Нарушаются ли запреты и ограничения? Да. Мы наблюдали, как группа французов покупала 5 упаковок пива в магазине General в Хаммамете в пятницу. Но не стоит такие ситуации считать правилом.

В Хаммамете есть магазин Epicerie Royal (Эписери Рояль), где спиртное продается даже в рамадан, но только для иностранных туристов. Во время Рамадана отдел со спиртным закрыт, но достаточно обратиться к любому сотруднику, и вас обслужат. Делается это все официально, продажа спиртного запрещена только местным жителям. Находится магазин в центре города Хаммамет (дорога C28, Av. Kouwaitt).

Где еще можно найти спиртные напитки?

  • В ресторанах и барах отелей алкоголь подается без ограничений.
  • В ночных клубах спиртное повсеместно.

В городских ресторанах не всегда есть винная карта – лицензия на спиртное в Тунисе стоит дорого, не все заведения могут себе это позволить, поэтому, если этот пункт меню важен для вас, уточните сразу.

Сигареты в Тунисе

Покупка сигарет в Тунисе

Если коротко, ту лучше никак не покупать сигареты в Тунисе. Не можете обойтись без них – везите с собой.

Местные гиды шутят: «Хотите бросить курить – перейдите на тунисские сигареты»

А если подробнее, то ситуация с сигаретами и курением в Тунисе следующая.

Правила курения в Тунисе

Их просто нет. Здесь курят везде, несмотря на то, что когда-то были приняты законодательные ограничения и даже какие-то штрафы предусмотрены. В реальности, никто и не думает соблюдать какие-либо правила. В общем, если воспользуетесь стандартным правилом «есть пепельница – можно курить» не ошибетесь.

В Тунисе есть только одно место, где к курению относятся строго – отель The Russelior Hotel&Spa 5* (отель из сегмента luxe, учитывая, что в дизайне используются только натуральные материалы, владельцев легко понять, да и эко-концепция отеля обязывает).

  • 90% сигарет в Тунисе сомнительного происхождения (в основном, из Алжира и Ливии), продают их повсеместно, даже в солидных магазинах. В связи с этим, вероятность купить контрафакт – 100%. Ни о качестве, ни о каких-либо стандартах говорить не приходится.
  • Стоимость легальных сигарет начинается от 5,5 TND (Marlboro)

Сколько можно ввезти с собой сигарет и алкоголя в Тунис?

Если следовать таможенным правилам Туниса, то:

  • сигареты – 1 блок на человека
  • алкогольные напитки крепостью до 25% — 2 литра на человека
  • алкогольные напитки крепостью выше 25% — 1 литр на человека

Стоит отметить, что тунисские таможенники особого рвения не проявляют.

Источник: https://tunis-club.ru/basic-info/alkogol-sigarety-v-tunise.html

Водка Буха

В большинстве мусульманских стран спиртное ограничено или запрещено законом. Редким исключением можно считать Тунис — алкоголь здесь производят для собственных нужд, а также с его помощью привлекают туристов в страну. Среди наиболее известных в Тунисе алкогольных напитков — крепкий напиток Буха, который тунисцы считают национальной гордостью.

В переводе с арабо-еврейского диалекта «Буха» (Boukha) означает «алкогольный пар», напиток является продуктом перегонки местного или турецкого инжира. Наряду с ликером Thibarine и пивом Celtia Буха очень популярна среди тунисцев и многочисленных гостей.

Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из Туниса

История Бухи

Напиток появился в Тунисе в 1880 году. Предприимчивый еврей Авраам Бокобса тогда впервые получил дистиллят из сброженных плодов инжира — фиги.

Чтобы улучшить технологию перегонки, винодел командировал во Францию своего сына Жака, который в 1897 году представил свой продукт на международной выставке в Брюсселе.

Тогда Буха получила всеобщее одобрение — сам король Леопольд II отметил эту водку. Серебряная медаль выставки была точкой отсчета мирового признания Бухи.

Внуки основателя бренда перебрались во Францию, опасаясь антисемитских настроений в Тунисе, и в 1966 году наладили выпуск водки из инжира. Французским заводом сегодня владеют потомки  шестого поколения Бокобса. Тунисское производство также сохранилось — теперь это государственное предприятие.

Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из Туниса

Производство тунисской водки из инжира

Буха — спиртной напиток крепостью 36—40% об., продукт перегонки сусла из фиги. Не настоянная Буха — бесцветная, после настаивания в бочке она приобретает светлый янтарный цвет.

Употребляется в чистом виде как аперитив. С Boukha готовят коктейли, ее добавляют в заправки к фруктовым салатам. Оригинальная бутылка под Буху запатентована, ее легко узнать.

Изготовление напитка включает несколько основных этапов:

  • подготовка и брожение сусла из мякоти инжира;
  • разовая дистилляция отбродившего сусла;
  • разлив Бухи в бутылки, добавление специй или настаивание в дубовых бочках.

Сорта инжирной водки:

  1. Boukha Gold — самый простой вариант. Вкус жестковатый, но без запаха спирта. Послевкусие Бухи фруктовое, легкое.
  2. Boukha l’Oasis — бюджетный сорт. Легкий аромат, послевкусие слабое.
  3. Boukha Bokobsa — продукт с насыщенным вкусом и ароматом.
  4. Boukha Bokobsa Cuvee Prestige — один из лучших сортов Бухи. Тонкий аромат, свежий вкус, легкое послевкусие.
  5. Boukha Soleil — элитный продукт. Вкус сладковатый, насыщенный ароматом инжира. Длительное фруктовое послевкусие. Буха легко пьется небольшими глотками.  Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из Туниса

Как пить водку из инжира

Буху пьют в чистом виде как аперитив — перед едой для повышения аппетита и улучшения пищеварения. Подавать тунисскую водку принято умеренно охлажденной (до 14—16 °C) или комнатной температуры (19—20 °C). Прозрачную Буху пьют небольшими стопками, настоянную — из бокалов. Если напиток кажется крепким, можно разбавить его охлажденным фруктовым соком без мякоти или колой.

Закусывают Буху несладкими блюдами национальной кухни. Хорошо подходят также морепродукты и сыр. Знатоки утверждают, что Буха напоминает отдельные виды балканской ракии, поэтому она особенно популярна среди почитателей сладковатого спиртного.

Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из Туниса

Те, кто любит крепкий алкоголь, в Тунисе могут также попробовать не только Буху, но и  виски или джин местного производства. Из напитков градусом пониже стоит отметить неплохое и недорогое тунисское вино — в основном розовое, но есть также белое и красное. Пивоманов не разочарует производимое здесь светлое пиво — алкогольное и безалкогольное, которое весьма демократично по цене.

Читайте также:  Рецепты кофейных настоек на водке, самогоне и спирте: последовательность приготовления и состав

Источник: https://winestyle.ru/articles/vodka/vodka-buha.html

Буха – самогон родом из Туниса — интернет магазин самогонных аппаратов

Буха – это тунисский самогон, получаемый методом перегонки из плодов фигового дерева. Крепость напитка достигает 40%. Алкогольный напиток употребляют в чистом виде, добавляют в различные коктейли, смешивают с фруктовыми соками, а некоторые кондитеры подают свой десерт, предварительно добавив туда буху.

Слово «Boukha» встречается в еврейско-тунисском диалекте и переводится на наш язык, как «алкогольное испарение».

Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из Туниса

История происхождения

В далеком 1880 году тунисец с еврейскими корнями по имени Авраамом Бокобса приготовил напиток Boukha, который позже стал известен во всем мире. Со временем популярность напитка в своем регионе достигла пика, и Авраамом решил открыть производство в родном Тунисе. Чтобы усовершенствовать продукт, сын изобретателя посещал Нормандию, где познавал азы грамотной дистилляции.

После получения достаточных знаний, Бокобса принял решение посетить международную выставку виноделов, которая в 1897 году проходила в Брюсселе. Исторического подтверждения этому событию нет, но по легенде Леопольд II (король Бельгии) лично оценил буху и наградил производителя 2-м местом.

Вместе с серебряной медалью, алкоголь получил признание монаршей семьи и публики, прибывшей на мероприятие.

После выставки и начинается официальная история напитка буха, который сегодня возведен в ранг национального в Тунисе.

Эмиграция в Европу

Когда заводом по производству бухи владели внуки Бокобса, в стране начались волнения. Антисемитские настроения вынудили семью перебраться в Европу. Новым домом стала Франция, где продолжилась история выпуска вкусного дистиллята. Начиная с 1966 года и по сегодняшний день, французское производство процветает, а владельцами бизнеса является уже шестое поколение семьи основателя.

Что интересно, завод в Тунисе также продолжает работать, но за пределы внутреннего рынка товар не выходит. Здесь владельцами завода является государство.

Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из Туниса

Приготовление продукта

Инжирная водка готовится из мякоти фиги: плоды собирают в Турции или Тунисе. На первом этапе сырье перебраживает, а далее происходит процесс однократной дистилляции. После самогон настаивают в бочках, хотя это не обязательный процесс.

Буха получается благородной и натуральной, что позволяет дегустировать напиток в любое время суток, в жару и в холод. Настоящий кошерный алкоголь.

Время выдержки в бочках и страна производителя влияет на вкусовые особенности. В мире существует 5 видов бухи: Boukha Bokobsa, Boukha l’Oasis, Boukha Bokobsa Cuvee Prestige, Boukha Gold, Boukha Soleil.

Правила употребления

Найти буху на прилавках магазинов просто, запатентованная форма бутылки поможет не ошибиться. По цвету алкоголь прозрачный. Тарой для разлива выступают стопки или бокалы для виски. Самогон гармонирует с традиционными блюдами тунисской кухни или другой несладкой едой. Варианты употребления: охлажденный или теплый, комнатной температуры.

Тунисцы называют буху «напитком солнца» из-за гармоничного содержания крепости и свежести алкоголя.

Интересные факты

Водку из инжира разрешено употреблять евреям в период праздника Пурим, вино для этого дня слишком простой напиток, поэтому, чтобы вспомнить и почтить годовщину спасения персидских евреев, разрешается употреблять буху. К тому же, создатель напитка еврей.

Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из Туниса

К слову о происхождении бухи ходят разные легенды, кто-то утверждает, что перегонкой инжирной водки занимались люди древности, однако до сих пор не были представлены факты, подтверждающие или опровергающие эту теорию.

Как приготовить коктейль на основе бухи?

Первый коктейль называется Fig Grogger и напоминает небезызвестный коктейль Cobbler на основе фруктов.

Для приготовления понадобятся: лимон, порезанный на четверти, сироп из фиги, лимонный биттер и буха. Все ингредиенты смешать в шейкере и подавать в стаканах со льдом.

Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из Туниса

Источник: https://supersamogonka.ru/article/buha-samogon-rodom-iz-tunisa

Алкоголь в Тунисе

Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из Туниса

Несмотря на то, что Тунис мусульманская страна, здесь нет законодательных запретов на употребление алкогольной продукции.  Тунис всегда был более либеральной, в плане алкоголя, страной, в отличие от соседей. Связывают это не только с тем, что Тунис долгое время был французской колонией, но и, в большей степени, с прагматичностью тунисских властей, старающихся привлечь как можно больше туристов.

Алкоголь в отелях Туниса

Если вы едете в Тунис по пакетному туру с системой «все включено» то в отелях, как правило, вас будет ожидать стандартный набор алкогольных напитков:

  • пиво – местное, с газиками, желтое — всё.
  • вино — в зависимости от отеля  и его звездности могут быть представлены два вида, красное и белое, а может быть и три – красное, белое и розовое, ну а если повезет то и нескольких сортов.
  • крепкий алкоголь — в зависимости от отеля это могут быть местный самогон Буха (Boukha), виски (какой-то местной марки, а может и вообще без нее) и джин, произведенный там же и так же как и виски.

Конечно, если вы желаете расстаться с некоторым количеством денежных знаков в баре отеля или едете по путевке «Ультра Олл Инклюзив», то сможете рассчитывать и на более широкий ассортимент и на известные и проверенные марки алкоголя.

Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из Туниса

В 2012 году в Тунисе запустил производство пива еще один бренд «Berber beer». Это тоже светлый лагер, который должен был завоевать расположение тунисцев и туристов не только своим богатым вкусом, но и ценой всего в 1 динар 100 миллимов.

Цена пива в Тунисе

Стоимость пива в Тунисе, как и в любой стране мира зависит не только от марки но и от того места где вы его приобретаете.

В ресторане:

Местное пиво стоит от 1,5 до 5 динаров за бутылку 0.5л.

Импортное пиво обойдется вам так же от 1,5 до 5 динаров, но уже за 0.33л.

В магазинах на пиво цены естественно более демократичные:

Местное пиво – от 1,4 до 2.8 динаров за 0.5л.

Импортное – от 1,4 до 2 динаров за 0,33л.

Вино в Тунисе

Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из Туниса

После  обретения независимости в 1956 году и ухода французских специалистов производство вина в Тунисе продолжалось, однако, сказывалось отсутствие опыта у местных виноделов и площади виноградников в стране неуклонно уменьшались

Новая эра тунисского виноделия началась в 90-х годах 20 века. Именно тогда были привлечены иностранные инвестиции. На сегодняшний день Тунис производит в среднем 300-400 тысяч гектолитров (1гл=100л.) вина, которое экспортирует по всему миру. Основной объем производства приходится на розовое вино – 60% от всего объема, 30% на красное вино, и только 10% на белое.

Марки вина в Тунисе

  • Розовые — Cote de Carthage, Gris de Tunisie и Chateau Mornag;
  • Красные — Haut Mornag,Selian, Vieux Magon.
  • Белые вина -Muscat de Kelibia, Thibar, Ugni Blanc, Blanc de Blanc ;

Стоимость вина в Тунисе

В магазинах Туниса стоимость вина начинается от 7 динаров. Если заказывать вино в ресторанах, то выйдет несколько дороже

Где купить алкоголь в Тунисе?

Производство и продажа спиртных напитков в стране является государственной монополией. Купить алкоголь в Тунисе можно лишь в магазинах General shops, в молах типа Carrefour и некоторых супермаркетах, например Monoprix. В простых магазинах искать алкоголь не стоит, его там попросту нет.

Планируя покупку алкоголя в Тунисе, стоит учитывать, что алкогольные отделы General shop (Женераль шоп) работают по сокращенному режиму: с 10 до 16.

В пятницу (священный день у мусульман)  отделы с алкоголем закрыты.

Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из ТунисаBOUKHA («буха», ударение ставится на первый слог) — инжирная водка крепостью 40 градусов.  Экскурсоводы обычно рассказывают, что название произошло от известного русского глагола. Якобы русские моряки приглашали местных «бухать», то есть распивать крепкие спиртные напитки. В действительности все гораздо прозаичнее, с арабско-еврейского диалекте «boukha» переводится как пары алкоголя.

Thibarine (Тибарин) — сладкий финиковый ликер крепостью 40 градусов, настоянный на травах. Сами тунисцы чаще всего используют Тибарин для завершения трапезы. Стоимость напитка в магазине около 18 динаров.

Cedratine (Седратин) – настойка на травах и апельсиновых корках. Крепость 36-40 градусов. Стоимость около 18 динаров.

Если вы совершаете самостоятельное путешествие по стране, то можно будет купить и домашний алкогольный напиток Легми (Legmi).  Его производят путем сбраживания финикового сока.

Подают ли алкоголь в Тунисе в ресторанах и кафе?

Как же упоминалось, никакого законодательного запрета на употребление алкоголя в Тунисе нет, однако получить лицензию на продажу алкоголя могут позволить себе только весьма дорогие заведения, либо места с очень большой проходимостью. Поэтому, если вы решили зайти в кафе с целью получить алкогольную эйфорию уточните, есть ли в их меню сам алкоголь.

Сколько можно ввезти алкоголя в Тунис

В Тунис разрешается ввозить 1 литр алкоголя крепостью более 25 градусов или 2 литра крепостью менее 25 градусов на одного человека, но никто не запрещает вам испытать судьбу и взять больше. Тунисские таможенники не будут проверять ваши бутылки и сравнивать градусы — это проверенно на практике неоднократно.

Читайте также:  На чём настоять самогон: лучшие рецепты в домашних условиях

СЕЗОН 2019! Отправляем туристов в любую точку мира!

Если вы хотите:

  • Узнать о самых выгодных ценах на туры в Тунис
  • Получить полную профессиональную консультацию менеджера по туризму
  • Подобрать и забронировать тур не только в Тунис, но и по всему миру

Источник: http://edemvtunis.ru/informaciya/alkogol-v-tunise.html

Буха (Boukha) – инжирный самогон из Туниса

Напиток буха – дистиллят из плодов фиги крепостью 36-40%. Появился в Тунисе, там же в основном и производится. Название «Boukha» переводится с еврейско-тунисского диалекта арабского языка как «алкогольные испарения». Буху подают в чистом виде и в составе коктейлей. Дистиллят можно разбавлять фруктовым соком, колой или добавлять в десерты.

Историческая справка

Напиток изобретен в 1880 году Авраамом Бокобса – тунисцем еврейского происхождения, открывшим чуть позже одноименное прозводство в Тунисе. Его сын, Жак Бокобса, специально ездил в Нормандию, чтобы отточить технику дистилляции.

В 1897 году молодой винодел привез буху на международную выставку в Брюсселе, где, по легенде, ее попробовал и высоко оценил король Бельгии Леопольд II.

Крепкое спиртное из плодов фиги было награждено серебряной медалью и пришлось по вкусу многим гостям выставки.

Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из ТунисаС тех пор и началась история бухи как национального алкоголя Туниса.

Когда производством владели уже внуки основателя, в стране началось антисемитское движение, вынудившее семью Бокобса эмигрировать во Францию, там в 1966 году начался выпуск бухи.

При этом тунисский винзавод не закрылся и продолжил выпускать напиток для внутреннего рынка. Сейчас французским производством владеет уже шестое поколение Бокобса, а тунисский завод принадлежит государству.

Не исключено, что инжирную водку умели гнать задолго до основания официального производства, но документальных свидетельств этому нет.

Технология производства

Сырье для бухи собирают преимущественно в Тунисе и Турции. Сначала мякоть фиги перебраживают, затем отправляют на однократную дистилляцию, затем возможна выдержка в бочках. На выходе получается натуральный и кошерный продукт, который можно пить в любое время и в любых условиях – даже в Песах, так как он не содержит злаков.

Виды бухи

В зависимости от страны изготовителя и время выдержки в бочках существует пять типов напитка:

  • Boukha Bokobsa;
  • Boukha l’Oasis;
  • Boukha Bokobsa Cuvee Prestige;
  • Boukha Gold;
  • Boukha Soleil.

Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из ТунисаКак правильно пить буху

Благодаря запатентованной форме бутылки, инжирную водку невозможно спутать с другими напитками.

Прозрачную буху пьют из небольших стопок охлажденной или комнатной температуры, а также из бокалов для виски со льдом. Выдержанную – употребляют комнатной температуры.

Закусывают напиток несладкими блюдами местной кухни. Тунисцы говорят, что баланс свежести и высокой крепости делает буху настоящим «напитком солнца».

Инжирную водку разрешено пить во время еврейского праздника Пурим, знаменующего годовщину спасения персидских евреев от истребления. Этот день слишком значим, чтобы обойтись простым вином, к тому же буха изначально создана евреем.

Коктейли с бухой

Fig Grogger. Вариация фруктового коктейля Cobbler. Размять в шейкере разрезанный на четвертинки лимон, добавить 2 части сиропа из плодов фиг, 2 капли лимонного биттера и 4 части бухи. Перемешать, разлить в заполненные кубиками льда стаканы old-fashioned, украсить сушеной фигой или цедрой лимона. По желанию можно обмакнуть кромку бокала в корицу и тростниковый сахар.

Источник: https://alcofan.com/buxa-boukha-inzhirnyj-samogon-iz-tunisa.html

Водка «Буха» и арабки в топиках

Напиток Буха (boukha) – понятие и особенности водки из Туниса После революции тунисским женщинам разрешили одеваться как угодно, но половина из них по-прежнему придерживается традиционного стиля. Фото Reuters

Тунис – это страна, где официант может доверительно пошлепать незнакомого посетителя ресторана ладонью по щеке только потому, что они оба арабы. Где мусульмане не только делают, но и преспокойно пьют пиво, вино, финиковый ликер и водку с говорящим названием «Буха».

Где роскошные арабские девушки в коротких топиках обнимаются со своими парнями на пляжных концертах под лихую, чуть ли не цыганскую музыку – и никто их за это не убивает.

Тунис – это яркий мир с кучей огромных плюсов и жирных минусов, который одни любят, а другие ненавидят.

Арабы пришли туда лишь в VII веке нашей эры. Коренное население Туниса – берберы, внешне похожие на эстонцев или финнов. Это блондины, чуть ли не альбиносы, да еще и бледные, как ирландцы.

– Как вы тут не сгораете, почему у вас кожа еще цела? – спросил я одного бербера. – Всю жизнь ходите с кремом от загара?

– Спасаемся местными маслами, – ответил он.

Впрочем, почти все население Туниса – это арабы. Но Тунис во многом нетипичная арабская страна. Есть мнение, кстати, что это единственная страна, однозначно выигравшая от арабской весны.

После свержения авторитарного режима Бен-Али здесь не началась гражданская война и не установилась новая диктатура.

Напротив, здесь прошли свободные честные выборы, произошла демократизация общественной жизни.

Так, было законодательно закреплено равноправие женщин. Как сказал один наш гид из местных жителей, «у женщин в Тунисе даже больше прав, чем у мужчин». Возможно, он имел в виду то, что работать могут оба пола, но при этом обязанность финансово подготовиться к браку лежит именно на мужчине. Именно поэтому, продолжил наш гид, многие тунисцы женятся лишь лет в 40.

До революции тунисские девушки и женщины ходили в хиджабах. После – им официально разрешили одеваться как угодно.

Половина женщин продолжили ходить в платках – либо по инерции, либо потому, что просто не знают, как стильно одеться без хиджаба. Но вторая половина тунисских девушек одевается по-европейски.

Более того, на пляжах их можно увидеть и в купальниках – как в закрытых, так и в открытых. Можно сказать, что страна стоит где-то между традиционным обществом и современным.

Проявляется это и в комплекции местных девушек. Половина из них имеет лишний вес – на привычный для арабских стран лад.

Половина же вполне стройны, как принято в наше время, и некоторые из них весьма красивы: с формами, с длинными черными волосами, загорелой кожей, большими карими (редко синими) глазами с пушистыми ресницами.

Еще у них уже с подросткового возраста есть привычка красить губы в ярко-алый цвет – им идет.

Тунисские девушки сами выбирают себе мужей. Более того, некоторые из них даже могут вступать в любовные отношения до брака. Это поразительно – если учесть, что это арабская мусульманская страна.

Вообще Тунис, в 1881–1956 годах находившийся под французским протекторатом, гордо именует себя «второй Францией». Соответствовать этому званию со средней зарплатой в 16 900 рублей в месяц совсем не просто. Но здесь полно надписей на французском языке.

Отношение тунисцев к Западу тоже нетипично для арабской страны и вызывает изумление. Я своими глазами видел, как тунисские аниматоры нашего отеля радостно исполняли танцы народов мира на сцене под флагами Евросоюза и всех его 28 государств.

В Тунисе полно отдыхающих из России и Украины, но люди из Западной Европы туда тоже приезжают. Француз из Нормандии, с которым я играл в теннис, сказал, что чаще всего французы летят в Тунис осенью.

– Мягче погода? – спросил я.

– Дешевле путевки, – ответил он.

Меня это удивило, поскольку среди россиян, выезжающих за рубеж, Тунис имеет репутацию курорта, который стоит дешево круглый год.

Колоритен был 80-летний автомеханик Роберт из Ливерпуля. Иногда он ходил сам, а иногда ездил на маленькой электрической машинке, совсем не похожей на инвалидное кресло.

– Я вообще в кругосветном путешествии, – сказал он. – А что делать? Я работал всю жизнь и что-то успел скопить. Если я не потрачу это при жизни, то все достанется моей дочери.

И старина Боб лукаво усмехнулся.

О наглости тунисских торговцев ходят легенды и мифы, слагаются саги. В действительности они разные – от вконец оборзевших до весьма цивилизованных и продвинутых. Любимый прием некоторых из них – предложить покупателю попробовать какую-то еду, заверив, что это бесплатно, а потом начать требовать за нее деньги.

Но был и торговец, который оказался тонким и изысканным человеком, знатоком множества европейских языков и владельцем сразу двух магазинов – сувениров и драгоценностей. Остальные продавцы были где-то в диапазоне между этими двумя полюсами.

Вообще средний тунисец весел, общителен, бесшабашен, не слишком обязателен. Ценит не комфорт и качество, как принято на Западе, а эмоции и движение.

В Тунисе беда с кондиционерами. Они не работают даже в международных аэропортах и даже летом, когда температура в тени легко может доходить до 30–40 градусов в тени, а порой и до 50. И тогда тунисский аэропорт превращается в ад.

Читайте также:  Вино Твиши: описание и культура пития, известные марки и сорта винограда

На берегу Средиземного моря были разные водные развлечения, включая и полет на парашюте, привязанном к моторной лодке.

Начальник проката уверенно сказал мне, что за 23 года работы никаких чрезвычайных происшествий у него не было.

Буквально через пять минут его люди из-за сильного ветра случайно шмякнули одетого отдыхающего на парашюте прямо в Средиземное море вдали от берега, где-то на горизонте, после чего дружно бросились его спасать.

В еде нашего отеля попадалось множество твердых элементов. Как я не переломал там все зубы, не знаю. Но сама еда была вкусной. Доходило и до изысков, например красивых цветов, вырезанных из овощей.

А анимация в отеле была такая, что не в каждом цирке увидишь. Как-то раз выступал факир. На сцену вытащили из зала шесть девушек и женщин. Потом стали выносить на сцену то стойки с гвоздями и ножами, то осколки стекла. Зрительницы подтвердили, что все предметы действительно были острые.

Факир то вставал на все это, то ложился: спиной, грудью и даже лицом. Когда он ложился, ассистенты ставили на него кого-то из женщин. Одну из девушек весом не менее 50 кг он вдруг схватил за ноги чуть выше щиколоток и раза три подбросил вверх, как пушинку.

Она говорила потом, что столько адреналина у нее не было никогда в жизни.

Иногда на факира ставили целую пирамиду из людей. Все это время, напомню, он продолжал лежать на острых предметах.

Затем вызвали на сцену несколько крепких мужчин. Им нужно было давить острием большого меча в грудь факиру. Они наваливались на меч вместе, усиливая давление, но грудь факира это выдерживала.

Более того, он даже наступал на мужчин и двигал их назад. Потом факир лег на осколки, а на него в форме пирамиды поставили тех самых крепких мужчин вперемежку с женщинами. В конце концов он порезал пятку и представление завершилось.

Источник: http://www.ng.ru/style/2019-07-21/8_7627_style.html

Буха в Тунисе — дело тонкое..

В предыдущих статьях серии я рассказывал о наших поездках по Тунису, с экскурсией от туроператора и самостоятельных. Но совсем не упоминал о наших гастрономических впечатлениях. Постараюсь этот пробел ликвидировать.

Из-за того, что мы брали полупансион, поводов ознакомиться с местной кухней особо не было – днем мы чаще всего где-то перекусывали, на экскурсиях кормили, а в отельном ресторане предпочитали брать блюда традиционной европейской кухни.

В тех редких случаях, когда обедали в местных кафе, тоже остерегались экспериментировать. Но какие-то впечатления все-таки остались.

Харисса. Во всех тунисских кафе и ресторанах подают эту острую приправу на «аперитив». Это красная паста на основе перца – ужасно жгучая.

В первый раз по незнанию я толсто намазал ее на хлеб, лихо куснул – и рыдал в буквальном смысле минут пятнадцать, пытаясь закусить и запить, но было бесполезно.

Потом стали более осмотрительны, соблюдали меру и прониклись настолько, что даже привезли с собой пару банок.

Кус-Кус. Распространенное арабское блюдо. До этого считал его крупой, но с удивлением узнал, что это шарики из теста, макароны по сути. Говорят, что итальянская паста пошла именно с подобного блюда после завоевания арабами Сицилии. Мне не понравилось, честно говоря, и я его потом избегал.

Тунис – морская страна, поэтому в ресторанах активно предлагают морепродукты. Тут без комментариев – те, кто по ним фанатеет, останется доволен.

Мясную составляющую арабской кухни я не затрагиваю – не экспериментировали и не заказывали. Поэтому перейду к напиткам.

Чай тут подают с миндалем, зеленый, очень сладкий и горячий. В высоких стеклянных стаканах подача выглядит очень эффектно.

В одном из кафе мы попробовали заказатькофе. Почему-то я считал, что «кофе по-арабски» является в тунисских ресторанах самым естественным пунктом меню. Наша просьба вызвала у официанта шок.

Вначале он вообще ничего не мог понять, а потом убежал в другое кафе и принес кофе из фильтрационной кофеварки. Что это было – я так и не понял.

В Тунисе не принято пить кофе? А многочисленные местные мужики в уличных кафе дуют чай? Для меня это так и осталось загадкой.

В Тунисе много сотен лет делают вино. Не знаю, как это сочетается с исламскими традициями сейчас, но в 2010 был довольно большой выбор местного вина в работавших до раннего вечера отделах супермаркетов. Но, честно говоря, не сильно впечатлялись – испанское и итальянское лучше.

Буха – местная финиковая водка, точнее самогонка. Интересна легенда о происхождении названия.

В 1920-е годы в тунисских портах стоял русский Черноморский флот, ушедший из крымских портов, после захвата их большевиками. Стоял несколько лет – моряки от безделья стали гнать самогон из фиников и «бухать».

Так и пошло – «буха». Не знаю – правда или нет, но эту самую буху мы попробовали, самогон самогоном, причем не самого лучшего качества.

А оливковое масло тут и в самом деле очень качественное. Привезли несколько металлических канистр домой, наряду с хариссой и парой бутылок с бухой, и потом долго еще покупали его в России.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/id/5c37739b53ab1800aaa703ea/5cd4f133ac5cc400b322fcd0

О пользе и вреде спиртного — drive2

Кончилась вчера седьмая ходка —Буду ждать восьмую как всегда,А что-то мне совсем не пьется водкаИ табак — какая-то бурда.И на сердце тоже не спокойно —Может мне в натуре завязать?Может гражданином стать достойным,

  • Уголовный кодекс лобызать.
  • Выбор напитка для меня зависит от множества факторов : компания, время года, обстановка, эмоциональный настрой ну и ещё куча всего. Иногда открою бар кручу носом и понимаю, что чего-то нет того, чего хотелось бы…

Действовать с шумом, грохотом, грохотать (об орудиях, механизмах и т.п.).Играть громко, шумно (обычно об оркестре).неперех. Грузно, с шумом падать.4)С глухим шумом и силой бросать, ронять, ставить что-л.

Класть, опускать, сыпать во что-л. большое количество чего-л.

перен. Неожиданно, не подумав, не к месту говорить что-л.

Прикоснуться к культуре других стран можно разными способами, в том числе и через напитки — поговорим сегодня о тунисском напитке Буха.

«Напиток буха – дистиллят из плодов фиги крепостью 36-40%. Появился в Тунисе, там же в основном и производится. Название «Boukha» переводится с еврейско-тунисского диалекта арабского языка как «алкогольные испарения». Буху подают в чистом виде и в составе коктейлей. Дистиллят можно разбавлять фруктовым соком, колой или добавлять в десерты.

Историческая справка.

Напиток изобретен в 1880 году Авраамом Бокобса – тунисцем еврейского происхождения, открывшим чуть позже одноименное прозводство в Тунисе. Его сын, Жак Бокобса, специально ездил в Нормандию, чтобы отточить технику дистилляции.

В 1897 году молодой винодел привез буху на международную выставку в Брюсселе, где, по легенде, ее попробовал и высоко оценил король Бельгии Леопольд II.

Крепкое спиртное из плодов фиги было награждено серебряной медалью и пришлось по вкусу многим гостям выставки.

С тех пор и началась история бухи как национального алкоголя Туниса.

Когда производством владели уже внуки основателя, в стране началось антисемитское движение, вынудившее семью Бокобса эмигрировать во Францию, там в 1966 году начался выпуск бухи.

При этом тунисский винзавод не закрылся и продолжил выпускать напиток для внутреннего рынка. Сейчас французским производством владеет уже шестое поколение Бокобса, а тунисский завод принадлежит государству.

Не исключено, что инжирную водку умели гнать задолго до основания официального производства, но документальных свидетельств этому нет.Технология производства. Сырье для бухи собирают преимущественно в Тунисе и Турции.

Сначала мякоть фиги перебраживают, затем отправляют на однократную дистилляцию, затем возможна выдержка в бочках.

На выходе получается натуральный и кошерный продукт, который можно пить в любое время и в любых условиях – даже в Песах, так как он не содержит злаков.Виды бухи

  1. Как правильно пить бухуБлагодаря запатентованной форме бутылки, инжирную водку невозможно спутать с другими напитками.

Прозрачную буху пьют из небольших стопок охлажденной или комнатной температуры, а также из бокалов для виски со льдом. Выдержанную – употребляют комнатной температуры. Закусывают напиток несладкими блюдами местной кухни.

Тунисцы говорят, что баланс свежести и высокой крепости делает буху настоящим «напитком солнца».

Инжирную водку разрешено пить во время еврейского праздника Пурим, знаменующего годовщину спасения персидских евреев от истребления. Этот день слишком значим, чтобы обойтись простым вином, к тому же буха изначально создана евреем.»

Источник: https://www.drive2.ru/b/506477388025037626/

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector