Приготовление браги для самогона в домашних условиях

Брага для самогона — это специально подготовленная жидкость, которая используется для изготовления алкогольного напитка. Существует много разных рецептов браги. Все они отличаются друг от друга используемыми ингредиентами, но имеют идентичный порядок действий. Для получения качественного продукта нужно знать некоторые особенности процесса.

Подготовительные мероприятия

Чтобы правильно поставить брагу на самогон, нужно рассмотреть все секреты процедуры и выполнить необходимую подготовку. Это поможет сделать качественную жидкость, которая станет хорошей основой для приготовления самогона.

Выбор воды

Без качественной воды невозможно приготовить брагу для самогона правильно. Поэтому необходимо уделить особое внимание её выбору, от этого будет зависеть вкус и мягкость конечного продукта.

Для бражки можно использовать следующие виды воды:

1. Из-под крана. Такую жидкость рекомендуют применять только в тех случаях, если она отличается мягкостью. Перед добавлением её в брагу следует избавиться от хлора. Для этого достаточно оставить заполненную ёмкость в открытом виде на несколько дней.
2. Жёсткая водопроводная. Эту воду перед использованием следует несколько раз подвергнуть фильтрации. Для проведения этого процесса можно использовать обыкновенный домашний фильтр-кувшин. При этом он должен быть новым и иметь большой запас по сроку годности.
3. Колодезная. Многие люди считают такую воду одной из самых лучших. Несмотря на это, специалисты рекомендуют использовать её только при отсутствии альтернативных вариантов. Это обусловлено тем, что в большинстве случаев жидкость из колодца превышает допустимые санитарные нормы. Кроме этого, в ней может содержаться чрезмерное количество микроэлементов, которые сделают вкус горьким или кислым. Не стоит забывать и о том, что в колодезной воде могут находиться вредоносные бактерии и микроорганизмы.
4. Родниковая. Она считается самой лучшей водой для приготовления любого алкогольного напитка. Единственное препятствие для её применения — труднодоступность и относительная дороговизна.

Рецепты бражки для самогона не предусматриваются использования дистиллированной или кипячёной воды. Такие жидкости не содержат живых микроорганизмов, которыми питаются добавляемые дрожжевые бактерии. Применение мёртвой воды только испортит брагу и приведёт к потере денежных средств.

Покупка дрожжей

Несколько десятилетий назад существовали только дрожжи для выпекания хлеба. У наших предков не было выбора, поэтому им приходилось использовать их для приготовления браги. Сегодня существует множество разновидностей дрожжей, которые прекрасно подойдут для изготовления того или иного алкогольного напитка.

Брагу для самогона можно делать из таких видов дрожжей:

1. Хлебопекарные. Из них получится приготовить напиток, но его вкус и аромат будут далеки от идеальных. Такой вариант используется только в тех случаях, когда невозможно достать любой другой вид дрожжей.
2. Спиртовые. Они делятся на 2 разновидности (сухие и сырые), которые можно использовать для приготовления спиртных напитков. Сырые дрожжи пользуются наибольшей популярностью, так как позволяют добиться нужного результата без какой-либо предварительной подготовки. Сухое сырьё не менее качественное, но требует расстойки перед добавлением. Для этого можно к дрожжам добавить немного сахарного песка и тёплой воды. Такой вариант позволяет получить бражку крепостью не более 18 градусов.
3. Турбо. В большинстве случаев их делают сухими и применяют не только для создания браги, но и для выпечки. Эти дрожжи позволяют добиться крепости 20 градусов.
4. Винные. Такое сырьё отлично подойдёт всем, кто хочет получить алкогольный напиток небольшой крепости. Оно даёт мягкий дистиллят, у которого отсутствует неприятный дрожжевой запах.

1. Хлебопекарные. Из них получится приготовить напиток, но его вкус и аромат будут далеки от идеальных. Такой вариант используется только в тех случаях, когда невозможно достать любой другой вид дрожжей.
2. Спиртовые. Они делятся на 2 разновидности (сухие и сырые), которые можно использовать для приготовления спиртных напитков. Сырые дрожжи пользуются наибольшей популярностью, так как позволяют добиться нужного результата без какой-либо предварительной подготовки. Сухое сырьё не менее качественное, но требует расстойки перед добавлением. Для этого можно к дрожжам добавить немного сахарного песка и тёплой воды. Такой вариант позволяет получить бражку крепостью не более 18 градусов.
3. Турбо. В большинстве случаев их делают сухими и применяют не только для создания браги, но и для выпечки. Эти дрожжи позволяют добиться крепости 20 градусов.
4. Винные. Такое сырьё отлично подойдёт всем, кто хочет получить алкогольный напиток небольшой крепости. Оно даёт мягкий дистиллят, у которого отсутствует неприятный дрожжевой запах.

Поиск ёмкости

До недавнего времени одной из наиболее часто используемых ёмкостей для брожения была молочная фляга, изготовленная из алюминия. Однако этот материал способен окисляться и приводить к образованию новых соединений в напитке. Такое воздействие губительно сказывается на вкусе готового продукта, поэтому многие стали отказываться от алюминиевых ёмкостей. Заменить их можно следующими тарами:

1. Пластиковые. Из этого материала изготавливают специальные ёмкости для брожения, которые дополняются гидрозатворами. Однако использование такой тары может нести угрозу здоровью человека. Довольно часто производители пластиковых ёмкостей снижают свои затраты путём использования технического пластика. Он не только портит вкус браги для самогона, но и оказывает негативное влияние на организм. Для брожения можно применять только те сосуды, которые сделаны из качественного пластика, предназначенного для контакта с пищевыми продуктами.
2. Стеклянные. Этот вариант считается оптимальным, так как позволяет исключить вероятность возникновения химических реакций между материалом и брагой. Другим важным преимуществом является то, что изготовитель напитка может наблюдать за всеми процессами, происходящими внутри ёмкости, без непосредственного вмешательства. Единственный недостаток стеклянных сосудов — хрупкость.
3. Из пищевой нержавеющей стали. Большинство специалистов рекомендуют использовать именно этот материал. Он абсолютно безопасен для человека и никак не влияет на вкус браги. Если немного поискать, то можно найти даже специальные бродильные сосуды, оборудованные гидрозатворами и термостатом. Их стоимость довольно высока, но одной такой ёмкости хватит на несколько десятков лет.

Рецепты приготовления

Существует бесчисленное множество рецептов бражки для самогона. Все они позволяют получить особенный вкусовой вариант, который понравится большинству дегустаторов. Наиболее популярные виды браги:

• сахарная;
• зерновая;
• картофельная;
• фруктово-ягодная;
• свекольная.

Из домашнего хлеба

Этот классический вариант браги для самогона считается наиболее популярным и недорогим. В нём используется минимальное количество дешёвых и доступных продуктов. Перед тем как ставить бражку в домашних условиях, необходимо подготовить ингредиенты:

• 1 кг сахарного песка;
• 2 кг домашнего хлеба;
• 120 г сырых дрожжей;
• 6 л чистой воды.

Весь процесс приготовления основан на соблюдении порядка действий, позволяющего получить качественный продукт. Он будет отличаться своей мягкостью и неповторимым вкусом.

Делается брага по такому рецепту:

• Хлеб нарезают небольшими кубиками и немного подсушивают на разогретой сковороде. Если используется чёрствый хлеб или сухари, то эту процедуру пропускают.
• В небольшой ёмкости доводят до кипения воду и растворяют в ней немного сахара.
• Полученной жидкостью сбрызгивают кусочки хлеба, а затем помещают их в полиэтиленовый пакет.
• Его плотно завязывают, чтобы предотвратить попадание воздуха внутрь.
• Пропитанные хлебные кубики в пакете кладут на подоконник и выдерживают там примерно неделю.
• Как только на них начнёт появляться плесень, снимают полиэтилен и перекладывают сухари в заранее подготовленную ёмкость для брожения.
• К ним добавляют сахарный песок и чистую воду.

• Дрожжи кладут в отдельную миску и разводят тёплой водой. Для этого нужно аккуратно затереть оба ингредиента.
• Получившуюся массу добавляют к воде, хлебу и сахару.
• На ёмкость ставят гидрозатвор и переносят в тёмное место с комнатной температурой.
• Примерно через 1−2 недели брага приобретёт светлый оттенок, а на дне образуется осадок. Это будет свидетельствовать об окончании процесса брожения.

На берёзовом соке

Одним из наиболее интересных рецептов считается брага из берёзового сока. Этот полезный напиток богат глюкозой и микроэлементами, поэтому конечный продукт на его основе — мягкий и приятный на вкус.

В процессе приготовления нужны:

• 5 литров берёзового сока;
• 1,4 кг сахара;
• 100 грамм прессованных дрожжей;
• 1 чайная ложка кефира или молока.

Лучшие рецепты браги на самогон из сахара и дрожжей предусматривают использование какого-либо дополнительного ингредиента. В этом рецепте им является натуральный берёзовый сок. Заготовить его можно только в определённое время, поэтому следует запастись им на весь год.

Завести брагу можно следующим простым способом:

1. Берёзовый сок наливают в глубокую кастрюлю и ставят на плиту. На медленном огне доводят до температуры 30 градусов по Цельсию.
2. Добавляют сахарный песок и тщательно перемешивают до полного растворения. При этом важно не варить жидкость долго, чтобы она не потеряла все свои полезные свойства.
3. В отдельной посуде разводят дрожжи. Для этого лучше всего использовать тёплую воду.
4. Все подготовленные ингредиенты перекладывают в ёмкость для брожения, изготовленную из пищевой нержавеющей стали. Важно, чтобы оставалось примерно треть свободного пространства.
5. После этого вливают кефир или свежее молоко.
6. Ёмкость накрывают крышкой и устанавливают гидрозатвор.
7. Будущий напиток ставят в тёплое тёмное место на 2 недели.
8. По истечении этого времени брага готова.

Из сладкой свёклы

Такая брага для самогона нравится далеко не каждому ценителю алкоголя. Приготовленный напиток получается довольно крепким и имеет жёсткий вкус. Кроме этого, весь процесс производства сопровождается выделением неприятного запаха. Несмотря на это, если запарить брагу из свеклы, можно в итоге получить хороший вкус и оригинальный аромат.

Правильный рецепт предусматривает использование следующих продуктов:

• 4 килограмма сладкой свёклы;
• не менее 5 литров воды;
• 200 грамм свежих дрожжей;
• 1,4 кг сахарного песка.

• 4 килограмма сладкой свёклы;
• не менее 5 литров воды;
• 200 грамм свежих дрожжей;
• 1,4 кг сахарного песка.

При покупке овоща следует отдавать предпочтение только плодам высокого качества. Подпорченные экземпляры только ухудшат вкус напитка и создадут дополнительные трудности при обработке.

Порядок проведения процесса:

1. Берут сырую свёклу и натирают на мелкой тёрке. Если нет желания проводить эту длительную процедуру, то можно использовать мясорубку.
2. Измельчённый овощ помещают в кастрюлю и запаривают кипятком.
3. После этого свёклу ставят на плиту и доводят до кипения.
4. Добавляют сахарный песок и перемешивают оба ингредиента.
5. Кастрюлю отставляют в сторону до тех пор, пока её содержимое не охладится до комнатной температуры.
6. В другую ёмкость наливают немного воды и греют до температуры 30 градусов.
7. В тёплой жидкости разводят сырые дрожжи, а затем убирают кастрюлю в тёмное место. При этом важно тщательно перемешать ингредиенты, чтобы в дальнейшем было проще заквасить брагу.
8. Через 30 минут смесь перекладывают к свёкле, смешанной с сахарным песком.
9. Содержимое ёмкости для брожения как следует перемешивают, а на горлышко устанавливают гидрозатвор.
10. В таком виде тару ставят тёмный угол комнаты, где на неё не будут попадать солнечные лучи. Можно дополнительно утеплить ёмкость, завернув её в одеяло.
11. Через неделю брага проверяется на готовность. Если в процессе приготовления использовалась не слишком сладкая свёкла, то брожение можно продлить ещё на несколько дней (от 2 до 3). В итоге должна получиться жидкость, которая имеет осадок на дне и заметную корочку на поверхности.

Приготовление бражки для самогона — это довольно трудное и продолжительное мероприятие, которое требует строго соблюдения последовательности действий. Если ответственно подойти к процессу и учитывать общие правила, то можно получить качественный продукт, который станет замечательной основой для самодельного алкогольного напитка.