Аламбик – медный самогонный аппарат: понятие, виды и особенности использования и эксплуатации

В настоящее время существует огромное количество изделий, с помощью которых можно производить качественный самогон на заводах и дома. Существует большое разнообразие моделей, отличающихся по своей конфигурации, типу корпуса и основному предназначению. В нашей статье мы расскажем об одном из наиболее интересных вариантов изделий под названием аламбик.

Аламбик – это не обычный медный самогонный аппарат, он выполнен по особенным технологиям с использованием специальных секретов производства. Отличить изделие можно по характерной форме и медным деталям, из которых выполнен корпус. Подробнее об особенностях и отличительных характеристиках мы расскажем дальше.

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Содержание статьи

Принцип работы и составные части

Из далёкой древности до наших дней дошла классическая форма и конструкция аламбика. Обычно представленный самогонный аппарат состоит из трёх основных частей. К их числу относится перегонный куб (хотя по форме он больше напоминает шар или купол с заострённым верхом), дефлегматор в виде изогнутой трубки и холодильную систему с двумя трубками для подачи и удаления воды.

Основные этапы производства алкогольных напитков схожи с принципом работы стандартных самогонных аппаратов. Изначально в перегонный куб заливают брагу, которая нагревается и под действием высокой температуры превращается в пары спирта.

После этого все пары поступают в специальную выводную трубку изогнутой формы, в которой они начинают постепенно охлаждаться. Заключительным этапом охлаждения является прохождение через холодильную установку.

В конечном итоге после дистилляции получаются самые разнообразные алкогольные напитки.

Основные отличия от обычных вариантов

Существует ряд характерных особенностей, с помощью которых можно однозначно отличить аламбик от других видов классических самогонных аппаратов. К числу отличительных признаков можно отнести следующие особенности изделия:

  • Вся система полностью выполнена из меди и имеет округлые формы в отличие от цилиндрических форматов перегонного куба в стандартных моделях.
  • Настоящий аламбик изготавливается при помощи ручной ковки, что придает ему прочность и отличное качество.
  • В отличие от самогонных аппаратов в данной системе у перегонного куба отсутствуют дополнительные элементы за исключением двух ручек для переноски.
  • Ещё одной отличительной особенностью и визитной карточкой служит особая форма крышки перегонного куба. Она напоминает купол или луковицу, которая очень красиво смотрится в интерьере и украшает убранство кухни.
  • Отличить аппарат можно по пароотводящей трубке. Она имеет интересную изогнутую форму, напоминающую шею лебедя или гуся.
  • А вот в холодильной установке и ёмкости для сбора напитка отличий нет, они могут быть выполнены в различных форматах.

Виды аламбика

В настоящее время на крупных предприятиях производятся различные версии самогонных аппаратов, которые отличаются по своей конструкции, особенностям производства и функциональным возможностям. Среди наиболее популярных версий можно выделить следующие варианты аламбика:

Классический медный аламбик представляет собой рассмотренное выше изделие, состоящее из перегонного куба, трубки и холодильника. Все элементы соединены между собой специальной клепкой.

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Аламбик с колонной чаще всего применяется в производстве парфюмерной продукции. В специальную колонну между перегонным кубом и крышкой могут помещаться лепестки цветов или ягоды, которые наполняют дополнительным ароматом дистиллят и образуют приятный запах конечного продукта.

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Португальский вариант очень похож на классическую модель, однако его конструкция подразумевает использование увеличенной в объёме испарительной камеры. Такая модернизация позволяет увеличить крепость напитка.

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Арабский или алькитар подразумевает вертикальное расположение всех компонентов системы, что придает ему необычный внешний вид. Помимо алкоголя в такой модели можно производить эфирные масла.

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Шарантский вариант используется для получения вкусных и качественных коньяков. Отличительной особенностью служит применение дополнительного охлаждающего элемента между перегонным кубом и основным холодильником.

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Вискарный аламбик имеет в своем корпусе видоизмененный купол с удлиненным носиком. Это позволяет повышать качество очистки пара и увеличивать крепость получаемых дистиллятов.

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

На водяной бане. Данная система используется при перегонке густого сырья. При таком варианте аламбик помещается в специальную ёмкость с водой, это позволяет браге не контактировать с открытым огнем и не пригорать к медным деталям.

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

С гидрозатвором, который устанавливается поверх крышки. Данная система позволяет добиться лучшей герметизации перегонного куба, а также повысить крепость напитков.

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

С ректификационной колонной получается достигать значений крепости спирта до 90°. При прохождении паров через ректификационную колонну спирт лучше очищается от вредных примесей и фракций с низкой температурой кипения.

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Все представленные варианты позволяют получать напитки высокого качества. Однако в зависимости от цели производства напитков и личных предпочтений винокура следуют индивидуально подбирать формат конструкции и вариант используемого аппарата. Чтобы выбрать лучший аламбик, необходимо оценить преимущества и недостатки каждой из моделей.

Чем медный самогонный аппарат лучше нержавейки?

Уход и эксплуатация

Ещё одним важным вопросом является правильное обслуживание и эксплуатация данного устройства. Общие принципы работы похожи на применение классических версий самогонных аппаратов.

Перед началом перегонки необходимо проверить целостность аппарата и убедиться в том, что конструкция аламбика не имеет дефектов, удалить возможные засоры в трубах, по которым проходит пар, а также обеспечить помещение хорошей вентиляцией.

В процессе перегонки не стоит полностью заполнять перегонный куб, это может привести к повышению давления и поломке изделия.

Для ухода за аппаратом необходимо периодически проводить его очищение. Для этого достаточно воспользоваться обычными металлическими мочалками. Просто помойте аламбик под горячей водой с мылом, при необходимости можно применить специальные пасты для придания блеска.

Стоит ли делать аламбик своими руками?

Конечно, зная основное предназначение и конструкцию, можно сделать аламбик своими руками в домашних условиях при помощи специальных инструментов. Однако такой вариант редко получается сделать похожим по качеству на заводские версии.

На предприятиях аламбик создаётся по специальным технологиям с применением соответствующих материалов и дополнительных элементов, которые не всегда можно купить в обычном магазине.

Если вы хотите получить качественный самогонный аппарат, доверьте это дело профессионалам.

Аламбик служит одним из возможных видов устройств для получения хороших и вкусных напитков. К числу основных преимуществ такой конструкции можно отнести следующие параметры:

  • Благодаря использованию меди в качестве основного материала получается удалить из напитка неприятные запахи, создаваемые серой.
  • Медь обладает высокой теплопроводностью, что обеспечивает равномерное и быстрое нагревание конструкции. Также этому способствует форма аппарата.
  • Аламбик имеет компактную и очень интересную форму, что позволяет его использовать в любых условиях.
  • Многофункциональность конструкции, с помощью самогонного аппарата можно приготовить различные напитки и создать аромамасла.

Но помимо представленных преимуществ такой самогонный аппарат имеет ряд минусов. К их числу относится высокая стоимость из-за использования меди, а также тяжёлый уход за изделием (необходимо постоянно очищать медные детали, чтобы они сохраняли свой блеск).

Источник: https://domagonim.ru/samogon/mednyj-alambik

Принцип работы и устройство аламбика

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)Принцип работы и устройство аламбика

Аламбик – это перегонный куб, изготовленный вручную и используемый для получения спирта, эфирных масел или гидролатов (цветочных вод).  Отличием аламбика от других самогонных аппаратов является то, что он производится из меди. Его принцип работы уже более тысячи лет остается неизменным, а сама конструкция аппарата доведена до совершенства.

Аламбик состоит из перегонного куба, шлема и холодильника, сделанных из 99 % меди. Куб – это емкость округлой формы, используемая для нагревания браги. Шлем имеет форму купола и необходим для сбора паров спирта. У действительно качественного аламбика эталонная толщина стенки 1 мм.

Принцип работы классического медного аламбика

Устройство классического аламбика  создано таким образом, чтобы по максимуму сохранить ароматические вещества напитка.

Над перегонным кубом (1) располагается шлем (2), имеющий вид луковицы, а дистиллят отводится по изогнутой трубке, которая называется «лебединая шея» (3).

Через верхний штуцер (4) выходит вода, которая находится в холодильнике-конденсаторе (5), а через нижний штуцер (6) отводится уже готовый продукт. Если в вашем классическом аламбике 3 штуцера, то третий предусмотрен для подвода воды.

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Устройство классического аламбика

  1. перегонный куб;
  2. шлем;
  3. пароотводная трубка;
  4. штуцер для отвода воды;
  5. холодильник-конденсатор;
  6. штуцер для выхода готового продукта.

Принцип работы аламбика с колонной

Конструкция этого аламбика такая же, как и у стандартного. Он отличается только наличием съёмной колонны. Эта модель аппарата подойдет для перегонки сусла, а также для получения эфирных масел и гидролатов.

В случае получения гидролатов, куб аламбика необходимо на 75% заполнить водой, а колонну растительным сырьем, например, лепестками или цветками разнообразных растений. При нагреве пар поднимается вверх и проходит через органическое сырье и захватывает с собой молекулы эфирных масел.

Читайте также:  Ржаной самогон из зерна или муки с солодом – рецепт браги и технология приготовления напитка

Поэтому на выходе вы сможете получить цветочную воду или гидролат, а также различные ароматные спирты: домашние бренди, виски и кальвадос.

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Устройство аламбика с колонной

  1. перегонный куб;
  2. колонна;
  3. шлем;
  4. пароотводная трубка;
  5. холодильник-конденсатор;
  6. штуцер отвода воды;
  7. штуцер подвода воды;
  8. штуцер для выхода готового продукта.

Принцип работы шарантского аламбика

Шарантский аламбик (alambic Сharantais) является одним из самых популярных аппаратов для перегонки. Его используют во многих известных коньячных домах. Этот вид аламбика также изготавливается из меди, а значит, равномерно проводит тепло и устойчив к окислению.

Внутрь кирпичного подиума помещается медный чан – перегонный куб, под которым располагается печка. Над кубом расположен шлем, который накапливает пары. От шлема отходит «лебединая шея». Именно с ее помощью пар попадает в холодильник и выходит наружу в виде жидкости. Готовый продукт обычно собирают в бочки .

После каждой перегонки куб сначала очищают и только потом приступают к последующей перегонке. На большинстве винокурен при приготовлении напитков отделяют конечные и начальные фракции. «Головные» применяются исключительно в технических целях, а «хвостовые» можно добавить во время повторной перегонки.

Фракция «сердце» используется для приготовления высококлассных ароматных напитков и выдержки коньячных спиртов.

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Устройство шарантского аламбика

  1. перегонный куб;
  2. шлем;
  3. пароотводная трубка;
  4. промежуточная емкость, в которой дополнительно охлаждаются пары, и нагревается вино;
  5. холодильник-конденсатор со штуцерами на подвод-отвод воды;
  6. штуцер для выхода готового продукта (с держателем спиртомера);
  7. штуцер отвода барды;
  8. трубка слива вина;
  9. термометр.

Принцип работы арабского аламбика (алькитары)

Арабский аламбик Alguitar, он же алькитара , отличается очень компактными размерами, благодаря тому, что все его составные части собраны в пирамиду. Он состоит из перегонного куба (1) и холодильника (2), расположенного сверху. При нагревании дистиллят испаряется, и его пары оседают на конденсаторе.

На холодильнике имеются три штуцера: для выхода готового продукта (3), отвода (4) и подвода (4) воды. С помощью арабского аламбика (алькитары) можно получить ароматные алкогольные напитки. Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Устройство арабского аламбика (алькитара)

  1. Перегонный куб;
  2. холодильник-конденсатор;
  3. штуцер для выхода готового продукта;
  4. штуцер отвода воды;
  5. штуцер подвода воды.

В комплект алькитары класса «Премиум» дополнительно входит сито , которое разделяет перегонный куб на две части. В промежуточный отсек помещается растительное сырье, поэтому пар, проходящий через него, обогащается эфирными маслами. Таким образом, можно получить эфирные масла, цветочные воды и гидролаты, а не только ароматные дистилляты как в алькитаре класса «Стандарт».

Источник: https://cosmogon.ru/blog/amp/ustrojstvo_alambika/

Самогонный аппарат из меди аламбик

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Вообще, аламбик — это перегонный куб из меди для дистилляции спирта. Придумали его в Древнем Египте для получения масел. Использовали его и виноделы, и парфюмеры, и аптекари, и даже алхимики. Перегонять вино с помощью аламбика стали в III веке до нашей эры.

Классическая модель аламбика представляет собой:

  • Медный перегонный куб.
  • Пароотводящую трубку.
  • Конденсатор.
  • Шлем, похожий на луковицу.

Основными производителями этого медного самогонного аппарата являются Испания и Португалия.

Функционально аламбик мало отличается от самогонного аппарата. Рассмотрим отличия дистиллятора из меди аламбик и обычного самогонного аппарата, распространённого на территории России.

Отличия медного самогонного аппарата аламбик от обычного самогонного аппарата

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)Перегонный куб у аламбика изготовлен из чистой меди. Ковка ручная. Округлой формы. У самогонного аппарата перегонный куб прямоугольный или цилиндрической формы. Изготавливается из алюминия, нержавейки, стекла.

  • Перегонный куб аламбика обычно не имеет никаких дополнительных деталей кроме двух ручек. У самогонного же аппарата внизу имеется кран.
  • Крышка у аламбика является его визитной карточкой. Похожая внешне на луковицу, она напоминает на амфору из древней Персии. Крышка надевается плотно на медный куб и ничем не фиксируется. Если в кубе возникает излишнее давление, то она просто приподнимается. Никаких дополнительных приспособлений на ней, как правило, нет. На самогонном же аппарате крышка герметично закрывает куб. На ней находятся термометр, предохранительный клапан, защищающий от излишнего давления.
  • Пароотводящая трубка в аламбике бывает разная. По тому, какая трубка, можно судить, что за разновидность аламбика перед нами. Бывают простые трубки, трубка «Лебединая шея», трубка «Гусь», а бывает аппарат и вовсе без трубки. В самогонном аппарате трубка плотно прикреплена к крышке.
  • Змеевик у обоих аппаратов выполнен аналогичным образом. Это спиральная трубка, которая проходит через холодильник. В ней происходит конденсация.
  • Холодильники тоже у обоих аппаратов похожи. Это ёмкость с холодной водой.
  • Ёмкостью для сбора выходящего продукта может служить любой сосуд. В комплект он не входит ни в аламбик, ни в самогонный аппарат.

Главным отличием, как все уже поняли, является материал, из которого изготовлены дистилляторы. Самогонный аппарат выполняется из материалов, которые не вступают в реакцию с содержимым. Когда аламбик специально сделан из меди, которая вступит в реакцию с содержимым и в ходе реакции осадит оксид серы. Это приведёт к улучшению вкуса напитка.

Разновидности аламбика

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)Португальский медный аламбик.

Один из древнейших аппаратов дистилляции жидкости. Назван так потому, что производится в Португалии. Это поистине произведение искусства. Каждый мастер делает свой аппарат уникальным, нанося на него эксклюзивные узоры, по которым и определяют руку мастера. Делается он вручную из меди. Его конструкция при этом может быть разнообразной.

Шарантский медный аламбик.

Назван так в честь французской провинции Шарант. Именно с его помощью делается всемирно известный прекрасный коньяк «Хеннеси». Сначала с его помощью делается первичная перегонка вина, а затем вторичная перегонка в коньячный сырец. Который затем закупоривается в дубовые бочки на срок от 3 лет для получения коньяка. Конструкция шарантского аламбика отличается следующими особенностями.

  • Наличие экономайзера. Это ёмкость с вином, через неё проходит змеевик. В нижней части находится трубка, которая подаёт нагретое вино в перегонный куб.
  • Печь-топка. В настоящее время она топится газом, а раньше использовали дрова.
  • Крышка-колпак и пароотводящая трубка «Лебединая шея». С их помощью гасится пена и увеличивается концентрация пара. В XVII веке на Руси был придуман очень похожий на шарантский самогонный аппарат. Трубка в нём называлась «Гусем».

Вискарный медный аламбик

Из названия понятно, что этот аппарат предназначен для производства виски. Но с помощью него можно изготавливать и другие благородные крепкие напитки. Конечно же, он также изготовлен из меди. Отличается формой колпака, имеет термометр и предохранительный клапан.

Алькитара.

Предназначен для изготовления благородного алкоголя, а также ароматических составляющих, используемых в косметологии. Отличительной особенностью является конструкция алькитары. Все её комплектующие располагаются вертикально, в отличие от обычного аламбика.

Они соединяются друг с другом припоями на основе серебра с небольшим количеством свинца.

Также в алькитаре уже после первой перегонки можно получить более крепкий продукт (до 60 градусов), в то время, как в обычном аламбике после первой перегонки выходит продукт крепостью только 30 градусов.

Принцип работы медного самогонного аппарата аламбик

Сырье, необходимое перегнать, нагревается посредством газа, дров или электричества. Нагреваясь, сырьё выделяет спиртовые пары, которые поднимаются вверх по кубу. По трубке они поступают в холодильник, в котором они конденсируются, а через верхний патрубок выводятся.

Плюсы и минусы аламбика

Плюсы:

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)Сделанный из меди, которая способна поглощать серу, аламбик позволяет избавиться от специфического запаха, присущего алкоголю, произведённого в обычном самогонном аппарате.

  1. Благодаря материалу, из которого сделан аламбик, он быстро нагревается и равномерно держит этот нагрев.
  2. Компактный размер позволяет использовать его даже на обычной городской кухне.
  3. Красивый и экзотический внешний вид аламбика позволяет держать его на видном месте как изюминку интерьера, тогда как самогонный аппарат обычно прячут с посторонних глаз подальше.
  4. Разнообразие приготовляемых напитков. Существуют модели, которые можно снабдить дополнительными компонентами и получать с их помощью не только различный алкоголь, но и аромамасла.

Минусы:

  1. Стоимость аламбика гораздо выше самогонного аппарата. Оно и понятно. Материал и ручная работа не может стоить дёшево.
  2. Уход за аламбиком тоже в некотором роде хлопотен. Его нужно постоянно натирать, чтобы он не темнел и продолжал блестеть и радовать глаз.

Можно ли сделать аламбик своими руками?

Зная принципы работы аламбика и хорошо владея инструментом, можно попытаться сделать его своими руками в домашних условиях. Однако нужно понимать, что качество его будет существенно отличаться от заводского. Мастера, изготавливающие качественные аламбики, тщательно следят за качеством своего продукта. Каждая деталь тщательно проверяется, швы промазываются особым раствором масла льна.

Источник: https://vse-vino.ru/vodka-i-samogon/samogonnyiy-apparat-iz-medi-alambik

Что лучше: аламбик или самогонный аппарат?

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Аламбик — это древнейший самогонный аппарат, упоминания о котором идут ещё до нашей эры. Именно на нём раньше гнали свои дистилляты алхимики.

Сделан он из меди, а по конструкции мало чем отличается от современного дистиллятора. Лучше всего аламбики подходят для перегонки фруктовых и зерновых дистиллятов.

Медь очищает пары спирта от ряда примесей, в результате чего напитки получаются мягче и насыщеннее.

Сейчас аламбики тоже производят, причём чаще всего вручную, а стоят они в несколько раз дороже классических самогонных аппаратов. Давайте разберёмся, какой из этих двух видов перегонных аппаратов лучше и чем они отличаются друг от друга.

Полный набор медного дистиллятора (Аламбик).

Чем отличается аламбик от современного самогонного аппарата

Предлагаю для наглядности перечислить отличия в виде списка:

На забываем про окисление меди, которое крайне негативно влияет на вкус. Налёт необходимо постоянно счищать.

  1. Материалом. Аламбики делаются только из меди, а аппараты в 99% случаев из нержавеющей стали. Про отличие этих металлов можно почитать здесь — https://2samogona.ru/samogonnye-apparaty/med-ili-nerzhavejka.
  2. Ценой. Медь дороже, поэтому старинные дистилляторы стоят в 2–3 раза дороже при тех же объёмах.
  3. Качеством перегонки. Вопрос довольно спорный, но для сложных браг (из зерна, ягод или фруктов) аламбик всё-таки лучше. Дистилляторы лучше работают с сахарной брагой, особенно с ректификационной колонной.
  4. Скоростью дистилляции. Медь имеет фантастическую теплоотдачу, поэтому она работает гораздо быстрее.
  5. Статусом. На медном агрегате «типо» готовят элитный алкоголь, а на обычном дистилляторе простой. По сути, бухают все одинаково.
Читайте также:  Питьевая настойка сельдерея (корня или стеблей) – рецепт приготовления напитка в домашних условиях

Для начинающих самогонщиков мы крайне рекомендуем начать с классических самогонных аппаратов, а потом уже по желанию переходить на что-то архаичное и древнее.

Что лучше: аламбик или самогонный аппарат

Для вкусных дистиллятов больше подходят медные аппараты.

  • Для обычной браги из сахара лучше использовать классический дистиллятор. Осуществите двойную перегонку, отделите головы и хвосты, после чего получите прекрасный результат.
  • Для кальвадоса, бренди, коньяка и других ароматных напитков лучше подойдёт аламбик. Он раскроет вкус во время перегонки, в результате чего вы получите более вкусный напиток.

Учитывайте, что разница не такая существенная, чтобы переплачивать за медь десятки тысяч рублей. Обычный аппарат тоже очень достойной справляется со своей задачей.

Какой аламбик лучше купить

Сколько людей, столько и мнений, но мы рекомендуем информацию, которую мы сами собрали в интернете и выложили в публикации про медные кубы.

В качестве ориентира мы выкладываем цены с сайта Самодел.ру. Нам показалось, что у этих ребят очень достойный ассортимент и адекватные цены.

  • На 5 литров — 17 тыс. рублей.
  • На 10 литров — 24 тыс. рублей.
  • На 20 литров — 30 тыс. рублей.
  • На 30 литров — 38 тыс. рублей.
  • На 60 литров — 88,5 тыс. рублей.
  • На 100 литров — 140 тыс. рублей.

Как вы уже поняли, стоимость этих аппаратов кусается, поэтому позволить себе его может далеко не каждый.

Это отличный сувенир или подарок для любого самогонщика. Но просто так его покупать для себя, конечно, дороговато.

Источник: https://2samogona.ru/samogonnye-apparaty/alambik

Медный самогонные аппарат из прошлого

Для многих слово “АЛАМБИК” может показаться странным и непонятным понятием. На самом деле это медный самогонный аппарат, пришедший из далекого прошлого. За время существования конструкция не претерпела больших изменений и сохранила внешний вид и функциональность.

Но нельзя сказать, что они используются только для приготовления крепких алкогольных напитков. С его помощью можно получить эфирные масла, ароматизированные цветочные воды для парфюмерии и многие другие вещества.

Главным критерием производства является использование меди. Корпус на 99% состоит из этого металла. При запаивании конструкции используются материалы на основе серебра с минимальным добавлением свинца.

Классические медные португальские Аламбики, самогонные аппараты из прошлого

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Первые упоминания относятся к XV веку. Первоначально появились в Португалии. В настоящее время конструкция не претерпела значительных изменений и устройства создаются по старинным технологиям. Он изготавливается вручную. Для соединений используется пайка или клепка. Это помогает достичь хорошей герметизации емкости.

Функциональность, конечно, играет свою роль, но по отношению к Аламбикам основным критерием является внешний вид. Внимательно присмотревшись, можно заметить, что они напоминают старинные амфоры. Любители сказок могут принять за волшебную лампу “Аладдина”, а вот любителям фэнтези может напомнить о приборе алхимика.

Медный самогонный аппарат Аламбик и его преимущество

Его используются во многих странах. Не играет роли кустарное это производство или промышленное. Аппарат, изготовленный из меди, способен адсорбировать оксид серы, появляющийся в процессе брожения.

После дистилляции в полученном напитке отсутствуют посторонние примеси.

При процессе происходит насыщение напитка ионами, которые ускоряют процессы взаимодействия напитка с дубовыми бочками, раскрывая органолептику готового напитка.

Характеризуя оборудование, стоит признать следующие положительные стороны:

  1. Оно изготавливается из меди, что положительно влияет на теплопроводность;
  2. Процесс изготовления занимает меньше времени;
  3. Происходит антибактериальное воздействие на напиток;
  4. Округлая форма предотвращает скопление взвесей по углам емкости;
  5. При производстве применяется ручная сборка, что гарантирует надежность конструкции.

Приведенные факты позволяют причислить к премиум-классу.

Чем отличается Аламбик от современного самогонного аппарата

По функциональности приведенные варианты мало чем отличаются. Основным отличием можно считать материал из которого создается устройство. Если при производстве самогонных аппаратов используется нержавейка, то для производства Аламбиков применяется только медь.

Многие винокуры отдают предпочтение медному варианту. Тут дело не в функциональности или эстетичности.

Производители придерживаются трех основных требований:

  1. Безопасное использование;
  2. Надежность и готовность к продолжительной работе;
  3. Обеспечение самого высокого качества напитка.

При его использовании винокуры могу приготовить не только самогон. С его помощью можно получить коньяк, виски или другие крепкие напитки. При использовании можно создавать рецепты, которые будут сопоставимы с элитными видами алкоголя.

Что лучше Аламбик или самогонный аппарат

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Сравнивая варианты и пытаясь понять, что лучше можно с уверенностью сказать, использовав Аламбик для приготовления алкоголя, винокуры стараются в дальнейшем отказаться от других вариантов. Нельзя сказать, что самогонный аппарат показывает плохие результаты. При умелом использовании и правильном приготовлении браги, можно получать прекрасные напитки.

Но Аламбик обладает плюсами по сравнению с остальными вариантами. Выгнанный самогон получается лучшего качества. При его помощи можно получать вина и ликеры.

Но перед приобретением необходимо рассматривать возможности оборудования со всех сторон. Если оно необходимо только для приготовления самогона, то покупка нельзя рассматривать как большую необходимостью. Ведь цена превышает стоимость самогонного аппарата среднего класса, а иногда сравнима с оборудованием премиум-класса.

Если решились на покупку, советуем не обращать внимания на изделия, которые продаются по низким ценам. Аламбик не может стоить дешево. Для изготовления используется вручную, для производства используется чистая медь.

Эти факторы не допускают возможности снижения цены. Если нашли в продаже устройство по низкой цене, то этот факт должен вас насторожить.

Конечно, возможна распродажа или рекламная акция, но вполне возможно, что пытаются продать подделку из нержавейки декорированную медью.

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Источник: https://SamogonS.ru/samogonnyy-apparat/mednyy-samogonnye-apparat-iz-proshlogo

Что лучше аламбик или самогонный аппарат — как выбрать, советы

Аламбик – медный самогонный аппарат (понятие, виды, особенности)

Сегодня производители предлагают разные модели самогонных аппаратов. Аламбик — одна из популярных старинных разработок арабскими алхимиками. Чтобы изготовить качественный напиток в домашних условиях важно узнать плюсы и минусы, принцип работы, отличительные особенности устройства от других аппаратов для самогоноварения. И что все-таки лучше: аламбик или самогонный аппарат?

История аламбика

Аламбик – незамысловатое устройство, чертежи которого были найдены ещё в 3 веке греческим философом Зосимом на египетских храмах.

Сначала его использовали для производства эссенции, эфирных масел, лекарств, парфюмерии. Чуть позже медный куб появился в Европе.

На Руси варить самогон путем перегонки прокисшего вина стали лишь в 17 веке. Хотя особой крепостью спиртное поначалу не отличалось.

В 18 веке устройство переквалифицировали на перегонку спиртного с использованием практически любых продуктов (кукуруза, картофель, зерно, виноградная мезга) в качестве сырья.

В 19 веке была изобретена новая версия уже с большей экономичностью, производительностью, сроком эксплуатации, постоянной перегонкой для получения благородных алкогольных напитков (английский джин, шотландское виски).

Виды аламбиков

В зависимости от метода производства перегонки спирта различают следующие виды аламбиков:

  • паяные с прочным соединением всех составляющих во избежание риска протечки, возможностью установки медных колонн дополнительно;
  • клепаные (менее качественные модели по сравнению с другими аналогами) в составе из пароотводящей трубки и примыкающего охладителя.

Аламбик по форме бывает:

  1. Классический, основанный на базирующихся 3-ех компонентах (перегонный куб, параоотводная трубка, конденсатор), запаянных между собой либо соединённых клепками.
  2. С колонной (съемной насадкой в дополнение), расположенной между шлемом и кубом с возможностью укладывания ягод, фруктов, лепестков роз для повышения аромата.
  3. Португальский, приближенный вариант к классическому, отличительная особенность которого — большая площадь испарительной камеры для возможности получения более крепкого дистиллята.
  4. Алькитар арабский с вертикальным расположением друг на друге всех составляющих, соединением холодильника со шлемом. Это удобная и красивая компактная модель для получения не только самогона, но и эфирных масел.
  5. Шарантский с наличием промежуточного пространства между холодильником и перегонным кубом в качестве резервуара для охлаждения сырья. При желании получить настоящий французский коньяк необходимо в дополнение иметь дубовую бочку в качестве спиртоприемника для проведения вторичной дистилляции жидкости.
  6. С газоотводом — специализированный аламбик с установкой специального желоба между стенками куба для обеспечения полной герметизации, получения большей крепости дистиллята с наименьшим количеством вредных отходов (эфиры, альдегиды, иные фракции).
  7. На водяной бане с применением исключительно густого сырья или браги. Во избежание пригорания при нагреве паром в дополнение предусмотрена емкость в кубе, наполненная водой.
  8. Вискарный с возможностью получения дистиллята крепостью в 60-65%. Особенность модели — наличие удлинённого шлема и перегонного куба для лучшего очищения пара.
  9. С ректификационной колонной для получения более чистого и крепкого спирта в 90 г, благодаря оседанию вредных фракций на стенках колонны в момент перегонки. Минус модели — утрата аромата сырья на выходе.

Особенности конструкции и принцип работы аламбика

Аламбик — медное устройство для производства алкогольных напитков в процессе перегонки. Внутренняя полость конструкции идеально подходит для изготовления благородных напитков. Внешне напоминает куб или волшебную лампу Алладина из сказок, чтобы вызывать джина.

По конструкции мало чем отличается от классического самогонного аппарата и его также можно сделать самостоятельно. Об это вы сможете узнать в статье:

Однако некоторые особенности впечатляют, которые подметили еще в свое время европейцы. Прибор довольно интересно устроен, а материалы для изготовления подобраны таким образом, что позволяют изготавливать алкоголь высочайшего качества. А если припой у самогонного аппарата аламбика будет серебряным, то можно получать чистейшие напитки без вредных примесей. Другие особенности конструкции:

  1. Непрерывная дистилляция сырья, что позволяет ускорить процесс перегонки в несколько раз. На выходе — более крепкий, чистый напиток с наименьшим количеством отходов.
  2. Куб или бытовой дистиллятор исключительно – медный. Именно медь способствует приданию дистиллятору мягкого вкуса и абсорбции вредных веществ.
  3. Наличие лебединой шеи в виде дефлегматора для быстрого оседания высококипящих примесей.
  4. Округлость формы аламбика, благодаря чему взвеси не накапливаются на стенках емкости.
Читайте также:  Настойка на печеных яблоках в домашних условиях – рецепт и какие лучше сорта выбрать для напитка?

СПРАВКА! Отличия у аламбика от классического варианта – незначительные, но делают устройство поистине уникальным, дают возможность получать на выходе благородные напитки – виски, коньяк, вино.

Традиционная модель для дистилляции спирта представляет собой медный куб и другие элементы из нержавеющей стали, спаянные между собой для повышения срока эксплуатации. В составе аламбика:

  • перегонный куб;
  • змеевик, расположенный в холодильнике;
  • воздушный дефлегматор в виде изогнутой трубки для пароотвода;
  • шлем по типу луковицы.

Рекомендуем:  Как очистить самогон в домашних условиях

Принцип работы аламбика прост:

  • нагревание емкости для перегонки сырья за счёт электричества, газа;
  • подъем паров спирта в верхнюю часть куба;
  • поступление в холодильник по патрубку;
  • охлаждение концентрата в змеевике благодаря воздействию воды;
  • подача к нижнему патрубку;
  • циркуляция жидкости в обратном направлении от поступающего пара.

Эксплуатация аламбиков

Аламбик — уникальный прибор для самогоноварения, поэтому стоит на рынке недешево. Если удалось приобрести новенькое устройство, то перед эксплуатацией рекомендуется:

  • разобрать все детали, промыть водой с добавлением лимонной кислоты;
  • очистить внутреннюю полость аламбика, залить дистиллированную воду, выдержав 1 сутки;
  • почистить ершиком змеевик;
  • прогнать смесь воды с мукой (1х20) через аппарат.

После использования убирать на хранение в темное сухое место, подальше от пыли и грязи.

Отличия аламбика от самогонного аппарата (видео)

  • Основные отличия – в составляющих, способных повлиять на процесс самогоноварения:
  • медный прямоугольный цилиндрический куб для перегонки;
  • выводящий кран в виде округлого шара с горловиной (вазы, графина), изготовленный методом ручной ковки;
  • трубка в виде гуся либо лебединой шеи, выполненная из разного материала;
  • отсутствие алькитары в приборе;
  • крышка с герметичной фиксацией наверху куба и встроенным термометром с целью отслеживания температуры при нагревании браги;
  • предохранительный клапан для сброса лишнего давления в кубе.

Отличительные особенности аламбиков (независимо от типа):

  • отсутствие каких-либо дополнительных приспособлений;
  • прохождение конденсата непосредственно в спиральном змеевике, проходящем через холодильник в виде емкости, заполненный холодной водой холодной;
  • выполнение корпуса из медного материала, начинающего быстро вступать в окислительные реакции с содержимым посудины, выделяя

Одно из весомых отличий аламбика от самогонного аппарата – цена. Эксклюзивная модель, выполненная вручную, будет стоить на порядок дороже, нежели обычный самогонный аппарат. Изящная форма аламбика с изгибами, наличие орнамента, гравировки дополнит любой восточный колорит в интерьере и может стать настоящим произведением искусства.

Какой аламбик выбрать

По классификации различают аламбики типа: Стандарт, Премиум, Люкс. Также в продаже встречаются специализированные разновидности: вискарный, шаранский, с гидрозатвором, с колонной, ретификационный, на водяной бане.

Выбирая какой аламбик выбрать стоит обращать внимание на:

  • объем (1-200л), а значит – обозначить для себя цель последующего использования прибора для производства перегонки вина (браги);
  • стенки сосуда, чтобы были толстые, устойчивые к деформации, повреждениям

Совет! Покупая аламбик в магазине, важно понимать, что даже с учетом выгодных предложений эксклюзивный старинный прибор не может дешево стоить. Бывает, что производители пытаются продать подделку из нержавейки, а не из чистой меди. Это значит, что получить на выходе алкоголь высокой пробы уже вряд ли получится.

Преимущества и недостатки аламбиков

Самогонный аппарат и аламбик хороши по своему. Каждый имеет свои плюсы и минусы, которые стоит учитывать при желании получить на выходе хороший бренди, коньяк, русский самогон, кальвадос, эфирное масло.

Плюсы аламбика:

  • простота в эксплуатации;
  • возможность установки в любом помещении (городская квартира, загородный дом, улица);
  • пригодность в качестве подогрева перегонного куба к использованию практически любого источника энергии (электроплита, газовая горелка, открытый огонь);
  • универсальность, эксклюзивность, поэтому всегда можно подарить родственникам в виде оригинального подарка или бытовой полезной утвари;
  • эстетичность внешнего вида и аламбик может стать настоящим украшением интерьера;
  • возможность получения ароматизированного самогона или густого сырья, если дополнительно оснастить аппарат аксессуарами в виде водяной колонны.

Главный недостаток – цена. Ручная работа, выполненная из меди стоит недешево. В частности аламбик нуждается в специальном уходе, периодическом протирании специальными средствами и полировке.

При ответе на вопрос: что лучше стоит в первую очередь определиться с целью предназначения и понять что такое – аламбик, как устроен. Если хочется попробовать свои силы и изготовить алкогольную продукцию впервые, то например, для приготовления  коньяка нужен аламбик. Если же необходимо перегнать обычный самогон, то лучше купить простой и недорогой нержавеющий самогонный аппарат.

Источник: https://zenplanter.com/samogonovarenie/chto-luchshe-alambik-ili-samogonnyj-apparat/

Медный самогонный аппарат аламбик: достоинства и недостатки

Опытные самогонщики предпочитают изготавливать домашний алкоголь с помощью медных самогонных аппаратов. Такие конструкции имеют свои достоинства, недостатки и особенности. Однако эксперты отмечают, что напиток, приготовленный на перегонной установке из меди, получается более качественным и вкусным.

Особенности медного самогонного аппарата

Самогонные устройства, полностью изготовленные из меди называются аламбиками. Их используют для перегонки элитных спиртосодержащих напитков. Конструкция аламбика выполнена в восточном стиле.

Классические варианты могут быть изготовлены из комбинированных материалов. Например, иногда куб для перегонки делают из нержавеющей стали, а охладительную трубку, дефлегматор и колонну – из меди.

Это разделение обусловлено тем, что медь имеет способность разрушать серные оксиды, которые отрицательно сказываются на качестве готового алкогольного продукта.

Такие химические соединения возникают вследствие активного сбраживания сусла, а при перегоне они часто снижают крепость и изменяют вкус самогона.

Достоинства и недостатки

Медные самогонные аппараты имеют много отличий от изделий из иных материалов. Их основные преимущества:

  • соответствие алкоголя всем стандартам;
  • безопасная эксплуатация;
  • долговечность;
  • высокая теплопроводность;
  • много моделей;
  • отполированная медная поверхность смотрится привлекательно, напоминая золотое покрытие;
  • винокуру не придется тратить время и силы на сборку (если используется покупная установка, а не аппарат, сделанный своими руками).

Недостатки медных моделей:

  • высокая стоимость;
  • медные устройства могут не подойти по эстетическим соображениями или размерам;
  • существенные трудозатраты при самостоятельном изготовлении конструкции;
  • при изготовлении своими руками есть риск нарушения соединений, что отрицательно повлияет на технологию перегонки.

Как выбрать по объему, мощности, габаритам, материалу и конструктивным особенностям?

Аламбики могут иметь объем от 5 до 100 л. Массивные изделия не применяются для изготовления домашнего алкоголя. Перегонного резервуара на 20-30 л будет достаточно для удовлетворения личных потребностей.

Самые качественные установки изготавливаются в Испании и Португалии. В этих странах самогонные емкости до сих пор делают вручную примерно на 90%, отбивая молотком формы, подгоняя детали плотно друг к другу.

Сначала нужно выбрать необходимый объемом куба. Для этого следует учесть, что перегоночный куб заполняется лишь на 80%. Например, если используется 20-литровый резервуар, в нем будет находиться 16 л напитка.

Также желательно учитывать толщину материала дна и стенок. Если она меньше 1 мм, такой сосуд в ходе эксплуатации может повредиться от регулярного воздействия высокой температуры. Оптимальный показатель – от 1,5 до 2 мм. При этом днище перегонного куба должно быть ферромагнитным и плоским, чтобы его можно было нагревать на любой плите, включая индукционную.

Мощность охлаждающего элемента подбирается в зависимости от размеров куба. Это позволит добиться максимально эффективного охлаждения. Эта характеристика указана в техпаспорте установки.

Покупая устройство с ректификационной колонной, необходимо учитывать ее размеры. Высота конструкции должна быть не менее 100 см, а самогонный аппарат в сборе будет устанавливаться на кухонную плиту, поэтому нужно заранее узнать расстояние до потолка.

Резервуар для перегонки самогона может изготавливаться из нержавеющей стали (медицинской или пищевой), а другие элементы установки могут быть выполнены из качественного медного сплава.

Этот цветной металл имеет лишь один недостаток – высокая стоимость, поэтому системы, оснащенные охладителями, сухопарниками и колоннами из меди, стоят больше. Зато с их помощью можно изготавливать элитные напитки (ром, виски, бренди, текилу и др.).

Аппарат из сборно-разборных модулей, ее будет легко мыть. Облегчить обслуживание помогают сливные краники, встроенные в резервуар с бражкой.

Широкое горлышко позволяет удобно помещать брагу внутрь бака и упрощает уборку после завершения самогоноварения.

На аппарате для перегонки самогона должен быть хотя бы один термометр. Оптимальное количество измерителей температуры – 2 шт. (1 в дефлегматоре, другой – в перегонном кубе). Так будет проще сориентироваться при разделении фракций.

Плюсы и минусы самых распространенных моделей

В продаже есть несколько моделей медных аппаратов для перегонки самогона. Самые популярные:

  1. Luxe (10 л). Из преимуществ выделяется привлекательный дизайн, широкая горловина, возможность применения на любых плитах. Из недостатков потребители отмечают только высокую цену, которая находиться в пределах от 17 до 18 тыс. руб.
  2. Медный дистиллятор Cuprum & Steel Galaxy 2. Перегонный куб выполнен из качественной нержавеющей стали, а остальные детали – из качественной меди. Конструкция отличается качественной сборкой и особым дизайном. Стоимость – от 21 тыс. руб.
  3. Медный крепыш (20 л). В комплект установки входит термометр. Все элементы и корпус системы выполнены из меди. Из латуни сделаны лишь фитинговые соединения. Цена – от 13 000 руб. Основной недостаток – медленное охлаждение.

Источник: https://vinodel.su/samogonnye-apparaty/mednyj-apparat.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector