Водка из спирта — это традиционный алкогольный напиток, который стал неотъемлемой частью кулинарной истории России. Ее подают не только на праздники, но и во время дружеских застолий. Существует много рецептов приготовления такой водки. Все они хоть и простые, но имеют несколько нюансов, а также требуют чёткого выполнения всех предусмотренных действий. Если всё правильно сделать, то готовый продукт поразит каждого своим вкусом.
Содержание статьи
Советы профессионалов
Перед тем как со спирта сделать хорошую водку, необходимо правильно подобрать ингредиенты, выдержать пропорции и учесть советы специалистов этого дела. Всё это поможет добиться мягкого вкуса и неповторимого аромата готового напитка.
Советы профессионалов по приготовлению традиционного алкогольного напитка:
- Для получения качественного продукта следует брать спирт высокого качества. Для водки подойдёт не только медицинский, но и этиловый.
- В процессе готовки рекомендуется использовать только сырую и предварительно очищенную воду. В этом случае напиток станет прозрачным и более мягким.
- Для того чтобы избавиться от неприятного запаха, можно добавлять в водку различные ароматизаторы натурального происхождения (мёд, корочки апельсина или лимона, молоко, лимонную кислоту). Кроме этого, усилить вкус можно при помощи различных растений (трав, цветков, пряностей).
- Важно выдержать правильные пропорции спирта и воды. Специалисты считают оптимальным соотношением 2:3. Следовательно, если водка делается из 1 литра спирта, то нужно использовать 1,5 л очищенной воды.
- Во время смешивания жидкостей допускается любая очерёдность добавления компонентов.
- Для смягчения вкуса готового напитка применяют глюкозу или сахарный сироп.
- После приготовления самодельной водки необходимо провести её очистку. Для этого лучше всего использовать несколько таблеток активированного угля. Они кладутся в жидкость на 2 или 3 часа, а затем удаляются. Полученный напиток дополнительно процеживается через сложенную в несколько слоёв марлю.
Простые рецепты приготовления
Для того чтобы правильно приготовить водку из спирта, необходимо соблюсти технологию и учесть рекомендации опытных людей. Если всё это сделать, то полученный напиток станет настоящим шедевром и понравится всем дегустаторам.
Классический вариант
Это наиболее простой и популярный рецепт водки из спирта. В нём не используются какие-либо дополнительные составляющие, что позволяет получить максимально чистый продукт. Мягкость такого напитка достигается путём соблюдения пропорций и последовательности действий.
Для приготовления понадобятся:
- этиловый спирт (96%) — 1,25 л;
- чистая вода — 2 л;
- сахарный песок — 20 г.
Для этого рецепта можно использовать абсолютно любую воду. При этом её нужно несколько раз очистить при помощи домашнего фильтра. Максимально чистая жидкость поможет получить идеальный вкус готового продукта.
Водка по классическому рецепту готовится следующим образом:
- В небольшую кастрюлю наливается примерно 50 мл воды.
- К ней добавляется сахарный песок и немного перемешивается.
- Полученная смесь ставится на медленный огонь и доводится до кипящего состояния.
- Как только жидкость закипит, а сахар полностью растворится, кастрюля снимается с плиты.
- Затем ёмкость отставляется в сторону до тех пор, пока полученный сироп не охладится до комнатной температуры.
- За это время берётся стеклянная банка подходящего объёма и в неё наливается очищенная вода.
- Туда же добавляется этиловый спирт и приготовленный сироп.
- Образовавшаяся жидкость тщательно перемешивается ложкой, а затем плотно закрывается капроновой крышкой.
- После этого смесь взбалтывается и ставится в холодильник. Если напиток готовится в холодное время года, то можно вынести приготовленную водку на балкон.
- Напиток полностью приготовится через несколько часов. Если есть время, то лучше продержать его на холоде не менее 24 часов.
- В самом конце алкоголь разливается по бутылкам и подаётся на стол.
С добавлением пряностей
Сделать водку из спирта в домашних условиях можно не только по стандартному рецепту. При желании в напиток добавляют разнообразные пряности, которые не только смягчают вкус, но и перебивают неприятный запах спирта. Благодаря такой ароматизации водка будет легче питься и понравится всем её ценителям.
В рецепте будут использованы такие ингредиенты:
- 2 л чистого спирта;
- 3 л воды;
- 1 стакан лимонной цедры;
- кардамон;
- молотая корица;
- мускатный орех.
- 2 л чистого спирта;
- 3 л воды;
- 1 стакан лимонной цедры;
- кардамон;
- молотая корица;
- мускатный орех.
Для приготовления водки по такому рецепту понадобится самогонный аппарат. Кроме этого, нужно подготовить определённое количество специй. Специалисты советуют использовать не менее 1 г на каждый литр водки. Если такого количества будет недостаточно, то допускается двойное увеличения количества добавляемых пряностей.
Сделать водку из спирта с пряностями можно соблюдая такую последовательность действий:
- В стеклянную банку наливается предварительно очищенная вода и спирт.
- Обе жидкости перемешиваются, закрываются крышкой и ставятся в холодильник.
- Примерно через 30−50 минут ёмкость вынимается и в неё добавляется лимонная цедра.
- Будущая водка несколько раз встряхивается и возвращается в холод.
- По прошествии 5−6 часов полученная смесь пропускается через самогонный аппарат.
- В результате этого процесса изменится не только объём жидкости, но её крепость. Эти два параметра измеряются для того, чтобы в дальнейшем можно было добавлять правильное количество пряностей.
- Корица, мускатный орех и кардамон смешиваются в небольшой миске, а затем добавляются в напиток.
- Жидкость как следует перемешивается и плотно закупоривается.
- Стеклянная ёмкость ставится в тёмное место с комнатной температурой и накрывается тёплым одеялом.
- В таком виде напиток выдерживается в течение 12 часов.
- После этого убирается одеяло, алкоголь настаивается ещё такой же промежуток времени.
- Готовый напиток переливается в красивую бутылку и охлаждается до нужной температуры.
С мятой и лимоном
Для того чтобы сделать водку со спирта, достаточно минимального количества ингредиентов. Но если хочется получить не просто алкогольный напиток, а настоящий ароматный шедевр, то следует добавлять в него лимон и мяту. Такой напиток поможет улучшить аппетит и украсит любое праздничное застолье.
Для него нужно купить:
- 1,5 л чистой воды;
- 1 л спирта;
- 300 г сахарного песка;
- 2 крупных или 4 небольших лимона;
- пучок свежей мяты.
В зимнее время, когда свежую зелень найти очень трудно, можно использовать сушёные листочки мяты. Они менее ароматные, поэтому для приготовления водки нужно брать в 2 раза больше растительного компонента.
Порядок действий:
- Лимоны и веточки мяты тщательно промываются под холодной водой.
- Затем они высушиваются от влаги при помощи бумажного полотенца.
- С цитрусовых снимается тонкий слой кожицы. При этом важно удалить не только жёлтую часть, но и белую оболочку. Это избавит плоды от лишней горечи, которая только ухудшит вкус напитка.
- Оставшаяся мякоть нарезается крупными дольками или кубиками. Попадающиеся косточки следует удалить.
- С веточек мяты срываются все листья.
- Затем они мелко нарезаются.
- Подготовленная зелень и цитрусовые перекладываются в стеклянную банку.
- К ним добавляется спирт и очищенная вода.
- Банка закрывается капроновой крышкой и ставится на 4 дня в тёмное место.
- По истечении указанного времени жидкость процеживается через марлю, а затем переливается в другую банку.
- Отфильтрованные кусочки лимона и мяты отжимаются. Выделившаяся жидкость добавляется в ёмкость с будущим напитком.
- На следующем этапе добавляется сахарный песок.
- Жидкость перемешивается, накрывается крышкой и убирается в тёмное место.
- Каждый день банка встряхивается для лучшего смешивания всех ингредиентов.
- После десятидневного настаивания жидкость приобретёт желтоватый оттенок.
- Как только это произойдёт, она переливается в удобную ёмкость и охлаждается.
- Перед подачей на стол в водку можно добавить несколько кубиков льда.
На дубовой коре
Этот рецепт приготовления домашней водки считается наиболее универсальным. Варьируя количество использованной дубовой коры, можно добиться определённого вкуса и цвета напитка. При правильном приготовлении он будет похож на дорогой коньяк.
В рецепте будет использовано:
- 3 л воды;
- 2 л этилового или медицинского спирта;
- 1 небольшой лимон;
- минимум 1 столовая ложка измельчённой коры дуба;
- по половине столовой ложки сахара и растворимого чёрного кофе.
- 3 л воды;
- 2 л этилового или медицинского спирта;
- 1 небольшой лимон;
- минимум 1 столовая ложка измельчённой коры дуба;
- по половине столовой ложки сахара и растворимого чёрного кофе.
Дубовую кору можно купить в специализированных магазинах или насобирать самостоятельно. Последний вариант более подходящий, так как позволяет не только сэкономить деньги, но и взять нужное количество природного компонента. Неплохим заменителем коры дуба могут стать ореховые перегородки.
Процесс изготовления напитка состоит из следующих этапов:
- Предварительно вымытый и высушенный лимон разрезается пополам.
- Из него вынимаются все косточки, а также прочие несъедобные части.
- После этого половинки цитрусового нарезаются кубиками вместе с кожицей. Это поможет сохранить в плоде больше сока и предотвратить его вытекание.
- Лимон кладётся в подходящую стеклянную ёмкость.
- К нему добавляется вода и спирт.
- Напиток перемешивается и убирается на несколько дней (от 3 до 5) в холодильник.
- Через указанный промежуток времени смесь процеживается.
- В неё добавляется растворимый кофе, сахарный песок и измельчённая дубовая кора.
- Ёмкость закупоривается и несколько раз встряхивается.
- Затем алкогольный напиток убирается в прохладное место без доступа солнечных лучей.
- Примерно через неделю жидкость процеживается и возвращается в сосуд.
- Очищенный напиток настаивается ещё около 3 дней.
- После этого ароматизированная и подкрашенная водка из спирта разливается по бутылкам.
- Напиток будет готов к употреблению сразу же после охлаждения.
Перцовая водка
Дома можно приготовить и классическую перцовку. Эта разновидность водки отличается своим ароматом и дополнительной жгучестью. Пить её можно далеко не каждому, поэтому рекомендуется стараться сделать её как можно более мягкой. Для этого нужно взять ингредиенты в следующих пропорциях:
- 0,5 л спирта;
- 750 мл очищенной воды;
- 1 острый красный перец;
- 5 горошин душистого перца;
- 2 бутона гвоздики.
При желании придать дополнительные нотки вкуса можно использовать другие специи. При этом важно не перестараться и не перебить пряностями весь вкус напитка.
Рецепт приготовления водки с перцем:
- В обыкновенной банке смешивается вода и этиловый спирт.
- Полученная жидкость ставится в холодильник на несколько часов.
- За это время стручок жгучего перца разрезается пополам (не до конца).
- Из него вынимаются все семена, а также белые прожилки. Это простое действие поможет избавиться от лишней горечи овоща.
- Внутрь помещаются бутоны гвоздики и горошины душистого перца.
- Смесь воды и спирта вынимается из холодильника и в неё кладётся перец с пряностями.
- Будущий напиток аккуратно перемешивается, чтобы гвоздика и душистый перец не выпали из стручка. Это делается для того, чтобы избежать необходимости фильтрации готового напитка.
- Ёмкость ставится в тёмное место с низкой температурой.
- По прошествии 5 дней перец со специями удаляется, а напиток настаивается ещё несколько часов.
- После этого перцовка убирается в холодильник, где может храниться на протяжении длительного периода.
Водка из спирта — это простой и дешёвый вариант приготовления традиционного русского напитка. Если брать во внимание все советы профессионалов, а также соблюдать требуемую последовательность действий, то можно сделать вкусный и ароматный продукт. Он не только украсит любой праздник, но и подарит всем дегустаторам хорошее настроение.
(голосов: 1, средняя оценка: 4,00 из 5)
Загрузка...
