Рецепт приготовления Бейлиза в домашних условиях

Существует множество разнообразных вариантов приготовления сладкого и невероятно вкусного ликера Бейлиз в домашних условиях. Основными его ингредиентами являются виски, карамельный сироп, ваниль и какао-порошок. В зависимости от рецепта, могут добавляться и другие компоненты. Самые популярные стоит рассмотреть подробнее.

Бейлиз рецепт в домашних

Домашний Бейлиз

Поскольку ликер — алкогольный напиток, рецепт Бейлиза в домашних условиях обязательно включает спиртосодержащую основу. Желательно, чтобы это был виски тройной перегонки. Также необходимы жирные словки. Кроме этого, вносятся различные добавки, которые придают напитку оригинальный вкус. Их подбирают с учетом собственных предпочтений.

Итак, рекомендуется следующий набор ингредиентов:

Как приготовить бейлиз

  • виски ирландского производителя — 500 мл (можно заменить хорошей водкой);
  • сгущенное молоко — 1 банка;
  • молочные сливки 10% – 400 мл;
  • растворимый кофе — 1 большая ложка;
  • ванильный сахар — 2 большие ложки;
  • яичный желток — 4 штуки.

Собственно, если все припасено, то можно приступать к изготовлению. Начинают работу с подготовки посуды, в который будет замешиваться состав, а также понадобится миксер.

Процесс приготовления в домашних условиях Бейлиза по рецепту выглядит следующим образом:

Напиток бейлиз ингредиенты

  1. Для начала необходимо взять глубокую тарелку, опустить в нее желтки и размешать их. Добавить ванильный сахар и уже при помощи миксера взбить оба компонента. Вместо миксера можно использовать кухонный блендер.
  2. На следующем этапе в общую массу добавить растворимый кофе (желательно брать гранулированный) и снова все тщательно взбить. Если частички кофе остаются, в этом ничего страшного нет, они растворятся в процессе изготовления.
  3. Влить молочные сливки и снова вымесить состав. Не рекомендуется брать слишком жирный продукт, так как его частички отслаиваются и портят внешний вид напитка.
  4. На последнем этапе в полученную массу залить алкогольную продукцию и хорошенько все размешать.
Читайте также:  Как приготовить лимонный ликер в домашних условиях

Как приготовить напиток бейлиз

  1. На следующем этапе в общую массу добавить растворимый кофе (желательно брать гранулированный) и снова все тщательно взбить. Если частички кофе остаются, в этом ничего страшного нет, они растворятся в процессе изготовления.
  2. Влить молочные сливки и снова вымесить состав. Не рекомендуется брать слишком жирный продукт, так как его частички отслаиваются и портят внешний вид напитка.
  3. На последнем этапе в полученную массу залить алкогольную продукцию и хорошенько все размешать.

Теперь необходимо дать раствору постоять на протяжении 5 суток в холоде, можно убрать емкость в холодильник. По прошествии указанного времени можно звать друзей и родственников на дегустацию. Изготовленный по этому рецепту в домашних условиях Бейлиз можно пить как самостоятельный напиток либо использовать его в составе коктейлей. Срок хранения такого ликера составляет три месяца.

Ликер из настойки

Этот вариант отнимает гораздо больше времени и сил, но конечный результат стоит того. Уникальный напиток с невероятным вкусом и ароматом будет сложно отличить от оригинального Бейлиза. Вся готовка включает в себя два этапа: изготовление самодельной настойки «под виски» и внесение дополнительных компонентов.

Изготовление основы

Для начала необходимо заняться приготовлением настойки «под виски». Изготавливается основа для ликера Бейлис в домашних условиях по рецепту из следующих компонентов:

  • медицинский спирт 60% – 400—450 мл;
  • молотый имбирь — треть чайной ложки;
  • ванилин — 6 грамм;
  • натуральный мед — 2 маленькие ложки;
  • кора или щепа дуба — половина горсти;
  • корица — 5—10 грамм.

Как употреблять сладкий напиток бейлиз

  • медицинский спирт 60% – 400—450 мл;
  • молотый имбирь — треть чайной ложки;
  • ванилин — 6 грамм;
  • натуральный мед — 2 маленькие ложки;
  • кора или щепа дуба — половина горсти;
  • корица — 5—10 грамм.

Кроме этого, понадобится сахарный песок для изготовления карамели. Для этого нужно засыпать три столовых ложки сахара в кастрюлю и поставить на огонь. Постоянно помешивать смесь, пока она не приобретет темно-коричневый цвет.

Читайте также:  Рецепт приготовления ликера Шартрёз в домашних условиях

Затем слить карамель в заранее подготовленную стеклянную банку подходящего размера. В эту же емкость добавить молотый имбирь, корицу, подготовленный ванилин, жидкий мед и дубовые заготовки. Кстати, кору можно собрать самостоятельно (нужно только подбирать для этого взрослые деревья) или купить в аптеке уже готовый к использованию материал.

Дальше залить все продукты 60% медицинским спиртом (если есть возможность достать ирландский виски, то напиток получится более качественным), плотно закрыть емкость с жидкостью и оставить в темном месте. Необходимо дважды в сутки встряхивать банку с настойкой. Ровно через неделю алкогольная основа считается готовой. После фильтрации раствора через обычную марлю можно приступать к непосредственному изготовлению самого ликера.

Смешивание ингредиентов

Чтобы получить примерно 1,5 литра чистого алкогольного напитка, нужно подготовить дополнительные ингредиенты. В простой рецепт сладкого домашнего Бейлиза, изготовленного из настойки «под виски», входят:

Ингредиенты для напитка бейлиз

  • свежие 10% сливки — 1 литр;
  • не слишком густое сгущенное молоко — 500 мл;
  • яичные желтки -2 штуки;
  • ванильный сахар — 2 пакетика;
  • растворимый кофе — 2 чайные ложки;
  • обычная вода — ½ столовой ложки.

Для начала нужно размешать кофе в воде до кашеобразного состояния, а уже после приступить к основному процессу изготовления. Все действия выполняются строго по инструкции:

  • взять глубокую емкость, влить в нее ровно половину подготовленных сливок и желтки, тщательно взбить компоненты миксером до получения однородной массы;
  • добавить сгущенное молоко, гранулированный кофе и вновь все хорошенько взболтать;
  • влить оставшийся молочный продукт и снова вымешать состав;
  • остается добавить алкоголь и последний раз взбить все компоненты.

На заключительном этапе в самодельный ликер засыпать ванильный сахар и убрать для настаивания в холодильник ровно на пять суток. За это время в емкости должен всплыть весь лишний жир, который следует обязательно собрать ложкой и утилизировать.

Остается тщательно профильтровать полученный раствор. Желательно сделать это несколько раз, чтобы удалить все лишнее, так как зачастую сливки просто сворачиваются. Пить такой напиток, несмотря на отличный вкус, не очень приятно.

Читайте также:  Ликер Куантро (Cointreau) - апельсиновый напиток, покоривший мир

Некоторые рекомендации

Чтобы увеличить срок хранения самодельного ликера, необходимо придерживаться нескольких правил. Опытные ирландские производители Бейлиза рекомендуют следующее:

Состав напитка бейлиз

  1. Не стоит хранить алкоголь длительное время в открытой бутылке. Его необходимо выпить в течение недели, поскольку в составе имеются компоненты, содержащие быстро портящиеся консерванты. А вот у закрытых емкостей срок годности может достигать 6 месяцев.
  2. Подавать ликер нужно в прохладном виде, температура должна быть от +18 до 20 градусов.
  3. Не рекомендовано смешивать напиток со свежим соком. Он будет перебивать тонкий вкус ликера, а также может стать причиной того, что сливки в Бейлизе просто свернутся и насладиться уникальным вкусом не получится.
  4. Можно взять алкоголь комнатной температуры, а перед подачей добавить в него несколько кубиков льда.
  5. В качестве закуски можно предложить десерты, в которых содержится какао-порошок или молочные сливки. Многие предпочитают употреблять ликер с мороженым или фруктовыми салатами.
  6. Бейлиз отлично сочетается с темным шоколадом, а также его можно добавлять в несладкий кофе. Вкус получится неповторимый.

Не столь важно, по какому рецепту приготовить Бейлиз в домашних условиях, — используемые ингредиенты и их количество зависит от предпочтений. К тому же получить оригинальный ликер все равно не удастся, так как в состав такого алкогольного напитка входят только качественные и натуральные ингредиенты, не содержащие консервантов. А вот сделать его достойный аналог, вкус которого будет не хуже, вполне возможно.

Ссылка на основную публикацию