Настойка на изюме водки (спирта, самогона) – лучший рецепт и польза изюмного алкоголя

Домашняя настойка из самогона на изюме вкусна и полезна в умеренных дозах. Напиток получается ароматным, подходит для праздничного стола или разогрева аппетита в будни. Главное преимущество такого алкоголя в его доступности. Сырье стоит недорого и доступно в любое время года. Эксперименты с различными добавками позволят менять букет настойки на собственное усмотрение.

Польза изюмного самогона

Изюм представляет собой высушенный виноград. Главное преимущество такого сухофрукта в том, что он сохраняет 80% полезных веществ из своей «свежей версии». Алкогольная настойка позволяет раскрыть антиоксидантные свойства. Терапевтические дозы укрепляют иммунитет, придают бодрости, поддерживают функциональность сердца, сосудов и почек.

В составе изюма много витаминов групп А и В. Их дополняют фолиевая кислота, железо, кальций, калий, селен.

Для лечебных целей средство пьют курсами 1-2 месяца. Каждый день снадобье трижды принимают по 1 ч.л. перед едой.

Секреты приготовления

Высококачественный продукт может получиться только при тщательном выборе исходного сырья:

• сорт изюма. Самыми лучшими вариантами для настойки являются крупные темные сорта. Ягоды от темно-бордового до практически черного оттенка красиво окрашивают жидкость, лучше отдают сладость. Белый, желтый, зеленоватый изюм дает прозрачный напиток, что выглядит не так красиво. Впрочем, есть рецепты, где светлые сорта приоритетны. Если горечь не желательна, предпочтителен высушенный кишмиш без косточек. Именно косточки иногда создают горьковатый привкус;
• состояние изюма. Насыщенный вкус получается из не слишком сухих, крупных ягод. Изюминка должна быть мягковатой, без белого налета ( свидетельство зародившейся плесени). Поверхность ближе к матовости. Излишний блеск говорит о химической обработке сухофрукта для сохранения товарного вида. Состав такого средства бывает токсичным, особенно при реакции с алкоголем;
• вид самогона. Главное правило – алкоголь должен быть очищенным. Из чего приготовлен самогон не так важно. Специалисты виноделия говорят, что лучшая настойка получается из родственной браги. Но если таковой нет, подойдет и хлебная, сахарная, яблочная или иная. Данный вопрос дело исключительно предпочтений и вкуса мастера.

Люди с опытом советуют настаивать продукт в теплом затемненном месте. Весь процесс не рекомендуется снимать крышку, чтобы не нарушить «общение» материалов. Как любой высушенный фрукт, изюм впитывает часть спирта, поэтому самогона можно смело вливать на 20% больше.

В плане приторности следует ориентироваться на назначение готового напитка. В десертную наливку допустимо добавить сахар или мед. Менее сладкий вариант лучше готовить с минимальным количеством меда, сахара же избегать вовсе.

Технология производства

Первым этапом идет изготовление основной браги. Как уже было сказано, берется рецепт, близкий конкретному самогонщику. Основное требование – минимум 2 перегонки и фильтрация.

По желанию можно воспользоваться изюмной брагой. Такой самогон уже является самостоятельным напитком. При дальнейшем совершенствовании вкус настойки получится более насыщенным, ярко выраженным, приближенным к виноградному.

Потребуется:

• 2 кг изюма;
• 1 кг сахара;
• 10 л воды.

Сухофрукты предварительно ополаскивают проточной водой, просушивают. 200 г изюма смешивают с половиной сахара и 0,5 л горячей воды. Закваску оставляют на 4-5 дней под марлей. К концу срока должна появиться пена, говорящая о пригодности сырья к дальнейшим манипуляциям.

При успешном исходе на 4-5 день делают процеживание заготовки. Разбухший изюм измельчают блендером, закладывают в банку с остальным количеством целого сухого. Добавляют сахар, воду, жидкость с закваски.

Устанавливают крышку с трубочкой или гидрозатвор, дают постоять от 2 до 4 недель. После чего производят первую перегонку, фильтруют, приступают ко второй перегонке. В результате получается 1-2 л хорошего изюмного самогона 60% крепости.

Его можно разбавить до 40-45% и использовать в дальнейших рецептах.

Для настаивания и разлива необходимо подготовить чистые банки из светлого или темного стекла. На крайний случай допустим пластик пищевого назначения. В идеале посуду и крышки нужно простерилизовать или обдать кипятком.

Рецепты

Существует великое многообразие настоек из самогона с изюмом. Ниже приведены самые популярные рецепты. В любую из них можно внести небольшие изменения по собственной фантазии. Получится совершенно новый вариант вкуса.

Настойка изюмная простая

На каждый стакан самогона нужно 100 г изюма. Желаемое количество продуктов помещают в банку в темное теплое место. Через неделю напиток можно отфильтровать и подавать. Чтобы увеличить сладость на каждый стакан самогона добавляется 0,5 ч.л. меда.

Пряный апельсин

Понадобиться:

• 0,7 л самогона;
• 0,4 кг изюма;
• 2-3 ст.л. сахара;
• 1 крупный апельсин;
• 1 стручок ванили или 2 г ванилина;
• 1 палочка корицы;
• черный перец на кончике ножа.

По желанию можно добавить щепотку чили, 3-4 бутона гвоздики, 3-5 семян кориандра, немного мускатного ореха.

Сахар можно растворить в самогоне в исходном виде или предварительно пережечь до карамельного оттенка. Во втором варианте наливка обретет красивый янтарный оттенок.

Апельсин тщательно помыть, срезать цедру без белой части. Вынуть косточки, выжать сок, мякоть без перегородок пропустить через блендер, мясорубку или мелко нарезать. Смешать изюм, специи, апельсиновую мякоть и цедру в банке. Залить самогон. Закрыть крышкой.

Коньяк из самогона с изюмом

Вкус напоминает перченый коньяк. Чернослив и изюм предварительно можно подкоптить на вишневой щепе, тогда алкоголь обретет нотки характерного дымка.

• 1,5 л самогонки;
• 0,1 кг изюма;
• по 1 ч.л. черного чая, дубовой коры и сахара;
• 200 мл воды;
• 3 ягоды чернослива (опционально);
• 0,25 ч.л. ванильного сахара;
• 2 лавровых листа;
• 3 горошины черного перца;
• 0,5 ч.л. пищевой соды.

Дубовую кору (в виде щепы или чипсов) с изюмом и нарезанным черносливом положить на дно банки. Специи, соду, сахар и черный чай довести в стакане воды до кипения, процедить, остудить до теплого состояния.

Залить самогон с отваром в банку. Оставить на неделю при 20С. Через 7 дней пропустить настой через фильтр из марли с ватой. Разлить по бутылкам, закупорить. Оставить минимум на 2 недели, но не более 6 месяцев.

Восточная сказка

Сладкий вкус напоминает десертный ликер и особенно нравится женщинам. Хорошо подходит для выпечки.

На 1 л самогонки понадобиться:

• 300 г изюма;
• 200 г кураги или вяленых персиков;
• 1-2 ст.л. меда.

Мед лучше использовать цветочного сорта. Категорически не подойдет гречишная разновидность – напиток станет ощутимо горчить.

Курагу нарезать небольшими кусочками. Сделать «кашу» из сухофруктов и меда. Залить ее в банке самогоном. Встряхнуть, закрыть, убрать на 2 недели подальше от солнца. Процедить, прелить в порционные бутылки, закупорить. Убрать в погреб или шкаф. Хранить не более полугода.

Имитация белого вина

На 500 мл самогона:

• 150 г светлого изюма (темный исказит цвет);
• 30-50 г меда;
• 2-3 штуки кардамона;
• половина мускатного ореха (опционально).

Мед растворить в самогоне. Соединить в банке все компоненты. Специи не измельчать. Настаивать 1-2 недели в зависимости от желаемой насыщенности вкуса. Затем процедить, перелить в чистую посуду, плотно закрыть. Хранить в прохладном месте до 1 года.

Гвоздичная с молоком

Молоко смягчает вкус, придает ему некоторую сливочность. Срок хранения такого напитка не более 1-2 недель при разных температурных режимах.

Понадобиться:

• 1 л самогонки;
• 50 г светлого изюма;
• 1 стакан воды;
• 5 бутонов гвоздики;
• 20 мл коровьего молока не более 2,5% жирности.

Гвоздику настаивают с самогоном в темноте около 2 недель. Чем дольше держится первый этап, тем более пряный вкус будет у алкоголя. После этого смесь перегоняют. Затем добавляют воду, изюм, оставляют еще на 2 недели. На 15 сутки второго шага полуфабрикат процеживают, вливают молоко, можно добавить немного сахара. Продукт готов. Хранить в холодильнике.

Настойка из самогона на изюме и ягодах

От сорта изюма и выбранных ягод будет зависеть цвет и вкус напитка. Ягоды лучше выбрать сушеные или вяленые.

Источник: https://biosamogon.ru/nastoyki/samogon-izyumu-brat-chem-xorosha-nastojka-na-izyume-i-kak-ee-prigotovit.html

Рецепт приготовления самогона на изюме

Самогон на изюме, изготовленный в домашних условиях, привлекает насыщенным вкусом и ароматом. Особенностью сухофрукта выступает способность сохранять в себе до 80% полезных качеств винограда, поэтому крепкий напиток зачастую применяют и в лечебных целях. Изготавливают самогон на основе браги из различных сортов ягод. Также популярной является настойка самогона на изюме сухофрукте — изюмовка, обогатить которую можно путем добавления дополнительных ингредиентов.

Необходимые ингредиенты

Для получения традиционного самогона на изюме используется 3 ингредиента:

• непосредственно сушеный виноград;
• сахар;
• вода.

В этом случае ягоды выступают поставщиками диких дрожжей, обеспечивающих брожение. Воду следует использовать родниковую, бутилированную, колодезную, но не кипяченую. Последняя препятствует процессу брожения. Жесткость воды отражается на напитке.

Дрожжи также входят в список ингредиентов для получения самогона. Рекомендуется отдать предпочтение винным.

Чтобы разнообразить вкус напитка, в перечень компонентов вводят дополнительные компоненты: соки, специи, травы и так далее. Для усиления сладости в самогон добавляют мед. Однако в этом случае важно соблюдать пропорции, поскольку изюм сам по себе выступает подсластителем.

Какой изюм подойдет?

Вкус напитка зависит от качества используемого при изготовлении сырья. При выборе изюма следует учитывать:

1. Сорт сухофруктов — рекомендуется предпочесть полученные из темного винограда. У такого изюма активнее происходит взаимодействие со спиртом, он лучше отдает сладость, а также окрашивает напиток. Чтобы избежать горьковатого привкуса, применяют кишмиш без косточек.
2. Внешний вид — для получения самогона и настойки используют крупные и мягкие ягоды средней просушки. Однако нежелательно выбирать чрезмерно блестящие сухофрукты — это признак химической обработки плодов для сохранения привлекательности. При соединении со спиртом они способны вызвать отравление, симптомы интоксикации организма. Также на ягодах должны отсутствовать налет и плесень.

Рецепты и пошаговое приготовление самогона из изюма

Традиционная технология, как сделать самогон из изюма, содержит несколько последовательных шагов:

1. Первоначально из части ингредиентов получают закваску, которую оставляют в тепле на 5-7 дней.
2. Далее добавляют в смесь оставшиеся ингредиенты и готовят брагу. Помещают ее в стеклянную или пластиковую емкость.
3. Спустя 3-4 недели брагу перегоняют с помощью самогонного аппарата.

В классическом рецепте приготовления в домашних условиях самогона из изюма задействованы сухофрукты, сахар и вода.

Как подготовить изюмную брагу к перегонке

Рецепт предполагает приготовление закваски и браги:

1. Обмыть 200 г изюма, заварить 0,5 л горячей воды. Ввести 0,5 кг сахара.
2. Полученную закваску покрыть марлей и поместить в теплое помещение на 5-7 суток.
3. При формировании пены заготовку процедить, изюм измельчить блендером.
4. В посуду поместить перемолотые сухофрукты, еще 1,8 кг изюма, 0, 5 кг сахара.
5. Ввести к ингредиентам 9,5 л воды, закваску. Установить гидрозатвор и поместить состав в затемненное и теплое помещение.

К перегонке приступают после созревания браги — спустя 3-4 недели.

Перегоняем брагу

Процедуру проводят в несколько этапов:

• Для получения самогона на изюме после настаивания браги требуется слить осадок через тонкую трубку. Отжать удаленную массу. Полученную жидкость соединить с брагой.
• При первоначальной перегонке разделение на фракции не осуществляется. При падении крепости в струе до 30 градусов отбор дистиллята прекратить. Мутность состава считается нормой.
• Измерить крепость напитка, определить выход чистого спирта.
• Спирт-сырец разбавить водой до 20%. Провести перегонку повторно.
• Первоначальные 10% выхода от доли чистого спирта отобрать отдельно. Эту фракцию («головы») пить нельзя из-за содержания в ней токсичных компонентов.
• Перегон проводить до достижения 40-42 градусов. Определить общую крепость напитка. Далее самогон развести водой до 40-45 градусов.

Готовый напиток разливаем по бутылкам.

Изготовление самогона

Для получения насыщенного вкуса требуется настоять самогон на изюме. Дистиллят поместить в стеклянную посуду в прохладное и затемненное помещение на неделю. При необходимости можно использовать пластиковую емкость.

Предварительно тару рекомендуется простерилизовать, крышки прокипятить. Крепость напитка для настаивания — 40-45 градусов.

Рецепт с дрожжами с сахаром

Приготовление предполагает подкормку браги для самогона из изюма сахаром и дрожжами:

1. В бродильной емкости соединить 20 литров воды и по 2 кг изюма и сахара.
2. Растворить в воде 5 г винных дрожжей, ввести в сусло.
3. Установить гидрозатвор и оставить брагу в затемненном месте при температуре 18-30 градусов на 1-4 недели до готовности.
4. Когда водяной затвор прекратит «булькать», слить состав с осадка, профильтровать.
5. Провести перегонку традиционным способом, описанным выше.

Без сахара

Простой настой самогона на изюме получают из 2 компонентов: самогона и сухофруктов.

Количество последних допустимо варьировать — от этого зависит насыщенность вкуса.

Способ приготовления:

1. 1,5 кг светлого изюма ошпарить кипятком.
2. Поместить ягоды в емкость и залить 0,5 л самогона.
3. Убрать напиток в затемненное помещение, например, в шкаф на 5 дней.
4. Далее настойку самогона на изюме процедить. Убрать на хранение в холодное место.

Без дрожжей

Рецепт настойки на изюме и на самогоне без дрожжей можно дополнить ингредиентами: медом, ванильным сахаром, пряностями.

1. 200 г изюма заварить кипятком на 15 минут, просушить и переложить в отдельную посуду.
2. Ввести к сухофрукту 100 г цветочного меда, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 10 г листового черного чая, 5 г ванильного сахара.
3. Залить 500 мл самогона (45-50%), основательно вымешать состав.
4. Закупорить посуду и поместить в затемненное и теплое помещение (24-28 градусов) на 7-10 суток. Регулярно взбалтывать состав.
5. Процедить напиток, по желанию можно дополнительно его подсластить.
6. Разлить настойку в стеклянные емкости, поместить в прохладное помещение (5-11 градусов) на 3 дня.

Готовим напиток на диких дрожжах

Высушенный виноград не только формирует вкус самогона, но и является поставщиком диких дрожжей.

Способ приготовления:

• 200 г изюма соединить с 10 г сахара и замочить в 0,5 л теплой воды (30-35 градусов) на 3 часа.
• Вынуть сухофрукт, измельчить в блендере и поместить обратно в жидкость. Дождаться брожения, которое должно проявиться в течение 3 суток.
• 2 кг изюма залить 3 л теплой воды (до 40 градусов), также оставить на 2-3 часа.
• Ягоды достать и измельчить в блендере, положить обратно в жидкость. Ввести закваску, 100 г сахара и еще 6,5 л воды.
• Установить гидрозатвор, поместить брагу в теплое помещение на 1 месяц до готовности.
• Провести перегонку дважды вышеописанным способом. Затем настаивать 2 суток.

С кардамоном

Способ приготовления:

1. 50 г меда развести в 0,5 л самогона.
2. Ввести в раствор 150 г светлого изюма, 2-3 штуки кардамона, 1/2 мускатного ореха. Составляющие не измельчать.
3. Настаивать до 14 суток, исходя из требуемой насыщенности вкуса.
4. Процедить, хранить в прохладе не дольше 1 года.

С черносливом

Вкус напитка напоминает коньяк:

1. 1 ч. ложку коры дуба, 100 г изюма, 3 шт. чернослива поместить на дно емкости.
2. 1 ч. ложку обычного сахара, 0,25 ч. ложки ванильного, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, 0,5 ч. ложки соды довести до закипания в стакане воды. Процедить и охладить до теплого состояния.
3. Добавить раствор к ягодам, ввести 1,5 л самогона.
4. Настаивать 7 суток при 20 градусах. Профильтровать и распределить по тарам. Оставить еще минимум на 14 дней.

С кедровыми орешками

Изюмовка — настойка водки, самогона, спирта на изюме. При этом зачастую напиток дополняют и другими ингредиентами, например, кедровыми орехами:

1. Соединить 50 г изюма и 3 ч. ложки сахара.
2. 1 стакан кедровых орешков основательно промыть в горячей воде.
3. Когда скорлупа очистится, ввести их к остальным компонентам и залить 3 л самогона.
4. Емкость закупорить, встряхнуть и убрать в затемненное место.
5. Самогон на кедровых орехах и изюме настаивать при комнатной температуре 3 месяца.
6. Далее напиток процедить, хранить в холодильнике.

С курагой

Вкус напитка напоминает ликер:

1. Измельчить 200 г кураги, соединить с 300 г изюма.
2. В смесь из сухофруктов ввести 1-2 ст. ложки цветочного меда. Вымешать массу.
3. Залить 1 л самогона. Встряхнуть, убрать в затемненное помещение на 14 суток.
4. Процедить, распределить по бутылкам.

Самогон на изюме и кураге хранить при комнатной температуре до 6 месяцев.

Пряная настойка на изюме

Настойка на изюме на самогоне рецепт:

1. Соединить 20 горошин перца (пополам горького и душистого), 100 г изюма и столько же сахара.
2. Залить компоненты 500 мл самогона.
3. Оставить на 4 дня в затемненном помещении.
4. Процедить и слегка охладить перед употреблением в холодильнике.

Полученный напиток характеризуется выраженными перечными нотами в аромате и вкусе настойки.

Источник: https://alcdrink.ru/samogon/izgotovlenie-samogo-mjagkogo-samogona-na-izjume

Вкусные настойки на изюме

Традиционно настойка из изюма на водке готовится таким простым способом:

• Чистую литровую банку обдать кипятком.
• Изюм перебрать, промыть и поместить в подготовленную стеклянную емкость.
• Подсушенный виноград залить теплой водкой и плотно закрыть крышкой. Важно следить за тем, чтобы емкость была надежно закрыта, иначе спиртное может выветриться, и снизится его крепость.
• Емкость с содержимым поставить в теплое затемненное место для настаивания на две-три недели.
• Прежде чем употреблять изюмовку, ее необходимо несколько раз отфильтровать и хорошо охладить.

Приготовление ароматной настойки на изюме

Чтобы приготовить настойку на изюме, можно использовать водку, разбавленный спирт, дешевый коньяк и самогонку. Сушеные плоды винограда любой алкогольный напиток способны наделить приятным вкусом и неповторимым ароматом.

Используя этот рецепт настойки на изюме, понадобятся такие ингредиенты:

• водка, самогон, спирт – 500 мл;
• 150 граммов изюма;
• сахар или мед – 30-100 г;
• пять горошин черного перца;
• лавровый лист;
• чайная ложка черного чая;
• ванилин.

Процесс приготовления:

1. Изюм нужно хорошо помыть, вместе с сахаром или медом поместить в чистую банку.
2. Эти компоненты вместе с приправами заливают водкой и хорошо все перемешивают, чтобы мед полностью растворился.
3. Банку следует плотно закрыть капроновой крышкой и поместить в темное теплое помещение.
4. Настаивать напиток нужно в течение семи суток, ежедневно тщательно встряхивания содержимое банки.
5. Через неделю ароматную изюмную настойку процеживают через несколько слоев марли и разливают по более удобным мелким стеклянным емкостям.

Рецепт настойки на кураге и изюме

Курага придает алкоголю приятного сладковатого послевкусия, поэтому этот напиток одинаково нравится и мужчинам, и женщинам.

Настойка на кураге и изюме готовится из таких ингредиентов:

• курага – сто граммов;
• 100 г изюма;
• 500 мл водки.

Инструкция приготовления:

1. Предварительно необходимо перебрать сухофрукты, чтобы в напиток не попали испорченные плоды, иначе они могут повлиять на вкус настойки.
2. Курагу и изюм следует промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы с нее стекла вся жидкость.
3. Сухофрукты сложить в банку, а сверху залить их водкой.
4. Банку закрыть крышкой, поместить в темное помещение комнатной температуры и настаивать две недели.
5. Через две недели настойку следует процедить через несколько слоев марли, а из сухофруктов отжать спиртное, поскольку они впитывают в себя большое количество жидкости.
6. Готовый напиток получается очень вкусным и красивым, поэтому его можно подать гостям на праздничный стол.

Как готовится настойка из изюма на спирту

Необходимые ингредиенты для приготовления изюмовки на спирту:

• 700 мл разбавленного спирта;
• 400 граммов изюма;
• 250 г сахара;
• апельсин;
• две палочки корицы;
• 2 стручка ванили;
• ½ ч. л. молотого мускатного ореха;
• по щепотке кориандра, имбиря, красного и душистого молотого перца;
• шесть бутонов гвоздики.

Настойка изюма на спирту готовится таким способом:

1. Апельсин очистить от цедры, измельчить ее с помощью крупной терки. Из плода выдавать сок, его вместе с мякотью и тертой цедрой поместить в банку.
2. В емкость добавить все остальные компоненты этого ароматного напитка, все хорошо перемешать.
3. Банку поместить в темное теплое место. Чтобы сахар полностью растворился, емкость нужно ежедневно встряхивать.
4. По истечении двух недель с момента настаивания изюмовку на спирту необходимо несколько раз пропустить через ватно-марлевый фильтр.
5. Готовый алкогольный напиток разливают по мелким емкостям и хранят в прохладном месте.

Коньяк из изюма

Ингредиенты:

• 100 граммов изюма;
• три литра водки;
• чайная ложечка дубовой коры;
• мелкий листовой чай – 1 ч. л.;
• сахар – ложечка;
• 2-3 горошины черного душистого перца;
• ½ ч. л. соды;
• пару лавровых листиков;
• чернослив – 2-3 штуки.

Инструкция приготовления изюмного коньяка в домашних условиях:

1. Все компоненты, необходимые для приготовления этого алкогольного напитка, кроме ванилина, следует поместить в эмалированную емкость и залить водкой. Вместо водки также можно использовать очищенный самогон хорошего качества.
2. Кастрюлю поставить на средний огонь и нагреть смесь до температуры 70-80 градусов.
3. Горячий напиток нужно снять с плиты, немного охладить и добавить щепотку ванилина.
4. Остывать изюмный коньяк должен максимально медленно, поэтому его желательно оставить при комнатной температуре.
5. Через пару часов, когда температура напитка опустится до 20 градусов, его нужно процедить и снова влить в ту же банку. В нее добавить еще по несколько сухофруктов и щеп дубовой коры. Емкость поставить в темное теплое место на две недели.
6. Готовый коньяк следует разлить по небольшим стеклянным бутылкам и желательно перед употреблением еще выдержать две-три недели, поместив их в холодильник.

Источник: http://www.alcorecept.ru/nastojki/vkusnye-nastojki-na-izyume.html

Мягкая настойка на изюме на водке

праздничного стола и лечебных целей. Для приготовления напитка чаще всего используют белый или желтый изюм. В нем нет косточек, содержится достаточно много природных сахаров. Сухой продукт сохраняет в себе все полезные свойства свежих плодов винограда. Включать в рацион питания сухие плоды винограда рекомендуется людям, имеющим различные болезни сердца, для повышения иммунитета и при анемии.

Рецепт приготовления целебной настойки на водке

Для приготовления виноградной водки используют классические рецепты. В составе напитка нет лишних компонентов. Все лаконично и просто.

В чистую стеклянную банку засыпается 300 грамм изюма, который заливается 0,5 л водки. Если настойка из изюма готовится на спирту, то его можно не разбавлять.

Для регулирования крепости напитка используют сахарный сироп, который вводится в готовый напиток.

Классическая настойка на изюме может стать промежуточным продуктом в процессе приготовления ликера или пряной настойки. Длительность процесса настаивания 2-3 недели при температуре +20-22 градуса. Банку с заложенными в неё ингредиентами, закрывают крышкой, хорошо взбалтывают и ставят в закрытый кухонный стол.

Совет: в процессе настаивания продукта не рекомендуется открывать крышку банки. Это может привести к попаданию в продукт бактерий, способных вызвать процесс окисления напитка.

Пьют напиток по чайной ложке три раза в день на голодный желудок при кисте яичников.

Совет: прием продукта лучше согласовать с лечащим врачом. Нельзя принимать его больным сахарным диабетом, страдающим ожирением и при язве желудка. В числе противопоказаний непереносимость продукта и энтороколит.

Пряная настойка на изюме

Такой продукт готовят для праздничного стола. Его вкус обогащается дополнительными ингредиентами. В состав рецепта на водке входят:

• – 50 г изюма;
• – 0,5 л водки;
• – 1 столовая ложка сахара;
• – 2 шт. лаврового листа;
• – 5 горошен перца душистого;
• – щепотка черного байхового чая.
• Технология приготовления напитка аналогична настаиванию классического рецепта.
• Такую настойку хорошо принимать при простуде.

В некоторых рецептах приготовления напитка для праздничного стола вместо чая, выполняющего роль натурального красителя, используют курагу. Она отлично сочетается с изюмом. Перец и лавровый лист в таком напитке заменяется корицей и ванилью.

Совет: для получения более насыщенной окраски напитка продукт настаивают на солнце.

Настойка на изюме

осадка и повторно процеживается. После этого продукт разливается по бутылям, плотно закупоривается и отправляется в прохладное место для хранения.

Улучшаем вкус самогона

В пропущенный через угольный фильтр самогон для улучшения вкуса добавляют белый или желтый изюм. На 1 литр самогона можно взять 300-400 грамм сухого винограда.

К ним добавляют небольшую палочку корицы, цедру или сок 1 апельсина, который можно заменить лимоном, 1 стручок ванили. Пикантность напитку и новые вкусовые ощущения добавят красный и черный душистый перец.

Их достаточно добавить в напиток на кончике ножа. Столько же закладывается в продукт мускатного ореха и кориандра.

Источник: https://samogonpil.ru/domashnie-nastojki/myagkaya-nastojka-na-izyume-na-vodke

7 лучших рецептов настоек из кураги на самогоне или водке

Начиная с осени и до поздней весны свежих фруктов не найти. А потому многие отказываются от идеи приготовления в домашних условиях самогона, вина, на спирту или водке. А зря, так как отличным сырьем в это время для изготовления выступают сухофрукты, изюм, чернослив, орехи, а также урюк и аштак.

Настойка из сухофруктов получается не менее вкусной и ароматной, чем из свежесобранных плодов. А часто даже куда интереснее, чем просто на абрикосах. В этой статье будут изложены основные отличия урюка, как правильно подготовить сырье и самые интересные рецепты на их основе. А также, на что стоит обратить внимание.

В чем разница между курагой и урюком

Урюк — это высушенный целый плод абрикоса с косточкой. Благодаря которой настаивание раскрывает слегка горьковатый миндальный вкус и аромат. Она напоминает ликер под названием «Амаретто».

Но если хочется получить напиток с насыщенным ореховым привкусом, лучше готовить не на урюке, а заменить его на аштак. В этом сухофрукте косточка уже почищена, что и дает в итоге такой результат.

На чем настаивать его не важно: на самогоне, виски, 75% спирту.

Курага — сушеная половина абрикоса, без косточки. Причем для изготовления настоек в домашних условиях лучше использовать сухофрукты средней просушки. Тогда напиток приобретает насыщенный золотисто-янтарный цвет, а вкус отличается мягкостью.

Вот основное отличие между ними, и как оно влияет на конечный вкус.

Подготовка кураги

Во время приготовления спиртного из сухофруктов не проводится термическая обработка, за счет чего максимально сохраняются все витамины, макро и микроэлементы. Выбирать стоит сушеные фрукты коричневого и янтарного оттенков, так как она была приготовлена из спелых абрикосов. Слабый окрас говорит о том, что в них больше содержится кислот и настойка из кураги получится с кислинкой.

Перед использованием необходимо тщательно промыть ее и удалить имеющийся мусор. Можно даже залить ее водой комнатной температуры на пол часа. После чего ополоснуть и выложить на бумажное полотенце, удалив тем самым излишки влаги. Исходя из указаний к рецепту разрезать на 2 половинки, но это не обязательно.

Состав сушеного абрикоса

Мякоть и ядра этого фрукта — кладезь полезных веществ для организма. А потому, приготовленные на ее основе настойки в домашних условиях обладают не только приятным вкусом и ароматом, но профилактическими свойствами.

В состав входят:

• витамин С, А, В5;
• никотиновая, лимонная, яблочная кислоты;
• полезные сахара;
• крахмал;
• минеральные вещества (калий, железо, фосфор, магний, кальций);
• каротин;
• углеводы;
• пектин.

Напиток приготовленный на сухофруктах, на урюке и на самогоне разрешается людям с сахарным диабетом, заболеваниями почек, сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы и при гиповитаминозе. Но только в умеренных количествах и после согласования с врачом.

Настойка водки (самогона) на кураге

Этот алкоголь считается одним из простейших, но в то же время и очень полезным.

Готовится она из следующего количества ингредиентов:

• 100 г порезанных сухофруктов;
• 150 мл любого меда;
• по 25 грамм фруктовой сушки (яблоки, груши, чернослив);
• 1 грамм молотого имбиря;
• 2 л самогона или водки высокого качества.

Этапы производства:

1. Все ингредиенты, кроме специй и меда уложить на дно стеклянной банки.
2. Залить спиртным.
3. Закрыть крышкой и настаивать 3 недели регулярно взбалтывая.
4. После чего процедить, добавить в оставшиеся компоненты.
5. Закупорить и выдержать еще 14 дней.
6. Повторно процедить, дать «отдохнуть» неделю.

Выбор спиртного в этом рецепте не играет особой роли. А вот курага постоянный ингредиент. Если готовится без нее, то спиртное принято называть наливкой. Все зависит от того, какие ягоды и фрукты лежат в основе.

Приготовленная настойка на самогоне, особенно фруктовом отличается богатым послевкусием. Но только если алкоголь взят высокого качества, прошедший двойную перегонку.

Классическая настойка из кураги

Для новичков и любителей классики особенно придется по душе этот рецепт «Абрикосовки».

Основные ингредиенты:

• 150 г сухофруктов;
• 1 л любого выбранного алкоголя крепостью не ниже 40%.

Подготовленную сушеные фрукты выложить на дно прозрачной тары и влить спиртное. Плотно накрыть крышкой и убрать в темное прохладное помещение на месяц. При этом регулярно взбалтывая содержимое. После чего вынуть сухофрукты, а жидкость процедить через ватно-марлевый фильтр 1-2 раза. Разлить напиток по бутылкам, выдержать еще от 2 недель до 3 месяцев.

Настойка кураги с изюмом и грецким орехом

настойка на кураге с изюмом

Наливка чаще всего готовится на самогонке. При чем лучше всего использовать именно фруктовый. А вот применение грецкого ореха придает легкую приятную горчинку.

Для приготовления понадобится:

• 200 г сушеных абрикосов;
• 200 грамм темного изюма;
• 1 ст. л. перегородок грецкого ореха;
• 1 литр 50% самогона.

Этапы приготовления настойки на кураге и изюме:

1. Сухофрукты, изюм промыть под проточной водой. Высушить, промокнув бумажным полотенцем.
2. Уложить на дно стеклянной банки, добавить перегородки.
3. Залить смесь алкоголем.
4. Закупорить и настаивать 21 день в темном месте комнатной температуры.
5. Рекомендуется регулярно встряхивать содержимое.
6. Заключительным этапом будет, удаление сухофруктов. Жидкость следует процедить через марлю. Перелить в бутылки и выдержать еще 5-7 дней.

Чем дольше будет настаиваться напиток, тем вкуснее и ароматнее он станет. Хранить рекомендуется 1-2 года в погребе или холодильнике. К столу подавать слегка охлажденным.

Настойка с курагой, изюмом и ядрами грецкого ореха

Эта вариант очень схож с вышеописанным рецептом, где используются перегородки грецкого ореха. Но здесь используются сами ядра.

Чтобы приготовить напиток в домашних условиях достаточно взять:

• самогон высокого качества двойной перегонки или водка — 1 л;
• 200 г сухофруктов;
• 100 грамм орехов;
• 100 г изюма темных сортов.

Настойка на кураге и изюме готовится следующим образом:

1. Основные ингредиенты промыть, удалить имеющийся мусор, высушить.
2. Уложить на дно банки и залить алкоголем.
3. Смесь плотно закрывается крышкой и убирается в темное теплое место на 30 дней.
4. После, настой следует процедить и разлить по бутылкам.
5. Выдержать еще около недели в погребе или холодильнике.

Перед подачей по вкусу можно добавить немного сахара, но и без этого он будет оценен высоко. Некоторые умельцы изготавливают самогон на черносливе.

Существует рецепт, где вместо чернослива нужны копченые сушеные яблоки и груши. Тогда количество взятого спиртного увеличивается на 500 мл.

Настойка самогона на кураге получается насыщенного темного цвета, с терпким послевкусием и копченым ароматом.

Настойка кураги на виски (по-американски)

Высушенные абрикосы и виски — идеальное сочетание. Причем настолько, что в некоторых штатах Америки напиток стал традиционным. Например, Флорида является крупнейшим поставщиком сушеных абрикосов.

Естественно, американцы вместо самогона используют бурбон или даже скотч. Благодаря последнему он получается с ненавязчивым оттенком дымка.

Для снижения затрат на алкоголь, виски легко заменяется коньяком «Гринвич» или можно разбавить водкой/спиртом в пропорции 1:1.

Напиток готовится из следующих компонентов:

• 100 грамм тростникового сахара;
• пол палочки ванили;
• 2 стручка корицы;
• 400 г кураги;
• 500 мл выбранного спиртного.

Этапы приготовления:

1. Сухофрукты промыть, высушить и разрезать на 2 части.
2. Ваниль нарезать крупными кусочками и отправить к кураге.
3. Ингредиенты переложить в стеклянный сосуд, добавить корицу.
4. Все перемешать и залить спиртным.
5. Настаиваем 2-3 недели (чем дольше, тем лучше).
6. Далее настоянный напиток следует процедить и выдержать еще 10 дней в прохладном месте.

Подавать такую настойку на сухофруктах стоит особым образом. Края стакана окунуть в кукурузный сироп, а потом в семена мака. Положить 1-2 кубика льда, поверх налить приготовленный алкоголь.

Настойка по-польски «Bożonarodzeniowa» («Рождественская»)

Если вышеописанные рецепты были под силу даже начинающему, то этот вариант приготовления довольно сложный. Все дело в большом количестве ингредиентов и обилии процессов.

Для начала понадобится взять:

• по 100 г свекловичного и тростникового (коричневого) сахара;
• по 50 грамм: грецких орехов, кешью, миндаля, фундука, изюма;
• по 100 г: сушеной клюквы или брусники, инжира, фиников, кураги;
• 0,5 л спирта;
• 400 мл водки (можно заменить на самогон двойной очистки);
• 250 мл белого рома;
• 200 мл воды;
• половина апельсина;
• пол лимона;
• палочка корицы;
• 2 бутона сушеной гвоздики;
• кардамон — 3 шт.

Этот вариант приготовления настойки на кураге является классическим. Естественно, при отсутствии некоторых компонентов, их можно не использовать. Неизменным считается применение сухофруктов, миндаля, клюквы, рома, цитрусов и специй.

Готовится так:

1. С миндалем придется повозиться. Его следует бланшировать, чтобы снять кожицу. Если этого не сделать, напиток может горчить.
2. С цитрусов снять кожицу, отделить мякоть от белых прожилок. Можно просто нарезать крупными дольками, но терпение того стоит.
3. Сахар пересыпаем в сотейник, добавляем воду и варим сладкий сироп. Готовность можно определить по полному растворению крупиц сахарного песка и слегка густой консистенции.
4. Все компоненты отправить на дно стеклянного бутыля и залить алкоголем.
5. Закрыть крышкой и настаивать 3 дня, после чего долить оставшееся спиртное.
6. Снова закупорить и выдержать 21 день в темном прохладном месте.
7. После окончания 3 недель, напиток следует процедить. При желании добавить немного сахара по вкусу, разлить по бутылкам и дать настояться еще 2 недели.

Мякоть не надо выбрасывать, ее можно использовать в выпечке, десертах. В холодильнике она хранится около 6 месяцев.

Рецепт пряной настойки на кураге

Этот рецепт понравится любителям необычного пряного алкоголя на травах.

При добавлении специй не стоит злоупотреблять ими. В небольших количествах они только обогатят вкус. А при чрезмерном количестве могут только испортить напиток.

Настойка на кураге готовится так:

• 2 литра любого фруктового самогона;
• 1 г гвоздики;
• 100 г сухофруктов;
• душистый перец горошком — 1 шт.;
• 25 грамм любых сушеных фруктов или ягод.

Настойка на сухофруктах готовится следующим способом:

1. Фрукты промыть, высушить и переложить в стеклянную тару.
2. Залить их алкоголем, плотно закупорить и убрать в темное место на 3 недели.
3. Периодически напиток следует взбалтывать.
4. Через 21 день необходимо добавить специи.
5. Снова закрыть крышкой и настаивать еще 2 недели.
6. Процедить жидкость, удалить мякоть.
7. Перелить настойку на самогоне в бутылку.
8. Выдержать 10 дней и повторно пропустить через фильтр.

По окончании настойка из кураги с пряностями будет ароматной, полезной и вкусной.

Удаление мякоти необходимо для того, чтобы алкоголь не приобрел неприятный запах, привкус и не забродил.

На просторах интернета можно найти восторженные отзывы о вкусе и запахе такой настойки на кураге. Она очень полезна в умеренном количестве. Готовится легко, разрешается к употреблению даже при сахарном диабете. Сырье доступно круглый год и относительно не дорогое. Зато польза большая. А приготовленный собственноручно самогон с сухофруктами станет звездой любого праздника.

Источник: https://alcoestet.ru/7-luchshih-retseptov-nastoek-iz-kuragi-na-samogone-ili-vodke