Настойка из тыквы на водке в домашних условиях – рецепт классической тыквенной браги своими руками

В начале осени на дачных участках созревает тыква, это неприхотливое и урожайное растение набирает за лето ощутимый вес. Тыква хорошо хранится в течении всей зимы, её парят, варят, делают супы, добавляют в различные блюда, делают курагу. Тыква очень полезный овощ, причем не, только её мякоть, но и семена. Ввиду доступности, дешевизны и хорошей сахаристости тыквы (до 15%) её полюбили и домашние винокуры. Делают из неё неплохое вино, большой популярностью пользуется самогон из тыквы.

Еще одно отличие тыквы от других овощей, наличие в ней, кроме сахара, крахмала (до 20%) в некоторых сортах. В кругу домашних самогонщиков крахмал занимает второе место, ведь его можно осахарить и тем самым увеличить выход спиртного.

Для тыквенной браги необходимо использовать по возможности сладкие столовые и мускатные сорта. Желательно тыкву использовать после того как она отлежится несколько месяцев после сбора.

Хранение способствует уменьшению пектина в плодах тыквы, который как известно является источником ядовитого метанола. Так же во время хранения крахмал преобразуется в сахар.

Рецепт классической тыквенной браги

Для такой браги подходят максимально сладкие плоды, так как в рецепте не используется сахар. Тыква не содержит диких дрожжей, поэтому во всех рецептах используют либо сухие, спиртовые или прессованные.

Тыквенный самогон, полученный из такой браги, имеет легкий, приятный аромат и вкус исходного сырья, легко пьется.

Состав:

• Тыква – 30 кг;
• Дрожжи сухие – 100 гр;
• Вода – 30 л.

Как сделать брагу:

1. Тыкву разрезать на две части. Извлечь семечки с мякотью. Порезать на кусочки 4-5 см.
2. Сложить нарезанную тыкву в большую кастрюлю, влить 20 литров воды.
3. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, до тех пор, пока кусочки не станут мягкими.
4. Размять мякоть в пюре, поместить в бродильную емкость.
5. Влить оставшуюся воду, размешать массу.
6. После того как тыквенное сусло остынет до 20-25°С, внести дрожжи. Вместо сухих дрожжей можно использовать прессованные в количестве 500 грамм.
7. На бродильню установить гидрозатвор или обычную резиновую перчатку. Сбраживать 7-10 дней, в теплом месте. Окончание брожения определяется по прекрашению выделения углекислого газа, перчатка сдувается.
8. Бражку сливают с осадка и перегоняют на самогон.

Брага с солодом

Тыквенный крахмал можно осахарить солодом и увеличить выход конечного продукта. Солод для осахаривания может быть ячменным, пшеничным, ржаным.

Главное условие солод должен быть неферментированным, обычно используется базовый солод для пивоварения (пилсен, венский, пейлэль), но так же подойдет и зеленый солод, сделанный в домашних условиях.

Перед использованием его необходимо измельчить.

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре — 20 кг;
• Солод ячменный – 1 кг;
• Вода — 15 л;
• Дрожжи сухие — 100 гр.

Приготовление:

1. Очистить плоды тыквы от кожуры, вынуть семена, нарезать небольшими кусками. Измельчить на мясорубке или при помощи блендера как можно мельче.
2. Переложить кашу в большой котел, залить водой и поставить на огонь. Варить 60 минут.
3. После того как тыквенная каша остынет до 65-ти градусов, внести перемолотый солод и размешать сусло. Котел накрыть теплым одеялом и выдержать паузу 65°С два часа.Важно! Температурный режимнужно неукоснительно соблюдать и держать температуру в пределах 62-65 градусов.
4. Осахаренное сусло необходимо как можно быстрее охладить до температуры внесения дрожжей 20 -28°С. Сделать это можно поместив котел в ванную с ледяной водой. Зимой можно вынести емкость на снег.
5. В остывшее, сладкое сусло задать дрожжевую смесь, заранее подготовив её согласно инструкции. На емкость поставить гидрозатвор. Брожение длится 7-10 дней.

Тыквенная брага рецепт на ферментах

Крахмал находящийся в тыкве можно осахарить и ферментами. Для этого используются специальные ферменты: А (Амилосубтилин) и Г (Глюкаваморин). Их можно приобрести через интернет магазин. Ферменты как и солод разжижают густую кашу, а затем осахаривают крахмал, превращая его в легко сбраживаемые сахара.

Состав для браги:

• Тыква – 15 кг;
• Амилосубтилин – 10 гр;
• Глюкаваморин – 20 гр;
• Вода – 8 л;
• Дрожжи сухие – 50 гр.

ЭТО ИНТЕРЕСНО  Самогон из риса в домашних условиях

Как приготовить:

1. Тыкву разделать и разварить как в вышеописанном рецепте.
2. При температуре 80 градусов всыпать фермент А-амилосубтилин, и хорошо размешать сусло.
3. Как только температура опустится до 65 градусов, всыпать фермент Г- глюкаваморин. Размешать и выдержать паузу в течении двух часов.
4. Остудить жидкость до 25 градусов и задать подготовленные дрожжи.
5. Сбраживать под гидрозатвором 6-8 дней. Сделать самогон.

Брага из тыквы сахарная

Добавление сахара в рецепт позволяет увеличить выход спирта, но в этом случае незначительно страдает органолептика самогона.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 15 кг;
• Сахарный песок – 5 кг;
• Вода – 30 л;
• Сухие дрожжи – 200 гр.

Приготовление:

1. Измельченную, отваренную тыкву залить теплой водой.
2. Всыпать сахарный песок, или сварить сироп. Также неплохие результаты дает применение инвертированного сахара.
3. Добавить разведенные дрожи и сбродить под гидрозатвором.

Рецепт самогона из тыквы

1. Готовую брагу слить с осадка, если планируется перегонка паром, то можно перегонять с мякотью, так аромат будет намного ярче. Получение качественного дистиллята обеспечивается двойной перегонкой.
2. Первый перегон делается без укрепления и деления на фракции. Спирт сырец гонится до 5% в струе.
3. Готовый спирт сырец развести водой до 20%, влить в куб самогонного аппарата. На пониженной мощности отобрать головы 10% от абсолютного спирта. Головы можно использовать в технических целях.
4. Увеличив мощность отобрать питьевую фракцию «тело». Тело необходимо отбирать до 60% в струе. Всё зависит от используемого перегонного оборудования.
5. В заключении отобрать хвостовую часть самогона.
6. Готовый дистиллят разбавить водой до 40-45%, дать напитку отдохнуть 1-2 недели.
7. Самогон из тыквы в домашних условиях можно облагородить и сделать из него настоящий тыквенный бренди. Для этого дистиллят настаивают на дубовой щепе или выдерживают в дубовой бочке. Обязательно попробуйте, сделайте. Отзывы о таком напитке только положительные.

Источник: https://AlkoPeregon.ru/samogon-iz-tykvy.html

Самогон из тыквы: рецепты настойки в домашних условиях, на водке, на спирту, на тыквенных семенах

Тыкву выращивают повсеместно, она содержит достаточное количество сахаров, чтобы использовать овощ для приготовления дистиллята в домашних условиях. Крахмал в составе ускоряет процесс брожения. Самогон из тыквы получается мягкий, с тонким ароматом. При соблюдении технологии производства и перегона, довольно высокой крепости.

Как сделать самогон из тыквы в домашних условиях

Для изготовления самогона необходимо запастись тыквой, сахаром и дрожжами. Тыкву рекомендуется использовать столовых сортов, потому что в ней сахаров больше, чем в кормовой. Подойдут мускатные сорта, дистиллят на выходе будет обладать банановым послевкусием. Требование к сырью:

1. Полностью вызревшие овощи.
2. Без механических повреждений и признаков гниения.
3. Для приготовления продукта берут тыкву, которая лежала 30 дней после сбора, в ней большая концентрация крахмала, чем в только что сорванной, и минимальное количество пектина.

Важно! Пектин при термической обработке синтезирует метанол.

Вещество токсичное для организма. Поэтому чем дольше выдержана тыква, тем чище из нее самогон. Подготовительная работа перед варкой:

1. Овощ моют под проточной водой.
2. Разделяют на 2 части.
3. Убирают семена вместе с семенными камерами.
4. Разрезают на части, примерно по 15 см шириной.
5. Помещают в емкость.
6. Заливают водой, чтобы жидкость слегка покрыла куски.
7. Ставят на огонь для кипячения.

Варят тыкву до полной готовности, она должна быть мягкой и без труда отделяться от кожуры. Примерное время варки – около 1 часа. После готовности емкость снимают с огня, сырью дают остыть до комнатной температуры. В любом рецепте тыквенного самогона дистиллят получают только из браги.

Рецепты браги из тыквы

Способов приготовления браги несколько, можно использовать сахар или нет, предварительно подготовить солод или без него. Как правило, сахар добавляют. Если использовать только одну тыкву, самогона получится меньше, с незначительной крепостью. В процессе гидролиза спирт синтезируется из взаимодействия сахара с дрожжами, крепость напитка полностью зависит от количества глюкозы.

С сахаром

Для приготовления браги из тыквы в домашних условиях понадобятся:

• тыква – 10 кг;
• дрожжи – 50 г;
• вода – 7 л;
• сахар – 3 кг.

Технология приготовления:

1. Сваренные куски тыквы достают из емкости.
2. Вода, оставшаяся после варки, пойдет на брагу.
3. Куски помещают на дуршлаг или сито.
4. Разминают, удаляют кожуру, перетирают.
5. В итоге получается однородная желтая масса.
6. Сырье помещают в емкость для брожения.
7. В отвар кладут сахар, подогревают до температуры +300 C, растворяют.
8. Добавляют в емкость для брожения.
9. Сухие дрожжи предварительно заливают водой, когда они разбухнут, добавляют в брагу.

На емкость устанавливают гидрозатвор, ставят в теплое помещение.

Процесс брожения длится 4-7 дней, в зависимости от количества сырья и температуры воздуха. Определяют конец брожения по осадку на дне и прекращению выделения углекислого газа. Крепость можно проверить спиртометром. Если продукт готов, показатель будет около 11,50.

Подготовить сырье можно способом отжима сока из тыквы. Ее не варят, а отжимают, затем смешивают со жмыхом и ставят брагу по той же технологии, как и сваренную.

Без сахара

Чтобы получить спиртовой напиток из тыквы без добавления сахара, понадобятся:

• свекла десертного сорта с высокой концентрацией крахмала – 10 кг;
• вода – 10 л;
• солод ячменный – 150 г;
• дрожжи – 50 г.

Солод можно заменить глюкаваморином или амилосубтилином в той же дозировке.

Способ приготовления:

1. С тыквы убирают кожуру, семена.
2. Измельчают на мясорубке.
3. Тыквенную массу соединяют с водой.
4. Варят в течение 1 часа.
5. Снимают с огня, дают остыть до 550 C.
6. Добавляют солод.
7. Укутывают емкость с сырьем, настаивают 2,5 часа.
8. Дают остыть массе до комнатной температуры, добавляют дрожжи.

Переливают тыквенную брагу в емкость для брожения, устанавливают гидрозатвор. Процесс будет менее интенсивный, чем с сахаром, и более длительный – в пределах 2 недель. После завершения процесса тыквенную заготовку для самогона фильтруют и 2 раза перегоняют. На выходе получится в пределах 3 л 300 дистиллята.

С добавлением солода

Для максимального использования сахаров в составе тыквы, рекомендуется максимальное расщепление крахмала, для этой цели используют солод, берут из любых злаков, предназначенных для пивоварения.

Состав рецепта:

• тыква – 10 кг;
• дрожжи – 50 г;
• солод – 100 г;
• вода – 10 л.

Для приготовления браги нужна вареная тыква и вода после варки.

Алгоритм действия:

1. Тыкву отделяют от кожуры, при помощи блендера доводят до состояния однородной массы.
2. Остужают до 550 C, вводят солод.
3. Укутывают емкость, выдерживают 2 часа.
4. Добавляют воду, хорошо перемешивают.
5. Переливают тыквенное сырье в посуду для брожения, добавляют дрожжи, ставят затвор.

В этом рецепте можно добавлять сахар или обойтись без него. Если решение принято в пользу сахара, понадобится 3 кг. Его предварительно растворяют в воде. Вместо натурального солода, можно использовать ферменты, дозировку рассчитывают согласно инструкции.

Перегонка тыквенного самогона

Приготовление самогона на тыкве по любому рецепту требует 2 перегонки. Для лучшего качества продукта на выходе брагу желательно процедить. Есть способы, когда при перегоне используют осадок и мякоть, размещая их в аппарате так, чтобы они не касались дня. Но в этом нет необходимости, способ не добавит крепости и количества самогона, в итоге.

Процеженную брагу заливают в бачок аппарата, перегоняют до тех пор, пока не будет 300. Затем остатки сырья выбрасывают и перегоняют дистиллят вторично. Можно добавить воду в сырец, чтобы жидкость получилась 250, или перегонять его неразбавленным.

Важно! Первая фракция содержит высокую концентрацию токсичных канцерогенов.

Перегоняют тыквенный самогон на невысокой температуре, капельным способом, первые 10% от общего объема спирта убирают. Для употребления он не подходит, в нем большое содержание метанола – это технический спирт. Берут жидкость не ниже 400.

Его можно употреблять в чистом виде или изготавливать всевозможные настойки.

Секреты приготовления тыквенной настойки

Рецептов настоек из тыква достаточное количество, чтобы выбрать подходящий. За основу берут самогон, водку, ром с добавлением всевозможных специй. Тыква содержит большое количество витаминов и микроэлементов полезных для организма.

В составе настойки они полностью сохраняются, потому что тыкву берут свежей, десертных или столовых сортов. От цвета мякоти будет зависеть цвет настойки или ликера.

Обязательное условие при выборе тыквы – она должна быть спелой, без признаков плесени или гнили.

Настойка тыквенных семян на водке

Настойку на семенах тыквы делают на самогоне или водке, используют как лечебное средство от гельминтов, для очищения сосудов, избавления от алкогольной зависимости. Последовательность приготовления:

1. Предварительно заготавливают семена спелой тыквы.
2. Просушивают, чтобы полностью испарилась влага.
3. Перебирают после просушки, чтобы не было некачественного сырья.
4. Перемалывают до порошкообразного состояния вместе с жесткой оболочкой.

Для настойки понадобятся:

• семена тыквы – 100 г;
• водка или самогон – 0,5 л;
• настой из лаврового листа – 50 мл.

Настой на лавровом листе делают из расчета 4 листа на 50 мл кипятка. Заваривают в термосе, настаивают сутки.

Средство на тыквенных семечках переливают в непрозрачную емкость, помещают в прохладное место на неделю. Пьют натощак по 30 г.

Тыквенная настойка на водке с медом

Составляющие рецепта:

• тыква – 0,5 кг;
• мед – 100 г;
• самогон или водка – 0,5 л;

Приготовление:

1. Мякоть тыквы (без семян и кожуры) измельчают до состояния однородной массы.
2. Добавляют спиртовую основу, выливают в непрозрачную бутылку, закупоривают.
3. Ставят на 14 дней в темное место, периодически встряхивают.
4. Фильтруют жидкость, остатки выбрасывают.
5. Разогревают мед до жидкого состояния, добавляют в настойку.

Убирают на 10 дней, не встряхивают. Затем аккуратно при помощи трубочки сцеживают, осадок выбрасывают, убирают в холодильник на 3 дня для стабилизации вкуса.

Тыквенная настойка на самогоне или водке с добавлением меда получается светло-янтарного цвета, с запахом меда, сладкая на вкус.

Вкусный ликер из тыквы

Для приготовления ликера понадобятся:

• самогон или водка – 0,5 л;
• мякоть тыквы – 0,5 кг;
• сахар – 100 г;
• вода – 100 мл;
• мускатный орех – 20 г.

Пошаговый рецепт:

1. Мякоть тыквы измельчают до пюреобразного состояния
2. Смешивают с алкоголем.
3. Ставят настаиваться 5 дней.
4. Процеживают.
5. Готовят сироп (вода + сахар).
6. В сироп добавляют мускатный орех.
7. Смешивают с тыквенной настойкой.

Убирают настаиваться на 15 дней в неосвещенное место. Затем повторно фильтруют. Ликер из тыквы будет готов через 45 дней.

Оригинальный рецепт тыквенного ликера на роме

Для приготовления тыквенного ликера на роме берут:

• однородная масса вареной тыквы – 400 г;
• ром – 0,5 л;
• сахар тростниковый – 300 г;
• гвоздика – 6 семян;
• корица – 6 шт.;
• ванилин – 1 пакетик;
• вода – 0,4 л.

Приготовление тыквенной настойки:

1. В емкость наливают воду, засыпают сахар, на слабом огне готовят сироп.
2. Добавляют тыквенную массу и варят, постоянно перемешивая 10 мин.
3. Кладут все компоненты по рецепту.
4. Кипятят 30 мин.

Снимают массу с огня, дают остыть. Затем через марлю фильтруют и отжимают остатки. Добавляют ром. Выливают в бутылку, настаивают 3 недели.

Ароматная настойка на тыкве с корицей и ванилью

Продукт из тыквы, настоянный на самогоне с добавлением специй, относится к десертным напиткам. Обладает легким терпким ароматом, мягким вкусом и янтарным цветом.

Состав рецепта:

• мякоть тыквы – 0,5 кг;
• самогон – 0,5 л;
• сахар – 100 г;
• вода – 100 мл;
• ваниль – 10 г;
• корица – 10 г.

Приготовление:

1. Тыкву пропускают через мясорубку.
2. Помещают в емкость, добавляют самогон.
3. Герметично закрывают, настаивают 10 дней.
4. Напиток фильтруют, осадок выбрасывают.
5. Готовят сироп, вводят специи.
6. Остывшую массу смешивают с тыквенной настойкой.

Выдерживают 15 дней, аккуратно сливают, чтобы не затронуть осадок. Ставят в холодильник на 2 дня.

Пикантная настойка из тыквы с пряностями

Этот вариант напитка из тыквы относится к изысканным и самым дорогостоящим. Составляющие компоненты:

• тыква Хоккайдо – 0,5 кг;
• коньяк (водка, самогон) – 0,7 л;
• семя кардамона – 2 шт.;
• анис – 1 шт.;
• белый душистый перец – 2 горошины;
• шафран – 5 г;
• сахар – 0,5 кг;
• цедра – 1 лимон;
• имбирь (свежий) – 25 г;
• гвоздика – 3 шт.;
• корица – 1 палочка;
• ваниль – 10 г;
• мускат – 20 г.

Приготовление тыквенной настойки:

1. Тыкву нарезают вместе с кожурой на мелкие квадраты.
2. Помещают в неметаллическую емкость, подойдет керамическая или стеклянная посуда.
3. Добавляют все ингредиенты, кроме сахара.
4. Заливают коньяком, плотно закрывают.
5. Выдерживают 21 день.
6. Сливают жидкость, убирают в холодильник.
7. Оставшуюся массу засыпают сахаром.
8. Настаивают 25 дней, периодически встряхивают.
9. Образовавшуюся жидкость аккуратно сливают и смешивают с коньяком из холодильника.

Выдерживают 14 дней, фильтруют, разливают по бутылкам, плотно закрывают.

Как хранить тыквенную настойку

В составе тыквенной настойки содержится спирт, этот компонент увеличивает срок хранения продукта. Напиток хранится 6-8 месяцев в подвальном помещении или в холодильнике. Обязательное условие – непрозрачная емкость и отсутствие освещения. По истечении срока тыквенная настойка может стать мутной, утратит вкус и запах.

Самогон из тыквы обладает мягким вкусом и приятным ароматом. Его легко можно изготовить в домашних условиях. Подходит для употребления в чистом виде, служит основой для приготовления тыквенных напитков с разнообразным набором ингредиентов. Умеренное употребление не приносит вреда здоровью.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vino/braga-iz-tykvy-dlya-samogona.html

Настойка на тыкве

Тыквенные семечки содержат очень много полезных веществ. В них содержатся витамины и минералы. Так же в них содержится высококачественное растительное масло, которое применяется в медицине, оно имеет лечебные свойства. Эти микроэлементы являются неотъемлемой частью для строения организма человека.

Употреблять семечки тыквы очень полезно, а еще можно сделать настой из семечек тыквы. Такая настойка поможет при многих болезнях, тем более такое средство рекомендуют к употреблению доктора. Сами же семечки не имеют побочных эффектов или противопоказаний, их можно давать даже детям.

Благодаря фосфору и цинку восстанавливается кровеносное давление, улучшается работа мозга и кровеносной системы.

Цинк, как известно, неотъемлемая часть для строения мужского организма по этому, для них очень важно употреблять такую настойку, что бы повысить здоровье.

Серьёзной проблемой в семье может быть, алкоголизм, он может быть и женский и мужской. Очень важно помочь такому человеку перебороть эту проблему.

Если человек решил избавиться от этой пагубной привычки, ему может помочь в этом деле хорошее народное средство – настойка из тыквы. Она обогащает организм цинком, что очень важно в период борьбы с зависимостью.

Несмотря на то что в составе настоя есть водка, это средство вызывает совсем обратный эффект у человека больного алкоголизмом. Появляется тошнота при виде алкоголя, и даже рвота.

Настой из этих семечек очень полезен для девушек и женщин, у которых проблемы с кожей, морщины, акне или сухая и бугристая кожа. Очень полезен настой так же тем, у кого проблемы с волосами.

Тыквенные семечки делают кожу эластичной, улучшают ее цвет, очищают ее, а волосы питают полезными микроэлементами. Происходит улучшение обмена веществ в организме, восстанавливается работа кровеносной системы.

Этот настой обогащает организм полезными витаминами и минералами.

Для органов пищеварения, зрения, для улучшения репродуктивной функции нужен фосфор и цинк. Он содержится в семенах тыквы, а значит, если существуют заболевания в какой-либо из этих сфер, именно настойка на тыкве поможет преодолеть их. Так же поможет в борьбе с кишечными паразитами, выгоняет глисты.

При простуде настой из тыквенных семечек поможет снизить температуру тела, а при сухом кашле применяется как отхаркивающее средство.

Настой из тыквенных семян – это незаменимое средство для тех, кто следит за своим внешним видом, он выводит из организма лишний холестерин, омолаживает кожу и весь организм, защищают от вредных внешних воздействий окружающей среды.

Как приготовить настой из семян тыквы?

Для начала нужно заготовить качественные и эффективные семена тыквы. Вынуть семена из разрезанной тыквы, перебрать, они не должны быть кусками или с трещинами, они должны быть гладкими, ровными и без посторонних запахов.

Отделить от внутренних перепонок, промыть и высушить в теплом, сухом и проветриваемом помещении.

Хранить их можно не больше чем один месяц, в закрытой банке в проветриваемом помещении, а если держать банку в холодильнике, то срок хранения два месяца.

Рецепт 1.

Чтобы приготовить настой понадобится: 100 г высушенных перемолотых семян тыквы, 0,5 л водки. Смешать все и настаивать 21 день в темном, прохладном месте, при этом емкость для настойки должна быть сделана из темного материала.

Рецепт 2.

Применять такой настой желательно для очищения сосудов. Нужно взять 50 г воды и добавить в нее 1 ст. л. настоя и принимать за час до еды на протяжении 21 дня.

Такой настой не только выведет токсины, лишний холестерин, тяжелые металлы, а и полностью восстановит работу кровеносной системы.

Благодаря настою на семенах тыквы нормализируется давление, улучшится обмен веществ, а так же исчезнет усталость, появится бодрость.

Рецепт 3.

Для большего эффекта можно сделать дополнительную настойку из лавровых листов. Два лавровых листочка перетолочь и настоять, так же как и семечки тыквы, неделю в герметично закрытой банке. Применять такой настой следует так: 50 мл тыквенного настоя смешать в рюмке с 50 мл лаврового настоя давать больному вместо обычной стопки.

Через некоторое время у больного появится отвращение к алкоголю, тошнота и рвота при ее употреблении.

Рецепт 4.

Для того что бы изгнать из организма кишечных паразитов – глистов, существует множество способов, но самим эффективным является тыквенный настой. Для этого нужно взять 300 г сырых семян, предварительно очистив их и измельчить или перетолочь в посуде.

Залить 50 мл воды, воду заранее нужно перекипятить и остудить. А для вкуса можно добавить мед. Употреблять стоит всю смесь, но по чуть-чуть чайной ложкой утром натощак. После чего, через три часа следует выпить слабительное, а чуть позже минут через 25 сделать клизму.

• Есть нельзя до тех пор, пока не появится стул.
• Рецепт 5.
• Такой настой можно давать также детям, но только уменьшая пропорции: детям с 10 лет – 150 г семян тыквы; детям с 4 лет − 100 г; детям с 3 лет − 75 г; детям с 2 лет – 30 г.
• Чтобы избавиться от ленточных червей лучше приготовить такой настой на молоке и принимать на протяжении 14 дней.
• Рецепт 6.

Еще один способ приготовить настой на крепком черном чае. Для этого нужно 250 г свежих, измельченных семечек тыквы настоять на черном крепко заваренном чае несколько часов. Пить такой чай три раза в день по 1 стакану за полчаса до еды. Этот настой не только выгонит глисты, а также излечит болезни мочевого пузыря, так как обладает мочегонным эффектом.

Рецепт 7.

При болезни почек и мочевого пузыря лучше приготовить настой из семечек тыквы и пить как чай. Для этого нужно 1 ст. л. мелко помолотых сухих семян вместе с кожурой залить стаканом кипятка. Настояться должно такое средство 30 минут. Курс лечения 1 неделя, принимать стоит настой по три стакана в день за час до еды.

Рецепт 8.

Хорошее средство от запора – это настойка на тыквенных семенах. Рецепт этого средства прост: 1 ч. л. сырых семян залить кипятком. Настояться оно должно полчаса, после чего пить по стакану за 2-3 часа до еды, 3-4 раза в день, в зависимости от количества приемов пищи.

Рецепт 9.

Ватным диском протирать лицо, шею и зону декольте. А вот пигментные пятна поможет убрать маска из семян на минералке. Для этого нужно так же очищенные, измельченные семена залить минеральной водой, так что бы получилась кашеобразная консистенция. Потом наложить маску на те, участки кожи, которые имеют пигментные пятна. Через 20 мин. смыть.

Какие противопоказания к применению настоя на тыкве?

Настой из семян тыквы нельзя употреблять детям, беременным женщинам и мамам кормящих грудью из-за содержания алкоголя. Так же его нельзя больным с язвой желудка, болезнью печени или людям с высоким давлением. Для такой категории людей рекомендуется приготовить настой на кипяченой воде или молоке.

Сами же семечки очень калорийны, в 100 г содержится 540 кКал, по этому людям которые следят за своей фигурой нужно подсчитать калории, что бы, не поправиться. Желательно соблюдать пропорции и сильно не увлекаться настоем, так как любой продукт в больших количествах может быть вредным.

Так же настой нельзя употреблять людям с индивидуальными особенностями, аллергией к ингредиентам настоя.

Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта стоит с осторожностью употреблять настой, так как он может вызвать у них тошноту, изжогу или рвоту. При наличии подобных симптомов после употребления настоя на тыквенных семечках следует немедленно прекратить его приём.

Источник: http://onastoykah.ru/na-tykvennyh-semechkah/

Прощай, Светильник Джека! Делаем ликеры и настойки из тыквы

Хеллоуин давно прошел, а вы все не решаетесь выбросить заботливо вырезанные светильники? Или просто не можете придумать, куда девать щедрый урожай тыквы? А как насчет оригинальной, очень вкусной и ароматной тыквенной настойки или ликера? Если не выпьете к следующему Дню Всех Святых – напиток отстоится и будет особенно вкусным!

Тыквенная настойка на водке – смелый эксперимент, на который недавно решился мой брат. То есть, тогда мы думали, что это эксперимент – на самом деле напитки из тыквы делаются давно, и самые разнообразные: от настоек-наливок-ликеров, до вина, кваса и браги для самогона.

Забегая вперед скажу, что напиток вышел просто удивительным – насыщенным, ароматным, без характерного для многих бахчевых (например, огурца) «овощного» привкуса. А вкус – просто нечто незабываемое! Сейчас вспоминаю, и прямо слюнки текут. Единственное, с чем возникла проблема – это название.

«Тыковка»? «Гарбузiвка»? В общем, как бы то ни было, предоставляю рецепт моего брата + еще 2 интересных, на мой взгляд, ликера на тыкве.

Тыквенная настойка – единственное бухло, полезное для печени!

Тыквы обладают огромным спектром полезных свойств. Но самое интересное для людей, увлекающихся домашним алкоголем – ее гепатопротекторные свойства, положительное влияние на печень. Вот так напился, к примеру, перцовки, печень расшалилась, догнался «тыковкой» – и все прошло.

А если серьезно – тыква на самогоне или водке действительно фигурирует в народной медицине как средство от вздутия печени – только употреблять ее нужно по столовой ложке в день, перед едой за полчаса.

А еще на сайтах с «бабушкиными секретами» всякие Малышевы да Малаховы советуют делать настойку семян тыквы. Помогает она не поверите! – от алкоголизма! Рецепты я приводить не буду – от греха подальше.

Что ж, так можно и марганцовкой от пьянства лечить. Или просто Малахова показать. Я бы, честно говоря, заставил автора «рецепта» испробовать собственное «лекарство». Причем несколько раз, да побольше.

Настойка на семенах тыквы – антигельминтное средство, она действительно имеет сильное слабительное действие и вызывает расстройство желудка. Поэтому в развлекательных целях дегустировать ее я не советую. Но к настойкам мякоти тыквы все это ни в коей мере не относится.

«Гарбузiвка» – свежая тыква на спирте

Та самая, вкусная, ароматная и без излишеств. Все, что нам будет нужно на литровую банку:

• тыква – около килограмма;
• спирт или самогон 50° – 800 мл;
• мёд – 1 столовая ложка.

Процесс приготовления весьма прост. Тыкву очистить от шкурки и сердцевины, порезать кусочками примерно 5х5 см. и поместить в банку, туда же положить мед. Всё это дело залить алкоголем и поставить в темное место на 2 недели. Периодически взбалтывать.

По прошествии этого времени жидкость слить и отстоять еще недельку, не встряхивая. За это время в напитке отслоится плотный, плохо фильтруемый, осадок – верхние, прозрачные фракции нужно будет слить с помощью трубочки и дополнительно пропустить через ватный фильтр.

Осадок можно также тщательно отфильтровать и соединить с настойкой из тыквы. Подсластить по вкусу. Все, напиток готов!

«Pumpkin Smash» – тыквенный ликер на водке

Автор рецепта утверждает, что данная настойка из тыквы максимально приближена к ликеру «Pumpkin Smash», выпускаемому одним из самых именитых производителей бухла в мире – голландским «Болсом». Так это или нет – сказать сложно, ибо на постсоветском пространстве эта элитка не водится. Но, судя по отзывам, напиток получается весьма достойным, а готовить его не сложно.

• тыква – 1 кг;
• водка – 1 литр или чуть меньше;
• сахар – 150 граммов;
• вода (для сиропа) – 150 мл;
• корица, мускат (молотые) – по щепотке;
• ванильный сахар – 10 граммов или ванильный экстракт – несколько капель.

Как приготовить:

1. Готовим простую тыквенную настойку как в прошлом рецепте, но без мёда.
2. Отдельно готовим стандартный сахарный сироп, в который добавляем ванилин и пряности.
3. Профильтрованную и осветленную настойку смешиваем с сиропом и оставляем на пару недель в темном прохладном месте, после чего – еще раз фильтруем.

Тыквенный ликер по этому рецепту должен отстаиваться не меньше 2-3 месяцев. За это время его вкус гармонизируется, ароматы объединятся, а резкость – уйдет.

Пикантный крем-ликер из тыквы на роме

Этот рецепт – более сложный и дорогой, чем предыдущие, в результате он дает насыщенный «дамский» напиток, идеальный в качестве диджестива, добавки в различные коктейли или пропитки коржей для пирогов и тортов.

• ром – 0.5 литра;
• сахар обычный – 1 стакан;
• сахар тростниковый – 1 стакан;
• тыквенное пюре – 450 граммов (об этом чуть ниже);
• корица – 6 маленьких палочек;
• гвоздика – 6 штучек;
• ванильные бобы – 2 шт. (или ванильный сахар или экстракт);
• вода – 0.5 литра или чуть меньше, если вы хотите сделать ликер покрепче.

Этот рецепт – американский, поэтому в составе указано тыквенное пюре. В Штатах оно продается в супермаркетах, в баночках – как у нас сгущенка. Но сделать этот продукт вполне можно и самостоятельно, это очень просто.

1. Берем тыкву (на наше количество пюре нужен где-то килограммовый плод), режем ее на 4 части, освобождаем от мякоти, а шкурку оставляем. Кусочки отправляются в духовку, разогретую до 170-180°, шкуркой вниз. Процесс приготовления может занять от 45 до 90 минут.
2. Когда тыква стала более мягкой, она освобождается от шкурки, а мякоть расталкивается блендером в фарш. Все, тыквенное пюре готово!
3. Теперь приступаем собственно к тыквенной настойке. Берем кастрюльку, наливаем в нее воду, засыпаем сахар и доводим до кипения, снимая пенку. Когда сахар растворился – кидаем в сироп 450 граммов имеющегося у нас пюре и все пряности. Все хорошенько смешать и слегка взбить венчиком.
4. Варится эта жижа около получаса, на минимальном огне – аромат специй и тыквы должен стать ярким.
5. Теперь самое сложное. Слегка остуженное варево нужно отфильтровать. Для этого можно воспользоваться тряпочкой неплотной структуры или сложенным в несколько раз куском марли. Марлю выкладываем в дуршлаг, высыпаем туда кашу, даем жидкости стечь, а потом выжимаем остатки – но не сильно, чтобы в ликере не было слишком уж много мути. Согласно данному рецепту должно получиться около 2-2.5 стакана жидкости. При надобности ее нужно еще раз профильтровать.
6. Прямо в теплый тыквенный напиток вливаем ром и даем остыть, после чего – убираем ёмкость в темное тёплое место недели на 2-3.

Если ликер из тыквы получился излишне мутным – его можно профильтровать через ватный фильтр. Но совсем прозрачным он не будет, да и не должен он быть таковым. В идеале после повторной фильтрации напиток должен постоять еще месяцок – на этот раз в прохладном месте.

Источник: https://narod-recept.net/narodnye-retsepty/nastojka-na-tykve.html

Пряная настойка из тыквы

С осени и целую зиму до весны у вас есть возможность готовить это изумительное хмельное зелье. Благо, что щедрых урожаев тыквы хватает до следующего сезона. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт пряной настойки из тыквы. Изготовив сей напиток придется ждать более шести месяцев настаивания, но результат стоит того!

Тыквенная настойка (можно сказать ликер) получается в меру крепкой, очень ароматной, с насыщенным пряным вкусом. Этот ликер солнечного цвета отлично скрасит и дополнит осенне-зимние вечера. Добавление пряных специй в сочетании с процентной крепостью водки придает напитку деликатный вкус, способность приятного разогрева и веселого времяпровождения в кругу друзей.

Ингредиенты:

• тыква среднего размера (можно Хоккайдо) – около 1 кг в нарезанном виде
• гвоздика – несколько бутончиков
• свежий имбирь – кусочек корня около 30 г
• ваниль – 1 стручок
• кардамон – 3 зернышка
• анис – 2 звездочки
• корица – 2 палочки
• душистый перец – несколько зерен
• мускатный орех
• лимонная цедра
• шафран – щепотка (опционально)
• водка – 1,5 л
• сахар – 1 кг

Пряная настойка из тыквы. Приготовление:

1. Подготовьте большую банку, чтобы туда поместилась нарезанная тыква и все остальные ингредиенты (или две более меньшие емкости). Тыкву вымойте и нарежьте на кубики. Очищать кожицу не нужно, чтобы максимально вытянуть из нее цвет.
2. Сложите нарезанную тыкву в подготовленную посуду.Добавьте имбирь, нарезанный ломтиками и палочки корицы. Всыпьте гвоздику ваниль, анис, кардамон, шафран, мускатный орех, душистый перец, лимонную цедру.
3. Залейте все водкой, закройте крышкой и оставьте настаиваться в течение примерно 3 недель.
4. По истечении указанного времени слейте жидкость из банки и поставьте в темное прохладное место. А тыкву со специями в банке засыпьте сахаром и встряхивайте через каждые несколько дней. Пусть стоит в сахаре 4 недели.
5. Слейте образуемую жидкость, смешайте с ранее слитым алкоголем и поставьте в темное прохладное место еще на 2 недели. Затем профильтруйте через фильтр для кофе или бумажное полотенце.
6. Готовую пряную настойку из тыквы разлейте в бутылки с плотно завинчивающимися крышками и храните в темном месте – желательно в течение 6 месяцев. Употребляйте по мере необходимости.

Источник: https://konservacija.com/kompoty-soki/nalivki-i-nastojki/pryanaya-nastojka-iz-tykvy

Что можно приготовить из тыквы на алкоголе Домашний алкоголь — самогоноварение, рецепты настоек, водки

Щедрая урожайность тыквы радует оранжевыми и желтые плодами, часто вырастающими до значительных размеров.

Несколько не сложных рецептов дадут ответ на вопрос как сохранить тыкву и что делать с излишками. Закончив сбор урожая тыквы не придется предлагать соседям и друзьям взять парочку плодов побольше.

Видеть как они вежливо улыбаясь, отказываются, чертыхаясь про себя: “…своих девать некуда”.

Что можно приготовить из тыквы

сахара в зрелых плодах тыквы 7-15%, а если погода была не очень солнечная то 5-8% сахара. Кроме того мякоть тыквы содержит до 20% крахмала.

Наличие сахара и крахмала в тыкве позволяет использовать её как сырье для приготовления крепких домашних алкогольных напитков.

А богатое содержание микроэлементов и приятный природный вкус позволяют получать из тыквы интересные настойки на алкогольной основе.

Брага из тыквы

сахара в даже а самой зрелой тыкве невысокое. Если не добавлять в процессе приготовления тыквенного самогона дополнительно сахар или мед, напиток получится с более выраженным ароматом тыквы.

Для увеличения выхода готового продукта в брагу можно добавить сахар. А также осахарить солодом или ферментами крахмал, содержащийся в тыкве.Брагу ставить рекомендуется примерно через месяц после уборки урожая. К этому времени содержание крахмала в тыкве увеличивается.

А содержание пектина, выделяющего при перегонке метанол, уменьшается.

Простая брага из тыквы

• тыква – 20 кг;
• сахар – 1-4 кг (по желанию);
• дрожжи – 300 грамм прессованных или 60 грамм сухих;
• вода – 20 литров и еще по 3 литра на каждый килограмм сахара.

Приготовление:

1. Плоды очистить от кожуры и семечек. Нарезать кусочками. Добавить воду и варить на медленном огне 30 – 40 мин. помешивая, пока мякоть тыквы не станет мягкой.
2. Мякоть тыквы измельчить любым доступным способом (миксером или раздавить толкушкой) до состояния пюре.Поместить в емкость для брожения, добавить и растворить сахар, тщательно перемешивая.
3. Охладить до комнатной температуры. Добавить дрожжи. Перемешать и поставить гидрозатвор или резиновую перчатку с дырочкой в пальце.
4. При комнатной температуре 18-25ºС брага обычно бродит 7-12 дней.

Брага из тыквы с солодом

Для максимального использования сахаров и увеличения выхода самогона необходимо осахарить крахмал содержащийся в плодах тыквы. для этого можно использовать любой неферментированный солох, применяющийся обычно в пивоварении.

Состав:

• Тыква – 20 кг;
• Вода – 20 л;
• Солод ячменный – 200 гр;
• Сухие дрожжи – 100 гр.

Приготовление:

1. Тыкву очистить от кожуры и семечек. Нарезать кусочками, залить водой и варить около часа. Когда тыква размягчиться, приготовить пюре любым доступным способом.
2. Остудить пюре до 64ºС. Внести молотый ячменный солод. Перемешать закрыть крышкой и укутать в одеяло на 2 часа.Желательно, чтобы в это время температура не упала ниже 62ºС. При необходимости подогреть, но не выше 65ºС. За это время ферменты солода разлагают крахмал на сахара.
3. Охладить сусло до 25-28С, перелить в посуду для брожения. Внести дрожжи. Установить гидрозатвор.
4. Сбраживать 5-8 дней в теплом помещении.

Брага из тыквы на ферментах

Для осахаривания крахмала можно использовать ферменты А (Амилосубтилин) и Г (Глюкаваморин). Амилосубтилин снижает вязкость растворов крахмала, тем самым подготавливая его к внесению следующего фермента глюкаваморина, который в свою очередь расщепляет крахмал на сбраживаемые сахара. Ферменты можно приобрести в специализированных магазинах или заказать в интернете.

• Тыква – 30 кг;
• Вода – 10 л;
• Амилосубтилин – 20 гр;
• Глюкаваморин – 50 гр;
• Дрожжи сухие – 100 гр

Приготовление:

1. Приготовить пюре из тыквы как в предыдущих рецептах.
2. Охладить до 80ºС, внести фермент А-амилосубтилин. Размешать оставить на 1-2 часа.
3. При температуре 63-65ºС внести фермент Г- глюкаваморин.Размешать и выдержать 1-2 часа, поддерживая температуру примерно 62 градуса.
4. Охладить до температуры 20-24ºС. Добавить дрожжи. Перемешать и поставить гидрозатвор
5. После окончания брожения брага готова к перегонке.

Самогон из тыквы

Брага из тыквы получается густая. Даже в фильтрованной браге много взвеси, по этому первую перегонку лучше делать на пароводяном котле или использовать парогенератор.Во время первого перегона головы и хвосты не отбираются. Перегонка на максимальном нагреве практически до нулевой крепости.

Продукт получается мутный. Крепостью 30-40 градусов.Для дальнейшей перегонки спирт-сырец развести до 20 градусов. При желании полуфабрикат можно прогнать через угольный фильтр. И дробно перегнать. Покапельно отобрать 10-15% от абсолютного спирта “головы”.

Источник: https://alkogol-doma.ru/recepty-iz-tykvy/

Настойка из тыквы: 3 рецепта в домашних условиях

В сезон тыквы, когда урожай собран, пироги сделаны, а тыквы все еще много, можно приготовить вкусные настойки. Это просто и несложно.

Настойка из тыквы на спирту

Невероятно вкусный алкогольный напиток с приятным ароматом. В народе еще известен под названием «Гарбузовка» или настойка самогона на тыкве. Перечень ингредиентов, для создания настойки, подается из расчета на литровую банку.

Ингредиенты

Метод приготовления

1. Очищаем тыкву от кожуры и косточек, нарезаем ее ломтиками по размеру приблизительно 5х5 см.
2. Полученные кусочки складываем в банку и добавляем мед.
3. Ингредиенты заливаем алкоголем, который был выбран для приготовления напитка, и оставляем полученную суспензию на 2 недели в темном месте, при этом не забывая ее время от времени взбалтывать.
4. По окончании срока жидкость необходимо слить и вновь оставить настаиваться на недельку, при этом уже не встряхивая.
5. По завершении периода должен образоваться плотный осадок, с трудностью фильтруемый. Верхние его слои нужно слить, воспользовавшись специальной трубочкой, а потом дополнительно профильтровать с помощью ватного фильтра. Осадок также можно подвергнуть фильтрации и полученную жидкость слить к основной.

Как видим, рецепт довольно простой и является самым легким среди всех вариантов. В конце стоит попробовать полученный алкоголь и по необходимости подсластить.

Настойка из тыквы на водке

Ценители данной тыквенной настойки говорят о ее схожести с известным ликером «Pumpkin Smash», что производится именитой и популярной алкогольной компанией Голландии «Болсом». Правда или нет – узнаем после приготовления напитка.

Ингредиенты

1. Тыква – 1 кг
2. Водка – 1 л (или меньше, зависит от желаемой крепости алкоголя)
3. Сахар – 150 г
4. Вода (для приготовления сиропа) – 150 мл
5. Молотые корица, мускат – по щепотке
6. Ванилин – 10 г

Метод приготовления

1. Почистить тыкву и нарезать ее кусочками 5х5 см.
2. Ломтики поставить в емкость и залить водкой. Полученную смесь оставить настаиваться в затемненном месте на 2-х недельный срок, периодически взбалтывать.
3. По истечении срока полученную жидкость слить и повторно настаивать в течение недели, встряхивать не нужно.
4. После недельного настаивания должен появиться тяжело фильтруемый густой осадок. Верхние фракции сливаем с помощью трубочки, потом дополнительно еще раз пропускаем через ватный фильтр. Кроме того, можно профильтровать и осадок, после чего соединить полученные жидкости.
5. Параллельно с созданием тыквенной настойки делаем стандартный сахарный сироп.
6. Готовую настойку и сироп смешать, затем оставить настояться в темном прохладном месте на несколько недель.
7. По истечении срока жидкость следует дополнительно подвергнуть фильтрации.

Этот рецепт предполагает настаивание настойки в течение 2–3 месяцев после повторной процедуры фильтрации. В этот срок вкус станет более гармоничным и мягким, ароматы совмещенных напитков создадут приятный благоухающий букет.

Тыквенная крем-настойка на роме

Как альтернативу более простым рецептам можно ознакомиться и с более сложным и дорогостоящим рецептом, который позволит получить типичный «дамский» алкоголь. Он выступает прекрасным вариантом дижестива, а также хорош при создании разных коктейлей. Хозяйки используют напиток и для того, чтобы пропитывать коржи для выпечки.

Ингредиенты

1. Ром – 0,5 л
2. Сахар обычный – 1 стакан
3. Сахар тростниковый – 1 стакан
4. Тыквенное пюре – 450 г
5. Корица – 6 небольших палочек
6. Гвоздика – 6 шт.
7. Ванилин – щепотка
8. Вода – 0,5 л или меньше (зависит от желаемой крепости напитка)

Метод приготовления

1. Тыкву, весом около 1 кг, разрезать на 4 части. Освободить ее от мякоти, кожуру не удаляем.
2. Полученные части поместите в духовку шкуркой вниз, предварительно разогрев ее до 170–180°С. Оставить на 45–90 минут (смотреть по готовности).
3. Когда тыква смягчилась, вынуть ее из духовки и освободить от кожуры. Полученную мякоть с помощью блендера превратить в фарш. В такой способ изготовили необходимое пюре.
4. Переходим к самой настойке. В кастрюлю наливаем воду, насыпаем сахар и доводим до кипения, при этом снимая пенку.
5. После полного растворения сахара добавляем в сироп 450 г подготовленного пюре и ароматные пряности. Тщательно перемешиваем и взбиваем венчиком.
6. Оставляем смесь вариться на 30 минут на маленьком огне.
7. Полученную жижу остужаем и фильтрируем . Для этой процедуры хорошо подойдет тряпка неплотной текстуры или марля, сложенная в пару слоев.

   Ткань помещаем в дуршлаг, куда высыпаем кашицу и оставляем на время, чтобы жидкость стекла. Остатки по желанию можно отжать, но без энтузиазма, чтобы в напиток не попал осадок.

   При необходимости повторить фильтрацию. Рецепт рассчитан на получение жидкости в размере 2-2,5 стакана.

8. Сразу в полученный еще теплый напиток добавляем ром и даем остыть.
9. После этого емкость с напитком убираем в затемненное теплое место на срок 2–3 недели.

Если настойка покажется мутной, пропустите ее повторно через ватный фильтр. Но полностью прозрачным напиток не станет и не должен стать, поскольку структура его кремовая. После дополнительной фильтрации емкость необходимо снова убрать на месяц, но уже в прохладное место.

Источник: https://vzboltay.com/alcohol/liqueurs/1060-nastoyka-iz-tykvy.html